Leírás
A független kompakt egység a sör fermentációs és érlelési folyamatához integrált hűtéssel: FUIC 1 × 500 liter
egy 500 l / 600 l-es klasszikus kialakítású hengeres-kúpos fermentorral, szigetelt, kettős köpennyel, vízzel / glikollal hűtve, állítható nyomás 0 bar és 3 bar között
A sörerjesztési és érlelési folyamat kompakt egysége integrált hűtéssel BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-1x500CCT egy független mobil berendezés egy 500 literes hengeres-kúpos tartállyal. (teljes űrtartalom 600 liter) A FUIC egység mindent tartalmaz, ami a sör főerjesztéséhez, nyomás alatti érleléséhez, a sör hordókba vagy palackokba való izobár töltéséhez, vagy a sör italospoharakba való felszolgálásához közvetlenül a fermentorokból kell. szerepel ebben az egységben. A FUIC egység más alkoholos italok, például pezsgő, almabor stb. erjesztésére is használható.
Ez a típus a FUIC egységből áll:
- 1 db CCT 500 liter (hasznos térfogat) / 600 liter (össztérfogat) - folyadékhűtéses hengeres-kúpos tartálytól izolálva
- 1 db a kompakt vízhűtő egység beépített kondenzátorral
- Elemek a hőmérséklet mérésére és ellenőrzésére, valamint a hűtőközeg elforgatására
- Cső a hűtőfolyadékhoz - elemek a hűtők és a tartály összekapcsolására
- Alátámasztó kerettel állítható lábakkal vagy kerekekkel
Kompakt fermentációs egységek BREWORX MODULO - Ez egy nagyon univerzális kompakt berendezés a sörlé erjesztésére és érlelésére. A sörfőzdében készült sör erjesztése és érlelése során a sör a végső ital - sör lesz. Az erjesztési és érlelési folyamat időparaméterei a sör típusától, a hengeres-kúpos tartályokban beállított nyomástól és a sörfőző követelményeitől függenek.
Ez a berendezés az új típusú sör vagy bor kis mennyiségben történő előállításához és hangolásához is használható, anélkül, hogy a sörgyárban vagy pincészetben fő fermentorokat blokkolni kellene.
Lásd a FUIC fermentációs egység videó bemutatóját:
Technikai leírás :
paraméterek | FUIC-CNP1C-1x500CCT - 0.5 sáv | FUIC-CHP1C-1x500CCT - 3.0 bar |
Használható térfogat [liter] | 1x 500 | 1x 500 |
Teljes térfogat [liter] | 1x 600 | 1x 600 |
Állítható túlnyomás | 0 és 0.5 bar között | Az 0-tól az 3.0 sávig |
Sörcse fermentálása | megfelelő | megfelelő |
Sörcukor érlelése | alkalmatlan | megfelelő |
A sör kiszolgálása a tartályokból | alkalmatlan | megfelelő |
Kézi töltés sört hordókba | alkalmatlan | megfelelő |
A sör megtöltése a hordókba | alkalmatlan | megfelelő |
Sör szűrése | alkalmatlan | megfelelő |
Hűtőteljesítmény [kW] | 1x 1.2 kW | 1x 1.2 kW |
Hűtési teljesítmény [22 ° C> 7 ° C] | 1x 300 lt / óra | 1x 300 lt / óra |
Hűtésszabályozó rendszer | PLC | PLC |
hűtő | víz | glikol |
Állítható hőmérsékleti tartomány a CCT-ben | 1 ° C - 25 ° C | 1 ° C - 25 ° C |
Teljesítmény | 1.1 kW | 1.1 kW |
Elektromos kapcsolat | 230V / 1P / 16A | 230V / 1P / 16A |
Maximális hőmérséklet a szobában | 35 ° C | 35 ° C |
Hosszúság [mm] | 1300 | 1300 |
Szélesség [mm] | 950 | 950 |
Magasság [mm] | 2257 | 2257 |
Tömeg nettó [kg] | 360 | 360 |
Súly brutto [kg] | 945 | 945 |
Mobilitás | kerekek | kerekek |
Stabilitás | állítható lábak | állítható lábak |
Anyag | AISI 304 | AISI 304 |
24 hónap | 24 hónap |
Megjegyzés:
Minden mérete és súlya hozzávetőleges - a piaci bevezetéskor rendelkezésre álló anyagok alapján kerül kiszámításra. A gyártó fenntartja magának a jogot, hogy a méreteket és a súlyokat megváltoztassa, ha az adott termék gyártása során nem állnak rendelkezésre ugyanazok az anyagok és alkotórészek, vagy ha az ügyfélnek egyedi igényei vannak. Az ügyfél a termékről rajzot kap a gyártótól. Ebben a rajzban megjelenik a tényleges termék összes fontos mérete. Az ügyfél a termék méreteit a gyártás előtt mindig megerősíti.
