BM-1000 : BREWMASTER Mesin pembuat bir wort kompak – tempat pembuatan bir 1100L

Mesin pembuatan bir wort ukuran sedang yang ditujukan untuk persiapan mudah 1100L bir wort dalam satu batch menggunakan metode pembuatan bir infus. Perangkat produksi bir yang praktis dan mudah digunakan untuk semua pembuat bir rumahan. Mesin pembuat bir kami BREWMASTER BM-1000 dengan menggunakan beberapa fermentor wort yang disederhanakan memungkinkan untuk menyiapkan bir kerajinan tangan yang baik, menggunakan produk segar sesuai dengan jenis resep apa pun. Mesin pembuatan bir wort diproduksi dari baja tahan karat. Jumlah malt maksimal 225 kg per batch. Mesin wort brew sepenuhnya diproduksi dari stainless steel AISI 304.
1100 liter wort yang dihasilkan adalah volume yang cukup untuk menghasilkan sekitar 1000 liter bir setelah menyelesaikan proses fermentasi dan pematangan.

BREWMASTER BM-1000 menghasilkan hingga 1000 liter hopped wort per satu batch

Sistem kontrol pembuatan bir wort yang sepenuhnya otomatis mengambil alih proses pembuatan bir sesuai dengan resep yang disesuaikan secara individual dan berjalan melalui semua fase pembuatan bir dengan waktu dan suhu yang tepat. Penyaringan wort murni dari butiran malt istirahat dilakukan dengan mudah dan cepat dengan mengangkat keranjang bagian dalam dengan saringan malt menggunakan alat pengangkat terintegrasi. Dengan cara ini Anda dapat melakukan proses penyaringan wort dengan mudah dan cepat.

Selain itu, perangkat pembuatan bir ini mobile, mudah dipindahkan, dan kebutuhan ruangnya minimal. Ini membuatnya ideal untuk restoran kecil, pub, acara, atau komunitas bir rumahan. Biaya pembelian rendah dan harga rendah per liter bir yang diproduksi memastikan pengembalian biaya yang cepat.

Detail teknis

• Programmer PLC yang memungkinkan untuk memeriksa, mengatur dan memprogram secara otomatis setiap waktu yang diinginkan, aktivitas pompa dan suhu, mengikuti resep yang dipilih. Untuk mendukung itu, kami juga dapat menyediakan Antarmuka WiFi yang membantu Anda memprogram PLC langsung dari komputer PC Anda.
• Peredam moto di bagian bawah.
• Berkat sistem pembuatan bir wort modular, kualitas organoleptik yang baik, dan berkat sistem paten terbaru, Anda akan mendapatkan ekstraksi gula yang lebih baik dari wort dibandingkan dengan sistem pembuatan bir lainnya.
• Dua belas elemen pemanas untuk pemanasan, perawatan yang mudah, dan filter kawat yang praktis, modul winch untuk mengangkat dan memposisikan filter wort dengan mudah tanpa usaha apa pun, empat roda putar (di antaranya n. 2 dengan rem) untuk memudahkan pengangkutan alat berat di sebuah ruangan.
• Dua belas koil pemanas: keluaran 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W
• Pompa: 370 W
• Sambungan catu daya: 400V /3-fase (perlindungan sekering min. 63 A dengan bintang, min. 125 A dengan delta)
• Total konsumsi daya: 34.2 kW
• Pendinginan wort: Dipastikan menggunakan jaket ganda dengan luas permukaan 2.56 m2 dan dengan air es yang mengalir melewatinya. Proses pendinginan wort memakan waktu sekitar 2 jam (Pendinginan wort dari 95°C menjadi 25°C). Untuk waktu pendinginan yang lebih singkat, beberapa perangkat pendingin eksternal tambahan diperlukan.
• Pompa dan saluran masuk tangensial memastikan pemisahan wort dari hop dengan mudah menggunakan efek pusaran air.
• Maks. jumlah malt: 225 kg
  Berat: 980 kg

Sambungan pipa:

• Keluaran wort: BSP 1″ jantan
• Masukan air pendingin: BSP 1″ male
• Keluaran air pendingin: BSP 1″ jantan

Manfaat:

• Sangat mudah digunakan, dibersihkan dan dirawat.
• Untuk mendukung unit pembuatan bir, kami dapat menyediakan berbagai macam aksesori (filter hop, tangki fermentasi silinder dan kerucut pasif atau berpendingin, penukar panas pendingin, ..) yang akan memandu Anda membuat bir sempurna Anda sendiri !
• Ini adalah solusi ideal untuk pembuatan bir kerajinan kecil, pub, agrowisata, lembaga katering dan untuk setiap kegiatan yang ingin menawarkan bir kerajinan mereka sendiri kepada pelanggan mereka.

Ukuran

• Panjang: 305 cm
• Lebar: 180 cm
• Tinggi: 345 cm
• Peti kayu: 310 x 190 x 195 cm (panjang x lebar x tinggi)
• Pengiriman Berat: 980 kg

Proses pembuatan bir wort:

Pemrograman – Tergantung pada resepnya, sistem pembuatan bir BM-1000 diprogram dengan waktu dan suhu pembuatan bir yang sesuai. Proses pembuatan bir dimulai dengan beralih ke kontrol otomatis. Sistem kontrol memandu pengguna melalui langkah demi langkah dan menjalankan keempat fase pembuatan bir secara otomatis.

Pencampuran dan pemanasan malt mash – Tergantung pada resep dan metodenya, Anda menuangkan air ke dalam mesin BREWMASTER dan memanaskannya hingga 38 °C. Kemudian letakkan keranjang malt dengan saringan pada posisi kerjanya. Tuang jumlah malt yang dibutuhkan di antara sisipan saringan. Keranjang malt dipasang dengan braket dan drawbar.

Pembuatan bir tumbuk – Pompa menyala secara otomatis. Selama malt dalam proses sirkulasi air, dia pati diekstraksi dari malt. Empat fase pembuatan bir wort dijalankan sesuai resep yang dipilih. Misalnya sebagai berikut:

1. Fase protein : 55 °C, kira-kira 5 menit
2. Fase maltosa : 63 °C, kira-kira 30 menit
3. Fase sakaridasi pertama : 72 °C, kira-kira 20 menit
4. Fase sakaridasi kedua : 78 °C, kira-kira 10 menit

Penyaringan – Pada akhir empat fase menumbuk, sinyal akustik berbunyi. Proses penyaringan wort selanjutnya mudah dilakukan hanya dengan mengeluarkan keranjang malt dari mesin BREWMASTER. Ini dilakukan dengan alat pengangkat terintegrasi. Biarkan menyaring wort melalui malt beberapa menit. Kemudian segera tuangkan malt di keranjang dengan air panas untuk mencapai hasil yang lebih baik dan keluarkan keranjang malt.

Merebus wort dengan hop – Wort direbus selama 80 menit dengan hop , dengan tutup terbuka. Hop ditambahkan beberapa kali selama perebusan. Dengan menggunakan saringan khusus, Anda dapat dengan mudah memisahkan pelet hop dari wort. Air yang diuapkan harus diganti dengan menambahkan air brewing segar. Viskositas wort asli akhirnya dapat disesuaikan dengan menambahkan atau meninggalkan air. Skala pada mesin wort brew berfungsi sebagai pengukur level. Pada akhir fase mendidih, sinyal akustik terdengar lagi.

Wort pendingin – Setelah akhir perebusan wort dengan hop, wort didinginkan sesegera mungkin ke suhu fermentasi dengan pendingin wort khusus yang terintegrasi dalam mesin atau menggunakan jaket ganda pendingin dari tangki fermentasi yang didinginkan dengan air dingin dan pendingin air.

Proses fermentasi/pematangan bir :

Segera setelah akhir perebusan wort, suhu wort dibawa ke tingkat suhu fermentasi dengan pendingin wort atau dengan jaket ganda; wort juga dicampur dengan ragi dan difermentasi dalam tangki fermentasi besar yang sesuai (aksesori opsional).

