BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Mesin pembuat wort – tempat pembuatan bir

MODULO CLASSIC 250/300 adalah mesin wort kompak yang mencakup semua peralatan yang diperlukan untuk menghasilkan 295-354 liter wort (diperlukan untuk produksi sekitar 250-300 liter bir) dalam satu batch minuman dari malt (atau ekstrak malt atau konsentrat wort), hop dan air. Mesin pembuatan bir wort adalah bagian utama dari pabrik modular BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Wort adalah produk antara dalam proses produksi bir. Fase berikutnya dari siklus produksi adalah fermentasi dan pematangan wort. Dengan cara ini produk akhir – bir diproduksi.

MODULO CLASSIC 250/300 mesin brewhouse wort adalah variasi dari mesin brew wort BREWORX CLASSIC 300. Tetapi dibandingkan dengan brewhouse CLASSIC 300 kami mengirimkan MODULO CLASSIC 250/300 mesin brew wort dirakit sepenuhnya pada rangka baja tahan karat dasar dengan semua perlengkapan yang diperlukan untuk menghubungkan dengan bagian lain dari brewery MODULO menggunakan selang khusus. Oleh karena itu tidak diperlukan pemasangan mesin brew oleh ahli teknis kami di tempat tersebut. Instalasi disediakan oleh pelanggan – dengan cara ini kami menghemat biayanya.

 

 

MODULO CLASSIC 250/300 wort brew machine dapat digunakan dengan peralatan pembuatan bir lainnya – tangki air panas, tangki air dingin, pendingin wort, tangki fermentasi, stasiun sanitasi CIP, dll. Tetapi kami menyarankan untuk menggunakan mesin ini dengan modul lain dari sistem MODULO :

 

• BREWORX MODULO modul minuman wort
• Modul pendingin wort BREWORX MODULO
• Modul energi BREWORX MODULO
• Modul fermentasi BREWORX MODULO

---

Deskripsi teknis mesin pembuat minuman MODULO CLASSIC 250/300 wort

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

MODULO CLASSIC 250/300 wort brew machine termasuk dalam standar :

• Malt mashing tank & wort boiling tank – Wadah yang dipanaskan untuk mencampur malt yang diperas ke dalam air, merebus malt mash (menumbuk malt) dan merebus wort yang disaring dengan hop.
• Lauter tun – Tangki penyaringan wort – tangki dengan saringan khusus untuk menyaring mash malt (pemisahan wort cair dari bagian padat malt)
• Whirlpool tank – Tangki yang dilengkapi dengan saluran masuk tangensial untuk pemisahan sentrifugal bagian padat dari wort yang dilompati. Tangki ini ditempatkan di bawah tangki penyaringan wort.
• Wastafel laboratorium
• Panel kontrol
• Platform baja tahan karat dengan tangga
• Semua sambungan pipa dan kabel
• Semua katup dan angker yang dikontrol secara mekanis dan otomatis
• Kabinet switchboard listrik
• Kontrol komputer
• Rangka utama stainless steel untuk memudahkan transportasi

 

Keunggulan utama mesin pembuat bir MODULO CLASSIC 250/300 wort dibandingkan dengan pabrik pembuat bir lainnya

