BM-20: BREWMASTER Macchina per la produzione di mosto compatto - birrificio 23L

Piccola macchina per la produzione di mosto progettato per una facile preparazione di 23 litri di mosto di birra in un lotto utilizzando il metodo di infusione. Dispositivo di produzione di birra pratico e facile da utilizzare per tutti i birrai domestici.
La nostra macchina per birra BREWMASTER BM-20 con utilizzo di un semplice fermentatore di mosto permette di preparare una buona birra artigianale, utilizzando prodotti freschi secondo ogni tipo di ricetta. La macchina per la preparazione del mosto è prodotta in acciaio inossidabile. Quantità massima di malto 6.0 kg per lotto.
23 litri di mosto prodotto è un volume sufficiente per produrre 20 litri di birra dopo aver terminato il processo di fermentazione e maturazione.

Descrizione:

Nuovo modello di macchina per la produzione di mosto BREWMASTER da 20 litri.
Più birra, meno accessori.
Ora ancora più nuovo: come l'originale, ma migliore. Questo è un BREWMASTER da 20 litri con doppia camicia di raffreddamento saldata.

Per molto tempo abbiamo avuto il problema di come dotare il più piccolo birrificio BREWMASTER di una camicia di raffreddamento. E ora finalmente l'abbiamo fatto. Il nuovo BREWMASTER 20 litri ha le stesse caratteristiche dei suoi fratelli maggiori.

La doppia camicia di raffreddamento saldata direttamente in fabbrica rende superflui alcuni accessori e offre più libertà nella tua arte della birra. Ora puoi rendere la tua birra più facile che mai.

Per svuotare facilmente la pentola, un altro beccuccio è collegato al fondo del serbatoio, il che facilita la pulizia dell'infuso.

Il sistema di controllo completamente automatico prepara il mosto di birra in base a preimpostazioni o ricette personalizzate. I tempi e le temperature sono rigorosamente rispettati in tutte le fasi del processo di cottura. A differenza delle attrezzature ingombranti di altri produttori di birrifici per hobby, BREWMASTER non deve essere costantemente miscelato. Grazie alla tecnologia brevettata del cestello di malto, durante il riscaldamento il mosto circola nel birrificio in modo prettamente a base di principi termali, e le sostanze attive vengono lisciviate dai chicchi di malto in modo molto delicato ed efficiente. Durante la cottura del mosto non si verificano bruciature e caramellizzazioni indesiderate del malto, perché il malto non è a diretto contatto con gli elementi riscaldanti.

Cosa c'è di nuovo in questo fantastico modello di birreria?

• Nuovo touch screen più grande: il controllo è ora dotato di un touch screen da 5 pollici, con resistenza all'acqua fino a IP 65.
• La misurazione della temperatura è ancora più precisa di prima, perché il sensore di temperatura è ora integrato direttamente nella barra di guida. Ciò significa che si trova esattamente nel mezzo del mosto di malto e fuori dal cono di turbolenza.
• Il modulo WLAN non è più necessario: è già integrato direttamente nel nuovo controller e ora sono disponibili aggiornamenti software, che vengono eseguiti automaticamente se il cliente lo desidera.
• La nuova versione include anche un nuovo cestino per malto con 6 viti.
• La pompa in acciaio inossidabile è stata recentemente dotata di un potenziometro che può essere utilizzato per regolare la sua velocità.
• D'ora in poi, il tempo di pausa della pompa può essere impostato anche individualmente.
• Realizzato in acciaio inox AISI 304
• Capacità: 20 l di birra prodotta (vale per birra normale) = ca. 23 l di mosto
• Nota: l'uso della camicia di raffreddamento sul BREWMASTER non funziona correttamente con un cestello di malto accorciato e metà della quantità di mosto.

Parametri e attrezzature tecnici:

Specifiche tecniche :

• Batteria di riscaldamento: potenza 2000 W.
• Pompa: 27 W - con velocità regolabile
• Alimentazione: 230 V (fusibile min. 10 amp.)
• Sistema di controllo: controllo completamente automatico del processo di fermentazione (temperatura, tempo, pompa)
• Max. quantità di malto: 6.0 kg
• Doppia giacca incorporata per un'erogazione efficiente del mosto
• Connettori alla guaina 1 "ET 2x connettori Gardena inclusi
• Rubinetto di scarico aggiuntivo G ¾ “sul fondo del serbatoio

Dimensioni

• Altezza: 60 cm
• Diametro: 40 cm
• Dimensioni del cartone: 74 x 60 x 61 cm (lunghezza x larghezza x altezza)
• Peso di trasporto: 24 kg

Benefici :

• Il birrificio si inserisce facilmente in un'area più piccola: prepara la birra direttamente sul bancone della cucina.
• Maneggevolezza durante la preparazione e la pulizia della birra, è sufficiente solo la piccola forza necessaria per sollevare il cestello del malto.
• Il sistema brevettato del cestello del malto, facendo circolare il mosto dal basso verso l'alto contro gravità, si traduce in una lisciviazione efficiente e delicata dei principi attivi dai chicchi di malto, non troverai alcun tubo all'esterno del vaso nel birrificio.
• Controllo automatico del processo di preparazione con display a colori, spie di stato, memoria per 10 ricette, modalità automatica, timer e possibilità di scaricare molte altre ricette tramite l'applicazione Internet.
• Le saldature lisce significano una facile pulizia del birrificio.
• Facile da riparare: tutti gli elementi sono facilmente rimovibili, dotati di collegamenti a vite, è facile rimuovere, ad esempio, la pompa, i sensori, ecc., In modo che davvero tutti possano sostituire una parte difettosa.
• Il firmware del birrificio BREWMASTER rimane sempre aggiornato tramite la comunicazione con Internet (tramite il modulo wifi). Ciò garantisce la compatibilità con nuovi dispositivi e accessori che vengono costantemente sviluppati dal nostro team.
• BREWMASTER PLUS si adatta perfettamente alle esigenze del Low Oxygen Brewing (con l'utilizzo di un accessorio extra)

