Microbrewery BREWORX COMPACT 1001M-2250

Microbrewery BREWORX COMPACT 1001M-2250 A sörfőzdevel BREWORX TRITANK 1000 Lehetővé teszi a gyártást ból ből 1000 nak nek 4000 liter Napi sört. A sörfőzde ezen konfigurációja magában foglalja a tartályok készletét, amelyek gyártási kapacitása max 225.000 liter magas fermentált sör or 135.000 liter alsó erjesztett sör évente. A Tritank sörfőzde ipari kialakítása előre meghatározza ezt a sörfőzdeet a sör leghatékonyabb előállításához.

Manuális irányítás A forrási folyamat, a média és a tartályok a PLC vezérlők támogatásával.

Megjegyzés: Ez az ajánlat nem tartalmaz olyan szolgáltatásokat, amelyek a sörfőzde leszállításához és felszereléséhez szükségesek (telepítési munkák, a dolgozók szállítása és elszállásolása, a sörgyári technológia szállítása, beindítás, a sörgyártó képzése ...) Minden projektre külön-külön számoljuk ki őket - Csak A keresleted.

Technikai paraméterek :

Termelési kapacitás - naponta:

• Napi 1000 liter sörtartalom - egy tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 2000 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 3000 liter sörtartalom - három tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 4000 liter sörtartalom - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Termelési kapacitás - évente:

• A felszíni fermentációs módszerrel előállított sör ......... 225 000 Liter évente
• Az alsó fermentációs módszerrel előállított sör ... 135 000 Liter évente

Nyersanyag :

• Klasszikus alapanyagok: Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok: malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• CO2 nyomásálló palackokban (hengerekben)
• Mosó- és fertőtlenítő szerek

Vezérlő rendszer :

• Brewhouse - Forró berendezések:
  • szelepek és tapsok - kézi vezérlés
  • hőmérséklet - PLC vezérlők
  • motorok, szivattyúk - PLC vezérlők
  • Időzítés - kézi vezérlés
• Tartályok - erjesztés, érlelés, élénk sör:
  • hőmérséklet - PLC vezérlők
  • Időzítés - kézi vezérlés
• Média - forró víz, jeges víz, sörét hűtés, glikol tartály:
  • hőmérséklet - PLC vezérlők
  • Időzítés - kézi vezérlés

Szükséges hely az épülethez:

• Alapterület min .: az 94-tól az 135 m-ig²
  
• Helyiségmagasság min .: 2.9 m

Elektromos kapcsolat :

• Elektromos csatlakozóaljzat: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektromos fogyasztás:
  • az elektromos gőzfejlesztővel vagy elektromos fűtőelemekkel rendelkező sörfőzde ... 108 kW
  • a sörgyárhoz a gázturbinával ... 52 kW

Brewhouse fűtési rendszer - opciók:

• Elektromos gőzfejlesztő - ajánlott
• Gőzgenerátor

Hűtőrendszer :

• Sósavhűtés: Hidegvíz + Jéghűtéses víz
• A tartályok hűtése: jeges hűtővíz (adott esetben glikol)

A BREWORX COMPACT mikro sörfőzdék három változata - különböző fermentációs módszerek

Minibútorokat gyártunk BREWORX COMPACT A fő fermentáció három változatában és a tartály tárolásának elrendezésében.

Microbreweries BREWORX COMPACT CF

A lezárt hengeres kúpos tartályokban végzett fermentáció és érés a sörgyártás hatékony és modern módja, amely rendkívül ellenálló a fermentáló italok nemkívánatos szervezetekkel való szennyeződésével szemben. A fermentáció és az érés pontos vezérlése a sör állandó minőségi és szenzoros tulajdonságainak tartós eredményéhez vezet. Ez a sörfőzde sémája különösen alkalmas a felső élesztővel előállított sörfajtákra, de lehetőség van mindenféle alsó erjedésű sör előállítására is.

