BREWORX CLASSIC 500: Wort brew gép

A sörgyártó gép (brewhouse ) A BREWORX CLASSIC 500 egy kompakt élelmiszeripari gép, amely magában foglalja az összes szükséges eszközt az 590 liter sörkártya előállításához (ez az optimális mennyiség kb. 500 liter sör előállításához) egy malom (vagy malátakivonat vagy sörcefluorát-koncentrátum), komló egy részében. és ivóvíz. A BREWORX CLASSIC háromtartályos berendezés, néhány tartálynak több funkciója van:
1st tartály = mashing tank (tartály malátkeveréshez vízben) + wort boiling tank (a tartályból a sörlé forrásáig), 2nd tartály = wort filtration tank (tartályból a cefre szűréséhez) + 3rd tartály = whirlpool (tartály, hogy elkülönítse a komló a sörtől + tartály és ideiglenes tárolása forró sört). A kezelőfelület, a mérő- és vezérlőrendszer és a tartószerkezet szintén része a gépnek.
A cseh sörgyártás hagyományain alapuló sörgyártó gép történeti kialakítása előre meg határozza ezt a sörfőző berendezést a sörfőzde étteremének belsejében. Nemcsak a belsőépítészet marketing-hatékony, műszakilag érdekes eleme, ahol a vendégek figyelmének középpontjává válik, hanem egy funkcionális létesítmény, amelyen az étterem vendégei megtekinthetik a szakembert a sörgyártás során. töltik idejüket az étteremben, és csak ezt a sört igyenek, amit a pincérek szolgálnak fel.
Ez a sörgyártó gép a BREWORX CLASSIC 500 mikrohullámú sütők főbb része. Ennek a gépnek az elsődleges funkciója a sertéshús előállítása infúzióval (infusion) vagy főzetlen forralási módszerrel (decoction). A sör a sörgyártás közbenső szükséges terméke. A sör az erjedés és érés után speciális sűrített tartályokban - fermentorokból származik.

A singleblock brewhouse BREWORX CLASSIC 500 egy kompakt gép, amely tartalmazza az összes szükséges berendezést 590 liter sörtörköly gyártásához egy adagban. Háromhajós tenyésztőház, amelyben két konténer van beépítve egy hengerbe. Ezzel teljes funkcionalitású sörfőzést értünk el, miközben megtartottuk a cseh típusú sörgyár hagyományos konstrukcióját, amely ideális a világhírű cseh sör gyártásához. Azonban ez a sörfőzde tökéletesen alkalmas mindenféle sör előállítására, amelyet a világ bármely részén előállított.

A BREWORX CLASSIC 500 sörfőzde szabványos:

• mashing tank - kettel a forráshoz
• sörszűrő tartály - szűréshez
• whirlpool - a sertéshúsból származó komlórétegek szétválasztására
• Laboratóriumi mosogató
• vezérlő panel
• Platform lépcsővel
• Minden vezeték és vezeték csatlakozás
• Minden mechanikusan és automatikusan vezérelt szelep és szerelvény
• Elektromos kapcsolószekrény
• Vezérlő számítógép (csak SA vezérlő rendszerrel)

A BREWORX CLASSIC 500 legfontosabb előnyei, mint más gyártó gyártói:

