BREWORX TRITANK 5000: Jurtabruggvél - brugghúsið

Framleiðsla véla (brewhouse ) BREWORX TRITANK 5000 er iðnaðar samningur matvéla sem samanstendur af öllum nauðsynlegum búnaði til að framleiða 5900 lítra af vört (það er ákjósanlegt magn til framleiðslu um það bil 5000 lítrar af bjór) í einni bruggbotni úr malti (eða maltútdrátt eða wort þykkni), humla og drykkjarvatn. BREWORX TRITANK er öflug vél búin með þremur aðskildum aðgerðartönkum. Sumir tankar hafa fleiri aðgerðir: 1st tankur = mashing tank (tankur til að blanda malt í vatni) + wort boiling tank (geymir til suðu af vörtum), 2nd tankur = wort filtration tank (tankur til síunar á vörtunni) + 3rd tankur = whirlpool (tankur til aðskilja hveiti úr jurtum og geymi til tímabundinnar geymslu heitu jurtaríkis). Rekstur vettvangur, mælingar og eftirlitskerfi og stuðningsramma eru einnig hluti af vélinni.
Hönnun tækisins er að hámarki sniðin að kröfum um mikla skilvirkni framleiðslu á jurtum, en viðhalda góðri vinnuvistfræði.
Þessi framleiðsla véla fyrir vinnslu er aðal hluti af BREWORX COMPACT 5000 meðalstórum iðnaðarbreweries. Meginmarkmið þessarar vélar er að framleiða jurt með því að nota annaðhvort innrennsli (infusion) eða afrennsli sjóðandi aðferð (decoction). Wort er millistig nauðsynleg vara í framleiðslu á bjór. Bjór kemur þá frá urt eftir gerjun hennar og þroska í sérstökum tönkum þrýstingi - gerjunarilát.

 

Breworx Tritank 5000 bruggkerfið með þríhyrningslaga gólfplan (staðall):

 

 

Breworx Tritank 4000 bruggkerfi með ferkantaða gólfplani (valfrjálst):

 

 

 

Framleiðsluvélin fyrir samdráttarburt BREWORX TRITANK 5000 er samningur iðnaðarvéla sem inniheldur allar nauðsynlegar búnað til að framleiða 4720 lítra af jurt í einum lotu. Það er þriggja skipa brewhouse þar sem ílát eru tengd með sameiginlegri þjónustu vettvang. Þetta höfum við náð fullnægjandi bruggun á meðan við hélt hefðbundna hönnun tékkneska tegund brugghússins sem er tilvalið til að framleiða heimsþekkt tékkneska tegund bjór. Hins vegar er þetta brewhouse fullkomlega fær um að framleiða allar tegundir af bjór, sem er framleidd hvar sem er í heiminum.

 

Bregghúsið BREWORX TRITANK 5000 inniheldur í venjulegu:

• maukatankur - ketill til að sjóða
• jurtasíunartankur - til að sía
• Nuddpottur - til að aðskilja hop dregs úr þvagi
• Rannsóknarstofu vaskur
• stjórnborðið
• Pallur með skrefum
• Allar pípur og vír tengingar
• Allt vélrænt og sjálfkrafa stjórnað lokar og armatures
• Rafmagns skiptiborð skáp
• Stýrikerfi (aðeins útgáfa með AC stýrikerfi)

 

 

Valkostir og eignir

Tvö tegundir af hráefni til framleiðslu á jurtum:

• Klassísk hráefni : Malt + humla + drykkjarvatn + brugghús + (mögulega önnur innihaldsefni)
• Bjórþykkni : Maltþykkni + humla + drykkjarvatn + bruggarger + (mögulega önnur innihaldsefni)

 

Fjórir framleiðslugetu brewhouse:

• 5900 lítrar af þvagi á dag - ein lota á 12 klukkustundum - uppspretta hráefni eru malt eða maltþykkni, humla, drykkjarvatn og bruggarger
• 11800 lítrar af þvagi á dag - tvær lotur á sólarhring - uppspretta hráefni eru malt eða maltþykkni, humla, drykkjarvatn og bruggarger
• 17700 lítrar af þvagi á dag - þrjár lotur á sólarhring - uppspretta hráefni eru maltþykkni, humla, drykkjarvatn og bruggarger
• 23600 lítrar af þvagi á dag - fjórar lotur á sólarhring - uppspretta hráefni eru maltþykkni, humla, drykkjarvatn og bruggarger

 

Hagnýt hönnun:

 