Microbreweries BREWORX KOMPAKT

Fermentáció és érlelés nyílt erjesztőedényekben a sörkészítés hagyományos módja, különösen a tipikus alsó erjedésű cseh sörfajták esetében. Ez lehetővé teszi a paplanok összegyűjtését a fermentáció során. Az élesztő hab formájának és színeinek lenyűgöző megjelenését a vendégeket a sörfőzdei kirándulások örömmel fogadják. Ez a sörgyártási rendszer csak alsó erjedésű sörök előállítására alkalmas. Az erjesztett sör előállítása nyitott erjesztőedényekben meglehetősen igényes és ezért nem ajánlott.

Microbreweries BREWORX COMPACT OCF

Az együttes oldat lehetővé teszi az alsó és a felső erjedésű sör előállítását. A Minibreweries nyílt erjesztő kádakból áll (optimális a hagyományos fermentált sörök esetében) és a hengeres kúpos tartályok (különösen kiváló minőségű fermentált sörök előállításához). A sör érlelése lager tartályokban történik, vagy a könnyü tartályok helyett más hengeres kúpos tartályok is használhatók érlelési folyamatokhoz. A megoldás különösen alkalmas éttermi minibuszok számára, ahol a sörfőző mindkét alsó és felső fermentált sör gyártását tervezi.

BREWORX COMPACT CF sörgyár rajza (zárt fermentáció):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Jégkezelt víztartály, 1.4 Melegvíztartály (kazán), 2. Fermentáció: 2.1 fermentáció, 2.2 érlelési tartályok, 2.3 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz készítéséhez, 4.3 lemezes hőcserélő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 generátor N2 / palackok CO2, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőberendezés, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.

A sörfőzde rajzolása (nyílt erjesztés) BREWORX KOMPAKTÁJA:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Jégkezelt víztartály, 1.4 Melegvíztartály (kazán), 2. Fermentáció: 2.1 Nyílt fermentációs kádak, 2.2 érlelő tartályok, 2.3 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz készítéséhez, 4.3 lemezes hőcserélő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 generátor N2 / palackok CO2, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőberendezés, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.

BREWORX COMPACT OCF sörgyár rajza (nyitott és zárt fermentáció):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Jégkezelt víztartály, 1.4 Melegvíztartály (kazán), 2. Fermentáció: 2.1 Nyitott fermentációs kádak, 2.2 Zárt fermentációs tartályok, 2.3 érlelő tartályok, 2.4 tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtéses víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz készítéséhez, 4.3 lemezes hőcserélő jégvízhűtéshez, 6. Csatornázás: 6.1 Mobile CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok gyártása: 7.1 kompresszor, 7.2 generátor N2 / palackok CO2, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 élesztőtartály, 8.2 * Propagációs állomás az élesztő törzsek növekedéséhez, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. A sör palackozása és süllyesztése: 10.1 * KEG mosó- és töltőberendezés, 10.2 * Sör elosztása és értékesítése * 10.3 Sör megmunkálása.

BREWORX KOMPAKT BREWERY ELLENŐRZŐ RENDSZERE

Én. MC vezérlőrendszer (kézi vezérlés):

Manuálisan vezérelt sörfőzde egyszerű kezelőpanellel, amely alapvető vezérlőelemeket és mérőelemeket tartalmaz. Kézi vezérlésű csővezetékek, motorok, szivattyúk és hőmérsékletek. Az időzítést és a lépéseket egy főzőmester ellenőrzi.

II. Vezérlési rendszer AC (automatikus vezérlés):

Automatikusan vezérelt sörfőzde számítógépes támogatással és a legtöbb művelet számítógép által vezérelt kiválasztott program szerint a központi vezérlőpulton. A kezelőpanelt érintőképernyővel tervezték, amelyen a brewmaster választ egy receptet, és elindítja a termelési folyamatot irányító programot. A Brewmaster ellenőrzi és elvégzi a laboratóriumi vizsgálatokat, biztosítja a nyersanyagok és a sörkészítés folyamatát.