BREWORX CLASSIC 150: Wort brew gép

A sörgyártó gép (brewhouse ) A BREWORX CLASSIC 150 egy kompakt élelmiszeripari gép, amely magában foglalja az összes szükséges eszközt az 177 liter sörkártya előállításához (ez az optimális mennyiség kb. 150 liter sör előállításához) egy malom (vagy malátakivonat vagy sörcefluorát-koncentrátum), komló egy részében. és ivóvíz. A BREWORX CLASSIC háromtartályos berendezés, néhány tartálynak több funkciója van:
1st tartály = mashing tank (tartály malátkeveréshez vízben) + wort boiling tank (a tartályból a sörlé forrásáig), 2nd tartály = wort filtration tank (tartályból a cefre szűréséhez) + 3rd tartály = whirlpool (tartály, hogy elkülönítse a komló a sörtől + tartály és ideiglenes tárolása forró sört). A kezelőfelület, a mérő- és vezérlőrendszer és a tartószerkezet szintén része a gépnek.
A cseh sörgyártás hagyományain alapuló sörgyártó gép történeti kialakítása előre meg határozza ezt a sörfőző berendezést a sörfőzde étteremének belsejében. Nemcsak a belsőépítészet marketing-hatékony, műszakilag érdekes eleme, ahol a vendégek figyelmének középpontjává válik, hanem egy funkcionális létesítmény, amelyen az étterem vendégei megtekinthetik a szakembert a sörgyártás során. töltik idejüket az étteremben, és csak ezt a sört igyenek, amit a pincérek szolgálnak fel.
Ez a sörgyártó gép a BREWORX CLASSIC 150 mikrohullámú sütők főbb része. Ennek a gépnek az elsődleges funkciója a sertéshús előállítása infúzióval (infusion) vagy főzetlen forralási módszerrel (decoction). A sör a sörgyártás közbenső szükséges terméke. A sör az erjedés és érés után speciális sűrített tartályokban - fermentorokból származik.

Az egyblokkos BREWORX CLASSIC 150 söröző egy kompakt gép, amely minden szükséges felszerelést tartalmaz 177 liter sörlé gyártásához egy tételben. Három edényes sörfőzde, amelyben két tartály van integrálva egy hengerbe. Ezzel elértük a sörfőzés teljes funkcionalitását, miközben megtartottuk a cseh típusú sörfőző hagyományos kialakítását, amely ideális világhírű cseh típusú sör gyártásához. Ez a sörfőzde azonban teljes mértékben képes mindenféle sör előállítására, amelyet a világ bármely pontján gyártanak.

A BREWORX CLASSIC 150 sörfőzde szabványos:

• mashing tank - kettel a forráshoz
• sörszűrő tartály - szűréshez
• whirlpool - a sertéshúsból származó komlórétegek szétválasztására
• Laboratóriumi mosogató
• vezérlő panel
• Platform lépcsővel
• Minden vezeték és vezeték csatlakozás
• Minden mechanikusan és automatikusan vezérelt szelep és szerelvény
• Elektromos kapcsolószekrény
• Vezérlő számítógép (csak SA vezérlő rendszerrel)

A BREWORX CLASSIC 150 legfontosabb előnyei, mint más gyártó gyártói:

1. A BREWORX CLASSSIC 150 egy kompakt, szabványosított sövénynyíró gép, amely egy közös kereten alapul. A sörfőzde könnyen szállítható egy egységben, vagy 3 kisebb részekre bontva.
2. A sörtermünk szinte mindenféle sör előállítását teszi lehetővé, amelyek Európában és az USA-ban ismertek. A BREWORX CLASSIC 150 sörkamra lehetővé teszi a sörgyártást infúziós vagy kivágási módszerrel.
3. A pezsgőfürdő be van építve a cefre szűrőtartályába. Ez a megoldás helyet takarít meg a sörgyárban (csak az 1000 liternél kevesebb sörfőzde esetén)
4. A nyersanyagok adagolását a sörfőzés elején végezzük. A Brewernek nem kell beavatkoznia a sörfőzés folyamatába (csak automatikus változat).
5. Két lehetőség a sör ürítésére - gravitációs (első fázis) és szivattyúval (második fázis).
6. Az elektromos kapcsolóberendezés és a vezérlõgép beépül a sörház testébe. Ez a megoldás nagymértékben kiküszöböli az elektromos vezetékek és az elektromos munkák szükséges mennyiségét a helyszínen.
7. A vízvezetőképességnek a sör minőségére gyakorolt ​​negatív hatásának megszüntetése az ionizáló heveder használatával.
8. A sörfőzde lehetővé teszi, hogy elkezdje a második adagot az első adag utolsó szakaszában - ez felgyorsítja a kettős főzési folyamatot.
9. Az alsó motoros keverő elhelyezése a főzőedény alja mentén megakadályozza, hogy a zsírokat csepegessék a főzőházba.
10. Könnyű hozzáférés az összes kezelőszervhez és a szárnyakhoz.
11. Az egyedi üveg egyoldali ajtók mindkét tartályon. A túlnyomás-védőtetők nem nyithatók meg a sörtermesztés során, míg a gyümölcsösben lévő enyhe túlnyomás felgyorsítja a főzési folyamatot.
12. Pontosan kiszámított konténerek mérete a sertés oxidációjának minimalizálása érdekében.
13. A hulladék szemek automatikus kiválása.
14. A trapézfuratokkal ellátott eltávolítható szegmens szita lehetővé teszi a sörce tökéletes felderítését. A szita nagy terhelhetősége
15. Az árpa maláta és a búzaliszt sörgyártásának lehetősége. A sörfőzde lehetővé teszi a malátakivonattal vagy sörcseppel való sörgyártást is.

