A nem szigetelt fermentációs tartályok vagy egyszerűsített egyköpenyes, szigetelés nélküli fermentorok, amelyeket környezeti levegővel hűteni kívánnak, vagy kettős köpenyű, szigetelés nélküli fermentorok, amelyeket folyadékkal kell hűteni.
Fő előnyük az alacsony ár.
A nem szigetelt, egyköpenyes fermentorok fő hátránya az erjesztési folyamat problémás szabályozása, mivel a levegővel történő hűtés nem olyan hatékony, mint a folyadékkal történő hűtés, és lehetetlen az erjesztő ital hőmérsékletének pontos és gyors szabályozása a tartályban. Ez a fő oka annak, hogy az egyköpenyes, nem szigetelt fermentorok nem alkalmasak italok főerjesztésére, amikor az élesztő még nagyon aktív.
A nem szigetelt duplaköpenyes fermentorok fő hátránya a hűtésük alacsony hatékonysága a környezeti levegő nagy hővesztesége miatt. A fermentációs folyamat mindkét fázisában használhatók, de magas energiafelhasználással.
A második probléma a fermentorok felületén fellépő extrém vízkondenzáció, amely bakteriális fertőzés kialakulását és terjedését okozhatja.
A nem szigetelt fermentorok elsősorban másodlagos erjesztésre (sörfőzés, almabor, bor vagy kombucha természetes szénsavasodása stb.) vagy kész italok palackozás vagy üvegekbe tálalás előtti tartályokban való tárolására alkalmasak.