A hengeres kúpos tartály felszerelése Classic 500 / 600 liters
A CCT-500C hengeres tartály szerelvény rajza (2015 / SQ modell / standard méretek):
CCT-500C: Műszaki paraméterek
A CCT-500C műszaki paraméterei: Univerzális kúpfermentor, hengeres-kúpos nyomástartó tartály sör vagy alma erjesztésére és érlelésére egyaránt, felhasználható mennyiségű 500 liter, PUR szigeteléssel, vízzel / glikollal hűtve.Hengeres-kúpos CCT-500C tartály / klasszikus fermentor | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
---|---|---|---|---|---|---|
Paraméterek (standard méretek) | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Vu Használható térfogat [liter] | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
Vt Teljes térfogat [liter] | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 |
V1 Felső íves alsó - térfogat [liter] | 59 | 59 | 59 | 59 | 59 | 59 |
V2 Hengeres rész - térfogat [liter] | 430 | 430 | 430 | 430 | 430 | 430 |
V3 Kúpos rész - térfogat [liter] | 111 | 111 | 111 | 111 | 111 | 111 |
D A tartály teljes átmérője [mm] | 900 | 900 | 900 | 900 | 900 | 900 |
Dv belső tartály átmérője [mm] | 800 | 800 | 800 | 800 | 800 | 800 |
H Teljes magasság [mm] | 2061 | 2061 | 2061 | 2061 | 2061 | 2061 |
H1 Felső íves alsó - magasság [mm] | 167 | 167 | 167 | 167 | 167 | 167 |
H2 Hengeres magasság [mm] | 890 | 890 | 890 | 890 | 890 | 890 |
H3 Kúpos részmagasság [mm] | 693 | 693 | 693 | v | 693 | 693 |
Mn Tömeg nettó [kg] | 270 | 270 | 270 | 324 | 324 | 324 |
Mb Súly brutto [kg] | 770 | 770 | 770 | 824 | 824 | 824 |
Szabvány felszerelés | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Nyomástartomány (PED engedélyezett) | 0.0 - 0.5 bar | 0.0 - 1.5 bar | 0.0 - 3.0 bar | 0.0 - 0.5 bar | 0.0 - 1.5 bar | 0.0 - 3.0 bar |
Nyomástartomány vizsgálata (gyártásban) | 0.0 - 0.7 bar | 0.0 - 2.1 bar | 0.0 - 4.2 bar | 0.0 - 0.7 bar | 0.0 - 2.1 bar | 0.0 - 4.2 bar |
PED 2014/68/EU igazolás | nem | Igen | Igen | nem | Igen | Igen |
Anyag | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 |
Belső felület - hengeres rész | 2B / Ra≤0.8 µm őrölt | 2B / Ra≤0.8 µm őrölt | 2B / Ra≤0.8 µm őrölt | 2C / Ra≤0.5µm polírozott | 2C / Ra≤0.5µm polírozott | 2C / Ra≤0.5µm polírozott |
Belső felület - kúpos rész | 2C / Ra≤0.5µm polírozott | 2C / Ra≤0.5µm polírozott | 2C / Ra≤0.5µm polírozott | 2C / Ra≤0.5µm polírozott | 2C / Ra≤0.5µm polírozott | 2C / Ra≤0.5µm polírozott |
Külső felület | 2B csiszolt | 2B csiszolt | 2B csiszolt | 2B csiszolt | 2B csiszolt | 2B csiszolt |
Külső lapok - ízületek | Szegecselt / hegesztett | Szegecselt / hegesztett | Szegecselt / hegesztett | Minden hegesztett | Minden hegesztett | Minden hegesztett |
A kúp csúcsszöge | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° |
PUR szigetelés | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm |
CT / CJ1 Hűtőköpeny a hengeren: bemeneti / kimeneti G-menet | 1 zóna> 60% felület IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 ” | 1 zóna> 60% felület IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 ” | 1 zóna> 60% felület IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 ” | 1 zóna> 60% felület IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 ” | 1 zóna> 60% felület IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 ” | 1 zóna> 60% felület IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 ” |
CT / CJ1 Hűtőköpeny a kúpon: bemeneti / kimeneti G-menet | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Szállítópántok | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Akna ajtóval / felül | PED 420x340mm / nyílás befelé | 420x340mm / nyílás befelé | 420x340mm / nyílás befelé | 412x315mm / kifelé nyíló | PED 412x315mm / kifelé nyíló | PED 412x315mm / kifelé nyíló |