1. A BREWORX CLASSSIC 500 egy kompakt, szabványosított sövénynyíró gép, amely egy közös kereten alapul. A sörfőzde könnyen szállítható egy egységben, vagy 3 kisebb részekre bontva.
2. A sörtermünk szinte mindenféle sör előállítását teszi lehetővé, amelyek Európában és az USA-ban ismertek. A BREWORX CLASSIC 500 sörkamra lehetővé teszi a sörgyártást infúziós vagy kivágási módszerrel.
3. A pezsgőfürdő be van építve a cefre szűrőtartályába. Ez a megoldás helyet takarít meg a sörgyárban (csak az 1000 liternél kevesebb sörfőzde esetén)
4. A nyersanyagok adagolását a sörfőzés elején végezzük. A Brewernek nem kell beavatkoznia a sörfőzés folyamatába (csak automatikus változat).
5. Két lehetőség a sör ürítésére - gravitációs (első fázis) és szivattyúval (második fázis).
6. Az elektromos kapcsolóberendezés és a vezérlõgép beépül a sörház testébe. Ez a megoldás nagymértékben kiküszöböli az elektromos vezetékek és az elektromos munkák szükséges mennyiségét a helyszínen.
7. A vízvezetőképességnek a sör minőségére gyakorolt ​​negatív hatásának megszüntetése az ionizáló heveder használatával.
8. A sörfőzde lehetővé teszi, hogy elkezdje a második adagot az első adag utolsó szakaszában - ez felgyorsítja a kettős főzési folyamatot.
9. Az alsó motoros keverő elhelyezése a főzőedény alja mentén megakadályozza, hogy a zsírokat csepegessék a főzőházba.
10. Könnyű hozzáférés az összes kezelőszervhez és a szárnyakhoz.
11. Az egyedi üveg egyoldali ajtók mindkét tartályon. A túlnyomás-védőtetők nem nyithatók meg a sörtermesztés során, míg a gyümölcsösben lévő enyhe túlnyomás felgyorsítja a főzési folyamatot.
12. Pontosan kiszámított konténerek mérete a sertés oxidációjának minimalizálása érdekében.
13. A hulladék szemek automatikus kiválása.
14. A trapézfuratokkal ellátott eltávolítható szegmens szita lehetővé teszi a sörce tökéletes felderítését. A szita nagy terhelhetősége
15. Az árpa maláta és a búzaliszt sörgyártásának lehetősége. A sörfőzde lehetővé teszi a malátakivonattal vagy sörcseppel való sörgyártást is.

Opciók és tulajdonságok

Két nyersanyag sörtörköly előállításához:

• Klasszikus nyersanyagok : Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok : Malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)

A gyár négy termelési kapacitása:

• Napi 590 liter sörtartalom - egy tétel 12 órán belül - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 1180 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 1770 liter sörtartalom - három tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 2360 liter sörtartalom - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Két rendelkezésre álló terv:

• SD - Rozsdamentes acél kivitel - az összes edény teljesen rozsdamentes acélból készült AISI 304
• CD - Réz kivitel - az összes fő rész rozsdamentes acélból készül, AISI 304, csak a konténerek külső burkolata és kalapja van rézből.

Brewlock - praktikus ajtózár rendszer:

• BLMS - Brewlock gyorskioldó rendszer - az egyszerű BLMS rendszer lehetővé teszi a tartályok felső ajtóinak nagyon gyors reteszelését és feloldását egyetlen kézzel (az üvegajtós kialakítással)

Két rendelkezésre álló fűtési rendszer:

• EH - Elektromos fűtés - a kettel melegítését elektromos fűtőelemek végzik hőátadó folyadék használata nélkül
• SH - Gőzfűtés - a kettel melegítését forró gőz végzi gőzgenerátor. A forró gőzzel történő melegítés jelentősen felgyorsítja a forrási folyamatot, és jobb a fűtött sörce esetében (nincs a maláta karamellizálása). Ez a rendszer megköveteli, hogy a főzőpultot elektromos, gáz vagy pellet gőzfejlesztőhöz csatlakoztassa, amely nem tartozik a főzőházba (lásd az opcionális tartozékokat).

A sörlé felmelegítése egy speciális konvekciós turbinos hőkamrával

A cefrés tartályába egy speciális turbinos fűtőtest van beépítve. Funkciója a sörlé intenzív konvekciós melegítése a sörlé forralási folyamatában. Hogyan működik a sörlé speciális konvekciós melegítése:

Két rendelkezésre álló vezérlőrendszer:

• MC - Kézi vezérlés - - a sörfőzde manuálisan működik olyan számítógépes alkalmazással, amely a felhasználónak lépésről lépésre a gyártási folyamaton keresztül irányítja a felhasználót. A főzőpohár fűtése, keverősebesség, a szivattyú működtetése egy központi vezérlőpanelről történik.
• AC - Automatikus vezérlés - automatikusan ellenőrzött sörfőzde ipari számítógép által támogatott, amely automatikusan ellenőrzi a sörgyártás és kevés felhasználó interakció. Olyan jellemzők, mint a főzőpult melegítése, a keverősebesség, a szivattyúk működtetése, a szelepek és a szabályozószelepek számítógép vezérléssel és egy központi vezérlőpanellel érintkeznek érintőképernyővel.

