BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Macchina per la produzione di mosto: il birrificio da 330 litri con due serbatoi

BREWORX CLASSIC-ECO 300: birrificio industriale compatto per piccoli ristoranti

La macchina per birra al mosto BREWORX CLASSIC-ECO 300 è una macchina per alimenti compatta che include tutte le attrezzature necessarie per produrre 330 litri di mosto (per la produzione di circa 300 litri di birra) in un lotto da malto, acqua e luppolo. In alternativa è possibile produrre mosto da estratto di malto o concentrato di mosto (i cosiddetti concentrati di birra). Un design industriale semplificato della macchina consente un lavoro efficace durante l'intero processo di produzione del mosto utilizzando un semplice controller PLC per il riscaldamento delle navi, il sistema semi-automatico o il sistema completamente automatizzato. Il trasferimento di calore dalle spirali del riscaldamento elettrico ad acqua, poltiglia o mosto assicura l'olio.

Questa macchina per la produzione di mosto di birra è un'apparecchiatura principale dei birrifici BREWORX CLASSIC-ECO 300, i birrifici MODULO CLASSIC 300, ma può essere utilizzata anche con altri tipi di birrifici.

Macchina per la preparazione di mosto di birra compatta completamente attrezzata BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Il condensatore di vapore e il dispositivo di raffreddamento / aeratore di mosto integrati sono parti opzionali che non sono incluse in un prezzo base ...)

Descrizione tecnica e caratteristiche:

La macchina per mosto di birra è un'apparecchiatura alimentare per la produzione di mosto (prodotto intermedio nella produzione di birra). Una costruzione del birrificio consente la produzione di mosto utilizzando i metodi di infusione e decotto del processo di mashing.

Tutti i componenti sono saldamente collegati a un telaio autoportante compatto.
Il set di cottura viene trasportato nello stato assemblato, compresi tutti i cavi elettrici e tubazioni, valvole, sensori e altre apparecchiature. Solo alcune parti vengono smontate per un facile trasporto e vengono semplicemente e rapidamente assemblate dal cliente in un luogo utilizzando le nostre istruzioni di montaggio.

La macchina per la produzione di mosto è composta dai seguenti componenti:

Serbatoi funzionali

1. Serbatoio del mosto / Serbatoio di ebollizione del mosto / Serbatoio del mulinello - Vaso multifunzione per la purificazione dei granuli di malto in acqua e per l'ebollizione del mosto con il luppolo. Il serbatoio è dotato dell'ingresso tangenziale per la separazione centrifuga finale del luppolo dal mosto.
2. Serbatoio di filtraggio: il serbatoio con un setaccio speciale per separare i resti di malto dal mosto prima di bollire il mosto con il luppolo.
3. Serbatoio di riscaldamento - serbatoio dotato di resistenze elettriche e scambiatore di calore ad olio per il riscaldamento di acqua, purea e mosto.

Attrezzatura di base:

• Telaio principale per un facile trasporto della macchina pre-assemblata
• Scale rimovibili per un facile accesso ai serbatoi e agli elementi di controllo
• Sistema di tubazioni con valvole, filtri, vetri spia e elementi di controllo, DN 25 / DN 40
• Pompa centrifuga.
• Sistema di riscaldamento per miscelare e bollire il mosto a base di olio come mezzo di trasferimento del calore con gli elementi riscaldanti elettrici
• Dispositivo di raffreddamento del mosto integrato (accessorio opzionale) con la candela di aerazione
• Quadro elettrico
• Sistema elettrico di misurazione e controllo manuale o automatico del processo di produzione del mosto
• Pannello di controllo con display touch (solo versione semiautomatica e completamente automatica)

Equipaggiamento opzionale (a pagamento):

• Condensatore di vapori dal processo di produzione di birra con il sistema di ventilazione e regolazione in acciaio inossidabile (accessorio opzionale)
• Sollevare il meccanismo dell'agitatore nel serbatoio del filtro (accessorio opzionale)
• Umidificatore al malto (accessorio opzionale)
• Pompa centrifuga speciale EBARA DWO 150 progettata per alte temperature fino a 115 ° C con sistema di raffreddamento della tenuta meccanica con lunghissima durata e protezione anti-perdite di liquidi (accessorio opzionale)
• Aumento della potenza di riscaldamento di 6kw - gli speciali elementi riscaldanti (accessorio opzionale)
• Quadro elettrico cablato in acciaio inossidabile (opzionale)
• Misuratore di portata a induzione (solo per le versioni semiautomatica e completamente automatica)

Specifiche e parametri tecnici:

1. Telaio base in acciaio inossidabile con scale ausiliarie

Il telaio è realizzato in acciaio inossidabile AISI 304. Sul telaio sono presenti piedini di supporto regolabili 8 0-40 mm.
La superficie del telaio è spazzolata - finitura opaca.
Il telaio include scale rimovibili.