Akna ajtóval / oldalán | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Nyomás / vákuum biztonsági szelep | max 0.5 / 0.2 bar | max 2.1 / 0.2 bar | max 3.2 / 0.2 bar | max 0.5 / 0.2 bar | max 2.1 / 0.2 bar | max 3.2 / 0.2 bar |
Pure-beverage output armature | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC |
Tartály töltő/ürítő armatúra | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC |
Mintavevő szelep | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit |
CIP és manométer csatlakozó szerelvények | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC |
Szellőztető szelep | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen |
Sanitizing ball-shower | statikus | statikus | statikus | forgó | forgó | forgó |
Erjesztőberendezés nyomásszabályozó szeleppel és légzárral, fertőtleníthető | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC |
Manométer glicerinnel | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen |
Töltési szint jelző | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen |
Termo-érzékelő aljzat | 1 pc DN9 | 1 pc DN9 | 1 pc DN9 | 1 pc DN9 | 1 pc DN9 | 1 pc DN9 |
Létra zsanérok | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Állítható lábak gumival | 3 db | 3 db | 3 db | 3 db | 3 db | 3 db |
Típuscímke a tartály paramétereivel | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen |
Minimális működési hőmérséklet | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C |
Maximális üzemi hőmérséklet | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C |
A nyomási ciklusok garantált száma (max. Nyomás esetén) | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
Standard garancia | 2 év | 2 év | 2 év | 3 év | 3 év | 3 év |
Opcionális felszerelés - felár | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Akna ajtóval / felül / nyílás befelé | árban | árban | árban | € 569 | € 569 | € 569 |
Akna ajtóval / felül / nyíló kifelé | € 623 | € 623 | € 623 | árban | árban | árban |
Búvónyílás ajtóval / felül / kilátóüveggel / kifelé nyíló | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 |
Akna ajtóval / oldalt / befelé nyíló | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 |
Univerzális oldalsó csatlakozó hops extractor, karbonizáláshoz, szűréshez, flotáláshoz stb. is használható. | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 |
Felső speciális armatúra a hops extractor, | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 |
Karbonizációs kő | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 |
Sanitizing ball-shower - rotációs | € 119 | € 119 | € 119 | árban | árban | árban |
Állítható tiszta italkimeneti armatúra a látóüveg nélkül | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Látóüveg az állítható tiszta ital kimeneti armatúrán | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Skála a nyomásszabályozó szelepen (bar) | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 |
Skála a töltöttségi szint kijelzőn (mm) | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 |
Hőmérsékletmérő és szabályozó rendszer | Lásd az árlistát | Lásd az árlistát | Lásd az árlistát | Lásd az árlistát | Lásd az árlistát | Lásd az árlistát |
Habkompenzátor a mintavevő szelephez | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 |
Létra | € 400 | € 400 | € 400 | € 400 | € 400 | € 400 |
