BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 sörsörfőző gép – a sörfőzde

A MODULO CLASSIC 250/300 egy kompakt sörléfőző gép, amely minden szükséges berendezést tartalmaz 295-354 liter sörlé (kb. 250-300 liter sör előállításához szükséges) egy főzési tételben malátából (vagy malátakivonatból vagy sörlékoncentrátumból) történő előállításához. komló és víz. A BREWORX MODULO CLASSIC 250/300 moduláris sörfőzdék fő része a cefrefőző gép.

A sör a sör előállításának közbenső terméke. A termelési ciklus következő fázisa a sör erjesztése és érlelése. Így állítják elő a végterméket - a sört.

A MODULO CLASSIC 250/300 sörcefrefőző gép a BREWORX CLASSIC 300 sörcefrefőző gép egy változata. A CLASSIC 300 sörfőzdehez képest azonban a MODULO CLASSIC 250/300 sörcefrefőző gépet szállítjuk, az alapvázon minden szükséges felszerelés nélkül. a MODULO sörfőzde más részeivel való összekötéshez speciális tömlők segítségével. Ezért nincs szükség a főzőgép felszerelésére műszaki szakembereink által a helyszínen. A telepítést a megrendelő végzi – így költségét megtakarítjuk.

 

 

A MODULO CLASSIC 250/300 sörléfőző gép bármilyen más sörfőzde berendezéssel használható – melegvíz-tartály, hidegvíz-tartály, sörléhűtő, fermentációs tartályok, CIP-fertőtlenítő állomás stb. De javasoljuk, hogy ezt a gépet a MODULO rendszer más moduljaival is használja. :

 

• BREWORX MODULO sörfőzési modulok
• BREWORX MODULO fagyasztó modulok
• BREWORX MODULO energiamodulok
• BREWORX MODULO fermentációs modulok

---

A MODULO CLASSIC 250/300 sörfőző gép műszaki leírása

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

A MODULO CLASSIC 250/300 cefrefőző gép a következőket tartalmazza:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Fűtött edény a kinyomkodott maláta vízben történő keveréséhez, maláta cefre forralásához (maláta törése) és szűrt sörlé komlóval történő forralásához.
• Lauter tun - Virágszűrő tartály - tartály speciális szitával a maláta cefre szűrésére (a folyékony sör elválasztása a szilárd malátarészektől)
• Whirlpool tank - Tartály, amely tangenciális bemenettel van ellátva a szilárd részek centrifugális elválasztására a feldarabolt szálból. Ezt a tartályt a hígítószűrő tartály alá helyezzük.
• Laboratóriumi mosogató
• vezérlőpult
• Rozsdamentes acél platform lépcsővel
• Minden cső és vezeték csatlakozása
• Minden mechanikus és automatikusan vezérelt szelep és szerelvény
• Elektromos kapcsolószekrény
• Vezérlő számítógép
• Rozsdamentes acél fő váz a könnyű szállításhoz

 

A MODULO CLASSIC 250/300 sörléfőző gép fő előnyei más gyártók sörfőzdéihez képest

