Az egyköpenyes fermentációs tartályok leegyszerűsített fermentorok, hűtőköpeny nélküli, környezeti levegővel történő hűtésre.
Fő előnyük az alacsony ár. Hátrányuk az erjesztési folyamat problémás szabályozása, mivel a levegővel történő hűtés nem olyan hatékony, mint a folyadékkal történő hűtés, és nem lehet pontosan és gyorsan szabályozni az erjesztő ital hőmérsékletét a tartályban. Ez a fő oka annak, hogy az egyköpenyes fermentorok nem alkalmasak italok ellenőrzött főerjesztésére, amikor az élesztő még nagyon aktív.
Az egyköpenyes fermentorok főként másodlagos erjesztésre (a sör dagasztása, az almabor, a bor vagy a kombucha természetes szénsavasodása stb.) alkalmasak, amikor az élesztő alacsony aktivitású, vagy a kész italok tárolására a tartályokban a palackozás vagy az elkészítés előtt. üvegekbe töltve.