Keverő + elektromos berendezések (maximális sűrűség 1200 kg/m3) | € 7921 | € 7921 | € 7921 | € 7921 | € 7921 | € 7921 |
Sebességszabályozás a keverőhöz (frekvenciaváltó) | € 735 | € 735 | € 735 | € 735 | € 735 | € 735 |
Keverő tengelytömítés 3bar | € 713 | € 713 | € 713 | € 713 | ||
A tartály nem szabványos méretei | 10% és több | 10% és több | 10% és több | 10% és több | 10% és több | 10% és több |
A PED nélküli tartály személyre szabott felszerelése (rajzokon dolgozik) | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 |
A PED tartály személyre szabott felszerelése (rajzokon dolgozik) | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 |
Szállító raklap (Európa) | € 28 | € 28 | € 28 | € 28 | € 28 | € 28 |
Szállító raklap (tenger felett) | € 228 | € 228 | € 228 | € 228 | € 228 | € 228 |
Jelmagyarázat:
DC = Dairy Coupling DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (a csatlakozó típusa az ügyfél igényétől függ)
PED = Nyomástartó edények tanúsítása az összes EU - tagállamban - a EU irányelv PED 2014 / 68 / EU Nyomástartó berendezések
A gyártó fenntartja magának a jogot a paraméterek megváltoztatására az anyagok és szerelvények jelenlegi elérhetősége alapján. Az ügyfél mindig megkapja a gyártási rajzot jóváhagyásra a megrendelt tartály gyártása előtt.
Szabványos berendezés - leírás
- Állítható nyomószelep szabályozott erjedéshez - Túlnyomás beállító mechanizmus glicerin manométerrel (a tartály belsejében az állítható nyomás normál tartománya: 0 bar legfeljebb 3 bar ) - két folyamatot enged meg ugyanabban a tartályban: elsődleges fermentáció + másodlagos fermentáció (érlelés)
- Hűtési csatornák - duplikátorok a hűtőfolyadék keringtetéséhez a hűtőköpenyben (egy, kettő vagy több a tartály típusától függően)
- PUR szigetelés - poliuretán szigetelés vastagsága a tartály méretének és a cél környezetnek megfelelően (standard = 50mm)
- A rozsdamentes acél tartály külső köpenye - A felületkezelő (standard = őrölt) fajta, amelyet az ügyfél választ.
- Garantált belső felületi érdesség Ra <0.8 μm vagy kevesebb (csiszolt felületek) / Ra <0.5 μm vagy kevesebb (csiszolt felületek)
- Szolgáltató ajtó (nyitott ajtó) A felső kúp vagy a hengerrészen az ügyfél igényei szerint (SQ = belül nyitva / HQ = kinyílt kívül)
- Pure-beverage output armature Egy pillangószeleppel a tiszta ital (sör, bor, almabor) termeléséhez - a tartó kar (adott esetben változtatható magasságú szívással)
- Alsó töltő / ürítő armatúra - A beömlő- / kimeneti cső pillangószeleppel a tartály feltöltéséhez, az élesztő kiürítéséhez és a tartály teljes tartalmának leeresztéséhez
- Sanitizing ball-shower - CIP szaniter golyós zuhany (SQ = statikus / HQ = forgó) - egy vagy több db
- Csatornahálózat - - Többfunkciós cső gömbszeleppel a zuhanyfej csatlakoztatásához a tisztító-fertőtlenítő CIP állomáshoz, az állítható nyomásszelep manométerrel, CO2 bemenet
- Minta szelep - tisztítható és fertőtleníthető mintavevő csap a gyűjtő termékmintákhoz
- Biztonsági szelep - kettős működésű túlnyomás (standard = 3.2 rúd) és védőoltás (0.2 rúd) biztonsági szelep - csak a tartály nyomásváltozata
- Szellőztető szelep - Dedikált szellőztető szelep a tartály biztonságos leeresztéséhez és a nyomásmérés pontos méréséhez a tartályban manométerrel (biztosítja a manométer megfelelő működését, ha a zuhanyzó gömbcsukóját habosították)
- Hőmérő csatlakozóaljzat - hegesztett aljzat hőérzékelő vagy hőmérő behelyezéséhez (egy vagy több a tartály típusától függően)
- Nyomásmérő - Az állítható nyomószelep halmazába kerül. Rozsdamentes acélból, glicerinnel belülről.
