BM-1000: BREWMASTER Macchina per la produzione di mosto compatto: il birrificio da 1100 litri

La macchina per la produzione di mosto di medie dimensioni, progettata per una facile preparazione 1100L di mosto di birra in un unico lotto usando il metodo di infusione. Dispositivo di produzione della birra pratico e facile da usare per tutti i produttori di birra a casa. La nostra macchina per birra BREWMASTER BM-1000 con l'uso di alcuni fermentatori di mosto semplificati consente di preparare una buona birra artigianale, utilizzando prodotti freschi secondo ogni tipo di ricetta. La macchina per la produzione di mosto è prodotta in acciaio inossidabile. Quantità massima di malto 225 kg per lotto. La macchina per la produzione di mosto è interamente realizzata in acciaio inossidabile AISI 304.
1100 litri di mosto prodotto è un volume sufficiente per produrre circa 1000 litri di birra dopo aver terminato il processo di fermentazione e maturazione.

BREWMASTER BM-1000 produce fino a 1000 litri di wort tritato per un lotto

Il sistema di controllo della fermentazione del mosto completamente automatico prende in carico il processo di fermentazione secondo ricette adattate individualmente e attraversa tutte le fasi della fermentazione con tempi e temperature esatte. Il filtraggio del mosto puro dai grani di malto a riposo viene effettuato facilmente e rapidamente sollevando il cestino interno con il setaccio del malto utilizzando il dispositivo di sollevamento integrato. In questo modo è possibile eseguire il processo di filtraggio del mosto in modo semplice e rapido.

Inoltre, questo dispositivo di erogazione è mobile, facile da spostare e il suo spazio necessario è minimo. Questo lo rende ideale per piccoli ristoranti, pub, eventi o comunità di birre artigianali. Il basso costo di acquisto e il basso prezzo per litro di birra prodotto assicurano un rapido ritorno dei costi.

Dettagli tecnici

• Programmatore PLC che consente di controllare, regolare e programmare automaticamente i tempi, le attività e le temperature della pompa desiderati, seguendo la ricetta scelta. A supporto di ciò, possiamo fornire anche un'interfaccia WiFi che ti aiuta a programmare il PLC direttamente dal tuo PC.
• Motoriduttore nella parte inferiore.
• Grazie a un sistema modulare di produzione di mosto, buone qualità organolettiche e grazie al nuovissimo sistema brevettato, otterrai una migliore estrazione dello zucchero dal mosto rispetto ad altri sistemi di produzione.
• Dodici elementi riscaldanti per il riscaldamento, facile manutenzione e un pratico filtro-filo, un modulo verricello per sollevare e posizionare il filtro mosto senza alcuno sforzo, quattro ruote girevoli (di cui n. 2 con freno) per un facile trasporto della macchina in una stanza.
• Dodici bobine di riscaldamento: uscita 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W.
• Pompa: 370 W
• Collegamento dell'alimentazione: 400V / 3-fase (protezione fusibile min. 63 A con stella, min. 125 A con delta)
• Potenza assorbita totale: 34.2 kW
• Raffreddamento del mosto: garantito utilizzando la doppia giacca con superficie 2.56 m2 e con acqua ghiacciata che circola attraverso di essa. Il processo di raffreddamento del mosto richiede circa 2 h (raffreddamento del mosto da 95 ° C a 25 ° C). Per un tempo di raffreddamento più breve è necessario un dispositivo di raffreddamento esterno aggiuntivo.
• La pompa e l'ingresso tangenziale assicurano una facile separazione del mosto dal luppolo usando l'effetto passaggi rapidi.
• Max. Quantità di malto: 225 kg
  Peso: kg 980

Collegamenti del tubo:

• Uscita mosto: BSP 1″ maschio
• Ingresso acqua di raffreddamento: BSP 1″ maschio
• Uscita acqua di raffreddamento: BSP 1″ maschio

Benefici :

• Molto facile da usare, pulito e mantenuto.
• A supporto dell'unità di produzione, possiamo fornire una vasta gamma di accessori (filtri per luppolo, serbatoi di fermentazione cilindrici e conici passivi o raffreddati, scambiatori di calore di raffreddamento, ...) che ti guideranno nella preparazione di birre perfette!
• È la soluzione ideale per piccoli birrifici artigianali, pub, agriturismi, istituti di ristorazione e per qualsiasi attività che desideri offrire la propria birra artigianale ai propri clienti.