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 adalah mesin penyeduh wort standar yang ringkas yang didasarkan pada rangka baja tahan karat yang umum. Mesin ini mudah diangkut dalam satu unit, atau dapat dipecah menjadi tiga blok yang lebih kecil.
   2. Mesin pembuatan bir wort kami memungkinkan produksi hampir semua jenis bir, yang dikenal di Eropa dan Amerika Serikat. Rumah pembuatan bir MODULO CLASSIC 250/300 memungkinkan produksi bir menggunakan metode infus atau rebusan.
   3. Tangki pusaran air terintegrasi di bawah tangki penyaringan wort. Solusi ini menghemat ruang di tempat pembuatan bir (hanya berlaku untuk mesin pembuat bir wort dengan volume lebih rendah dari 250-300 liter)
   4. Dosis bahan baku dilakukan pada awal proses pembuatan bir. Brewer master tidak perlu campur tangan dalam proses brewing (hanya versi otomatis).
   5. Dua pilihan wort lautering – gravitasi (fase pertama) dan dengan pompa (fase kedua).
   6. Switchgear listrik dan komputer kontrol terintegrasi dalam badan mesin. Solusi ini sangat menghilangkan jumlah kabel listrik dan pekerjaan listrik yang diperlukan di lokasi.
   7. Penghapusan pengaruh negatif konduktivitas air pada kualitas bir menggunakan sabuk deionisasi.
   8. Konstruksi brewhouse memungkinkan Anda untuk mulai menumbuk batch kedua selama fase terakhir dari batch pertama – ini mempercepat proses pembuatan bir batch ganda.
   9. Penempatan agitator mesin yang lebih rendah di bawah bagian bawah brewhouse mencegah menetesnya minyak ke dalam brewhouse.
   10. Akses mudah ke semua kontrol dan penutup.
   11. Pintu kaca satu tangan yang unik di kedua tangki. Lubang got overpressure mungkin tidak dibuka selama produksi wort, sementara sedikit overpressure di mesin wort brew mempercepat proses brewing.
   12. Ukuran wadah yang dihitung dengan tepat untuk meminimalkan oksidasi wort.
   13. Sebuah ejeksi otomatis biji-bijian limbah.
   14. Saringan segmen yang dapat dilepas dengan lubang trapesium memungkinkan pengapuran wort yang sempurna. Kapasitas beban tinggi dari saringan
   15. Kemungkinan memproduksi bir dari barley malt dan gandum malt. Mesin brewhouse wort juga memungkinkan produksi bir dari ekstrak malt atau konsentrat wort.

---

Opsi dan properti

 

Dua bahan baku untuk produksi wort bir:

• Bahan baku klasik : Malt + hop + air minum + ragi bir + (opsional bahan lainnya)
• Konsentrat bir : Ekstrak malt + hop + air minum + ragi bir + (bahan lainnya opsional)

 

Empat kapasitas produksi dari brewhouse:

• 295-354 liter bir wort per hari – satu batch dalam 12 jam – sumber bahan baku adalah malt atau ekstrak malt, hop, air minum dan ragi bir
• 590-708 liter bir wort per hari – dua batch dalam waktu 24 jam – sumber bahan baku adalah malt atau ekstrak malt, hop, air minum dan ragi bir
• 885-1062 liter bir wort per hari – tiga batch dalam 24 jam – sumber bahan baku adalah ekstrak malt, hop, air minum dan ragi bir
• 1180-1416 liter bir wort per hari – empat batch dalam 24 jam – sumber bahan baku adalah ekstrak malt, hop, air minum dan ragi bir

 

Dua sistem pemanas yang tersedia:

• EH: Versi pemanas listrik – Pemanasan ketel dilakukan dengan menggunakan elemen pemanas listrik terintegrasi dan sistem perpindahan panas menggunakan tong minyak yang sudah termasuk dalam harga mesin.
• SH : Versi pemanasan uap – Pemanasan ketel dilakukan dengan menggunakan generator uap panas eksternal yang tidak termasuk dalam harga mesin.

 

Fungsi khusus:

• fungsi CIP – mode khusus memastikan pembersihan, sanitasi, dan sterilisasi tempat pembuatan bir, pipa wort, dan secara opsional juga perangkat lain di tempat pembuatan bir

 

---

Apa yang termasuk dalam sistem kontrol semi-otomatis SACS

Sistem kontrol semi otomatis adalah bagian dari mesin wort brew versi dasar (kontrol manual) dan sudah termasuk dalam harga brewhouse.

• Dalam mode semi-otomatis, operator dapat menyesuaikan jumlah air yang tepat untuk mengisi brewhouse.
• Operator dapat mengatur hingga 4 langkah pemanasan yang berbeda (suhu dalam ° C). Semuanya ditampilkan dan dikendalikan hanya di layar sentuh.
• Sistem PLC juga mengontrol kecepatan pompa brewing.
  Operator dapat menyesuaikan volume cairan dan tumbuk yang dia butuhkan untuk dipompa ke dalam wadah.
• Operator dapat mengatur jumlah air yang dia butuhkan untuk mengisi ke dalam bejana mendidih.
• Dalam proses penyaringan wort, sistem secara otomatis merasakan tekanan di bawah saringan dan mengontrol kecepatan hisap pompa untuk mencegah butiran malt yang terbuang terjepit di saringan – mencegah penyumbatan saringan.
• Dalam proses pendinginan wort, sistem secara otomatis mengatur laju aliran wort melintasi penukar panas pelat untuk mencapai suhu wort yang diinginkan konstan di outlet pendingin ke fermentor.
• Pompa sentrifugal dilengkapi dengan flow meter induksi yang terhubung ke PLC.
• Katup pneumatik dipasang ke saluran masuk air dan saluran masuk uap di brewhouse, mereka dapat dioperasikan dari layar sentuh.
• Pengukur aliran pulsa dipasang di saluran masuk air brewhouse.
• Semua katup dan penutup yang tersisa dioperasikan secara manual oleh operator. Status mereka saat ini tidak ditampilkan di layar.