Opciók és tulajdonságok

Két nyersanyag sörtörköly előállításához:

• Klasszikus nyersanyagok : Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok : Malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)

A gyár négy termelési kapacitása:

• Napi 177 liter sörtartalom - egy tétel 12 órán belül - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 354 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 531 liter sörlé naponta - három tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 708 liter sörlé naponta - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Két rendelkezésre álló terv:

• SD - Rozsdamentes acél kivitel - az összes edény teljesen rozsdamentes acélból készült AISI 304
• CD - Réz kivitel - az összes fő rész rozsdamentes acélból készül, AISI 304, csak a konténerek külső burkolata és kalapja van rézből.

Két rendelkezésre álló fűtési rendszer:

• EH - Elektromos fűtés - a kettel melegítését elektromos fűtőelemek végzik hőátadó folyadék használata nélkül
• SH - Gőzfűtés - a kettel melegítését forró gőz végzi gőzgenerátor. A forró gőzzel történő melegítés jelentősen felgyorsítja a forrási folyamatot, és jobb a fűtött sörce esetében (nincs a maláta karamellizálása). Ez a rendszer megköveteli, hogy a főzőpultot elektromos, gáz vagy pellet gőzfejlesztőhöz csatlakoztassa, amely nem tartozik a főzőházba (lásd az opcionális tartozékokat).

Két rendelkezésre álló vezérlőrendszer:

• SACS | Félautomata vezérlés - A főzőház félig automatikus vezérlése a PLC támogatásával, a legtöbb művelet a központi vezérlőpultról vezérlőkkel és érzékelőelemekkel vezérelhető. A központ érintőképernyőként van kialakítva - központilag vezérelt motorok, fűtés és nyitás és zárás számos fontos szelep a médiacsöveken. A főzőcső-rendszer legtöbb szelepét és szárnyát manuálisan vezérlik.
• FACS | Automatikus vezérlés - automatikusan ellenőrzött sörfőzde ipari számítógép által támogatott, amely automatikusan ellenőrzi a sörgyártás és kevés felhasználó interakció. Olyan jellemzők, mint a főzőpult melegítése, a keverősebesség, a szivattyúk működtetése, a szelepek és a szabályozószelepek számítógép vezérléssel és egy központi vezérlőpanellel érintkeznek érintőképernyővel.

Amit a SACS fél-automata vezérlőrendszer tartalmaz

A félautomata vezérlőrendszer az alapváltozatban (kézi vezérlés) található sörfőzde gép részét képezi, és benne van a sörfőzdék árában.

• Félautomata üzemmódban az üzemeltető beállíthatja a víz mennyiségét, hogy töltse ki a főzőlapot.
• A kezelő beállíthatja az 4 különböző fűtési lépéseit (hőmérséklet ° C). Minden az egyszerű érintőképernyőn látható és ellenőrzött.
• A PLC rendszer szabályozza a sörfőzési sebességet is.
  Az üzemeltető beállíthatja a folyadékok és a bordák térfogatát, amit a szivattyúhoz tartályba kell helyezni.
• A kezelő beállíthatja a vízmennyiséget, amire szüksége van a forró edénybe való töltéshez.
• A szőrszálas szűrési folyamat során a rendszer automatikusan érzékeli a szita alatti nyomás alatti nyomást, és szabályozza a szivattyú szívási sebességét, hogy megakadályozza, hogy a maláta töltött szemek a szitán összenyomódjanak.
• A fagyasztási folyamatban a rendszer automatikusan szabályozza a lemezes hőcserélőn a vetőmagáramlási sebességet, hogy a fermentorok számára a hűtő kimeneténél állandó kívánt wort hőmérsékletet érjen el.
• A centrifugálszivattyú a PLC-hez csatlakoztatott indukciós áramlásmérővel van felszerelve.
• Pneumatikus szelepek vannak beszerelve a vízbevezető és a gőzbevezetőbe a főzőházban, és az érintőképernyőn működtethetők.
• Az impulzus áramlásmérő a főzőfülke vízbevezetésére van felszerelve.
• A fennmaradó szelepeket és szárnyakat a kezelő manuálisan üzemelteti. Jelenlegi állapotuk nem jelenik meg a kijelzőn.

