Leírás
Az ipari sörfőzde BREWORX OPPIDUM 3005A-37500 A sörfőzdevel BREWORX OPPIDUM 3000 Lehetővé teszi a gyártást Az 3000-tól 18000 liter sörhöz naponta (Egy-hat adag naponta). A sörfőzde ezen konfigurációja magában foglalja a tartályok készletét, amelyek gyártási kapacitása max 3 750 000 liter felső fermentált sör or 2 250 000 liter alsó erjesztett sör évente. Az OPPIDUM sörfőzde ipari konstrukciója és erőteljes berendezései előre meghatározták ezt a sörfőzdeet a sörgyártók számára, akiknek a sör nagy termelési kapacitására van szükségük.
Automatikus vezérlés Forrási folyamat, erjesztési folyamat, érlelési folyamat, média.
Technikai paraméterek :
Termelési kapacitás - naponta:
- Napi 3000 liter sörtartalom - egy tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
- Napi 6000 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
- Napi 9000 liter sörtartalom - három tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
- Napi 12000 liter sörtartalom - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
- Napi 15000 liter sörtartalom - öt tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
- Napi 18000 liter sörtartalom - hat tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
Termelési kapacitás - évente:
- Felszíni fermentációs módszerrel előállított sör…. +3 750 000 XNUMX Liter évente
- Az alsó fermentációs módszerrel előállított sör ... +2 250 000 XNUMX Liter évente
Nyersanyag :
- Klasszikus alapanyagok: Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
- Sörkoncentrátumok: malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
- CO2 nyomásálló palackokban (hengerekben)
- Mosó- és fertőtlenítő szerek
Vezérlő rendszer :
- Brewhouse - Forró berendezések:
- Szelepek és tapsok - számítógépes automatikus vezérlés
- Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
- Motorok, szivattyúk - számítógépes automatikus vezérlés
- Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
- Tartályok - erjesztés, érlelés, élénk sör:
- Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
- Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
- Média - forró víz, jeges víz, sörét hűtés, glikol tartály:
- Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
- Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
Szükséges hely az épülethez:
- Min. Alapterület: 358 és 490 m között2
- Helyiségmagasság min .: 7.9 m
Elektromos kapcsolat :
- Elektromos csatlakozóaljzat: 400V 3ph / 50 Hz
- Elektromos fogyasztás:
- az elektromos gőzfejlesztővel vagy elektromos fűtőelemekkel rendelkező sörfőzde ... 355 kW
- a sörgyárhoz a gázturbinával ... 127 kW
Brewhouse fűtési rendszer - opciók:
- Elektromos gőzfejlesztő
- Gázgenerátor - ajánlott
Hűtőrendszer :
- A sört hűtése: ivóvízzel kezelt hideg víz + jéghűsítő víz (glikollal)
- A tartályok hűtése: jeges hűtővíz (glikollal)
Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF
A lezárt hengeres kúpos tartályokban végzett fermentáció és érés a sörgyártás hatékony és modern módja, amely rendkívül ellenálló a fermentáló italok nemkívánatos szervezetekkel való szennyeződésével szemben. A fermentáció és az érés pontos vezérlése a sör állandó minőségi és szenzoros tulajdonságainak tartós eredményéhez vezet. Ez a sörfőzde sémája különösen alkalmas a felső élesztővel előállított sörfajtákra, de lehetőség van mindenféle alsó erjedésű sör előállítására is.
A sörgyár BREWORX OPPIDUM CF (zárt fermentáció) rajza:
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Elsődleges püréforraló, 1.2 Brewhouse: Másodlagos püré vízforraló, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Sör tároló tartály, 1.5 Brewhouse: Sör üst, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Melegvíz-tartály (kazán), 1.8 Jégkezelt víztartály, 1.9 sörlé hőcserélő, 1.10 Vízkezelés, 2. Fermentálás: 2.1 erjesztés, 2.2 érlelő tartály, 2.3 adagoló tartály, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 Glikol hűtőegység + Jéghűtő víztartály , 4.2 Lemezes hőcserélő a sör / meleg víz előállításának hűtésére, 4.3 Lemezes hőcserélő jeges víz hűtésére, 6. Szennyvíztisztítás: 6.1 Mobil CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Kompresszor, 7.2 Sör levegőztetés kő, 7.3 inertgázt nyomó sör, 8. élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * szaporító állomás az élesztő törzsek termesztésére, 9. sörszűrés: 9.1 * elsődleges és másodlagos szűrő, 10. sör palackozása és megengedése: 10.1 * KEG mosás és Filling maschine, 10.2 * Forgalmazás és értékesítés sör * 10.3 Sör csapolása.
A BREWERY BREWORX OPPIDUM ELLENŐRZŐ RENDSZERE
Vezérlési rendszer AC (automatikus vezérlés):
Automatikusan vezérelt sörfőzde számítógépes támogatással és a legtöbb művelet számítógép által vezérelt kiválasztott program szerint a központi vezérlőpulton. A kezelőpanelt érintőképernyővel tervezték, amelyen a brewmaster választ egy receptet, és elindítja a termelési folyamatot irányító programot. A Brewmaster ellenőrzi és elvégzi a laboratóriumi vizsgálatokat, biztosítja a nyersanyagok és a sörkészítés folyamatát.
Vélemények
Nincs vélemény még.