Miért válassza a sörfőzés szabályozásához az AC rendszert? Ennek fő okai:

• Az emberi hibák megszüntetése - a gép pontosan és időben elvégezze a szükséges feladatokat
• Költségmegtakarítás a tulajdonos számára - csak egy dolgozó szükséges a sörfőzde manipulálásához
• Minimálisra csökkentse a sörgyárban a hibahelyzetek számát - mindent még mindig ellenőrzés alatt tartanak
• Nyomon követés és regisztráció -át a számítógép memóriájába
• A követelmények minimalizálása Az állandó kezelői figyelemhez - a gép korai reakciója
• A sör stabil minősége - a szokásos gyártási eljárásokat mindig betartják
• Hat előre programozott recept - a legismertebb sörfajták előállításához: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Kézi főzési mód - minden más típusú sör előállításához
• Különleges higiéniai mód - a sörház, sörcsövek, armatúrák és más sörfőző berendezések automatikus tisztításához, fertőtlenítéséhez és sterilizálásához

Ajánlást :

Javasoljuk, hogy válasszon Automata sörfőző rendszer Az ilyen típusú sörfőzde és a automatikus vezérlőrendszer a táptalajok és az erjesztéshez. A & érési folyamat !

A Számítógépes pörkölő automatikus vezérlőrendszer Mindig biztosítja a megfelelő főzési műveletek időzítését sérült sörétes tételek nélkül.

A Automatikus kontroll rendszer táptalajok és erjesztés céljából. & érési folyamat Lehetővé teszi a sör fermentációjának és érlelésének legfontosabb részeinek automatikus ellenőrzését és ellenőrzését (Az 1 és 30 tartályok között max) És műveletek a médiával.

Hogyan néz ki az automatikus vezérlőpult? Ez egy főmenü. Válasszon ki egy sörtípusból vagy funkcióból, majd kattintson és menjen.

Speciális funkciók:

• CIP funkciót - a speciális mód biztosítja a sörfőzde, a sörgyár és adott esetben a sörfőzde egyéb berendezéseinek tisztítását, sterilizálását és sterilizálását

Műszaki specifikáció

Mash tun - vízforraló

• Használható kapacitás 1 175 l
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 1 300 mm
• Gőztér 0,94 m2
• Gőzölős terület 0,36 m2
• Gőzszelep ASCOjucomatik DN 15
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 15
• Négykaros keverő 650 Nm sebességváltó kimenőteljesítménnyel, bemeneti teljesítmény 2,2 kW
• Világítás 12V 35W
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Gőzölő DN 100, 3x permetező berendezés
• Szigetelés 40 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső kupakkal
• DN 200 felső kupakja + gőzölő utánzás
• Mérő rúd a ČMI-cz tanúsítással / 71 / 316 / EEC irányelvvel

Lauter tun - szűrőtartály

• Használható kapacitás 560 l
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 560 mm
• Szűrés alsó 6 szegmens 12% permeabilitással
• Fúvókák huzalos huzalozáshoz 3 pc
• Keverő 2 karok, 8 pengék
• Sebességváltó 640 Nm, bemeneti teljesítmény 2200W
• Világítás 12V 35W
• Mechanikus hőmérsékletmérő 0-120ºC rozsdamentes acél
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Háromutas szelep DN 50 szemüveggel
• A sör szemcséi 420 * 540
• Berendezés automata szemcsézettséghez
• Szigetelés 40 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső kupakkal
• DN 200 felső kupakja + gőzölő utánzás

Whirlpool tun - örvény tartály

• Használható kapacitás 640 l
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 650 mm
• Az 430 * 340 mm
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Tangenciális fúvóka DN 20
• DN 20 szintjelző
• Fermentáló szelep 2x DN 25
• Szigetelés 40 mm lágyított pamut,
• Réz 1 mm külső kaparó

Csővezetékek, szerelvények

• Elsődleges vonal DN 50, 5x szárnyszelep DN 50
• DN 50, 3x DN 50 leeresztő szelep
• Egészségügyi vonal DN 25, 4x szelep DN 25
• Vízellátás és kiegészítő vonalak DN 25, 5x szelep DN 25
• Sörfűszűrő 2000l / h / DN 80
• DWO 150 Ebara pásztázó / erjesztő szivattyú
  • Bemeneti teljesítmény 750W
  • H max. 2,2 bár
  • Szivattyú által vezérelt frekvenciaváltó Fronic 1,5 kW