A vezérlőrendszer két üzemmódban működhet:

1. Teljesen kézi vezérlés
2. Félautomata vezérlés

A kezelő szabadon válthat a két üzemmód között.

Miért válassza a sörfőzés szabályozásához az AC rendszert? Ennek fő okai:

• Az emberi hibák megszüntetése - a gép pontosan és időben elvégezze a szükséges feladatokat
• Költségmegtakarítás a tulajdonos számára - csak egy dolgozó szükséges a sörfőzde manipulálásához
• Minimálisra csökkentse a sörgyárban a hibahelyzetek számát - mindent még mindig ellenőrzés alatt tartanak
• Nyomon követés és regisztráció -át a számítógép memóriájába
• A követelmények minimalizálása Az állandó kezelői figyelemhez - a gép korai reakciója
• A sör stabil minősége - a szokásos gyártási eljárásokat mindig betartják
• Hat előre programozott recept - a legismertebb sörfajták előállításához: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Kézi főzési mód - minden más típusú sör előállításához
• Különleges higiéniai mód - a sörház, sörcsövek, armatúrák és más sörfőző berendezések automatikus tisztításához, fertőtlenítéséhez és sterilizálásához

Ajánlást :

Javasoljuk, hogy válasszon Automata sörfőző rendszer Az ilyen típusú sörfőzde és a automatikus vezérlőrendszer a táptalajok és az erjesztéshez. A & érési folyamat !

A Számítógépes pörkölő automatikus vezérlőrendszer Mindig biztosítja a megfelelő főzési műveletek időzítését sérült sörétes tételek nélkül.

A Automatikus kontroll rendszer táptalajok és erjesztés céljából. & érési folyamat Lehetővé teszi a sör fermentációjának és érlelésének legfontosabb részeinek automatikus ellenőrzését és ellenőrzését (Az 1 és 30 tartályok között max) És műveletek a médiával.

Hogyan néz ki az automatikus vezérlőpult? Ez egy főmenü. Válasszon ki egy sörtípusból vagy funkcióból, majd kattintson és menjen.

Speciális funkciók:

• CIP funkciót - a speciális mód biztosítja a sörfőzde, a sörgyár és adott esetben a sörfőzde egyéb berendezéseinek tisztítását, sterilizálását és sterilizálását

Műszaki specifikáció

Mash tun - vízforraló

• Használható kapacitás 320 l
• Méretek Ø 600 mm, magasság 800 mm
• Gőztér 1.05 m2
• Gőzölős terület 0.38 m2
• Gőzszelep ASCOjucomatik DN 20
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 20
• Négykaros keverő 86 Nm sebességváltó kimenőteljesítménnyel, bemeneti teljesítmény 0.25 kW
• Világítás 12V 35W
• 1x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Gőzölő DN 100, 3x permetező berendezés
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső kupakkal
• DN 150 réz + gőzölős utánzat fedőlemez (csak CD kivitel esetén)
• Mérő rúd a ČMI-cz tanúsítással / 71 / 316 / EEC irányelvvel

Lauter tun - szűrőtartály

• Használható kapacitás 151 l
• Méretek Ø 600 mm, magasság 600 mm
• Szűrés alsó 6 szegmens 12% permeabilitással
• Fúvókák huzalos huzalozáshoz 3 pc
• Keverő 2 karok, 8 pengék
• Sebességváltó 100 Nm, bemeneti teljesítmény 550W
• Világítás 12V 35W
• Mechanikus hőmérsékletmérő 0-120ºC rozsdamentes acél
• 1x Egészségügyi forgó zuhanyzó RTS 25
• Háromutas szelep DN 50 szemüveggel
• A sör szemcséi 286 * 240
• Berendezés automata szemcsézettséghez
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső kupakkal
• DN 150 réz + gőzölős utánzat fedőlemez (csak CD kivitel esetén)

Whirlpool tun - örvény tartály

• Használható kapacitás 250 l
• Méretek Ø 600 mm, magasság 600 mm
• Az 285 * 245 mm
• 1x Egészségügyi forgó zuhanyzó RTS 25
• Tangenciális fúvóka DN 20
• DN 20 szintjelző
• Fermentáló szelep 2x DN 25
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• Réz 1 mm külső átmérő mm (csak CD kivitel esetén)