- Töltési szint jelző - Sanitizable üveg vagy műanyag cső az italtermék vizualizációs magasságához a tartályban (SQ = rögzített / HQ = eltávolítható)
- Szállítópántok - acél hegesztett csuklópántok a tartálynak a daruval vagy a targoncával történő biztonságos szállításához
- Állítható lábak - 3 vagy Négy lábbal, gumi lábakkal a tartály pontos vízszintes beállításához egy egyenetlen padlón
- Típuscímke - az acél címke minden olyan paraméterrel, amelyet az Európai Unió a nyomástartó edények számára előír
- PED 2014/68/EU - tanúsítvány - a túlnyomásos hajó európai bizonyítványa + a nyomástartó edénytörténeti archiválására vonatkozó dokumentum
Opcionális berendezések - leírás
- Változó kimeneti cső tiszta italhoz (Állítható állvány) - a helyhez kötött, tiszta termékcső helyett - egy forgatható cső pillangószeleppel és szemüveggel, hogy pontosan állítsa be a szívócsonk magas szintjét az élesztő jelenlegi szintje szerint a tartályban
- Különleges ajtók - aknák - másodlagos helyszíni kapu, szemléllyel ellátott akna, üvegajtós akna
- Speciális tisztító-fertőtlenítő golyós zuhanyok - rotációs, impulzus vagy más speciális tisztítóberendezés a tartály rendkívüli hatékony tisztításához
- Oldalsó vagy felső univerzális armatúra - univerzális, többcélú szerelvény a flotációs berendezés, a karbonizáló kő vagy a kompresszor kivezetőjének összekapcsolására dry hopping.
- A töltési szint jelzője - egy literes skála a töltési szint jelzőjének fedelén a tartályban lévő aktuális termék térfogatának megjelenítésére
- Az állítható nyomószelep skálája - egy állítható nyomócsavarral ellátott bárpála, amely a tartályban éppen szükséges nyomást jelez (manométer mutatja az aktuális nyomást)
- Hőmérséklet mérés és szabályozás alkatrészek - többféle hőérzékelőt, hőmérőt és teljesen felszerelt hőmérséklet-szabályozó rendszert kínálunk tartályaink számára
- Hőmérő, hőelemek, hőszabályozók - több típus közvetlenül a tartályra vagy a falra történő felszereléshez
- Automatikus hőszabályozó szelepek A hűtőfolyadék áramlását szabályozza a hűtőcsatornákban
- Tartályos termo-vezérlők - a hőmérséklet mérése és szabályozása közvetlenül az egyes tartályokra helyezett hőmérsékletszabályozóval
- A falon lévő vezérlődoboz - a hőmérséklet mérése és szabályozása több tartályban egy vezérlődobozból
- Automatikus tartály hőmérséklet mérés és vezérlés - a teljes erjedési és érési folyamatok automatikus ellenőrzésére
- Karbonizációs kő - a CO2 palackokból származó italok karbonizálásához szükséges speciális porózus kő
- Létra - könnyű kezelhetőség a tartályokkal és más felső tartalék tartozékokkal
- Tank termék töltőagy - egy speciális eszköz a termék könnyű feltöltéséhez (mint például a sörtörköly, almabor) az erjesztő tartályhoz
- Keverőberendezés - a tartály tartalmának keveréséhez, a tartály héj oldalához van szerelve
- A tartály egyéb testreszabása - az ügyfél igényei szerint - nem szabványos méretek, speciális szerelvények, a tartály különleges felülete és kialakítása stb.
Miért válassza a MODULO FUIC / FUEC egységet a sör fermentálásához és érleléséhez?