Elektromos telepítés

• 3x25A főkapcsoló központi leállító gombbal
• Motorindító 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvenciaváltó Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvenciaváltó Fronic mini 0,75 kW
• Dixel XR20D mosogatógép digitális hőmérséklet szabályozója
• Dixel XR20D sör sörte kimeneti hőmérséklet digitális szabályozója
• Áramköri megszakító 6A 230V
• Áramköri megszakító 10A 230V
• Áramköri megszakító 4A 230V
• Műanyag DIN kapcsolószekrény, 36 modulok
• Vezeték
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Méretek és súly

• Tömeg 930 kg
• Alapméret minimális magasság 2 700 mm
• Szélesség 3 800 mm
• Mélység 2 030 mm

Ez a forrásberendezés 1.4301, 8 pc állítható alátámasztású alátámasztású, merev keretben van felszerelve.

Csatlakozások:

• Sörtörököltség mentesítés DN 25
• Hidegvízellátás DN 25
• Melegvízellátás DN 25
• DN 50 elvezető vonal
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

segédberendezések:

• Mosdókagyló kombinált csapos csapokkal szerelve
• Hűtőberendezés mintákhoz
• A vízellátás DN 25 áramlásmérője
• Vízszűrő
• Kombinált vízcsapok szerelése digitális hőmérséklet kijelzéssel
• Az 750 * 730 * 585 mm híd átadásának lépései

közlekedés

Ezeket a berendezéseket általában összeszerelt állapotban szállítják, kivételt képeznek a rézburkolatok, a gőzös kondenzvízturbinák, a szolgálati híd és az elektromos kapcsolótáblák.

Opcionális tartozékok

• ACS - Automatikus vezérlőrendszer - a sörlepény automata sörfőzési folyamata teljes mértékben szabályozza a számítógépet
• STG - Gőzfejlesztő - csak SH fűtési rendszerrel rendelkező verzióhoz szükséges
• WCS - Wort hűtési rendszer - az ellenőrzött forró sörce hűtése a fermentációs hőmérsékletre (7 ° C vagy 25 ° C a sörfajtától függően)
• MMG - malommalom - malátázásra szolgáló berendezés - csak a maláta sörtermeléséhez szükséges (nem szükséges a maláta kivonatán történő termeléshez)
• LEA - Laboratóriumi felszerelések és tartozékok - szachariméterek, alkoholmérők, fokozatos henger, fa rúd a kézi szintméréshez
• HWT - Hővizes tartály - szigetelt tartály a sörlé hűtési eljárásából vásárolt hővíz tárolására. Szükséges, hogy forró víz álljon rendelkezésre a forrázási ciklus egyes részeihez a sörházban.
• ITWT - Jégkezelt víztartály - szigetelt tartály jeges víz hűtésére, tárolására és szivattyúzására, amely a sörlé hűtési folyamatához szükséges. Ezt a kezelt ivóvizet sörlével hűtik, majd melegvízgé tárolják. Ha a kívánt kémiai összetételű ivóvíz nem áll rendelkezésre, a vízkezeléshez néhány berendezést kell használni - WTS. Egyszintű sörlé hűtőrendszerrel rendelkező sörfőzdék számára kapható - az ICWT helyett egy sör / 1000 liter sör feletti gyártókapacitású sörfőzdék számára ajánljuk.
• ICWT - Jéghűtő víztartály - szigetelt tartály jeges víz hűtésére, tárolására és szivattyúzására, amely a sörlé hűtési folyamatához szükséges. Ezt a kezelt ivóvizet sörlével hűtik, majd visszatér a hűtőrendszerbe. Kétszintű sörlé hűtőrendszerrel rendelkező sörfőzdék számára kapható - az ITWT helyett egy sörenként legfeljebb 1000 liter sörfőző sörfőzdék számára ajánljuk.
• WTS - Vízkezelő rendszerek - a választott típusú sör készítéséhez rendelkezésre áll olyan hideg víz kezelésére szolgáló berendezés, amely nem igényelt kémiai összetételt. Kémiai elemzésre van szükség a víz megfelelő kémiai összetételének értékeléséhez.

Választható szolgáltatások

BTS - Brewer képzési szolgáltatásai Egy új mikrohéhház és egy már működő mikrohullámú sörgyártás megkezdéséhez - minden kurzust cseh vagy cseh cseh sörfőzde készít.