Fermentasi bir primer dan fermentasi bir sekunder (maturasi)

Untuk fermentasi dan pematangan bir, Anda dapat menggunakan fermentor stainless steel yang dilengkapi untuk semi-profesional proses produksi bir.

>> Tangki bertekanan untuk fermentasi dan pematangan bir …

>> Set lengkap dengan satu fermentor untuk fermentasi bir sekunder …

>> Set lengkap dengan lebih banyak fermentor untuk fermentasi bir sekunder …

Mengkonsumsi :

Setelah beberapa minggu mengkondisikan bir dalam botol atau dalam tangki pematangan bir bertekanan (aksesori opsional), bir yang didinginkan dengan baik dapat dikonsumsi.

Aksesori yang tersedia:

1. HBA-BM100 : BREWMASTER Antarmuka seluler Wi-Fi

Modul internet nirkabel

2. SBT2 : Set alat pembuatan bir untuk BREWMASTER tempat pembuatan bir

Set alat pembuatan bir untuk BREWMASTER . Set ini termasuk:

1. Hidrometer dan pengambilan sampel silinder plastik – Hidrometer adalah alat ukur dasar untuk mengukur persentase alkohol dalam bir yang dihasilkan. Set ini mencakup hidrometer yang tidak dikalibrasi dengan koreksi suhu dan mendukung silinder plastik.
2. sekop besar – untuk menghilangkan malt dari mesin perebusan wort setelah proses penyaringan wort.
3. Perangkat pembersih – set alat untuk memudahkan pembersihan mesin wort-boiling, tangki dan selang.
4. barel malt – wadah plastik untuk memudahkan pengumpulan malt giling di bawah mesin penggilingan malt
5. Dayung tumbuk kayu – untuk sesekali mencampur wort selama proses pembuatan bir

3. BMTM-100 Termo-sleeve untuk BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 Termo-sleeve adalah aksesori yang direkomendasikan untuk mesin brew wort BREWMASTER BM-1000. Aksesori ini dimaksudkan untuk isolasi bejana mendidih untuk mempercepat pemanasan, kecepatan setiap batch minuman dan menghemat energi. Termo-sleeve juga sangat direkomendasikan untuk digunakan saat dibutuhkan lebih dari satu siklus pembuatan bir per hari – dalam hal ini kami merekomendasikan untuk menggunakan tangki pematangan fermentasi dengan volume yang sama dengan volume total wort yang diproduksi setiap hari.

4. MM-283EWR : Pabrik biji-bijian malt

Mesin pemeras halus butiran malt tanpa merusak bagian luar butiran, dengan kapasitas produksi 60 hingga 80 kg per jam.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Unit fermentasi kompak 2×1000/1200 liter 1.2 bar

dengan dua buah tangki silinder-kerucut (CCT) 1000/1200 liter dan satu pendingin air/glikol kompak independen

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP : Set fermentasi lengkap dengan 2xCCT-SLP 1200 liter

Set fermentasi bir lengkap. Set CFSCT1-2xCCT1000SLP ini mencakup semua peralatan yang diperlukan untuk produksi bir profesional menggunakan fermentasi dan pematangan wort menggunakan proses fermentasi dan pematangan dalam dua fermentor bertekanan rendah berbentuk silinder-kerucut. Set ini juga dirancang untuk produksi sari buah atau anggur berkarbonisasi.

Set CFSCT1-2xCCT1000SLP terdiri dari :

• 2 pcs CCT-SLP-1000DE tangki silinder-kerucut non-terisolasi yang disederhanakan 1000 liter (kapasitas total 1200 liter) dengan satu zona pendinginan – wadah khusus untuk fermentasi dan pematangan bir (sari, anggur) di bawah tekanan maks. 1.2 bar
• 1 pc pendingin air/glikol kompak 2300 W dengan empat pengatur suhu digital independen, empat sensor suhu, pompa foru
• Selang dan fitting untuk sambungan antara pendingin dan tangki.
• Manual instalasi