Minibruserija BREWORX OPPIDUM 1005A-5000

Industrijski minibar BREWORX OPPIDUM 1005A-15000 S brewhouseom BREWORX OPPIDUM 1000 Omogućuje proizvodnju iz 1000 do 6000 litara Piva po danu (Od jedne do šest šarži dnevno). Ova konfiguracija pivovare uključuje skup spremnika s proizvodnim kapacitetom do 500,000 Litre vrhunskog fermentiranog piva ili 300,000 litara dna fermentiranog piva godišnje. Industrijski dizajn i moćna oprema pivovare OPPIDUM predodređuje ovu pivovaru proizvođačima piva s potrebom za visokim proizvodnim kapacitetom piva.

Automatska kontrola Proces vrenja, fermentacijski proces, proces sazrijevanja, medij.

Tehnički parametri:

Proizvodni kapacitet - dnevno:

• 1000 litara piva piva dnevno - jedna serija tijekom 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 2000 litara piva piva dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 3000 litara piva piva dnevno - tri serije za 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 4000 litara piva piva dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 5000 litara piva piva dnevno - pet serija za 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 6000 litara piva piva dnevno - šest serija za 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac

Proizvodni kapacitet - godišnje:

• Pivo proizvedeno metodom fermentacije na površini ......... 500 000 Litara godišnje
• Pivo proizvedeno metodom fermentacije pod donje strane ....  300 000 Litara godišnje

Sirovi materijal :

• Klasične sirovine: slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Koncentrati piva: Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• CO2 u bočicama pod tlakom (cilindri)
• Sredstva za pranje i dezinfekciju

Kontrolni sustav :

• Brewhouse - kipuća oprema:
  • Ventili i clapovi - automatsko upravljanje računalom
  • Temperature - automatsko upravljanje računalom
  • Motori, pumpe - automatsko upravljanje računalom
  • Vrijeme - automatsko upravljanje računalom
• Spremnici - fermentacija, sazrijevanje, svijetlo pivo:
  • Temperature - automatsko upravljanje računalom
  • Vrijeme - automatsko upravljanje računalom
• Mediji - topla voda, ledena voda, hlađenje piva, glikolni spremnik:
  • Temperature - automatsko upravljanje računalom
  • Vrijeme - automatsko upravljanje računalom

Potrebni prostor za izgradnju:

• Područje min .: od 230 do 320 m²
  
• Visina prostorije min .: 4.9 m

Električni priključak:

• Električna utičnica: 400V 3ph / 50 Hz
• Električna potrošnja:
  • za pivovare s električnim parom generatorom ili električnim grijačima ... 161 kW
  • za pivovaru s plinskim generatorom pare ... 76 kW

Sustav grijanja piva - opcije:

• Električni generator pare
• Plinski generator pare - preporučuje se

Sustav hlađenja :

• Hlađenje sladovine: Piti obradenu hladnu vodu + Hlađenje ledom (s glikolom)
• Hlađenje spremnika: Hlađenje ledom (s glikolom)

Tri varijante mikro pivovara BREWORX OPPIDUM - različite metode fermentacije

Proizvodimo minibreweries BREWORX OPPIDUM U tri varijante glavne fermentacije i raspored spremnika spremnika.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Fermentacija i sazrijevanje u brtvljenim cilindričnim koničnim spremnicima učinkovit je i suvremen način proizvodnje piva, što je vrlo otporno na onečišćenje fermentirajućih napitaka s neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do stalnih rezultata konstantnih kvaliteta i senzorskih karakteristika piva. Ova shema pivovare je osobito prikladna za proizvodnju piva koristeći gornji kvasac, ali je moguće proizvesti i sve vrste pivo-fermentiranih previše.

BREWORX OPPIDUM

Fermentacija i sazrijevanje u otvorenim posudama fermentacije tradicionalni je način proizvodnje piva, osobito za tipičnu češku vrstu fermentiranog piva. To omogućuje skupljanje popluna tijekom fermentacije. Fascinantan pogled na mnoge oblike i boje pjene kvaščeve će biti cijenjen od strane gostiju na izletima u pivovaru. Ova shema pivovare prikladna je samo za proizvodnju piva koja se fermentiraju na dnu. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim posudama za fermentaciju vrlo je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF

Kombinirana otopina omogućuje proizvodnju piva dna i vrhunskog fermentacije. Minibreweries sadrži otvorene kade za fermentaciju (optimalno za tradicionalnu metodu pivskih fermentiranih dionica) i cilindrične kante (posebno pogodne za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva). Sazrijevanje piva odvija se u spremnicima lagera ili je moguće umjesto lagerskih spremnika koristiti druge cilindrične spremnike za proces sazrijevanja. Rješenje je posebno pogodno za ugostiteljske restorane gdje pivar planira proizvoditi dno i vrh fermentirane pive.

Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM CF (zatvorena fermentacija):

1. Kuhanja: 1.1 kuhanja: kaša vodu primarni, 1.2 kuhanja: kaša vodu sekundarnih 1.3 kuhanja: Lauter Jm, 1.4 kuhanja: Wort spremnika, 1.5 kuhanja: pivarski kotao za sladovinu, 1.6 kuhanja: Spiralna, 1.7 vruće spremnik za vodu (kotao), 1.8 led , 1.9 Wort izmjenjivač topline, 1.10 obrada vode, 2. Fermentacija: 2.1 Fermentacija, 2.2 Spremnici, 2.3 Posude za posluživanje, 3. Vrući generator pare, 4. Hlađenje: 4.1 glikol Hlađenje jedinica + cisterna ledeno hlađenje, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje / proizvodnje tople vode sladovine, 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje s ledenom vodom, 6. Sanitacija: 6.1 Mobile CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 kompresor, 7.2 Kamen za prozračivanje, 7.3 Inertni plin za pivarstvo, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 kvasac za kvasce, 8.2 * Propagacijska stanica za uzgoj sojeva kvasca, 9. Filtar piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filtar, 10. Boca i pjenušanje: 10.1 * KEG pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Pucanje piva.

Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM (otvorena fermentacija):

1. Kuhanja: 1.1 kuhanja: kaša vodu primarni, 1.2 kuhanja: kaša vodu sekundarnih 1.3 kuhanja: Lauter Jm, 1.4 kuhanja: Wort spremnika, 1.5 kuhanja: pivarski kotao za sladovinu, 1.6 kuhanja: Spiralna, 1.7 vruće spremnik za vodu (kotao), 1.8 led , 1.9 Wort izmjenjivač topline, 1.10 obrada vode, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene fermentacijske kade, 2.2 Spremnici, 2.3 Posude za posluživanje, 3. Vrući generator pare, 4. Hlađenje: 4.1 glikol Hlađenje jedinica + cisterna ledeno hlađenje, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje / proizvodnje tople vode sladovine, 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje s ledenom vodom, 6. Sanitacija: 6.1 Mobile CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 kompresor, 7.2 Kamen za prozračivanje, 7.3 Inertni plin za pivarstvo, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 kvasac, 8.2 * Propagacijska stanica za uzgoj kvasaca, 9. Filtar piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filtar, 10. Boca i pjenušanje: 10.1 * KEG pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Pucanje piva.

Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM OCF (otvorena i zatvorena fermentacija):

1. Kuhanja: 1.1 kuhanja: kaša vodu primarni, 1.2 kuhanja: kaša vodu sekundarnih 1.3 kuhanja: Lauter Jm, 1.4 kuhanja: Wort spremnika, 1.5 kuhanja: pivarski kotao za sladovinu, 1.6 kuhanja: Spiralna, 1.7 vruće spremnik za vodu (kotao), 1.8 led , 1.9 Wort izmjenjivač topline, 1.10 obrada vode, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene fermentacijske kade, 2.2 Zatvoreni fermentacijski spremnici, 2.3 Spremnici, 2.4 Posude za posluživanje, 3. Vrući generator pare, 4. Hlađenje: 4.1 glikol Hlađenje jedinica + cisterna ledeno hlađenje, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje / proizvodnje tople vode sladovine, 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje s ledenom vodom, 6. Sanitacija: 6.1 Mobile CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 kompresor, 7.2 Kamen za prozračivanje, 7.3 Inertni plin za pivarstvo, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 kvasac, 8.2 * Propagacijska stanica za uzgoj kvasaca, 9. Filtar piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filtar, 10. Boca i pjenušanje: 10.1 * KEG pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Pucanje piva.

KONTROLNI SUSTAV ZA BREWERY BREWORX OPPIDUM

Kontrolni sustav AC (automatsko upravljanje):

Automatski kontrolirana pivnica s računalom i većina operacija koju računalo upravlja prema odabranom programu na središnjoj upravljačkoj ploči. Upravljačka ploča osmišljena je zaslonom osjetljivim na dodir, na kojem pekar odabire recept i pokreće program koji kontrolira proizvodni proces. Brewmaster kontrolira i provodi laboratorijske testove, osigurava pripremu sirovina i proces proizvodnje.