Csővezetékek, szerelvények

• Elsődleges vonal DN 40, 5x szárnyszelep DN 40
• DN 40, 3x DN 40 leeresztő szelep
• Egészségügyi vonal DN 25, 4x szelep DN 25
• Vízellátás és kiegészítő vonalak DN 25, 5x szelep DN 25
• Sörfűszűrő 1000l / h / DN 80
• DWO 150 Ebara pásztázó / erjesztő szivattyú
  • Bemeneti teljesítmény 640W
  • H max. 2,2 bár
  • Szivattyú által vezérelt frekvenciaváltó Fronic 0.75 kW

Elektromos telepítés

• 3x25A főkapcsoló központi leállító gombbal
• Motorindító 3x 2.5-4A
• 1x Frekvenciaváltó Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvenciaváltó Fronic mini 0.75 kW
• Dixel XR20D mosogatógép digitális hőmérséklet szabályozója
• Dixel XR20D sör sörte kimeneti hőmérséklet digitális szabályozója
• Áramköri megszakító 6A 230V
• Áramköri megszakító 10A 230V
• Áramköri megszakító 4A 230V
• Műanyag DIN kapcsolószekrény, 36 modulok
• Vezeték
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Méretek és súly

• Tömeg 320 kg
• Alapméret minimális magasság 1 700 mm
• Szélesség 2 700 mm
• Mélység 1 300 mm

Ez a forrásberendezés 1.4301, 8 pc állítható alátámasztású alátámasztású, merev keretben van felszerelve.

Csatlakozások:

• Sörtörököltség mentesítés DN 25
• Hidegvízellátás DN 25
• Melegvízellátás DN 25
• DN 40 elvezető vonal
• Elektro 5x 2,5 5000 W

segédberendezések:

• Mosdókagyló kombinált csapos csapokkal szerelve
• Hűtőberendezés mintákhoz
• A vízellátás DN 25 áramlásmérője
• Vízszűrő
• Kombinált vízcsapok szerelése digitális hőmérséklet kijelzéssel
• Az 750 * 730 * 585 mm híd átadásának lépései

közlekedés

Ezeket a berendezéseket általában összeszerelt állapotban szállítják, kivételt képeznek a rézburkolatok, a gőzös kondenzvízturbinák, a szolgálati híd és az elektromos kapcsolótáblák.

Opcionális tartozékok

• ACS - Automatikus vezérlőrendszer - a sörlepény automata sörfőzési folyamata teljes mértékben szabályozza a számítógépet
• STG - Gőzfejlesztő - csak SH fűtési rendszerrel rendelkező verzióhoz szükséges
• WCS - Wort hűtési rendszer - az ellenőrzött forró sörce hűtése a fermentációs hőmérsékletre (7 ° C vagy 25 ° C a sörfajtától függően)
• MMG - malommalom - malátázásra szolgáló berendezés - csak a maláta sörtermeléséhez szükséges (nem szükséges a maláta kivonatán történő termeléshez)
• LEA - Laboratóriumi felszerelések és tartozékok - szachariméterek, alkoholmérők, fokozatos henger, fa rúd a kézi szintméréshez
• HWT - Hővizes tartály - szigetelt tartály a sörlé hűtési eljárásából vásárolt hővíz tárolására. Szükséges, hogy forró víz álljon rendelkezésre a forrázási ciklus egyes részeihez a sörházban.
• ITWT - Jégkezelt víztartály - szigetelt tartály jeges víz hűtésére, tárolására és szivattyúzására, amely a sörlé hűtési folyamatához szükséges. Ezt a kezelt ivóvizet sörlével hűtik, majd melegvízgé tárolják. Ha a kívánt kémiai összetételű ivóvíz nem áll rendelkezésre, a vízkezeléshez néhány berendezést kell használni - WTS. Egyszintű sörlé hűtőrendszerrel rendelkező sörfőzdék számára kapható - az ICWT helyett egy sör / 1000 liter sör feletti gyártókapacitású sörfőzdék számára ajánljuk.
• ICWT - Jéghűtő víztartály - szigetelt tartály jeges víz hűtésére, tárolására és szivattyúzására, amely a sörlé hűtési folyamatához szükséges. Ezt a kezelt ivóvizet sörlével hűtik, majd visszatér a hűtőrendszerbe. Kétszintű sörlé hűtőrendszerrel rendelkező sörfőzdék számára kapható - az ITWT helyett egy sörenként legfeljebb 1000 liter sörfőző sörfőzdék számára ajánljuk.
• WTS - Vízkezelő rendszerek - a választott típusú sör készítéséhez rendelkezésre áll olyan hideg víz kezelésére szolgáló berendezés, amely nem igényelt kémiai összetételt. Kémiai elemzésre van szükség a víz megfelelő kémiai összetételének értékeléséhez.

Választható szolgáltatások

BTS - Brewer képzési szolgáltatásai Egy új mikrohéhház és egy már működő mikrohullámú sörgyártás megkezdéséhez - minden kurzust cseh vagy cseh cseh sörfőzde készít.