Handverk brugghús BREWORX CLASSIC 301M-225

Handverksbryggju BREWORX CLASSIC 301M-225 með bryggjujurtarvélin BREWORX CLASSIC 300 gerir kleift að framleiða frá 300 til 1200 lítra af bjór á dag. Þessi stilling á brugghúsinu felur í sér sett af gerjunartönkum með framleiðslugetu allt að 22.500 lítra af toppur gerjuðum bjór eða 13.500 lítrar af botni gerjuðum bjór á ári. Hefðbundin hönnun brewerhúsjurtarvélarinnar ákvarðar fyrirfram þetta brugghús fyrir lúxusinnréttingar á krám, veitingastöðum eða hótelum.

Handbók stjórn á sjóðandi ferli, fjölmiðlum og skriðdreka með PLC stýringar stuðning.

Tilkynning: Þetta tilboð nær ekki til neinnar þjónustu sem er nauðsynleg til afhendingar og uppsetningar á brugghúsinu (uppsetningarvinna, flutningur og gisting starfsmanna, flutningur á brugghúsatækninni, gangsetning, þjálfun bruggara ...) Við reiknum þá út fyrir hvert verkefni fyrir hvert verkefni eftir staðsetningu uppsetningarinnar, brugghúsabúnaði sem valinn er af viðskiptavinum og ráðstöfunum fyrir byggingarrými.

Tæknilegar breytur:

Framleiðslugeta - daglega:

• 300 lítra af bjórruðu á dag - ein lota í sólarhring - uppspretta hráefni eru malt eða maltþykkni, humla, drykkjarvatn og bruggarger
• 600 lítra af bjórruðu á dag - tvær lotur innan 24 klukkustunda - uppspretta hráefni eru malt eða maltþykkni, humla, drykkjarvatn og bruggarger
• 900 lítra af bjórruðu á dag - þrjár lotur í sólarhring - uppspretta hráefni eru maltþykkni, humla, drykkjarvatn og bruggarger
• 1200 lítra af bjórruðu á dag - fjórar lotur innan sólarhrings - uppspretta hráefni eru maltþykkni, humla, drykkjarvatn og bruggarger

Framleiðslugetu - árlega:

• Bjór framleidd með því að nota yfirborðs gerjunina ......... 22.500 Lítrum á ári
• Bjór framleiddur með gerjunaraðferðinni undir botni ... 13.500 Lítrum á ári

Hrátt efni :

• Klassískt hráefni: Malt + humla + drykkjarvatn + bruggarger + (mögulega önnur innihaldsefni)
• Bjórþykkni: Maltþykkni + humla + drykkjarvatn + bruggarger (mögulega önnur innihaldsefni)
• CO2 í þrýstingsflöskur (sívalur)
• Þvo og hreinsiefni

Stýrikerfi:

• Brewhouse - jurtasjóðandi búnaður:
  • lokar og klappar - handstýring
  • hitastig - PLC stýringar
  • mótorar, dælur - PLC stýringar
  • Tímasetning - handbók stjórna
• Tankar - gerjun, þroska, björt bjór:
  • hitastig - PLC stýringar
  • Tímasetning - handbók stjórna
• Fjölmiðlar - heitt vatn, ís vatn, kæli í kæli, glýkól tankur:
  • hitastig - PLC stýringar
  • Tímasetning - handbók stjórna

Nauðsynlegt pláss fyrir byggingu:

• Gólf svæði mín: frá 34 til 50 m²
  
• Herbergi hæð mín: 2.0 m

Rafmagns tenging:

• Rafmagnstengi: 400V 3ph / 50 Hz
• Rafmagnsnotkun:
  • fyrir brugghúsið með rafmagns gufurafalinn eða rafmagnshitun ... 47 kW
  • fyrir brugghúsið með gufugufalinn ... 29 kW

Brewhouse hitakerfi - valkostir:

• Rafmagnshitun
• Rafmagns gufuafli - mælt með
• Gas gufa rafall

Kælikerfi :

• Kæling á jurt: Drekka kalt vatn + ís kælivatn
• Kælingu skriðdreka: Ískælivatn (mögulega glýkól)

Meira um brugghúsið:

1. Brewhouse jurtavél - búnaður sem er ætlaður til framleiðslu á jurt af malti, humli og vatni

BREWORX CLASSIC 300: Wort brew vél

Framleiðsla véla (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 er samningur matvéla sem inniheldur alla nauðsynlega búnað til að framleiða 354 lítra af vört (það er ákjósanlegt magn til framleiðslu um það bil 300 lítrar af bjór) í einni bruggu úr malti (eða maltútdrátt eða wort þykkni), humla og drekka vatn. BREWORX CLASSIC er þriggja tanka búnaður, sumir tankar hafa fleiri aðgerðir:
1st tankur = mashing tank (tankur til að blanda malt í vatni) + wort boiling tank (geymir til suðu af vörtum), 2nd tankur = wort filtration tank (tankur til síunar á vörtunni) + 3rd tankur = whirlpool (tankur til aðskilja hveiti úr jurtum og geymi til tímabundinnar geymslu heitu jurtaríkis). Rekstur vettvangur, mælingar og eftirlitskerfi og stuðningsramma eru einnig hluti af vélinni.
Söguleg hönnun þessa vinnsluvéla fyrir jurt, sem byggir á hefðum tékkneska bruggunar, ákvarðar þessa tegund af bruggunarbúnaði fyrir staðsetningu hennar á innri veitingastað Brewery. Það er ekki aðeins markaðurinn sem er duglegur og tæknilega áhugaverður þáttur innanhússins, þar sem það verður athygli gestanna en það er einnig hagnýtt aðstaða þar sem veitingastaðinn getur skoðað sérfræðinginn meðan á bjórframleiðslu stendur þegar þeir eyða tíma sínum á veitingastaðnum og þeir drekka bara þessa bjór sem er þjónað þeim með þjónar.
Þessi framleiðsla véla fyrir jurt er aðal hluti BREWORX CLASSIC 300 örbreiðslunnar. Meginmarkmið þessarar vélar er að framleiða jurt með því að nota annaðhvort innrennsli (infusion) eða afrennsli sjóðandi aðferð (decoction). Wort er millistig nauðsynleg vara í framleiðslu á bjór. Bjór kemur þá frá urt eftir gerjun hennar og þroska í sérstökum tönkum þrýstingi - gerjunarilát.

2. Aðal bjór gerjun - ryðfríu stáli skriðdreka fyrir aðal gerjun

Gerjendur fyrir aðal bjór gerjun

Verkefni Brewer ger á aðal gerjun stigi er að umbreyta hluta af sykri í jurt í áfengi. Við ákveðna gráðu gerjun er gerjunin rofin (ekki að fullu að umbreyta 100% sykri).

3. Secondary bjór gerjun - ryðfríu stáli þrýstitankar fyrir efri gerjun

Gerjendur fyrir aukabjórinn

Eftir aðal gerjun er svokallað ungur eða græn bjór dælt í annan ílát þar sem áframhaldandi annarri bjór gerjun ferli hefur lægri styrkleiki en við lægri hita og meiri þrýsting en bjórinn er mettuð með koltvísýringi. Þessi hluti gerunarferlisins er kölluð þroska bjór, einnig þekkt sem lagerferlið bjór.