 

Sistem kontrol dapat bekerja dalam dua mode:

1. Kontrol sepenuhnya manual
2. Kontrol semi-otomatis

Operator dapat dengan bebas beralih di antara dua mode.

---

spesifikasi teknis

Tangki tumbuk / tangki mendidih Wort

• Kapasitas yang dapat digunakan 502 l
• Dimensi 800 mm, tinggi 1000 mm
• Area dasar uap 1.05 m2
• Area jaket uap 0.38 m2
• Katup uap ASCOjucomatik DN 20
• Debit kondensat uap DN 20
• Agitator empat lengan dengan daya keluaran girboks 86 Nm, daya masukan 0.25 kW
• Pencahayaan 12V 35W
• 1x shower berputar sanitasi DN 25
• Steamer DN 100, perangkat penyemprotan 3x
• Isolasi kapas plastik 50 mm,
• tembaga pelapis eksternal 1 mm
• Penutup atas dari tembaga + steamer imitasi DN 150 (hanya untuk versi desain CD)
• Batang pengukur dengan MI-cz sertifikasi/petunjuk 71/316/EEC
• Memanaskan wort dengan ruang pemanas turbular konveksi khusus

Tangki penyaringan

• Kapasitas yang dapat digunakan 402 l
• Dimensi 800 mm, tinggi 600 mm
• Filtrasi bawah 6 segmen dengan permeabilitas 12%
• Nozel untuk membilas di bawah kawat 3 pc
• Pengaduk 2 lengan, 8 bilah
• Gearbox 100 Nm, daya input 550W
• Pencahayaan 12V 35W
• Indikator suhu mekanis 0-120ºC stainless steel
• 1x Mandi berputar sanitasi RTS 25
• Katup pengaturan tiga arah dengan kaca penglihatan DN 50
• Debit biji-bijian Brewer 286 * 240
• Peralatan untuk pelepasan biji-bijian otomatis
• Isolasi kapas plastik 50 mm,
• tembaga pelapis eksternal 1 mm
• Penutup atas dari tembaga + steamer imitasi DN 150 (hanya untuk versi desain CD)

Pusaran air – tangki pusaran

• Kapasitas yang dapat digunakan 402 l
• Dimensi 800 mm, tinggi 800 mm
• Lubang sanitasi 285*245 mm
• 1x Mandi berputar sanitasi RTS 25
• Nosel tangensial DN 20
• Indikator level DN 20
• Katup fermentasi 2x DN 25
• Isolasi kapas plastik 50 mm,
• Tembaga pelapis eksternal 1 mm (hanya untuk versi desain CD)

 

Perpipaan, angker

• Jalur utama DN 40, katup penutup 5x DN 40
• Saluran pembuangan DN 40, katup penutup 3x DN 40
• Saluran sanitasi DN 25, katup 4x DN 25
• Pasokan air dan saluran tambahan DN 25, katup 5x DN 25
• Filter wort bir 1000l / jam / DN 80
• Pompa tumbuk / fermentasi DWO 150 Ebara
  • Daya input 640W
  • H maks. 2,2 bar
  • pompa dikendalikan oleh konverter frekuensi Fronic 0.75 kW

 

Instalasi listrik

• Sakelar utama 3x25A dengan tombol berhenti pusat
• Starter motor 3x 2.5-4A
• 1x Konverter frekuensi Fronic mini 1.5 kW
• 2x Konverter frekuensi Fronic mini 0.75 kW
• Pengatur suhu digital ketel tumbuk Dixel XR20D
• Regulator digital suhu keluaran wort bir Dixel XR20D
• Pemutus sirkuit 6A 230V
• Pemutus sirkuit 10A 230V
• Pemutus sirkuit 4A 230V
• Switchboard DIN plastik, 36 modul
• Pengkabelan
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Dimensi dan berat

• Berat 376 kg
• Ukuran dasar tinggi minimum 2990 mm
• Lebar 2 mm
• Kedalaman 1 mm

Peralatan perebusan ini dipasang pada rangka kaku yang terbuat dari 1.4301, 8 buah penyangga yang dapat disesuaikan dipasang di bagian bawahnya.