Dimensioni

• Lunghezza: 305 cm
• Larghezza: 180 cm
• Altezza: 345 cm
• Cassa di legno: 310 x 190 x 195 cm (lunghezza x larghezza x altezza)
• Peso di trasporto: 980 kg

Processo di produzione di mosto:

Programmazione - A seconda della ricetta, il sistema di infusione BM-1000 è programmato con i tempi e le temperature di infusione appropriati. Il processo di preparazione inizia passando al controllo automatico. Il sistema di controllo guida l'utente passo dopo passo ed esegue automaticamente tutte e quattro le fasi di erogazione.

Miscelazione e riscaldamento di purea di malto - A seconda della ricetta e del metodo, versare acqua nella macchina BREWMASTER e riscaldarla fino a 38 ° C. Quindi mettere il cestello del malto con il setaccio nella sua posizione di lavoro. Versare la quantità necessaria di malto tra gli inserti del setaccio. Il cestino del malto è fissato con staffa e timone.

Mash brewing - La pompa si accende automaticamente. Durante il processo di circolazione del malto in acqua, l'amido viene estratto dal malto. Le quattro fasi di preparazione del mosto vengono eseguite in base alla ricetta selezionata. Ad esempio come segue:

1. Fase proteica: 55 ° C, circa 5 min
2. Fase di maltosio: 63 ° C, circa 30 min
3. Prima fase di sacharidation: 72 ° C, circa 20 min
4. Seconda fase di sacharidation: 78 ° C, circa 10 min

Filtraggio - Al termine delle quattro fasi di ammostamento viene emesso un segnale acustico. Il successivo processo di filtraggio del mosto viene eseguito facilmente semplicemente rimuovendo il cestello del malto dalla macchina BREWMASTER. Ciò avviene tramite il dispositivo di sollevamento integrato. Lasciar filtrare il mosto attraverso il malto per qualche minuto. Quindi versare brevemente il malto nel cestello con acqua calda per ottenere una resa migliore e rimuovere il cestello del malto.

Bollire il mosto con il luppolo - Il mosto viene bollito per 80 minuti con il luppolo, con il coperchio aperto. Il luppolo viene aggiunto più volte durante l'ebollizione. Usando uno speciale setaccio puoi separare facilmente i pellet di luppolo dal mosto. L'acqua evaporata deve essere sostituita aggiungendo acqua fresca di infusione. La vischiosità originale del mosto può essere infine regolata aggiungendo o escludendo acqua. La scala sulla macchina per la preparazione del mosto funge da misuratore di livello. Al termine della fase di ebollizione viene nuovamente emesso un segnale acustico.

Raffreddamento del mosto - Dopo la fine dell'ebollizione del mosto con il luppolo, il mosto viene raffreddato il prima possibile alla temperatura di fermentazione da uno speciale raffreddatore di mosto integrato nella macchina o utilizzando le doppie camicie di raffreddamento del serbatoio di fermentazione raffreddato con acqua fredda e refrigeratore d'acqua.

Processo di fermentazione / maturazione della birra:

Immediatamente dopo la fine dell'ebollizione del mosto la temperatura del mosto viene portata al livello della temperatura di fermentazione da un dispositivo di raffreddamento del mosto o da una doppia camicia; il mosto viene anche miscelato con lievito e fermentato in una vasca di fermentazione adeguatamente grande (accessorio opzionale).

