Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF750W

microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF750W s Brewhouse Brewmaster BM-500 i 4 kom Cilindrično-konične tenkove omogućuje proizvodni kapacitet do 75.000 litara vrhunskog fermentiranog piva or 45.000 litara dna fermentiranog piva Godišnje koristeći samo metode infuzije. Jednostavan dizajn plug&brew Omogućava montažu svih mikrobrewera po kupcu i lagano pripremanje. Patentirana brewhouse s PC podrškom proizvodi 500 litara Piva piva po jednoj šarži. Nema zahtjeva za rekonstrukciju zgrade.

Ručno ili automatsko upravljanje (ako koristite CellarMasterSW paket) Postupka proizvodnje piva, medija i spremnika s PLC kontrolerom i podrškom za PC Windows.

Tehnički parametri:

Proizvodni kapacitet - dnevno:

• 500 litara piva piva dnevno - jedna serija unutar 12 sati - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 1000 litara piva piva dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 1500 litara piva piva dnevno - tri serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac

Proizvodni kapacitet - godišnje:

• Pivo proizvedeno metodom fermentacije na površini ......... 37.500 Litara godišnje
• Pivo proizvedeno metodom fermentacije pod donje strane ....  22.500 Litara godišnje

Sirovi materijal :

• Klasične sirovine: slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Koncentrati piva: Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• CO2 u bočicama pod tlakom (cilindri)
• Sredstva za pranje i dezinfekciju

Kontrolni sustav :

• Brewhouse - kipuća oprema:
  • Ventili i claps - ručna ili automatska kontrola s PCL podrškom
  • Temperature - ručna ili automatska kontrola s PCL podrškom
  • Motora, crpki - ručno ili automatsko upravljanje s PCL podrškom
  • Vremena - ručna ili automatska kontrola s PCL podrškom
• Spremnici - fermentacija, sazrijevanje, svijetlo pivo:
  • Temperatura - ručna kontrola s PCL podrškom
  • Vrijeme - ručna kontrola
• Mediji - topla voda, ledena voda, hlađenje piva, glikolni spremnik:
  • Temperature - ručna kontrola
  • Vrijeme - ručna kontrola

Potrebni prostor za izgradnju:

• Površina stana min: 20 m²
• Visina prostorije min .: 2.8 m

Električni priključak:

• Električna utičnica: 400V 3ph / 50 Hz
• Potrošnja električne energije: 32 kW

Sustav grijanja - pivnica:

• Električni grijaći elementi

Sustav hlađenja :

• Hlađenje sladovine: Pijte hladnu vodu izravno u pivnicu i CCT spremnike
• Hlađenje spremnika: Hlađenje ledom (po izboru glikol)

POSTUPAK VARENJA:

PROGRAMIRANJE - Ovisno o receptu, BM-200 sustav za kuhanje se programira s odgovarajućim vremenima proizvodnje. Proces proizvodnje piva počinje prebacivanjem na automatsko pripremanje. Kontrolni sustav usmjerava korisnika kroz različite korake i provodi četiri fazne faze automatski

gnječenje - Ovisno o recepturi i načinu, voda se ulije i zagrijava do 38 ° C. Zatim se malter cijevi s ulošcima za sito stavlja u položaj. Malto se izlije između sita za sito. Sladna cijev je fiksirana s nosačem i vučnicom.

MASHING / BREWING - Crpka se uključuje. Zbog rezultirajuće cirkulacije vode i sladovine, škrob se ekstrahira iz slada. Četiri faze kuhanja
Se izvode kao programirani, na primjer kako slijedi:

1. Odmaranje proteina 55 ° C, približno 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, približno 30 min
3. Odmor za mirovanje 72 ° C, približno 20 min
4. Odmor za mirovanje 78 ° C, približno 10 min

LAUTERING - Na kraju četiri faze začuje se zvučni signal. Sljedeći postupak ispiranja brzo se izvodi jednostavnim uklanjanjem cijevi za slad. U slučaju BM-200 to se radi pomoću uređaja za podizanje. Ostavite da se ocijedi nekoliko minuta i uklonite - ako je potrebno, ulijte vodu kroz slad (osip) kako biste postigli bolji prinos.

ZAKLJUČAJI HOPS - Kada je poklopac otvoren, crv se kuha za 80 minuta, a hmelj se doda nekoliko puta. Isparenu vodu treba zamijeniti dodavanjem
Svježa piva vode. Izvorna težina može se konačno prilagoditi dodavanjem ili izostavljanjem vode. Vučica na Nanobeeru služi kao mjerač razine. Na kraju kipuće faze ponovno zvučni signal.

COOLING WORT - Nakon ključanja, sladovina se hladi što je prije moguće do temperature fermentacije posebnim hladnjakom za sladovine izravno unutar pivovare.

PROCES FERMENTACIJE / MATURACIJE

- Odmah nakon vrenja sladovine hladnjak sladovine ili dvostruka obloga dovodi temperaturu sladovine do razine temperature fermentacije; sladovina se također miješa s kvascem i fermentira u prikladno velikom spremniku (priboru).

KONZUMIRANJE - Nakon nekoliko tjedana skladištenja u bočicama ili u zrelu barel (dodatak), dobro hlađeno pivo može se konzumirati.

Preporučena dodatna oprema:

1. BM-510 Dodatni štednjak za BREWMASTER BM-500

Dodatni štednjak za upotrebu u BREWMASTER BM-500 brewhouse. Oba uređaja BM-500 i BM-510 potrebni su za proizvodnju dvije serije pivskog piva za jedan dan. Dostupno je za mljevenje tijekom drugog piva. Kuhinjsko posuđe BM-510 u potpunosti se ostvaruje u ASTI 304 čeliku za boju.

2. BMTM-500 termo rukav za BREWMASTER BM-500

BMTM-500 termo rukav je preporučeni pribor za BREWMASTER BM-500 brewhouse i BM-510 dodatni kotlić. Ovo se koristi kao Jaknu za izolaciju za ubrzavanje grijanja i uštede energije. Termička rukavica je također vrlo preporučljiva za upotrebu kada je potreban više ciklusa piva dnevno.

3. SBT2 - Komplet alata za proizvodnju pivovare Brewmaster

Set alata za pripremu piva za BREWMASTER i NANOBEER male pivovare. Ovaj set uključuje:

1. Hydrometer i potporni plastični cilindar - Hidrometar je osnovni mjerni alat za mjerenje izvorne težine sladovine i piva - to je važno za izračunavanje postotka alkohola u pivu, jabukovači ili vinu. Ovaj set uključuje nekalibrirani vlagomjer s korekcijom temperature i potpornim plastičnim cilindrom.
2. Velika lopatica slada - za ručno uklanjanje slada iz brewhouse nakon procesa lauteringa.
3. Set za čišćenje - set alata za jednostavno čišćenje pivovare, spremnika i crijeva.
4. Bačva s valjkom - plastična posuda za lako skupljanje mljevenog slada pod malim mlinom
5. Drvena kaša kotura - za praktično povremeno miješanje sladovine tijekom postupka proizvodnje