Óeinangraðir gerjunargeymar eru annað hvort einfölduð einangruð gerjunartæki án einangrunar sem ætlað er að kæla með andrúmslofti eða tvíhúðað gerjunartæki án einangrunar sem ætlað er að kæla með vökva.
Helsti kostur þeirra er lágt verð.
Helsti ókostur óeinangraðra einhlífa gerjunarefna er erfið stjórnun á gerjunarferlinu vegna þess að kæling með lofti er ekki eins skilvirk og kæling með vökva og það er ómögulegt að nákvæmni og hratt stjórna hitastigi gerjunar drykkjar í tankinum. Þetta er aðalástæðan fyrir því að einhúðuðu óeinangruðu gerjunartækin henta ekki fyrir aðalgerjun drykkja þegar ger er enn mjög virkt.
Helsti ókosturinn við óeinangraðar tvíhúðaðar gerjunarvélar er lítil skilvirkni í kælingu þeirra vegna mikils hitauppstreymis í andrúmslofti. Það er hægt að nota þá fyrir báða áfanga gerjunarferlisins en með mikilli orkunotkun.
Annað vandamálið er mikil þétting vatns á yfirborði gerjunarefna, sem getur valdið uppkomu og útbreiðslu bakteríusýkingar.
Óeinangruðu gerjunartækin henta aðallega til eftirgerjunar (bjórlagnarferlið, náttúruleg kolsýring á eplasafi, víni eða kombucha o.s.frv.) eða til að geyma fullbúna drykki í tönkum áður en þeir eru settir á flöskur eða borinn í krukkur.