• SD - Ryðfrítt stál hönnun - allir tankar eru að fullu gerðir úr ryðfríu stáli AISI 304
• BLMS - Brewlock holur kerfi - Einhöndlað læsingarkerfi á öllum efri holum (með glerhönnun)

 

 

Öflugt hitakerfi:

• SH - Gufu upphitun - hitun tankarkettanna er framkvæmd með heitu gufu sem er framleiddur með gufugeymanum. Upphitun með heitu gufu eykur verulega sjóðandi ferli. Þetta er besta og mjög öryggiskerfi til að hita jurt án hættu á caramelization malti. Þetta kerfi krefst tengingar á brygghúsinu við rafmagns-, gas- eða pellets gufu-rafall sem er ekki innifalinn í jurtabryggunarvélinni (sjá aukabúnað).

 

Upphitun á jurtinni með sérstöku hitastigshólfi fyrir hitaveitu

Sérstakur hverflahitari er samþættur í mosatankinn. Hlutverk þess er ákafur hitun á jurt í jurtasjóðsferlinu. Hvernig virkar sérstök hitaveita á jurtum:

 

Tvær tiltækar eftirlitskerfi:

• SACS | Sjálfvirk stjórn - The hálf-sjálfvirk stjórn á brewhouse með stuðningi PLC með flestum aðgerðum stjórnað af miðlægum stjórnborði með stjórna og skynjun þætti. Stýrispjaldið er hannað sem snertiskjá - miðlægt er stjórntæki, upphitun og opnun og lokun nokkurra mikilvæga loka á fjölmiðlum. Lokarnir og lokarnir á brewhouse pípukerfinu eru stjórnað handvirkt.
• FACS | Sjálfvirk stjórn - sjálfkrafa stjórnað brugghúsi, sem studd er af iðnaðar tölvu, sem sjálfkrafa stjórnar framleiðslu á þvagi og krefst þess að samskipti notenda séu lítil. Aðgerðir eins og upphitun á brewhouse, stirrer hraði, dælur gangi, lokar og stjórn lokar eru tölvu stjórnað og stillt á miðlægum stjórnborði með snerta skjár.

 

 

Vír sigti að hröðun ferli síun á jurt

Sérstök vírarsífa til síunarjurtar meðan á jurtabroðunarferlinu stendur er með 30% stærri síunarsvæðinu í samanburði við sígild síu sieves þar sem holurnar eru skornar með sniðhníf. Helstu ávinningur er að hraðari síun á þvagi í gegnum málmlagslagið. Þetta er gagnlegt við síun á þvagi í gegnum mölkorni þegar sumar sterkari bjórgerðir eru framleiddar. Mikilvægt er að forðast óhófleg oxun á þvaginu meðan á síun stendur.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

Hvað inniheldur SACS hálf-sjálfvirkt stjórnkerfi

The hálf-sjálfvirkt eftirlitskerfi er hluti af hryggjatölvunni í grunnútgáfu (handvirk stjórn) og það er innifalið í verði brewhouses.

• Í hálf-sjálfvirkri stillingu getur stjórnandinn stillt nákvæmlega magn af vatni til að fylla brewhouse.
• Rekstraraðili getur sett upp að 4 mismunandi hitunarstegum (hitastig í ° C). Allt er sýnt og stjórnað einfaldlega á snertiskjánum.
• PLC kerfið stýrir einnig hraða brekkupúðarinnar.
  Rekstraraðili getur stillt magn vökva og mosa sem hann þarf að dæla í ílát.
• Rekstraraðili getur stillt magn vatns sem hann þarf að fylla í sjóðandi skipinu.
• Í síunarferlinu skynjar kerfið sjálfkrafa undirþrýstinginn undir sigtinu og stýrir soghraðanum dælunnar til að koma í veg fyrir að málmfrumur séu þreifaðir á sigtinu - til að koma í veg fyrir að sigtið sést.
• Í kælaferlinu fer kerfið sjálfkrafa að því að stjórna rennslishraðanum yfir plötum varmaskipti til að ná stöðugri, óháðri þvottastig við kælivatninn til gerjunarinnar.
• Miðflótta dælan er búin með innstreymisflæðimæli sem er tengd við PLC.
• Pneumatic lokar eru festir við vatnsinntakið og gufuinntakið í brygghúsinu, þau geta verið stjórnað af snertiskjánum.
• Púlsflæðismælir er settur í vatnsinntak brennslustöðvarinnar.
• Öllir lokar og lokar eru reknar handvirkt af rekstraraðilanum. Núverandi stöðu þeirra er ekki sýnd á skjánum.

