Նկարագրություն
Արհեստագործական գարեջրատուն BREWORX CLASSIC 301M-225 brewouse wort մեքենայով BREWORX CLASSIC 300 թույլ է տալիս օրական արտադրել 300-ից 1200 լիտր գարեջուր: Գարեջրի գործարանի այս կազմաձևը ներառում է խմորման տարաների հավաքածու, տարեկան արտադրական հզորությամբ մինչև 22.500 լիտր խմորված գարեջուր կամ 13.500 լիտր ստորին խմորված գարեջուր: Գարեջրի գործարանի ավանդական ձևավորումը կանխորոշում է այս գարեջրատունը պանդոկների, ռեստորանների կամ հյուրանոցների շքեղ ինտերիերի համար:
Ձեռքի հսկողություն եռման գործընթացին, PLC կարգավորիչների օժանդակությամբ կրիչների և տանկերի:
Iceանուցում. Այս առաջարկը չի ներառում որևէ ծառայություններ, որոնք անհրաժեշտ են գարեջրի գործարանի առաքման և տեղադրման համար (մոնտաժային աշխատանքներ, աշխատողների տեղափոխում և տեղավորում, գարեջրի գործարանի տեխնոլոգիայի տեղափոխում, գործարկում, գարեջրագործի պատրաստում…) Մենք նրանց հաշվարկում ենք յուրաքանչյուրի համար անհատական: ըստ տեղադրման վայրի, գարեջրագործական սարքավորումներ, որոնք ընտրում են հաճախորդները և շենքային տարածքները:
Տեխնիկական պարամետրեր.
Արտադրական հզորություն ՝ օրական
- Օրական 300 լիտր գարեջրի գդալ - մեկ խմբաքանակ 24 ժամվա ընթացքում. Աղբյուրի հումքներն են ՝ ածիկի կամ ածիկի քաղվածք, գայլ, խմելու ջուր և գարեջրի խմորիչ
- Օրական 600 լիտր գարեջրի գդալ - 24 ժամվա ընթացքում երկու խմբաքանակ. Աղբյուրի հումքներն են ՝ ածիկի կամ ածիկի քաղվածք, գայլ, խմելու ջուր և գարեջրի խմորիչ
- Օրական 900 լիտր գարեջրի գդալ - երեք խմբաքանակ 24 ժամվա ընթացքում. Աղբյուրի հումքներն են ածիկի քաղվածքը, գայլը, խմելու ջուրը և գարեջրի խմորիչը
- Օրական 1200 լիտր գարեջրի գդալ - 24 ժամվա ընթացքում չորս խմբաքանակ. Աղբյուրի հումքներն են ածիկի քաղվածքը, գայլը, խմելու ջուրը և գարեջրի խմորիչը
Արտադրական կարողությունները `տարեկան:
- Գարեջուրն արտադրվում է մակերեսային խմորման մեթոդով 22.500 լիտր տարեկան
- Գարեջուրն արտադրվում է ստորին խմորման մեթոդով 13.500 լիտր տարեկան
Չմշակված նյութ :
- Դասական հումք. Ածիկ + գայլ + խմելու ջուր + գարեջրի խմորիչ + (ըստ ցանկության այլ բաղադրիչներ)
- Գարեջրի խտանյութեր. Ածիկի մզվածք + գայլ + խմելու ջուր + գարեջրի խմորիչ + (ըստ ցանկության ՝ այլ բաղադրիչներ)
- CO2 ճնշման շշերի մեջ (բալոններ)
- Լվացքի և մաքրման միջոցներ
Կառավարման համակարգ :
- Գարեջրատուն ՝ հյութի եռացող սարքավորում.
- փականներ և ծափեր - մեխանիկական հսկողություն
- ջերմաստիճանները - PLC կարգավորիչներ
- շարժիչներ, պոմպեր - PLC կարգավորիչներ
- ժամանակացույցը `ձեռքի հսկողություն
- Տանկեր ՝ խմորում, հասունացում, պայծառ գարեջուր.
- ջերմաստիճանները - PLC կարգավորիչներ
- ժամանակացույցը `ձեռքի հսկողություն
- Մեդիա - տաք ջուր, սառցե ջուր, գարեջրի հովացում, գլիկոլի բաք:
- ջերմաստիճանները - PLC կարգավորիչներ
- ժամանակացույցը `ձեռքի հսկողություն
Շենքի համար պահանջվող տարածք.
- Հատակի մակերեսը ՝ 34-ից 50 մ2
- Սենյակի բարձրությունը րոպե ՝ 2.0 մ
Էլեկտրական միացում:
- Էլեկտրական վարդակից ՝ 400V 3ph / 50 Hz
- Էլեկտրական սպառումը:
- գարեջրի գործարանի համար էլեկտրական գոլորշիացնող կամ էլեկտրական ջեռուցման տարրերով… 47 կՎտ
- գազի գոլորշիացնող with 29 կՎտ գարեջրի գործարանի համար
Brewhouse ջեռուցման համակարգ - ընտրանքներ.
