Minibrewery BREWORX OPPIDUM 2006A-24000

Ipari minibusz BREWORX OPPIDUM 2006A-72000 A sörfőzdevel BREWORX OPPIDUM 2000 Lehetővé teszi a gyártást Az 2000-tól 12000 liter sörhöz naponta (Egy-hat adag naponta). A sörfőzde ezen konfigurációja magában foglalja a tartályok készletét, amelyek gyártási kapacitása max 2 400 000 liter felső fermentált sör or 1 440 000 liter alsó erjesztett sör évente. Az OPPIDUM sörfőzde ipari konstrukciója és erőteljes berendezései előre meghatározták ezt a sörfőzdeet a sörgyártók számára, akiknek a sör nagy termelési kapacitására van szükségük.

Automatikus vezérlés Forrási folyamat, erjesztési folyamat, érlelési folyamat, média.

Technikai paraméterek :

Termelési kapacitás - naponta:

• Napi 2000 liter sörtartalom - egy tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 4000 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 6000 liter sörtartalom - három tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 8000 liter sörtartalom - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 10000 liter sörtartalom - öt tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 12000 liter sörtartalom - hat tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Termelési kapacitás - évente:

• A felszíni fermentációs módszerrel előállított sör ......... +2 400 000 XNUMX Liter évente
• Az alsó fermentációs módszerrel előállított sör ....  +1 440 000 XNUMX Liter évente

Nyersanyag :

• Klasszikus alapanyagok: Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok: malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• CO2 nyomásálló palackokban (hengerekben)
• Mosó- és fertőtlenítő szerek

Vezérlő rendszer :

• Brewhouse - Forró berendezések:
  • Szelepek és tapsok - számítógépes automatikus vezérlés
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Motorok, szivattyúk - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
• Tartályok - erjesztés, érlelés, élénk sör:
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
• Média - forró víz, jeges víz, sörét hűtés, glikol tartály:
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés

Szükséges hely az épülethez:

• Alapterület min .: az 363-tól az 490m-ig²
  
• Helyiségmagasság min .: 7.0 m

Elektromos kapcsolat :

• Elektromos csatlakozóaljzat: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektromos fogyasztás:
  • a sörfőzdéhez elektromos gőzfejlesztővel… 300 kW
  • a sörgyárhoz a gázturbinával ... 119 kW

Brewhouse fűtési rendszer - opciók:

• Elektromos gőzfejlesztő
• Gázgenerátor - ajánlott

Hűtőrendszer :

• A sört hűtése: ivóvízzel kezelt hideg víz + jéghűsítő víz (glikollal)
• A tartályok hűtése: jeges hűtővíz (glikollal)

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

A lezárt hengeres kúpos tartályokban végzett fermentáció és érés a sörgyártás hatékony és modern módja, amely rendkívül ellenálló a fermentáló italok nemkívánatos szervezetekkel való szennyeződésével szemben. A fermentáció és az érés pontos vezérlése a sör állandó minőségi és szenzoros tulajdonságainak tartós eredményéhez vezet. Ez a sörfőzde sémája különösen alkalmas a felső élesztővel előállított sörfajtákra, de lehetőség van mindenféle alsó erjedésű sör előállítására is.

A sörgyár BREWORX OPPIDUM CF (zárt fermentáció) rajza:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash vízforraló, 1.2 Brewhouse: Mash kettős másodlagos, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort tartály, 1.5 Brewhouse: Wort vízforraló, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Melegvíztartály (kazán), 1.8 Ice kezelt víztartály, 1.9 Wort hőcserélő, 1.10 Vízkezelés, 2. Fermentáció: 2.1 fermentáció, 2.2 érlelési tartályok, 2.3 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz készítéséhez, 4.3 lemezes hőcserélő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 Wort levegőztető kő, 7.3 Inert gáz sörtermelés, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőberendezés, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.

A BREWERY BREWORX OPPIDUM ELLENŐRZŐ RENDSZERE

Vezérlési rendszer AC (automatikus vezérlés):

Automatikusan vezérelt sörfőzde számítógépes támogatással és a legtöbb művelet számítógép által vezérelt kiválasztott program szerint a központi vezérlőpulton. A kezelőpanelt érintőképernyővel tervezték, amelyen a brewmaster választ egy receptet, és elindítja a termelési folyamatot irányító programot. A Brewmaster ellenőrzi és elvégzi a laboratóriumi vizsgálatokat, biztosítja a nyersanyagok és a sörkészítés folyamatát.