 

Koneksi:

• Pelepasan wort bir DN 25
• Pasokan air dingin DN 25
• Pasokan air panas DN 25
• Saluran pembuangan DN 40
• Elektro 5x 2,5 5000 W

 

Pembantu:

• Wastafel dengan rakitan keran tuas gabungan
• Perangkat pendingin untuk sampel
• Pengukur aliran DN 25 pasokan air
• Filter air
• Perakitan keran air gabungan dengan indikasi suhu digital
• Langkah-langkah untuk memperbaiki jembatan 750*730*585 mm

 

angkutan

Peralatan ini biasanya dikirim dalam keadaan dirakit dengan pengecualian untuk penutup tembaga, kapal uap untuk kondensasi uap, jembatan tangga servis dan switchboard listrik.

 

 

---

Set tempat pembuatan bir yang dilengkapi dengan tempat pembuatan bir Modulo Classic 250 :

Pabrik Bir MODULO CLASSIC 251

– Kit khas brewery modular MODULO dengan mesin brew Breworx Classic 250 wort dan fermentor dengan volume 295 liter. Pabrik bir MODULO CLASSIC 251 adalah set pembuatan bir sederhana yang dapat dipasang sendiri oleh pelanggan tanpa spesialis teknisi kami.

Pabrik Bir MODULO CLASSIC 252

– Kit khas brewery modular MODULO dengan mesin brew Breworx Classic 250 wort dan fermentor dengan volume 595 liter. Pabrik bir MODULO CLASSIC 252 adalah set pembuatan bir sederhana yang dapat dipasang sendiri oleh pelanggan tanpa spesialis teknisi kami.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Skema pembuatan bir mikro Modulo Classic

I. Konfigurasi dasar :

II. Konfigurasi yang diperluas:

---

Aksesoris opsional:

	MM-80 : Pabrik untuk malt 80 kg/jam Pabrik listrik untuk pemerasan malt dengan kapasitas produksi dari 60 hingga 80 kg malt giling per jam, untuk persiapan malt sebelum produksi bir. Pabrik listrik paling sederhana untuk malt untuk keperluan pembuatan bir.
	ESG-26MWT : Pembangkit uap listrik Pembangkit uap panas listrik dan otomatis ESG-26MWT dengan daya dari 2 kW hingga 22 kW (dari 9 hingga 26 kg uap panas per jam), tekanan uap dari 1 hingga 7 bar. Sistem Modulo ESG mencakup set pengolahan air, kabinet switchboard listrik, dan semua sambungan listrik pipa&.
	WCASB-300 : Pendingin wort kompak dan aerator wort 300 l/jam Penukar panas tabular dua tahap yang ditujukan untuk pendinginan wort dari 98 ° C hingga 7 ° C menggunakan 15 ° C dan 1 ° C air sebelum memulai proses fermentasi bir. Penukar panas pelat dan lilin aerasi terpasang pada panel baja tahan karat yang dilengkapi dengan sensor suhu dan tampilan digital.
	WCU-400 : Unit pendingin wort kompak dengan tangki air dingin 400 liter liter Modul khusus, yang mengintegrasikan unit penukar panas untuk pendinginan wort, batu untuk aerasi wort dan tangki penyimpanan air es 400 liter dengan unit pendingin independen pada kerangka bersama dengan roda dan kaki yang dapat disesuaikan. Air es untuk pendinginan wort disiapkan dalam tangki berinsulasi stainless steel dan siap digunakan.
	WCUHWT-400 : Unit pendingin wort yang ringkas dengan tangki air panas/dingin 2×400 liter Modul khusus, yang mengintegrasikan unit untuk pendinginan wort terdiri dari penukar panas, tangki air es 400 liter dan pendingin air independen untuk pendinginan wort, batu untuk aerasi wort dan tangki air panas 400 liter pada bingkai bersama dengan roda dan kaki yang dapat disesuaikan. Air panas yang kami terima dari pendinginan wort pada tahap pertama pendinginan (di penukar panas pelat yang terintegrasi di brewhouse) dikumpulkan dalam tangki berinsulasi stainless steel dan siap digunakan. Paling sering, pembuat bir menggunakan air panas untuk menyiapkan batch pembuatan bir berikutnya, tetapi juga saat mencuci dan membersihkan peralatan lain di tempat pembuatan bir mikro. Pemulihan panas limbah dari pendinginan wort ini berkontribusi pada penghematan substansial dalam biaya produksi.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT : Unit fermentasi bir kompak 2×250/292 liter Unit kompak untuk proses fermentasi dan pematangan bir dengan pendingin terintegrasi BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT adalah peralatan bergerak independen dengan dua jenis tangki silindris-kerucut fermentor 2x 250 liter (total kapasitas 2x295 liter) Unit FUIC mencakup semuanya apa yang diperlukan untuk fermentasi utama bir, untuk pematangan bir di bawah tekanan, untuk mengisi bir isobarik ke dalam tong atau botol atau untuk menyajikan bir ke dalam gelas minuman langsung dari fermentor yang termasuk dalam unit ini. Alternatif: FUIC-CHP1C-3x250CCT : Unit fermentasi bir kompak 3×250/295 liter FUIC-CHP1C-2x500CCT : Unit fermentasi bir kompak 2×500/585 liter
	CFSOT1-10xCCT500C : Set lengkap untuk fermentasi bir dengan 10x CCT-500C Set lengkap untuk fermentasi dan pematangan bir. Set ini mencakup semua peralatan yang diperlukan untuk produksi bir profesional menggunakan fermentasi dan pematangan wort yang diproduksi sebelumnya oleh brewhouse. Set ini juga dirancang untuk produksi sari buah atau anggur berkarbonisasi. Perakitan set sangat mudah. Instalasi tidak memerlukan pekerja profesional – hanya diperlukan peralatan penanganan yang memadai untuk memindahkan dan memasang fermentor silinder-kerucut berat di tempat setelah pengiriman set. Semua kabel, alat pengukur suhu dan pengaturan (tidak termasuk kabinet kontrol pusat tertutup dan pendingin) beroperasi dengan tegangan pengaman 24V, oleh karena itu dapat dipasang oleh pelanggan menggunakan manual instalasi. Oleh karena itu harga set belum termasuk pekerjaan pemasangan. Alternatif: CFS – Set fermentasi lengkap
	Set lengkap alat pembuat bir dan aksesori untuk pembuatan bir kecil small Sacharimeter untuk brewery + pengesahan 0 – 6° 1 pc, Sacharimeter untuk brewery + pengesahan 4°-10° 1 pc, Sacharimeter untuk brewery + pengesahan 10°– 20° 1 pc, Alcoholometer + pengesahan (hanya dalam R) 1 pc, Lulus silinder 1 pc, Pompa air es (spare part) 1 pc, Pompa bir EBARA CDXM 70/7 1 pc, Selang bir EPDM 4 pcs, Katup reduksi CO2 1 pc, Selang dan konektor CO2 50 m, Selang dan konektor untuk distribusi bir 150 m, Tangga tangga stainless di CKT/SP 1 pc, Pemegang sakharimeter, desain oak/stainless 1 pc, Pendinginan sampel (hanya dengan brewhouse stainless) 1 pc, Kaca penglihatan pompa dengan jalan memutar DN 25 atau 32 1 pc, Batang pengukur kayu 1 pc, Pengumpul ragi (hanya dengan tangki fermentasi) 1 pc, Kopling selang bir DN 25 atau 32 3 pcs, Peralatan penanganan dan pemasangan.
	BTS – Layanan pelatihan Brewer untuk memulai pabrik bir mikro baru dan juga untuk pabrik bir mikro yang sudah beroperasi – semua kursus dipandu oleh master pembuat bir Ceko bersertifikat di Ceko atau di negara pelanggan.

 

---