- A fermentációs egység függetlensége a külső hűtőrendszeren - Minden fermentációs egységnek saját, független hűtőrendszere van
- Könnyű és gyors telepítés - Az ügyfél megkapja a kompakt fermentációs egységet a raklapon, kerekekkel mozgatja a rendeltetési helyre, összeköti a készüléket a tápegységgel, majd a berendezés azonnal felhasználható az italok erjesztésére
- Pénzügyi megtakarítás és gyors üzembe helyezés - Az ügyfélnek nem kell szakembert igénybe vennie - minden épület-rekonstrukcióra és új hűtőrendszer-csővezetékekre nincs szükség.
- Üzemzavarok minimalizálása a berendezés meghibásodása során - Egy hűtőegység meghibásodása esetén csak egy tartály ideiglenesen üzemen kívül van, nem pedig az egész sörfőzde
- Mobilitás - A fermentorok elhelyezése a sörfőzde pincében nagyon egyszerű és gyors, mert könnyen áthelyezhető az erjesztőegység egy másik helyre, és a fermentorok azonnal újra elindíthatják a munkát
- Egyszerű csatlakozás - A fermentációs egység csatlakoztatható a sörkészítő géphez és más sörgyártó berendezésekhez speciális tömlők és gyors szorítócsatlakozók használatával, ezért nem szükséges hegesztett csőrendszert telepíteni
- Kompatibilitás - Fermentációs blokkokat szállítunk adapterekkel, amelyek lehetővé teszik a modul integrálását bármely, a mikrohullámú üzemek meglévő rendszerébe - tömlőkön vagy rozsdamentes csöveken keresztül
A fő paraméterek szokásos értékei a sör fermentálása és érlelése során:
Elsődleges fermentáció (fő sör erjesztés)
Az elsődleges sör fermentáció paraméterei | A tartály alján erjedt sör | Fűszeres sör fermentálva |
---|---|---|
Hőmérséklet | 6 ° C-tól 12 ° C-ig | 18 ° C-tól 24 ° C-ig |
Nyomás a tartályban | Az 0.0bar és az 0.2bar között | Az 0.0bar és az 0.2bar között |
A sör erjesztésének ideje | 6-től 12 napig | 3-től 9 napig |
Másodlagos fermentáció (sörérés, sörkarbonizálás)
A másodlagos sör erjesztés paraméterei | A tartály alján erjedt sör | Fűszeres sör fermentálva |
---|---|---|
Hőmérséklet | 1 ° C-tól 2 ° C-ig | 1 ° C-tól 5 ° C-ig |
Nyomás a tartályban | Az 0.8bar és az 1.5bar között | Az 0.8bar és az 1.5bar között |
Az 10 ° sör érlelési ideje | 14-től 21 napig | 10-től 14 napig |
Az 12 ° sör érlelési ideje | 30-től 60 napig | 21-től 30 napig |
Az 14 ° sör érlelési ideje | 60-től 120 napig | 60-től 90 napig |
Az 16 ° sör érlelési ideje | 120-től 180 napig | 90-től 120 napig |
A fenti táblázatok azt mutatják, hogy olyan sörfajták előállításához, amelyek sörfőzdéket használnak alján (pl. Hagyományos cseh lager), figyelembe kell venni, hogy a sörgyártási idő körülbelül 50-60% -kal hosszabb, mint a sörfajták gyártási ideje a sörfőzdék élesztőfajtái, amelyek erjednek a sör felületén. A sörtermelés időtartama mellett hosszabbnak kell lennie, ha ugyanabban a fermentorban erősebb söröket akarunk előállítani, mivel mind a fermentáció, mind a érlelés hosszabb időt igényel. Ezért szükséges gondosan számolni a sörgyár termelési kapacitásának felmérésére szolgáló erjedési és érlelési tartályok számát. A szükséges számú fermentor kiszámítása meglehetősen bonyolult, és ez mindig része annak a számításnak, amelyet ügyfeleinknek ingyenesen végezünk, ha sörgyár szállítására irányuló pályázaton veszünk részt. Ez egy része a konzultációs munkánknak, amelyet az adott ügyfél követelményeire támaszkodunk.