 

Stýrikerfið kann að virka í tveimur stillingum:

1. Alveg handvirkt stjórn
2. Sjálfvirk stjórn

Rekstraraðili getur frjálslega skipt á milli tveggja stillinga.

 

 

Af hverju að velja AC-kerfi fyrir stjórn á bruggun? Helstu ástæður eru:

• Brotthvarf villur manna - Véla nákvæmlega og tímanlega framkvæma nauðsynlegar verkefni
• Kostnaður sparnaður fyrir eiganda - aðeins einn starfsmaður er nauðsynlegur til að vinna í bryggjunni
• Lágmarkið fjölda villuskilyrða í Brewery - allt er enn undir stjórn
• Vöktun og skráning Af framleiðsluferlinu í tölvu minni
• Minimization of requirements Fyrir stöðuga athygli rekstraraðila - snemma viðbrögð við vélinni
• Stöðug gæði bjórs - Venjuleg framleiðslustarfsemi sést alltaf
• Sex fyrirfram forritaðar uppskriftir - Til framleiðslu á þekktustu tegundum bjórs: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Handvirkur bruggunarstilling - til framleiðslu á öllum öðrum tegundum bjórs
• Sérstakar hreinlætisaðgerðir - fyrir sjálfvirka hreinsun, hreinsun og dauðhreinsun á brugghúsinu, jurtarörum, armatures og öðrum brugghúsabúnaði

 

Meðmæli :

Við mælum með því að velja Sjálfvirkt brygghússtýringarkerfi Fyrir þessa tegund af brewhouse og einnig sjálfvirkt eftirlitskerfi fyrir miðlun og gerjun & þroskaferli !

The Sjálfvirkt eftirlitskerfi tölvugerðabúnaðar Tryggir alltaf réttan tímabundna bruggunaraðgerð án skemmdra jurtasamninga.

The Sjálfvirkurrol kerfi fyrir miðlun og gerjun & þroskaferli Leyfir sjálfvirka eftirlit og stjórnun á mikilvægustu hlutum bjór gerjun og þroska ferli (Frá 1 til 30 skriðdreka max) Og starfsemi með fjölmiðlum.

 

Hvernig lítur sjálfkrafa stjórnborðinu út? Þetta er aðalvalmynd. Veldu einn úr nokkrum bjór gerðum eða öðrum aðgerðum, fylla stafla af öllum nauðsynlegum hráefnum, smelltu svo á og láttu tölvuna breiða bjórinn þinn:

 

Sérstakar aðgerðir:

• CIP virka - sérstök háttur tryggir hreinsun, hreinlætisaðgerðir og ófrjósemis á brugghúsinu, ristum og einnig mögulega öðrum búnaði í bryggjunni

 

Tækniforskrift

Jurtamús og suðutankur

• Nothæf rúmtak 6 340 lítra
• Víddir Ø 2 000 mm, hæð 2 200 mm
• Gufuhituð botnflöt 4.10 m2
• Gufuhitað sívalningarsvæði 2.46 m2
• Gufa loki ASCOjucomatik DN 15
• Útstreymi gufuþéttivatns DN 15
• Fjórhjóladrifar með gírkassa, framleiðsla afl 1600 Nm, inntakskraftur 6.9 kW
• Ljósahönnuður 12V 35W
• 2x Hreinlætis sturtu DN 20
• Útblástursrör DN 200, 3x úðunarbúnaður
• Einangrun 50 mm mýkað bómull
• Ytri jakki ryðfríu stáli 1 mm
• Efsta kápa í ryðfríu stáli + gufubað eftirlíkingu DN 200
• Mælistangir með CMI-CZ vottun / tilskipun 71 / 316 / EEC
• Upphitun á jurtinni með sérstöku hitastigshólfi fyrir hitaveitu

Lauter tun - Wort síunartankur

• Nothæf rúmtak 5 405 lítra
• Víddir Ø 2 000 mm, hæð 2 000 mm
• Filtration botn 6 hluti með 12% gegndræpi
• Stútur fyrir skola undir vír 3 tölvu
• Stirrer 2 vopn, 8 blað
• Gírkassi 1315 Nm, inntakskraftur 3500W
• Ljósahönnuður 12V 35W
• Vélin hitastig 0-120ºC ryðfríu stáli
• 2x Hreinlætis sturtu DN 20
• Þrýstibúnaður með sjóngleri DN 50
• Bruggarkorn losa 420 * 540

• Búnaður til sjálfvirkrar losunar úr korni
• Einangrun 50 mm plasticized bómull,
• Ytri jakki ryðfríu stáli 1 mm
• Efsta kápa í ryðfríu stáli + gufubað eftirlíkingu DN 200