1. 1. A MODULO CLASSSIC 250/300 egy kompakt, szabványos sörcefrefőző gép, amely egy közös rozsdamentes acél vázon alapul. A gép könnyen szállítható egy egységben, vagy három kisebb blokkra bontható.
   2. Cefrefőző gépünk szinte minden Európában és az USA-ban ismert sörtípus előállítását teszi lehetővé. A MODULO CLASSIC 250/300 sörfőzde lehetővé teszi a sör előállítását infúziós vagy főzési módszerrel egyaránt.
   3. A pezsgőfürdő tartály a cefreszűrő tartály alá van beépítve. Ez a megoldás helyet takarít meg a sörfőzdében (csak a 250-300 liternél kisebb térfogatú sörcefófőző gépekre érvényes)
   4. A nyersanyagok adagolását a sörfőzési folyamat kezdetén végezzük. A sörgyártónak nem kell beavatkoznia a sörfőző folyamatba (csak automatikus változat).
   5. Két lehetőség a sör ürítésére - gravitációs (első fázis) és szivattyúval (második fázis).
   6. Az elektromos kapcsolókészülék és a vezérlő számítógép a gép testébe van beépítve. Ez a megoldás nagymértékben kiküszöböli a helyszínen szükséges elektromos vezetékek és elektromos munkák mennyiségét.
   7. A vízvezetőképességnek a sör minőségére gyakorolt ​​negatív hatásának megszüntetése az ionizáló heveder használatával.
   8. A sörház építése lehetővé teszi, hogy a második adagot elkezdje az első adag utolsó szakaszában eldörzsölni - ez felgyorsítja a dupla adagok főzési folyamatát.
   9. Az alsó motoros keverő elhelyezése a főzőedény alja mentén megakadályozza, hogy a zsírokat csepegessék a főzőházba.
   10. Könnyű hozzáférés az összes kezelőszervhez és a szárnyakhoz.
   11. Az egyedülálló üveg egykezes ajtók mindkét tartályon. A sűrűsörtelenítés során a túlnyomás alatt lévő nyílások nem nyithatók meg, míg a sörfőzdékben a kis sűrűség felgyorsítja a főzési folyamatot.
   12. Pontosan kiszámított konténerek mérete a sertés oxidációjának minimalizálása érdekében.
   13. A hulladék szemek automatikus kiválása.
   14. A trapézfuratokkal ellátott eltávolítható szegmens szita lehetővé teszi a sörce tökéletes felderítését. A szita nagy terhelhetősége
   15. A sör előállításának lehetősége az árpa maláta és a búza malátából. A sörfőzde gép lehetővé teszi a sör előállítását a malátakivonatból vagy a sárgabarack-koncentrátumokból is.

---

Opciók és tulajdonságok

 

Két nyersanyag sörtörköly előállításához:

• Klasszikus nyersanyagok : Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok : Malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)

 

A gyár négy termelési kapacitása:

• 295-354 liter söröst naponta - egy tétel 12 órán belül - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 590-708 liter söröst naponta - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 885-1062 liter söröst naponta - három tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 1180-1416 liter söröst naponta - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

 

Két rendelkezésre álló fűtési rendszer:

• EH: Elektromos fűtés - A vízforraló fűtése beépített elektromos fűtőelemekkel és a hőátadó rendszerrel történik, melyet a gép ára tartalmazza.
• SH: Gőzfűtés - A vízforraló melegítése külső forró gőzgenerátorral történik, amely nem szerepel a gép árában.

 

Speciális funkciók:

• CIP funkciót - a speciális mód biztosítja a sörfőzde, a sörgyár és adott esetben a sörfőzde egyéb berendezéseinek tisztítását, sterilizálását és sterilizálását

 

---

Amit a SACS fél-automata vezérlőrendszer tartalmaz

A félautomata vezérlőrendszer az alapváltozatban (kézi vezérlés) található sörfőzde gép részét képezi, és benne van a sörfőzdék árában.

• Félautomata üzemmódban az üzemeltető beállíthatja a víz mennyiségét, hogy töltse ki a főzőlapot.
• A kezelő beállíthatja az 4 különböző fűtési lépéseit (hőmérséklet ° C). Minden az egyszerű érintőképernyőn látható és ellenőrzött.
• A PLC rendszer szabályozza a sörfőzési sebességet is.
  Az üzemeltető beállíthatja a folyadékok és a bordák térfogatát, amit a szivattyúhoz tartályba kell helyezni.
• A kezelő beállíthatja a vízmennyiséget, amire szüksége van a forró edénybe való töltéshez.
• A szőrszálas szűrési folyamat során a rendszer automatikusan érzékeli a szita alatti nyomás alatti nyomást, és szabályozza a szivattyú szívási sebességét, hogy megakadályozza, hogy a maláta töltött szemek a szitán összenyomódjanak.
• A fagyasztási folyamatban a rendszer automatikusan szabályozza a lemezes hőcserélőn a vetőmagáramlási sebességet, hogy a fermentorok számára a hűtő kimeneténél állandó kívánt wort hőmérsékletet érjen el.
• A centrifugálszivattyú a PLC-hez csatlakoztatott indukciós áramlásmérővel van felszerelve.
• Pneumatikus szelepek vannak beszerelve a vízbevezető és a gőzbevezetőbe a főzőházban, és az érintőképernyőn működtethetők.
• Az impulzus áramlásmérő a főzőfülke vízbevezetésére van felszerelve.
• A fennmaradó szelepeket és szárnyakat a kezelő manuálisan üzemelteti. Jelenlegi állapotuk nem jelenik meg a kijelzőn.

 

A vezérlőrendszer két üzemmódban működhet:

1. Teljesen kézi vezérlés
2. Félautomata vezérlés

A kezelő szabadon válthat a két üzemmód között.

---

Műszaki specifikáció

Mashing tartály / sörlé forraló tartály

• Használható kapacitás 502 l
• Méretek Ø 800 mm, magasság 1000 mm
• Gőztér 1.05 m2
• Gőzölős terület 0.38 m2
• Gőzszelep ASCOjucomatik DN 20
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 20
• Négykaros keverő 86 Nm sebességváltó kimenőteljesítménnyel, bemeneti teljesítmény 0.25 kW
• Világítás 12V 35W
• 1x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Gőzölő DN 100, 3x permetező berendezés
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső kupakkal
• DN 150 réz + gőzölős utánzat fedőlemez (csak CD kivitel esetén)
• Mérő rúd a ČMI-cz tanúsítással / 71 / 316 / EEC irányelvvel
• A sörlé felmelegítése egy speciális konvekciós turbinos hőkamrával

Szűrőtartály

• Használható kapacitás 402 l
• Méretek Ø 800 mm, magasság 600 mm
• Szűrés alsó 6 szegmens 12% permeabilitással
• Fúvókák huzalos huzalozáshoz 3 pc
• Keverő 2 karok, 8 pengék
• Sebességváltó 100 Nm, bemeneti teljesítmény 550W
• Világítás 12V 35W
• Mechanikus hőmérsékletmérő 0-120ºC rozsdamentes acél
• 1x Egészségügyi forgó zuhanyzó RTS 25
• Háromutas szelep DN 50 szemüveggel
• A sör szemcséi 286 * 240
• Berendezés automata szemcsézettséghez
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső kupakkal
• DN 150 réz + gőzölős utánzat fedőlemez (csak CD kivitel esetén)

Whirlpool - örvénytank

• Használható kapacitás 402 l
• Méretek Ø 800 mm, magasság 800 mm
• Az 285 * 245 mm
• 1x Egészségügyi forgó zuhanyzó RTS 25
• Tangenciális fúvóka DN 20
• DN 20 szintjelző
• Fermentáló szelep 2x DN 25
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• Réz 1 mm külső átmérő mm (csak CD kivitel esetén)

 

Csővezetékek, szerelvények

• Elsődleges vonal DN 40, 5x szárnyszelep DN 40
• DN 40, 3x DN 40 leeresztő szelep
• Egészségügyi vonal DN 25, 4x szelep DN 25
• Vízellátás és kiegészítő vonalak DN 25, 5x szelep DN 25
• Sörfűszűrő 1000l / h / DN 80
• DWO 150 Ebara pásztázó / erjesztő szivattyú
  • Bemeneti teljesítmény 640W
  • H max. 2,2 bár
  • Szivattyú által vezérelt frekvenciaváltó Fronic 0.75 kW

 

Elektromos telepítés

• 3x25A főkapcsoló központi leállító gombbal
• Motorindító 3x 2.5-4A
• 1x Frekvenciaváltó Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvenciaváltó Fronic mini 0.75 kW
• Dixel XR20D mosogatógép digitális hőmérséklet szabályozója
• Dixel XR20D sör sörte kimeneti hőmérséklet digitális szabályozója
• Áramköri megszakító 6A 230V
• Áramköri megszakító 10A 230V
• Áramköri megszakító 4A 230V
• Műanyag DIN kapcsolószekrény, 36 modulok
• Vezeték
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Méretek és súly

• Tömeg 376 kg
• Alapméret minimum magasság 2990 mm
• Szélesség 2 650 mm
• Mélység 1 600 mm

Ez a forrásberendezés 1.4301, 8 pc állítható alátámasztású alátámasztású, merev keretben van felszerelve.