2. Serbatoio combinato per schiacciare, ebollizione di mosto, mulinelli di mosto

Nave verticale a doppia parete in acciaio inossidabile isolata con lana minerale NOBASIL.
Il serbatoio combinato serve per mescolare malto in acqua, schiacciare, bollire il mosto con il luppolo e i passaggi di mosto di mosto.
Questa nave ha un cappello eccentrico superiore con un piroscafo interconnesso con un serbatoio filtrante per rimuovere i vapori ed eliminare gli sbalzi di pressione.

3. Serbatoio filtrante per la separazione dei chicchi di malto dal mosto

Nave verticale a doppia parete in acciaio inossidabile isolata con lana minerale NOBASIL
La nave serve a separare le particelle di malto solido dal mosto prima dell'ebollizione del mosto con il luppolo
La nave ha un cappello eccentrico superiore con un piroscafo collegato al contenitore per mash che elimina i picchi di pressione che influiscono sulla qualità del mosto prodotto
Il serbatoio di filtraggio ha la possibilità di filtrare il mosto sia usando la gravità (senza pompa) sia il filtraggio controllato dal vuoto usando il controller PID.
Parte del serbatoio di filtraggio è un agitatore a coltello e l'espulsore di mosto. L'agitatore per coltelli può essere sollevato dall'altezza 5mm sopra lo schermo fino ad un'altezza di 205mm sopra lo schermo.
Un cambiamento del senso di rotazione provoca il cambio di funzione tra l'agitatore a coltello e l'espulsore del mosto.

3. Serbatoio di riscaldamento per il riscaldamento di acqua, poltiglia e mosto

Nave verticale a doppia parete in acciaio inossidabile isolata con lana minerale NOBASIL.
Serbatoio dell'olio riempito con olio di glicina. Il vantaggio dello scambiatore esterno è che l'olio non viene pompato e quindi la sua ossidazione non ha luogo. Le basse perdite di temperatura sono anche un vantaggio importante di questo sistema. L'isteresi della temperatura è molto bassa perché l'olio non rimane nel serbatoio di riscaldamento quando il riscaldamento viene arrestato.

Questo sistema consente anche di aumentare il decotto durante il mosto che bolle fino a 12% del volume totale grazie al sistema di circolazione e alla nebulizzazione del mosto surriscaldato. Grazie alla spruzzatura del mosto, la schiuma formata precipita di nuovo nel mosto e non vi è fuoriuscita di schiuma dal contenitore, il che impedisce la perdita di luppolo nella schiuma traboccata.

Sistemi di controllo disponibili:

Offriamo questa macchina per la produzione di mosto di birra dotata di uno di questi livelli del sistema di controllo:

MC: sistema di controllo manuale

Nella versione manuale, tutti i raccordi vengono azionati manualmente.

• Le fasi della temperatura sono controllate da un controller PID che garantisce un gradiente di riscaldamento accurato in collaborazione con la pompa in modo che il gradiente di aumento della temperatura non superi i limiti consentiti.
• Ogni temperatura deve essere inserita manualmente e non è possibile programmare più passaggi in anticipo. La velocità della pompa è controllata manualmente da un convertitore di frequenza o da un controller PID in base al processo selezionato.
• Questa variante non è dotata di PLC e pannello a sfioramento.
• Questa variante non ha un flussimetro a induzione.

SA: sistema di controllo semi-automatico

Nella versione semiautomatica, i raccordi idraulici sono ad azionamento pneumatico e di conseguenza alcuni passaggi possono essere automatizzati:

• Riempimento di serbatoi con acqua in base al volume target richiesto.
• Processo di ammostamento: automatizzazione dei passaggi e dei tempi di temperatura all'interno dell'intero processo di ammostamento, inclusa la regolazione del gradiente di riscaldamento.
• Filtraggio: l'intero processo viene eseguito automaticamente. Consente entrambi i metodi: filtrazione per gravità e sottovuoto.
• Pompaggio di mosto raffreddato - regolazione automatica della portata in base alla temperatura del mosto misurata sull'uscita dello scambiatore di calore.
• Avvio / arresto del condensatore di vapore. - automatico in base alla pressione dei vapori nei serbatoi.
• Questa variante è dotata di un PLC e di un touchscreen, tutte le valvole automatiche sono controllate da elementi pneumatici.