- Էլեկտրական ջեռուցման տարրեր
- Էլեկտրական գոլորշու գեներատոր - առաջարկվում է
- Գազի գոլորշու գեներատոր
Սառեցման համակարգը :
- Հյութի հովացում. Խմեք սառը ջուր + սառույցով սառեցնող ջուր
- Տանկերի սառեցում. Սառույցով սառեցնող ջուր (ըստ ցանկության գլիկոլ)
Ավելին գարեջրի արտադրության սարքավորումների մասին.
1. Brewhouse wort մեքենա – սարքավորում, որը նախատեսված է ածիկի, գայլուկի և ջրի խոտի արտադրության համար
BREWORX CLASSIC 300. Խմորիչ մեքենա
Արևածաղկի արտադրության մեքենա (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 կոմպակտ սննդի մեքենա է, որը ներառում է բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները 354 լիտր գինու արտադրության համար (դա օպտիմալ ծավալ է մոտավորապես 300 լիտր գարեջուր արտադրելու համար) ածիկի (կամ ածիկի քաղվածքի կամ խոտի խտանյութի) մեկ խմում, գայլուկ և խմելու ջուր: BREWORX CLASSIC- ը երեք բաք սարքավորում է, որոշ բաքեր ավելի շատ գործառույթներ ունեն.
1-ին տանկ = mashing tank (բաք ջրի մեջ ածիկը խառնելու համար) + wort boiling tank (տանկից մինչև եռալ), 2-րդ բաք = wort filtration tank (բաք ՝ ֆիլմի ֆիլտրման համար) + 3-րդ բաք = whirlpool (բաք ՝ հոփից գարեջրից + բաքից տարանջատում տաք հյութի ժամանակավոր պահեստավորում): Գործողության պլատֆորմը, չափման և կառավարման համակարգը և օժանդակ շրջանակը նույնպես մեքենայի մասեր են:
Այս գինու արտադրության մեքենայի պատմական ձևավորումը, որը հիմնված է չեխական գարեջրագործության ավանդույթների վրա, կանխորոշում է գարեջրի գործարանի ռեստորանի ներքին հարդարանքի համար այս տեսակի գարեջրատեխնիկայի գտնվելու վայրը: Դա ոչ միայն ինտերիերի շուկայավարման արդյունավետ, տեխնիկապես հետաքրքիր տարր է, որտեղ այն դառնում է հյուրերի ուշադրության կենտրոնում, այլ նաև ֆունկցիոնալ հարմարություն է, որի վրա ռեստորանի հյուրերը կարող են դիտել մասնագետին գարեջրի արտադրության ժամանակ, երբ նրանք իրենց ժամանակն անցկացնում են ռեստորանում, և նրանք խմում են հենց այս գարեջուրը, որը մատուցում են մատուցողները:
Արագածոների արտադրության այս մեքենան BREWORX CLASSIC 300 միկրոդեղագործությունների հիմնական մասն է: Այս մեքենայի առաջնային գործառույթը գարեջրի արտադրությունն է `օգտագործելով կամ ինֆուզիոն (infusion) կամ եփուկի եռման եղանակ (decoction) Wort- ը գարեջրի արտադրության մեջ միջանկյալ անհրաժեշտ արտադրանք է: Դրանից հետո գարեջուրը ծագում է հատուկ ճնշման տանկերում ՝ ֆերմենտատորներում խմորումից և հասունացումից հետո:
2. Գարեջրի առաջնային խմորում- չժանգոտվող պողպատից տանկեր՝ առաջնային խմորման համար
Ֆերմենտատորներ գարեջրի առաջնային խմորման համար
Գարեջրի խմորիչի խնդիրն առաջնային խմորման փուլում `ալյուրի մեջ պարունակվող շաքարերի մի մասը ալկոհոլի վերածելն է: Խմորման սահմանված աստիճանում խմորման գործընթացն ընդհատվում է (չպետք է լինի 100% շաքարի ամբողջական փոխարկում):
3. Գարեջրի երկրորդային խմորում – չժանգոտվող պողպատից ճնշման տանկեր երկրորդական խմորման համար
Ֆերմենտատորներ գարեջրի երկրորդական խմորման համար
Սկզբնական խմորումից հետո այսպես կոչված երիտասարդ կամ կանաչ գարեջուրը մղվում է մեկ այլ տարայի մեջ, որտեղ շարունակվում է երկրորդական գարեջրի խմորման գործընթացը ավելի ցածր ինտենսիվությամբ, բայց ավելի ցածր ջերմաստիճանում և ավելի բարձր ճնշմամբ, մինչդեռ գարեջուրը հագեցած է ածխաթթու գազով: Խմորման գործընթացի այս մասը կոչվում է գարեջրի հասունացում, որը հայտնի է նաև որպես գարեջրի կոշտ գործընթաց:
