Microbrewery BREWORX CLASSIC 1002A-3000

Microbrewery BREWORX CLASSIC 1002A-3000 A sörfőzdevel BREWORX CLASSIC 1000 Lehetővé teszi a gyártást ból ből 1000 nak nek 4000 liter Napi sört. A sörfőzde ezen konfigurációja magában foglalja a tartályok készletét, amelyek gyártási kapacitása max 300.000 liter magas fermentált sör or 180.000 liter alsó erjesztett sör évente. A sörfőzde professzionális kialakítása előre meghatározza ezt a sörfőzdét a kocsmák, éttermek vagy szállodák luxus belső terének.

Automatikus vezérlés Forrási folyamat, erjesztési folyamat, érlelési folyamat, média.

Technikai paraméterek :

Termelési kapacitás - naponta:

• Napi 1000 liter sörtartalom - egy tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 2000 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 3000 liter sörtartalom - három tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 4000 liter sörtartalom - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Termelési kapacitás - évente:

• A felszíni fermentációs módszerrel előállított sör ......... 300 000 Liter évente
• Az alsó fermentációs módszerrel előállított sör ... 180 000 Liter évente

Nyersanyag :

• Klasszikus alapanyagok: Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok: malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• CO2 nyomásálló palackokban (hengerekben)
• Mosó- és fertőtlenítő szerek

Vezérlő rendszer :

• Brewhouse - Forró berendezések:
  • Szelepek és tapsok - számítógépes automatikus vezérlés
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Motorok, szivattyúk - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
• Tartályok - erjesztés, érlelés, élénk sör:
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés
• Média - forró víz, jeges víz, sörét hűtés, glikol tartály:
  • Hőmérséklet - számítógépes automatikus vezérlés
  • Időzítés - számítógépes automatikus vezérlés

Szükséges hely az épülethez:

• Alapterület min .: az 82-tól az 120 m-ig²
  
• Helyiségmagasság min .: 3.8 m

Elektromos kapcsolat :

• Elektromos csatlakozóaljzat: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektromos fogyasztás:
  • az elektromos gőzfejlesztővel vagy elektromos fűtőelemekkel rendelkező sörfőzde ... 104 kW
  • a sörgyárhoz a gázturbinával ... 48 kW

Brewhouse fűtési rendszer - opciók:

• Elektromos gőzfejlesztő - ajánlott
• Gőzgenerátor

Hűtőrendszer :

• Sósavhűtés: Hidegvíz + Jéghűtéses víz
• A tartályok hűtése: jeges hűtővíz (adott esetben glikol)

A BREWORX CLASSIC mikro sörfőzdék három változata - különböző fermentációs módszerek

Minibútorokat gyártunk BREWORX CLASSIC A fő fermentáció három változatában és a tartály tárolásának elrendezésében.

Microbreweries BREWORX CLASSIC CF

A lezárt hengeres kúpos tartályokban végzett fermentáció és érés a sörgyártás hatékony és modern módja, amely rendkívül ellenálló a fermentáló italok nemkívánatos szervezetekkel való szennyeződésével szemben. A fermentáció és az érés pontos vezérlése a sör állandó minőségi és szenzoros tulajdonságainak tartós eredményéhez vezet. Ez a sörfőzde sémája különösen alkalmas a felső élesztővel előállított sörfajtákra, de lehetőség van mindenféle alsó erjedésű sör előállítására is.

BREWORX CLASSIC OF

Fermentáció és érlelés nyílt erjesztőedényekben a sörkészítés hagyományos módja, különösen a tipikus alsó erjedésű cseh sörfajták esetében. Ez lehetővé teszi a paplanok összegyűjtését a fermentáció során. Az élesztő hab formájának és színeinek lenyűgöző megjelenését a vendégeket a sörfőzdei kirándulások örömmel fogadják. Ez a sörgyártási rendszer csak alsó erjedésű sörök előállítására alkalmas. Az erjesztett sör előállítása nyitott erjesztőedényekben meglehetősen igényes és ezért nem ajánlott.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF

Az együttes oldat lehetővé teszi az alsó és a felső erjedésű sör előállítását. A minibegyűjtemény nyitott fermentációs kádakból áll (optimálisan az alsó erjesztésű sörök hagyományos módszereihez) és hengeres kúpos tartályokhoz (különösen alkalmas legfelső erjesztett sörök előállításához). A sör érlelése lager tartályokban történik, vagy a hengeres tartályok helyett más hengeres kúpos tartályok is használhatók érlelési folyamatokhoz. A megoldás különösen alkalmas éttermi minibuszok számára, ahol a sörfőző mindkét alsó és felső fermentált sör gyártását tervezi.