Javasoljuk, hogy minden kis méretű sörfőzdékben használjon kompakt fermentációs egységeket, amelyek a jövőben nagy költségeket terveznek! A kompakt sör fermentációs egységek a moduláris sörfőzdék alapelemei.
Bővebben: BREWORX MODULO moduláris sörgyárak
A MODULO FUIC / FUEC kompakt fermentációs egységek nyomásváltozatai:
1) Kompakt fermentációs egységek: nem nyomás típusú (0.5 bar) MODULO FUIC-CNP1C-1x500CCT
- A CCT-ket nem nyomástartó edényekként állítják elő, amelyeket kizárólag a sörce főnyomásának legfeljebb 0.5bar nyomás alatt állítanak elő. Ezeket a tartályokat nem lehet sörérlelésre használni, amelyet enyhe nyomással kell végrehajtani. Ebben a kiviteli alakban a CCT-k belső hegesztései nem csiszolódnak, mivel a tartály felépítése nem teszi lehetővé az élesztő kivonását a kúpból, anélkül, hogy előzőleg a sört egy másik tartályba pumpálták volna, ugyanazon fermentor működésének megváltoztatására a sör érlelési folyamata alatt. Ezért a fermentációs tartályok a fő fermentáció megfelelő hőmérsékletére vannak méretezve, de nem a sör érleléséhez.
2) Kompakt fermentációs egységek - nagynyomású (3.0 bar) MODULO FUIC-CHP1C-1x500CCT
- A CCT-ket nyomás alatt álló edényekként állítják elő mind a sörfő fő fermentációjára, mind pedig a sör nyomásának 3.0bar-ig történő későbbi érlelésére. Ezekben a CCT-kben az elsődleges erjedésről a sör érlelésére ugyanabban a tartályban lehet váltani. De mindig jobb először pumpálni a sört egy másik tiszta tartályba, mert jobban szétválik a sör az eleven élesztőből. Ebben a kiviteli alakban az összes belső varratot Ra 0.8 durvasággal őröljük, ami jelentősen javítja az eleven élesztő csúszását egy fogadó tartálykúpba. Ez a design lehetővé teszi továbbá a sört kézzel töltő és gépi töltését hordókba és palackokba. A megengedett túlnyomás elegendő ahhoz, hogy a sör sűrű gépeket töltsön a hordókba és a palackokba, vagy kézi adagoló sörbe értékesítési csomagokba.
A CCT 500 változata a túlnyomáshatárnak megfelelően:
Emellett az ügyfél választhat a nyomás és a nem nyomástartó edények között. A hajóban megengedett legnagyobb túlnyomás szerint CCT fermentációs tartályokat készítünk kétféle kivitelben:
- CCT-500 nem erjesztett tartály - A rendelkezésre álló maximális túlnyomás 0.5 bar - úgy tervezték, mint 3.0 bar Tartály, nyomásig tesztelve 4.0 bar, De az EU PED irányelv szerint nem minősül nyomástartálynak. Alkalmazható sör vagy almabor nem nyomáson történő erjesztésére, vagy nyomás alatti tartályként is alkalmazható egyes országokban az Európai Unióból.
- CCT-500 túlnyomásos fermentációs tartály - A rendelkezésre álló maximális túlnyomás 3.0 bar (Adott esetben egyedi vevői igényeknek megfelelően 5.0 bar) Tartalmazza a nyomástartó edényekre vonatkozó igazolást az EU PED irányelv szerint. A hajó nem csak a sör fermentációjára és érlelésére használható, hanem az isobarikus töltelékként szolgáló tartályként hordókba vagy palackokba történő szűréshez és a sör vagy almabor szemüvegek szűréséhez és izobarikus adagolásához.