Fermentazione della birra primaria e fermentazione della birra secondaria (maturazione)

Sia per la fermentazione che per la maturazione della birra è possibile utilizzare i fermentatori in acciaio inossidabile completamente attrezzati per il processo di produzione della birra semi-professionale.

>> Serbatoi a pressione per la fermentazione e la maturazione della birra ...

>> Set completi con un fermentatore per la fermentazione secondaria della birra ...

>> Set completi con più fermentatori per la fermentazione secondaria della birra ...

Consumo:

Dopo diverse settimane di condizionamento della birra in bottiglia o in un serbatoio di maturazione della birra a pressione (accessorio opzionale), la birra ben raffreddata può essere consumata.

Accessori disponibili:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Interfaccia mobile Wi-Fi

Il modulo wireless internet

2. SBT2: Set di utensili per la birra per BREWMASTER fabbriche di birra

Set di utensili da birra per BREWMASTER . Questo set comprende:

1. Idrometro e cilindro in plastica di campionamento - L'idrometro è uno strumento di misurazione di base per misurare la percentuale di alcol nella birra prodotta. Questo set include un idrometro non calibrato con correzione della temperatura e cilindro di plastica di supporto.
2. Grande pala - per la pratica rimozione del malto dalla macchina di bollitura dopo la procedura di filtraggio del wort.
3. Set di pulizia - set di strumenti per una facile pulizia della macchina per bollitura, serbatoi e tubi flessibili.
4. Barile di malto - il recipiente di plastica per una facile raccolta del malto macinato sotto la macinazione del malto
5. Pattino in legno - per la pratica miscelazione di wort durante il processo di preparazione

3. BMTM-100 Termo-manicotto per il BREWMASTER BM-100

La manica termica BMTM-1000 è un accessorio raccomandato per la macchina per la produzione di mosto BREWMASTER BM-1000. Questo accessorio è destinato all'isolamento del recipiente in ebollizione per accelerare il riscaldamento, la velocità di ciascun lotto di infusione e il risparmio energetico. Il termo-manicotto è anche molto raccomandato per l'uso quando è richiesto per più di un ciclo di infusione al giorno - in questo caso si consiglia di utilizzare i serbatoi di fermentazione-maturazione con volume pari a volume totale di mosto prodotto quotidianamente.

4. MM-283EWR: mulino di chicchi di malto

Macchina per spremitura fine dei grani di malto senza danneggiare le parti esterne del grano, con capacità produttiva da 60 a 80 kg all'ora.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Unità di fermentazione compatta 2 × 1000 / 1200 litri 1.2 bar

con due pezzi di 1000 / 1200 litri Serbatoi cilindrici-conici (CCT) e un refrigeratore compatto acqua / glicole indipendente

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: set completo di fermentazione con 2xCCT-SLP 1200 litri

Il set completo di fermentazione della birra. Questo set CFSCT1-2xCCT1000SLP include tutte le attrezzature necessarie per la produzione professionale di birra utilizzando la fermentazione e la maturazione del mosto utilizzando il processo di fermentazione e maturazione in due fermentatori a bassa pressione cilindrica-conica. Questo set è progettato anche per la produzione di sidro di frutta o vino carbonizzato.

Il set CFSCT1-2xCCT1000SLP è composto da:

• Pezzi 2 del serbatoio cilindrico-conico non isolato semplificato CCT-SLP-1000DE litri 1000 litri (capacità totale 1200 litri) con una zona di raffreddamento - lo speciale contenitore per la fermentazione e la maturazione della birra (sidro, vino) sotto pressione max. Barra 1.2
• 1pc del refrigeratore di acqua / glicole compatto 2300 W con quattro regolatori di temperatura digitali indipendenti, quattro sensori di temperatura, pompe di for
• Tubi e raccordi per il collegamento tra il dispositivo di raffreddamento e il serbatoio.
• Manuale di installazione