Nuddpottur - hvirfilbylur

• Nothæf rúmtak 6 730 lítra
• Víddir Ø 2 000 mm, hæð 2 200 mm
• Þjónustuskip með glerað hurð 430 * 340 mm
• 2x Hreinlætis sturtu DN 25
• Tangential stútur DN 20
• Fylla stigi vísir DN 20
• Gerjunarloki 2x DN 25

• Einangrun 50 mm plasticized bómull,
• Ytra jakki ryðfríu stáli 1 mm

 

Piping, armatures

• Aðal lína DN 60, 5x loki loki DN 60
• Afrennslislína DN 60, 3x flap loki DN 60
• Hreinlætisbúnaður DN 32, 4x loki DN 32
• Vatnsveitur og viðbótar línur DN 32, 5x loki DN 32
• Bjórsóttarsía 500l / h / DN 120
• Mashing dæla Ebara
  • Máttur 1.5 kW
  • Dæla stjórnað með tíðni breytir Fronic 0.75 kW
• Lautering dæla Ebara
  • Máttur 0.75 kW
  • Dæla stjórnað með tíðni breytir Fronic 0.75 kW

 

Rafmagns uppsetningu

• Aðalrofi 3x 25A með aðalstopphnappi
• Mótorafari 3x 2.5-4.0 A
• 1x Tíðni breytir Fronic lítill 1.5 kW
• 2x Tíðni breytir Fronic lítill 0.75 kW
• Stafrænn hitastillir með Mash ketill Dixel XR20D
• Stafrænn eftirlitsstofnanna af hitastigi af vorti Dixel XR20D
• Hringrásartæki 6A 230V
• Hringrásartæki 10A 230V
• Hringrásartæki 4A 230V
• Plast DIN skiptiborð, 36 einingar
• Gert
  • 5x 1.5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1.0 48 m

 

 

 

 

Mál og þyngd

• Þyngd 4 900 kg
• Grunnlaga lágmarkshæð 4 500 mm
• Breidd 6 200 mm
• Dýpt 6 200 mm

Þessi sjóðandi búnaður er festur í stífri ramma úr 1.4301, 8 PC stillanlegri uppsettum uppsettum í botnhlutanum.

 

Tengi:

• Wort útskrift pípa DN 25
• Kalt vatnsveitur DN 32
• Vatnsveitur DN 32
• Afrennslislína DN 60
• Electro 5 * 2.5 19500 W

 

Aðstoðarmenn:

• Vaskur með samskeyti
• Kælibúnaður fyrir sýni
• Flæðimælir DN 25 vatnsveitu
• Vatn sía
• Samsett vatnshitar samkoma með stafrænu hitatilvísun
• Skref til að þjóna brú 750 * 730 * 585 mm

 

Samgöngur

Þessi búnaður er venjulega fluttur í samsettri stöðu með undantekningu fyrir koparhúfur, gufubað fyrir gufuþéttingu, skref í þjónustubrú og rafmagnstengi.

 

---

 

Valfrjáls aukabúnaður og uppfærsla

 

Ráðlagðir valkostir og viðbótarbúnaður til að bæta hryggjurtabúnaðinn Breworx Tritank 5000	Verð (EUR)
| ELS: Rafmagns lyfta hnífastærðarins í síutankanum (lyfta upp að 200mm) Þessi aðlaga af hryggjurtavirkjunarbúnaðinum gerir þér kleift að setja mjög hnitmiðaða stillingu hnífa-hrærið inni í síunartankinum. Þetta er gagnlegt við síun á þvagi í gegnum mölkorni þegar sumar sterkari bjórgerðir eru framleiddar. Lyftingin á hnífa-rásinni tryggir þér að flýta ferli súrandi jurt. Þetta er mikilvægt til að koma í veg fyrir óhóflega oxun á þvaginu meðan á síun stendur.	15938
| EFT: Stækkaðar síunargeymar til að framleiða sterkari bjórgerðir með EPM (Plato) hærri en 15 ° Sérstök customization - síunartankurinn með þvermál 20% stærri en venjulegur útgáfa af (wort filtration tank). Með þessari customization á jurtabryggunarvélinni er hægt að framleiða bjórgerðir með EPM (Plato) frá 12 til 17 (Brew vélin okkar með stöðluðu síunartankinum eru ákjósanlegar fyrir framleiðslu bjór gerðir með EPM (Platon) frá 10 til 15). Samkvæmt kröfum viðskiptavinarins getum við einnig framleiðt hryggjurtablöðin með stærri þvermál (verðið verður reiknað fyrir sig).	7608
Ferningslaga lögun þjónustupallsins Sérstök valfrjáls lögun brugghússins með ferkantuðum þjónustupalli. Kosturinn er meira pláss á vinnupallinum (hentugt t.d. til að setja poka með maltmalti eða humlum), betri vinnuvistfræði fyrir rekstrarfólk. Krefst meira pláss í brugghúsinu.	4400
Fullsoðin ytri jakki úr ryðfríu stáli – án hnoða og með gljáandi ytra yfirborði	21500
Auka dæla - auka dæla til að dæla urt út úr nuddpottinum (tvöfaldur dælukerfið flýtir fyrir bruggunarferlinu þegar meira en ein lota er framleidd á dag)	4250
PID stjórnun – fyrir sjálfvirka heita gufuhitun ketilsins + þriggja fasa gufuhitun (til að flýta fyrir vört brugguninni)	4560
Síðar uppfærsla í fullt sjálfvirkt stjórnkerfi (frá hálfsjálfvirka kerfinu) - Samið verður við þennan valkost áður en brugghúsið er framleitt	34990