Software di controllo:

• Guida alla preparazione - mostra anche la quantità e il tipo di materie prime richieste
• Misurazione della temperatura esatta
• Aiutare le informazioni in tutto il processo di produzione della birra
• Le pause della pompa sono regolabili
• Wifi integrato per aggiornamenti software via etere, sincronizzazione delle ricette con l'app speciale
• Base dati integrata delle materie prime
• Funzioni timer
• Opzione per accessori aggiuntivi per il raffreddamento automatico del mosto
• Controllo della fermentazione per l'opzione di fermentazione della birra direttamente nella macchina Braumeister
• Il controllo della fermentazione consente di utilizzare i dati dell'idrometro

Processo di produzione di mosto:

Programmazione - A seconda della ricetta, il sistema di infusione BM-20 è programmato con i tempi e le temperature di infusione appropriati. Il processo di preparazione inizia passando al controllo automatico. Il sistema di controllo guida l'utente passo dopo passo ed esegue automaticamente tutte e quattro le fasi di erogazione.

Miscelazione e riscaldamento di purea di malto - A seconda della ricetta e del metodo, versare acqua nella macchina BREWMASTER e riscaldarla fino a 38 ° C. Quindi mettere il cestello del malto con il setaccio nella sua posizione di lavoro. Versare la quantità necessaria di malto tra gli inserti del setaccio. Il cestino del malto è fissato con staffa e timone.

Mash brewing - La pompa si accende automaticamente. Durante il processo di circolazione del malto in acqua, l'amido viene estratto dal malto. Le quattro fasi di preparazione del mosto vengono eseguite in base alla ricetta selezionata. Ad esempio come segue:

1. Fase proteica: 55 ° C, circa 5 min
2. Fase di maltosio: 63 ° C, circa 30 min
3. Prima fase di sacharidation: 72 ° C, circa 20 min
4. Seconda fase di sacharidation: 78 ° C, circa 10 min

Filtraggio - Al termine delle quattro fasi di ammostamento viene emesso un segnale acustico. Il successivo processo di filtraggio del mosto viene eseguito facilmente semplicemente rimuovendo il cestello del malto dalla macchina BREWMASTER. Nel caso del BM-200 e delle macchine più grandi, questo viene fatto per mezzo del dispositivo di sollevamento integrato. Lasciar filtrare il mosto attraverso il malto per qualche minuto. Quindi versare brevemente il malto nel cestello con acqua calda per ottenere una resa migliore e rimuovere il cestello del malto.

Bollire il mosto con il luppolo - Il mosto viene bollito per 80 minuti con il luppolo, con il coperchio aperto. Il luppolo viene aggiunto più volte durante l'ebollizione. Usando uno speciale setaccio puoi separare facilmente i pellet di luppolo dal mosto. L'acqua evaporata deve essere sostituita aggiungendo acqua fresca di infusione. La vischiosità originale del mosto può essere infine regolata aggiungendo o escludendo acqua. La scala sulla macchina per la preparazione del mosto funge da misuratore di livello. Al termine della fase di ebollizione viene nuovamente emesso un segnale acustico.

Raffreddamento del mosto - Dopo la fine dell'ebollizione del mosto con il luppolo, il mosto viene raffreddato appena possibile alla temperatura di fermentazione da un apposito refrigeratore del mosto direttamente all'interno della macchina o utilizzando le doppie camicie di raffreddamento del serbatoio di fermentazione raffreddato con acqua fredda e refrigeratore d'acqua.

Processo di fermentazione / maturazione della birra:

Immediatamente dopo la fine dell'ebollizione del mosto la temperatura del mosto viene portata al livello della temperatura di fermentazione da un dispositivo di raffreddamento del mosto o da una doppia camicia; il mosto viene anche miscelato con lievito e fermentato in una vasca di fermentazione adeguatamente grande (accessorio opzionale).

Fermentazione della birra primaria

Per la fermentazione della birra primaria è possibile utilizzare semplici recipienti di fermentazione in plastica o acciaio inossidabile dotati di blocco dell'aria.

>> Recipienti consigliati per la fermentazione primaria della birra ...

Fermentazione della birra secondaria - maturazione

Per la maturazione della birra è possibile utilizzare bottiglie di plastica o di vetro o speciali fusti di fermentazione in acciaio inossidabile posti in frigorifero.

>> Fusti semplici a pressione per la fermentazione secondaria della birra ...

O se vuoi produrre birra in modo semplice ed efficace, ti consigliamo di utilizzare i nostri fermentatori in acciaio inossidabile completamente attrezzati per il processo di produzione della birra semi-professionale.

>> Set completi con un fermentatore per la fermentazione secondaria della birra ...

>> Set completi con più fermentatori per la fermentazione secondaria della birra ...

Consumo:

Dopo diverse settimane di condizionamento della birra in bottiglia o in un serbatoio di maturazione della birra a pressione (accessorio opzionale), la birra ben raffreddata può essere consumata.