AC: sistema di controllo completamente automatico

Nella variante completamente automatica, tutti i passaggi sono controllati da PLC e possono procedere in modo completamente automatico. Il sistema di controllo completamente automatico include tutte le caratteristiche e le apparecchiature come il sistema semiautomatico ... e anche alcune altre:

• Tutte le valvole sono dotate di attuatori pneumatici.
• Il controllo remoto è disponibile tramite dispositivi mobili Android o iOS
• Misuratore di portata ad induzione
• Sensori di tubi vuoti
• Controllo elettronico dell'altezza dell'agitatore con un posizionatore
• Torbidimetro elettronico su vetro spia filtrante

Dimensioni

Tutte le dimensioni sono in millimetri.

Accessori opzionali :

Opzioni raccomandate e attrezzatura aggiuntiva per il miglioramento della macchina per la produzione di mosto di birra Breworx CLASSIC-ECO 300	Prezzi (EUR)
| ELS: sollevamento elettrico del coltello-agitatore nel serbatoio filtrante (sollevamento fino a 200mm) Questa personalizzazione della macchina per la preparazione del mosto consente una posizione di regolazione molto variabile del mescolatore a coltelli all'interno della vasca di filtraggio. Questo è utile durante la filtrazione del mosto attraverso il sedimento del grano di malto quando vengono prodotti alcuni tipi di birra più forti. Il sollevamento del coltello-agitatore consente di accelerare il processo di souring mosto. Questo è importante per evitare un'eccessiva ossidazione del mosto durante il processo di filtraggio.
| WCA: dispositivo di raffreddamento e aeratore integrati per mosto con portata fino a 300 litri all'ora L'integrazione del dispositivo di raffreddamento e dell'aeratore compatti con la macchina per la produzione di mosto consente il raffreddamento e l'aerazione del mosto senza l'uso di dispositivi esterni. Consente inoltre la misurazione e la regolazione precisa della temperatura di uscita del mosto alla fine del ciclo di produzione del mosto, prima dell'inizio della fermentazione della birra, utilizzando il sistema di controllo automatico del birrificio.
| BVP: condensatore di vapore di scarico integrato con ventilatore in acciaio inossidabile e regolazione automatica Questa apparecchiatura viene utilizzata per la condensazione e la rimozione dei vapori di scarto generati nei serbatoi durante il processo di produzione del mosto.Il condensatore di vapore consente l'aspirazione del vapore dal contenitore da parte del ventilatore e la successiva condensa in uno scambiatore di calore tubolare. Dallo scambiatore di calore passa quindi solo liquido condensato di temperatura sostanzialmente inferiore, che non riduce la durata del tubo di scarico del birrificio. Bere acqua calda (come refrigerante) in uscita dallo scambiatore di calore può essere raccolto nel serbatoio dell'acqua calda per un uso successivo.
| WSF: setaccio filo per filtrazione del processo di accelerazione del mosto Il setaccio a filo speciale per il mosto filtrante durante il processo di fermentazione del mosto ha un'area di filtraggio più grande di 30% rispetto ai classici setacci filtranti in cui i fori vengono tagliati utilizzando un coltello profilato. Il vantaggio principale è il filtraggio più veloce del mosto attraverso lo strato di sedimento di malto. Questo è utile durante la filtrazione del mosto attraverso il sedimento del grano di malto quando vengono prodotti alcuni tipi di birra più forti. È importante evitare un'eccessiva ossidazione del mosto durante il processo di filtraggio.
| MHU: umidificatore al malto L'umidificatore per malto ha lo scopo di inumidire continuamente i grani di malto schiacciati durante il loro versamento dal trasportatore a coclea nel serbatoio di purificazione. È realizzato in acciaio AISI 304 e vetro spia temperato con un diametro di 215 mm, spessore 8 mm. Parte del sistema è il sistema di miscelazione dell'acqua Delmatic per un'accurata misurazione della temperatura e del flusso d'acqua, che conta per il sistema di misurazione del volume d'acqua totale per il ciclo di purificazione. Portata d'acqua massima 40 l / min.
Pompa centrifuga speciale - Pompa speciale progettata per alte temperature fino a 115 ° C con sistema di raffreddamento della tenuta meccanica a lunghissima durata e protezione antiperdite di liquido (accessorio opzionale)	2643
Aumento della potenza di riscaldamento di 6kw - gli speciali elementi di riscaldamento con maggiore potenza di riscaldamento assicurano l'accelerazione del processo di produzione del mosto. Molto utile se si prevede di produrre più di un solo lotto di mosto al giorno. Il tempo più breve di ogni lotto di mosto consente di risparmiare tempo e lavoro.	528