 

• ACS - Sjálfvirkt eftirlitskerfi - sjálfvirkt bruggunarferli klút fer að fullu með tölvu
• STG - Gufu rafall - nauðsynlegt eingöngu til útgáfu með gufuhitakerfi
• WCS - kælikerfi - búnaður til að stjórna hitakjöti í kæli við gerjun hitastigs (7 ° C eða 25 ° C eftir tegund bjórs)
• MMG - Mill af korn korn - búnaður til mala á malti - aðeins nauðsynleg til að framleiða jurt úr malti (ekki nauðsynlegt til framleiðslu á jurt úr maltjurti)
• LEA - Laboratory búnaður og fylgihlutir - saccharimeters, alkóhólsmælar, útskriftarhólkur, tréstangir til að mæla handvirkt stig
• HWT - Hiti vatnsgeymir - Einangruð ryðfrítt stáltankur með rafmagns- og gufuhesta til að hita vatn og geymsla á hituðu vatni sem er hituð meðan á kælaferlinu stendur. Þetta heita vatn er nauðsynlegt fyrir sumar aðgerðir í Brewery eins og framleiðslu á jurtum, hreinsun á nautakjötum og gerjunartöskum osfrv.
• ITWT - Tankur fyrir kalt meðhöndlað vatn - Einangrað ryðfrítt stál tankur til að kæla, geyma og dæla ísvatni sem er nauðsynlegt í kælinguferlinu. Þetta meðhöndlaðar drykkjarísarvatn er hitað í kælinguferlinu og verður þá heitt vatn sem geymt er í HWT. Ef ekki er hægt að drekka vatn með óskaðri efnasamsetningu er nauðsynlegt að nota sum tæki til vatnsmeðferðar - WTS. Fáanlegt fyrir breweries með einu stigi kælingu kerfi - við recomment það fyrir brewhouses með framleiðslugetu yfir 1000 lítrar af þvagi á einum brew, í staðinn ICWT tankur.
• ICWT - Tankur til að kæla ísvatn - einangruð skip til kælingar, geymslu og dæla á ísvötn sem nauðsynlegt er við kælingu á jurt og til að kæla allar bjórframleiðsluhurðir og gerjunartæki. Þetta meðhöndlaðar drykkjarvatn virkar sem kælimiðill meðan á kælaferli er að ræða og síðan kemur aftur til geymslutanksins þar sem hún er kæld niður aftur til næstu notkunar. Fáanlegt fyrir breweries með tvöfalt stigs kælikerfi - við mælum með því að breweries með framleiðslugetu að hámarki 1000 lítrar af þvagi í einu brjótast í staðinn ITWT tankinum.
• WTS - Vatn meðferð kerfi - búnaður til meðhöndlunar á köldu vatni, ef vatn passar ekki við óskað efnafræðilega samsetningu til framleiðslu á kölluðu bjórategund. Það er alltaf þörf á efnafræðilegri greiningu til að meta hæfilega vatnsamsetningu fyrir bræðslu.

 

 

 

 

Valfrjáls þjónusta

BTS - kennsluþjónusta bruggara - Við mælum með því að nota þessa þjónustu áður en nýtt brugghús er útbúið með upprunalegu tékknesku bruggunartækni. Öll námskeiðin eru kennd af löggiltum tékkneskum sérfræðingi til framleiðslu á bjór. Námskeiðið fer fram í Tékklandi eða í landi viðskiptavinarins, samkvæmt kröfum viðskiptavinarins.