Minibrewery BREWORX OPPIDUM 1005A-5000

Ipari minibusz BREWORX OPPIDUM 1005A-15000 A sörfőzdevel BREWORX OPPIDUM 1000 Lehetővé teszi a gyártást ból ből 1000 nak nek 6000 liter Napi sört (Egy-hat adag naponta). A sörfőzde ezen konfigurációja magában foglalja a tartályok készletét, amelyek gyártási kapacitása max 500,000 Liter magas fermentált sör vagy 300,000 liter alsó erjesztett sör évente. Az OPPIDUM sörfőzde ipari konstrukciója és erőteljes berendezései előre meghatározták ezt a sörfőzdeet a sörgyártók számára, akiknek a sör nagy termelési kapacitására van szükségük.

Automatikus vezérlés Forrási folyamat, erjesztési folyamat, érlelési folyamat, média.

Technikai paraméterek :

Termelési kapacitás - naponta:

• Napi 1000 liter sörtartalom - egy tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 2000 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 3000 liter sörtartalom - három tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 4000 liter sörtartalom - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 5000 liter sörtartalom - öt tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 6000 liter sörtartalom - hat tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Termelési kapacitás - évente:

• A felszíni fermentációs módszerrel előállított sör ......... 500 000 Liter évente
• Az alsó fermentációs módszerrel előállított sör ....  300 000 Liter évente

Nyersanyag :

• Klasszikus alapanyagok: Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok: malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• CO2 nyomásálló palackokban (hengerekben)
• Mosó- és fertőtlenítő szerek

Vezérlő rendszer :

• Brewhouse - Forró berendezések:
  • Szelepek és tapsok - számítógépes automatikus vezérlés
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Motorok, szivattyúk - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
• Tartályok - erjesztés, érlelés, élénk sör:
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
• Média - forró víz, jeges víz, sörét hűtés, glikol tartály:
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés

Szükséges hely az épülethez:

• Alapterület min .: az 230-tól az 320 m-ig²
  
• Helyiségmagasság min .: 4.9 m

Elektromos kapcsolat :

• Elektromos csatlakozóaljzat: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektromos fogyasztás:
  • az elektromos gőzfejlesztővel vagy elektromos fűtőelemekkel rendelkező sörfőzde ... 161 kW
  • a sörgyárhoz a gázturbinával ... 76 kW

Brewhouse fűtési rendszer - opciók:

• Elektromos gőzfejlesztő
• Gázgenerátor - ajánlott

Hűtőrendszer :

• A sört hűtése: ivóvízzel kezelt hideg víz + jéghűsítő víz (glikollal)
• A tartályok hűtése: jeges hűtővíz (glikollal)

A BREWORX OPPIDUM mikro sörfőzdék három változata - különböző fermentációs módszerek

Minibútorokat gyártunk BREWORX OPPIDUM A fő fermentáció három változatában és a tartály tárolásának elrendezésében.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

A lezárt hengeres kúpos tartályokban végzett fermentáció és érés a sörgyártás hatékony és modern módja, amely rendkívül ellenálló a fermentáló italok nemkívánatos szervezetekkel való szennyeződésével szemben. A fermentáció és az érés pontos vezérlése a sör állandó minőségi és szenzoros tulajdonságainak tartós eredményéhez vezet. Ez a sörfőzde sémája különösen alkalmas a felső élesztővel előállított sörfajtákra, de lehetőség van mindenféle alsó erjedésű sör előállítására is.

BREWORX OPPIDUM

Fermentáció és érlelés nyílt erjesztőedényekben a sörkészítés hagyományos módja, különösen a tipikus alsó erjedésű cseh sörfajták esetében. Ez lehetővé teszi a paplanok összegyűjtését a fermentáció során. Az élesztő hab formájának és színeinek lenyűgöző megjelenését a vendégeket a sörfőzdei kirándulások örömmel fogadják. Ez a sörgyártási rendszer csak alsó erjedésű sörök előállítására alkalmas. Az erjesztett sör előállítása nyitott erjesztőedényekben meglehetősen igényes és ezért nem ajánlott.

Microbreweries BREWORX oppidum OKF

Az együttes oldat lehetővé teszi az alsó és a felső erjedésű sör előállítását. A Minibreweries nyílt erjesztő kádakból áll (optimális a hagyományos fermentált sörök esetében) és a hengeres kúpos tartályok (különösen kiváló minőségű fermentált sörök előállításához). A sör érlelése lager tartályokban történik, vagy a könnyü tartályok helyett más hengeres kúpos tartályok is használhatók érlelési folyamatokhoz. A megoldás különösen alkalmas éttermi minibuszok számára, ahol a sörfőző mindkét alsó és felső fermentált sör gyártását tervezi.

A sörgyár BREWORX OPPIDUM CF (zárt fermentáció) rajza:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash vízforraló, 1.2 Brewhouse: Mash kettős másodlagos, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort tartály, 1.5 Brewhouse: Wort vízforraló, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Melegvíztartály (kazán), 1.8 Ice kezelt víztartály, 1.9 Wort hőcserélő, 1.10 Vízkezelés, 2. Fermentáció: 2.1 fermentáció, 2.2 érlelési tartályok, 2.3 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz készítéséhez, 4.3 lemezes hőcserélő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 Wort levegőztető kő, 7.3 Inert gáz sörtermelés, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőberendezés, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.

Sörfőzde rajzolása BREWORX OPPIDUM OF (nyílt erjesztés):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash vízforraló, 1.2 Brewhouse: Mash kettős másodlagos, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort tartály, 1.5 Brewhouse: Wort vízforraló, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Melegvíztartály (kazán), 1.8 Ice kezelt víztartály, 1.9 Wort hőcserélő, 1.10 Vízkezelés, 2. Fermentáció: 2.1 Nyílt fermentációs kádak, 2.2 érlelő tartályok, 2.3 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz készítéséhez, 4.3 lemezes hőcserélő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 Wort levegőztető kő, 7.3 Inert gáz sörtermelés, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőberendezés, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.

Sörfőzde rajzolása BREWORX OPPIDUM OCF (nyitott és zárt fermentáció):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash vízforraló, 1.2 Brewhouse: Mash kettős másodlagos, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort tartály, 1.5 Brewhouse: Wort vízforraló, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Melegvíztartály (kazán), 1.8 Ice kezelt víztartály, 1.9 Wort hőcserélő, 1.10 Vízkezelés, 2. Fermentáció: 2.1 Nyitott fermentációs kádak, 2.2 Zárt fermentációs tartályok, 2.3 érlelő tartályok, 2.4 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz készítéséhez, 4.3 lemezes hőcserélő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 Wort levegőztető kő, 7.3 Inert gáz sörtermelés, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőberendezés, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.

A BREWERY BREWORX OPPIDUM ELLENŐRZŐ RENDSZERE

Vezérlési rendszer AC (automatikus vezérlés):

Automatikusan vezérelt sörfőzde számítógépes támogatással és a legtöbb művelet számítógép által vezérelt kiválasztott program szerint a központi vezérlőpulton. A kezelőpanelt érintőképernyővel tervezték, amelyen a brewmaster választ egy receptet, és elindítja a termelési folyamatot irányító programot. A Brewmaster ellenőrzi és elvégzi a laboratóriumi vizsgálatokat, biztosítja a nyersanyagok és a sörkészítés folyamatát.