BREWORX CLASSIC CF sörgyár rajza (zárt fermentáció):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2 Brewhouse: Combi tartály - sörszűrő tartály / pezsgőfürdő, 1.3 Jégkezelt víztartály, 1.4 Melegvíz-tartály (kazán), 2. Fermentálás: 2.1 Fermentálás, 2.2 Érlelőtartályok, 2.3 Tálaló tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 Glikol hűtőegység + Jéghűtő víztartály, 4.2 Lemezes hőcserélő a sör / meleg víz előállításának hűtésére, 4.3 Lemezes hőcserélő jeges víz hűtésére, 6. Higiénia : 6.1 Mobil CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 kompresszor, 7.2 N2 generátor / palackok CO2-vel, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 Élesztőtartály, 8.2 * Szaporítóállomás élesztő törzsek termesztésére, 9. Sör szűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. Sör palackozása és kisütése: 10.1 * KEG mosó- és töltőgép, 10.2 * Sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 Sör csapolása.

A sörgyár BREWORX CLASSIC OF (nyílt erjesztés) rajza:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2 Brewhouse: Combi tartály - sörszűrő tartály / pezsgőfürdő, 1.3 Jégkezelt víztartály, 1.4 Melegvíz-tartály (kazán), 2. Fermentálás: 2.1 Nyitott erjesztőkádak, 2.2 Érlelés tartályok, 2.3 adagoló tartályok, 3. forró gőzfejlesztő, 4. hűtés: 4.1 glikol hűtőegység + jéghűtő víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / meleg víz előállításának hűtésére, 4.3 lemezes hőcserélő jeges víz hűtésére, 6 Higiénia: 6.1 Mobil CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Kompresszor, 7.2 Generátor N2 / CO2 palackok, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 Élesztőtartály, 8.2 * Szaporító állomás élesztő törzsek termesztésére, 9 Sörszűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. Sör palackozása és finomítása: 10.1 * KEG mosó- és töltőgép, 10.2 * Sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 Sör csapolása.

BREWORX CLASSIC OCF sörgyár rajza (nyitott és zárt erjedés):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2 Brewhouse: Combi tartály - sörszűrő tartály / pezsgőfürdő, 1.3 Jégkezelt víztartály, 1.4 Melegvíz-tartály (kazán), 2. Fermentálás: 2.1 Nyitott erjesztőkádak, 2.2 Zárt fermentációs tartályok, 2.3 érlelő tartályok, 2.4 kiszolgáló tartályok, 3. forró gőzfejlesztő, 4. hűtés: 4.1 glikolos hűtőegység + jéghűtő víztartály, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz előállítás hűtésére, 4.3 lemezes hőcserélő jeges vízhűtés, 6. Higiénia: 6.1 Mobil CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Kompresszor, 7.2 Generátor N2 / CO2-palackok, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 Élesztőtartály, 8.2 * Szaporítóállomás élesztő törzsek növesztése, 9. Sörszűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. Sör palackozása és finomítása: 10.1 * KEG mosó- és töltőgép, 10.2 * Sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 Sör csapolása.

BREWORX CLASSIC BREWERY ELLENŐRZŐ RENDSZERE

Én. MC vezérlőrendszer (kézi vezérlés):

Manuálisan vezérelt sörfőzde egyszerű kezelőpanellel, amely alapvető vezérlőelemeket és mérőelemeket tartalmaz. Kézi vezérlésű csővezetékek, motorok, szivattyúk és hőmérsékletek. Az időzítést és a lépéseket egy főzőmester ellenőrzi.

II. Vezérlési rendszer AC (automatikus vezérlés):

Automatikusan vezérelt sörfőzde számítógépes támogatással és a legtöbb művelet számítógép által vezérelt kiválasztott program szerint a központi vezérlőpulton. A kezelőpanelt érintőképernyővel tervezték, amelyen a brewmaster választ egy receptet, és elindítja a termelési folyamatot irányító programot. A Brewmaster ellenőrzi és elvégzi a laboratóriumi vizsgálatokat, biztosítja a nyersanyagok és a sörkészítés folyamatát.