A CCT 500 változata a minőség és a felszerelés alapján:
Az ügyfelek minőségi követelményeinek és pénzügyi lehetőségeinek megfelelően elismerjük a négy osztályú minőségi és berendezésű fermentációs tartályokat:
- TQ-TOP Minőség - Az általunk kínált legmagasabb minőség. A belső felület garantált érdessége Ra <0.5 um - fényes kivitel. A külső felület teljesen csiszolt - egységes. Valamennyi, a termékek megbízhatóságát és biztonságát befolyásoló funkcionális szerelvényeket és szerelvényeket Európában vagy az USA-ban gyártják. A használt élesztő legjobb szétválasztása a sörből vagy almaborból, különösen a sör vagy almabor egyfázisú fermentálásakor, amikor mindkét fermentációs és érlelési folyamatot ugyanabban a tartályban biztosítják. A tartályok luxus berendezései. A fő előny a tartály nagyszerű kialakítása. Három év garancia a rozsdamentes acél fő részekre és a szerelvényekre is. Az árakat minden egyes tartályra külön számítjuk ki.
- HQ - Kiváló minőség - Minden alkatrész, hegesztett kötések és felületek kiváló minőségű kivitelezése. A belső felület garantált érdessége Ra <0.5 um - fényes kivitel. A külső felületet őröljük össze. Valamennyi, a termékek megbízhatóságát és biztonságát befolyásoló funkcionális szerelvényeket és szerelvényeket Európában vagy az USA-ban gyártják. A használt élesztő tökéletes szétválasztása a sörből vagy almaborból, különösen a sör vagy almabor egyfázisú fermentálásakor, amikor mindkét fermentációs és érlelési folyamatot ugyanabban a tartályban biztosítják. A tartályok luxus berendezései. A legfontosabb előnyök közé tartozik a fertőtlenítő megoldások, a víz és az energia megtakarítása, az italok veszteségének minimalizálása, a rövidebb munkaidő és a termelési költségek csökkentése. Három év garancia a rozsdamentes acél fő részekre és a szerelvényekre is. A minőségi osztály a legigényesebb ügyfelek számára.
- SQ - Normál minőség - Minden alkatrész, hegesztett kötés és felület szabványos kivitelezésű. Minden funkcionális armatúrát és szerelvényt, amely hatással van a termékek megbízhatóságára és biztonságára, Európában vagy az USA-ban szállító jóváhagyott beszállítóktól vásárolják. Az összes kritikus varrat és csatlakozás ellenőrzése. A belső felület garantált érdessége Ra <0.8 um - csiszolt kivitel, a kúprész belső felülete garantált érdességgel polírozva Ra <0.5 um . A hajók szokásos felszerelése, a szokásos szerelvények. Az ebbe a minőségi osztályba tartozó tartályok megfelelnek a nyomástartó edényekre és az élelmiszer-feldolgozó üzemekre vonatkozó összes európai előírásra. Két év garancia a rozsdamentes acél fő alkatrészekre, két év garancia a szerelvényekre. Ez a tartályok leggyakrabban megrendelt minőségi változata ügyfeleink számára.
- LQ - Alacsonyabb minőség - Minden alkatrész, hegesztett illesztés és felület alacsonyabb minőségű kivitelezése. A legtöbb funkcionális armatúrát és szerelvényt ázsiai jóváhagyott szállítóktól vásárolják. A belső és a külső felület nem egységes. A tartályok belsejében nem garantált a felületi érdesség. Egyéves garancia a rozsdamentes acél fő alkatrészeire, egy évre a szerelvényekre. Ez a megoldás csak a kis sörfőzdék indítása szempontjából érdekes, mivel megtakarítja a beruházási költségeket. Sajnos ez magasabb italgyártási költségeket eredményez. Hosszabb szennyvízkezelés, nagyobb szennyvízkezelő oldat, energia, munkaerő és forró víz fogyasztása. A gyártott italok nagy veszteségei. Nem kínálunk termékeinkre ezt a minőségi osztályt, mivel az LQ minőségi osztályú berendezések nem felelnek meg a nyomástartó edényekre és az élelmiszer-feldolgozó üzemekre vonatkozó európai előírásoknak. Ez a tartályok minősége a tartályok nagyon olcsó világgyártóinak.
Általános információk a sörfőzdékről MODULO…
A moduláris mikrohűtőművek összetevői MODULO - leírás és árak ...
A mikrohullámú készletek tipikus konfigurációi MODULO - leírás és árak ...