Nyitott erjesztő tartályok / nyitott erjesztők
Hagyományos cseh nem nyomásos fermentorok a tipikus sörkészítéshez szükséges primer sörfermentációhoz
Az első erjedés technológiája a nyílt erjesztési tartályokban egy erjesztő helyiségben (Spilka) jellemzően főként a hagyományos cseh lagerák, például a Pilsner sör előállításához.
A nyitott fermentorok felépítése különösen kényelmes habgyűjtést tesz lehetővé az elhullott élesztőből a cefre felületén, és annak teljes eltávolítását az elsődleges erjedés utolsó szakaszában, amely előfeltétele a hagyományos ízű, minőségi alsó erjesztésű sör előállításának. Az ilyen típusú fermentorok jellemzően elsősorban a cseh kézműves sörgyárak számára.
A nyitott fermentorok technológiájával felszerelt kézműves sörgyárnak lehetősége van bemutatni a sörgyártást annak különböző fázisaiban. Aki turistaként valaha ellátogatott egy hagyományos cseh kézműves sörgyárba, az agyában emlékszik egy fiatal sört töltő kád emlékére, amelyet érdekes szerkezetű és színű habréteg borít. A sör megnézése az elsődleges erjedés szakaszában egyszerűen izgalmas, és ez a legfontosabb a kis sörfőzde marketingje szempontjából.