 

Csatlakozások:

• Sörtörököltség mentesítés DN 25
• Hidegvízellátás DN 25
• Melegvízellátás DN 25
• DN 40 elvezető vonal
• Elektro 5x 2,5 5000 W

 

segédberendezések:

• Mosdókagyló kombinált csapos csapokkal szerelve
• Hűtőberendezés mintákhoz
• A vízellátás DN 25 áramlásmérője
• Vízszűrő
• Kombinált vízcsapok szerelése digitális hőmérséklet kijelzéssel
• Az 750 * 730 * 585 mm híd átadásának lépései

 

közlekedés

Ezeket a berendezéseket általában összeszerelt állapotban szállítják, kivételt képeznek a rézburkolatok, a gőzös kondenzvízturbinák, a szolgálati híd és az elektromos kapcsolótáblák.

 

 

---

A Modulo Classic 250 sörgyárral felszerelt sörfőzde-készletek:

Sörgyárak MODULO CLASSIC 251

- A MODULO moduláris sörfőzdék tipikus készletei a Breworx Classic 250 sörfőzdékkel és fermentorokkal, 295 térfogattal. A MODULO CLASSIC 251 sörfőzdék egyszerű sörgyárak, amelyeket az ügyfelek szakembereink nélkül telepíthetnek.

Sörgyárak MODULO CLASSIC 252

- A MODULO moduláris sörfőzdék tipikus készletei a Breworx Classic 250 sörfőzdékkel és fermentorokkal, 595 térfogattal. A MODULO CLASSIC 252 sörfőzdék egyszerű sörgyárak, amelyeket az ügyfelek szakembereink nélkül telepíthetnek.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

A Modulo Classic mikrobiológus rendszere

I. Alap konfiguráció:

II. Bővített konfiguráció:

---

Választható kiegészítők :

