Configurazione B2 dei serbatoi di fermentazione cilindrici-conici modulari CCT-M

I serbatoi di fermentazione cilindrici conici modulari CCT-M sono prodotti molto versatili dal nostro portafoglio di produzione che consentono di assemblare liberamente il serbatoio di produzione della birra in una configurazione che è richiesta momentaneamente dall'utente rispetto all'uso previsto. Una configurazione corrente del serbatoio può essere modificata in qualsiasi momento in qualsiasi altra configurazione in base allo scopo richiesto utilizzando accessori opzionali e le loro numerose combinazioni.

Ulteriori informazioni sul sistema di fermentazione modulare CCT-M:

Informazioni sulla configurazione B2

La configurazione B2 è l'assemblaggio più attrezzato del serbatoio CCT-M con il maggior numero di opzioni e funzioni, che consente una fermentazione controllata di birra, sidro, vino, vino spumante, mosto, limonata e altre bevande simili, ma anche il riempimento di bevande in confezioni come bottiglie, fusti, lattine. L'attrezzatura del fermentatore consente anche il condizionamento finale delle bevande (filtraggio del prodotto, estrazione del luppolo nella birra fredda, flottazione del succo, carbonatazione aggiuntiva), spingendo le bevande attraverso i tubi sotto pressione direttamente alle torri di distribuzione del pub ecc. In confronto con altri assemblaggi l'assemblaggio B2 permette di mantenere assolutamente tutte le parti del serbatoio ancora assolutamente pulite e sterili grazie alle parti rimovibili del fermentatore senza riscontro della contaminazione della bevanda con batteri.

Se il serbatoio è dotato di una valvola di sicurezza 0.5bar (recipienti non a pressione che non richiedono una certificazione dalla direttiva europea PED 2014 / 68 / UE), il serbatoio è adatto per la produzione di bevande non carbonizzate (vini, sidri bevande analcoliche) ma anche per il processo di fermentazione principale di birra, sidro o vini spumanti.

Se il serbatoio è dotato di una valvola di sicurezza 3.0bar e certificato secondo PED 2014 / 68 / EU, può essere utilizzato sia per la fermentazione primaria che per il processo di maturazione di tutte le bevande gassate. La configurazione 3.0bar è adatta per fermentazione controllata e maturazione (sotto pressione) di tutti i tipi di birra, sidro e vini carbonizzati.

L'attrezzatura del serbatoio nel B2 consente di impostare la pressione richiesta nel serbatoio e anche il monitoraggio della pressione corrente sul manometro. Il processo di fermentazione è indicato dal gorgogliamento del gas CO2 attraverso un blocco di fermentazione con acqua. Tutto ciò di cui hai bisogno è incluso nella valvola di pressione regolabile (parte standard). Per la produzione di bevande non fermentate la valvola di pressione regolabile non è un accessorio necessario (può essere esclusa dalla configurazione).

Il serbatoio è inoltre dotato di una sfera di spruzzo fissa o rotante con un raccordo per facilitare il lavaggio automatico e la sanificazione del serbatoio mediante la stazione CIP (attrezzatura opzionale).

La valvola di campionamento (parte standard) consente la raccolta di campioni di prodotto per la loro analisi. Il fermentatore può essere dotato della candela di carbonizzazione con una pietra porosa (parte opzionale) destinata alla carbonatazione di una bevanda prima del processo di imbottigliamento finale, usando il multiporta MT-DN40. Lo stesso multiporta può essere utilizzato anche per l'estrazione del luppolo nella birra fredda ogni volta che alcuni tipi speciali di birra come l'IPA vengono prodotti nel serbatoio di fermentazione. La porta è disponibile anche per il collegamento della macchina di galleggiamento (attrezzatura opzionale) necessaria durante la produzione di succo o sidro.

Quindi, qual è la principale differenza tra il gruppo B2 e altri gruppi del serbatoio modulare CCT-M?

Il tubo di ingresso / uscita del prodotto puro come parte del disco inferiore TO1 può essere fisso (parte standard) o segmentato (parte opzionale) per l'altezza di regolazione facile dell'aspirazione in base al livello di lievito sedimentato corrente nel serbatoio. Il disco inferiore variabile TO1 segmentato è una funzione utile per mantenere vivo il lievito per il prossimo utilizzo e per utilizzare l'intero volume di prodotto trasparente dal serbatoio senza inutili perdite.

Accessorio molto utile del serbatoio è l'indicatore del livello di riempimento (parte standard) È dotato di raccordi per un facile collegamento e scollegamento dell'indicatore dal serbatoio. L'indicatore del livello di riempimento può essere scaricato, collegato, scollegato e anche pulito e igienizzato. Ma rispetto al gruppo B1, l'indicatore del livello di riempimento può essere collegato e scollegato durante il processo di fermentazione-maturazione quando la bevanda è sotto pressione nel serbatoio. Questa funzione è disponibile solo nella configurazione B2. È un'ottima caratteristica per tutti i produttori di bevande perché la purezza e la sterilità di tutte le parti del serbatoio durante l'intero processo di produzione delle bevande sono condizioni essenziali per la produzione di bevande di qualità.

La rimovibilità dell'indicatore del livello di riempimento quando il fermentatore è sotto pressione impedisce la putrefazione indesiderata del lievito all'interno del tubo in plexi lungo non isolato dell'indicatore di riempimento durante il processo di fermentazione primaria quando l'indicatore non è necessario per essere collegato perché il serbatoio è sempre pieno. Ma nel processo di fermentazione secondaria è spesso necessario collegare l'indicatore del livello di riempimento perché il serbatoio può essere utilizzato anche per la filtrazione della bevanda o per riempire la bevanda in bottiglie, lattine o fusti e un operatore deve ancora osservare un livello attuale di la bevanda nel serbatoio durante questo processo.

Un posizionamento della valvola del prodotto di ingresso / uscita e della valvola di scarico del serbatoio molto vicino al serbatoio impedisce anche la putrefazione indesiderata del lievito all'interno di tubi lunghi non isolati, come nel caso della maggior parte dei serbatoi di fermentazione di altri produttori.

In questa configurazione è davvero possibile mantenere tutte le parti del serbatoio ancora assolutamente puro e sterile - è un grande vantaggio della configurazione B2.

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