	MM-80: Malom maláta 80 kg / óra Elektromos malom a malátának 60-től 80-ig terjedő termelési kapacitással történő összenyomásához óránként őrölt malátára, maláta előkészítése a sör előállítása előtt. A legegyszerűbb elektromos malom a sörfőzés céljára.
	ESG-26MWT: Elektromos gőzfejlesztő Elektromos és automatikus ESG-26MWT forró gőzgenerátor, 2 kW-tól 22 kW-ig (9–26 kg forró gőz óránként), gőznyomás 1-7 bar-ig. A Modulo ESG rendszer tartalmaz vízkezelő készletet, elektromos kapcsolószekrényt és minden pipe&elektromos csatlakozást.
	WCASB-300: Kompakt szeszes hűtő és 300 l / óra sűrített levegő Kétfokozatú táblázatos hőcserélő, melyet a sört az 98 ° C-tól 7 ° C-ig hűteni kell 15 ° C és 1 ° C vízzel a sör fermentációs folyamat megkezdése előtt. A lemezes hőcserélő és a levegőztető gyertya egy rozsdamentes acéllemezhez van csatlakoztatva, amely hőmérsékletérzékelőkkel és digitális kijelzőkkel van felszerelve.
	WCU-400: Kompakt szálhűtő egység hidegvíz-tartályral 400 liter Speciális modul, amely integrálja a hőcserélőegységet a sörce hűtésére, a sörce levegőztetésére szolgáló kő és az 400 liter tároló jégvíztartály egy független hűtőegységgel közös kerettel a kerekekkel és állítható lábakkal. A sörce hűtésére szolgáló jeges víz rozsdamentes acélból készült szigetelt tartályban előkészítve és készen áll a használatra.
	WCUHWT-400: Kompakt szálhűtő egység meleg / hidegvíztartályokkal 2 × 400 liter Speciális modul, amely a fagyasztó egységet integrálja a hőcserélőből, a jégvíz-tartályból, 400 literekből és a vizes hűtéshez használt önálló vízhűtőből, a sör levegőztetésére szolgáló kőből és az 400 literes melegvíz-tartályból egy megosztott kereten. a kerekek és az állítható lábak. A hűsítés első hűtési szakaszában hűtött meleg vizet (a főzőlapba beépített lemezhőcserélőben) rozsdamentes acél szigetelt tartályba gyűjtjük, és használatra kész. A leggyakrabban a sörfőzdék a forró vizet használják fel a következő sörfőzés készítéséhez, de akkor is, ha mosás és fertőtlenítés során más berendezéseket használnak. A fagyasztásból származó hulladékhő visszanyerése hozzájárul a termelési költségek jelentős megtakarításához.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompakt sör fermentációs egység 2 × 250 / 292 liter A BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT kompakt sör erjesztési és érlelési eljárással ellátott egység egy független mobil berendezés, két fermentor típusú hengeres-kúpos tartály 2x 250 liter (teljes kapacitás 2 × 295 liter) A FUIC egység mindent tartalmaz ami szükséges a sör fő erjesztéséhez, a sör érleléséhez a nyomás alatt, a hordók vagy palackok izobar töltő sörjéhez, vagy a sörnek a pohárba történő juttatásához közvetlenül a készülékben található fermenterekből. Alternatívák: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Kompakt sör fermentációs egység 3 × 250 / 295 liter FUIC-CHP1C-2x500CCT: Kompakt sör fermentációs egység 2 × 500 / 585 liter
	CFSOT1-10xCCT500C: Teljes készlet sör fermentálásához 10x CCT-500C-vel Teljes készlet sör erjesztésére és érlelésére. Ez a készlet tartalmazza a sör professzionális előállításához szükséges összes berendezést, amelyet a sörfőzde által előállított fermentálással és érleléssel végeznek. Ez a készlet gyümölcs vagy szénsavas borból készült almabor előállítására is alkalmas. A készlet összeszerelése nagyon egyszerű. A telepítés nem igényel professzionális munkásokat - csak a megfelelő szerszámgépek szükségesek a nehéz hengeres-kúpos erjesztők mozgatásához és telepítéséhez a készlet szállítása után. Minden huzal, hőmérsékletmérő és szabályozó berendezés (kivéve a fedett központi vezérlőszekrényt és hűtőt) az 24V biztonsági feszültséggel működik, ezért az ügyfél a telepítési kézikönyv segítségével telepíthető. Ezért a készlet ára nem tartalmazza a telepítési munkát. Alternatívák: CFS - Teljes erjedési készletek
	A sörgyár szerszámai és tartozékai a kis sörgyárhoz Sachariméter sörgyár + tanúsítás 0 - 6 ° 1 pc, Sachariméter sörgyár + tanúsítás 4 ° -10 ° 1 pc, Sachariméter sörgyár + tanúsítás 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholométer + igazolás (csak ČR-ben) 1 pc henger 1 pc, Szivattyú jeges vízhez (pótalkatrész) 1 pc, Sörpumpa EBARA CDXM 70 / 7 1 pc, Sörtömlő EPDM 4 db, Redukciós szelep CO2 1 pc, tömlő és csatlakozó CO2 50 m, tömlő és csatlakozó sör elosztásához 150 m, rozsdamentes lépcsős létra CKT / SP 1 pc, szachariméter tartó, tölgy / rozsdamentes 1 pc, minták hűtése (csak rozsdamentes főzőlappal) 1 pc DN 25 vagy 32 1 pc, 1 fa, mérőpálca, élesztőgyűjtő (csak erjesztő tartállyal) 1 pc, DN 25 vagy 32 3 csavaros csatlakozó, Kezelő és rögzítő berendezések.
	BTS - Brewer képzési szolgáltatásai egy új sörfőzde megkezdéséhez és a már működő mikrogöröggyárak megkezdéséhez - minden tanfolyamot csehországi vagy csehországi minősített cseh sörfőnök mester tölt meg.

 

---