BM-1000: BREWMASTER Kompaktni aparat za pripremu sladovine - pivnica 1100L

Stroj za pripremu piva srednje veličine koji je namijenjen jednostavnoj pripremi 1100L pivske sladovine u jednoj šarži primjenom infuzione metode varenja. Praktičan i jednostavan uređaj za proizvodnju piva koji se koristi za sve kućne pivare. Naš aparat za pripremu piva BREWMASTER BM-1000 s upotrebom pojednostavljenih fermentora od sladovine omogućuje pripremu dobrog ručno izrađenog piva, koristeći svježe proizvode prema bilo kojoj recepturi. Stroj za pripremu piva izrađen je od nehrđajućeg čelika. Maksimalna količina slada 225 kg po šarži. Stroj za pripremu sladovine je u potpunosti proizveden od nehrđajućeg čelika AISI 304.
1100 litra proizvedene pivota je dovoljna zapremina da se proizvede oko 1000 litara piva nakon završetka procesa fermentacije i sazrijevanja.

BREWMASTER BM-1000 proizvodi do 1000 litara skočene sorte po jednoj šarži

Potpuno automatski sustav kontrole piva preuzima postupak kuhanja prema individualno prilagođenim receptima i prolazi kroz sve faze kuhanja s točnim vremenima i temperaturama. Filtriranje čiste vrste piva iz ostataka zrna slada vrši se lako i brzo podizanjem unutarnje košare s sitom slada pomoću integriranog uređaja za podizanje. Na ovaj način možete lako i brzo provesti postupak filtriranja slada.

Pored toga, ovaj je uređaj za varenje pokretljiv, lako se kreće, a njegova potreba za prostorom je minimalna. To ga čini idealnim za manje restorane, pubove, događanja ili pivo zajednice. Niska nabavna cijena i niska cijena po proizvedenoj litri piva osiguravaju brzi povrat troškova.

Tehnički detalji

• PLC programator koji omogućava provjeru, regulaciju i programiranje bilo kojeg željenog vremena, aktivnosti pumpe i temperature, prema odabranom receptu. U prilog tome možemo pružiti i WiFi sučelje koje vam pomaže programirati PLC izravno s vašeg PC računala.
• Moto-reduktor u donjem dijelu.
• Zahvaljujući modularnom sustavu za varenje sladovine, dobrim organoleptičkim kvalitetama i zahvaljujući najnovijem patentiranom sustavu, dobit ćete bolju ekstrakciju šećera iz piva nego s ostalim sustavima za pivo.
• Dvanaest grijaćih elemenata za grijanje, jednostavno održavanje i praktični filtar za žice, modul vitla za jednostavno podizanje i pozicioniranje filtra za pivo bez ikakvog napora, četiri kotača za okretanje (od kojih je n. 2 s kočnicom) za lak transport stroja u sobi.
• Dvanaest grijaćih zavojnica: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W izlaz
• Pumpa: 370 W
• Priključak za napajanje: faza 400V / 3 (zaštita osigurača min. 63 A sa zvijezdom, min. 125 A s delta)
• Ukupna potrošnja energije: 34.2 kW
• Hlađenje bradavice: osigurano dvostrukim omotačem s površinom 2.56 m2 i ledenom vodom koja cirkulira kroz njega. Proces hlađenja sladovine traje otprilike 2 h (hlađenje sladovine s 95 ° C na 25 ° C). Za kraće vrijeme hlađenja potreban je neki dodatni vanjski uređaj za hlađenje.
• Ulaz pumpe i tangencijalnog sustava omogućuje jednostavno odvajanje piva od hmelja koristeći učinak vrtloga.
• Maks. Količina malte: 225 kg
  Težina: 980 kg

Cijevni priključci:

• Izlaz žetve: BSP 1 ″ muški
• Ulaz rashladne vode: BSP 1 ″ muški
• Izlaz rashladne vode: BSP 1 ″ muški

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• Kao potporu jedinici za pripremu piva, možemo vam ponuditi široku paletu dodataka (hm filteri, pasivni ili hlađeni cilindrični i konični spremnici fermentacije, hladnjaci, ..) koji će vas odvesti u pripremu savršenog vlastitog piva!
• Idealno je rješenje za male zanatske pivovare, pubove, agroturizme, ugostiteljske zavode i za sve aktivnosti koje svojim kupcima žele ponuditi vlastito craft pivo.

Dimenzije

• Duljina: 305 cm
• Širina: 180 cm
• Visina: 345 cm
• Drveni sanduk: 310 x 190 x 195 cm (dužina x širina x visina)
• Težina Dostava: 980 kg

Postupak proizvodnje piva:

Programiranje - Ovisno o receptu, sustav za kuhanje BM-1000 programiran je s odgovarajućim vremenima kuhanja i temperaturama. Postupak kuhanja započinje prebacivanjem na automatsko upravljanje. Kontrolni sustav vodi korisnika kroz korak po korak i automatski izvršava sve četiri faze kuhanja.

Miješanje i grijanje kaše od slada - Ovisno o receptu i metodi, ulijevate vodu u stroj BREWMASTER i zagrijavate je na 38 ° C. Zatim stavite koš za slad sa sitom u radni položaj. Ulijte potrebnu količinu slada između umetaka sita. Košara slada učvršćena je nosačem i poteznicom.

Mash brewing - Crpka se automatski uključuje. Tijekom procesa slada u cirkulaciji vode iz slada se ekstrahira škrob. Četiri faze pripreme sladovine izvode se prema odabranom receptu. Primjerice kako slijedi:

1. Faza proteina: 55 ° C, približno 5 min
2. Faza maltoze: 63 ° C, približno 30 min
3. Prva faza saharizacije: 72 ° C, približno 20 min
4. Druga faza saharizacije: 78 ° C, približno 10 min

Filtriranje - Na kraju četiri faze zgnječenja oglašava se zvučni signal. Sljedeći postupak filtriranja sladovine lako se izvodi jednostavnim uklanjanjem košare s sladom iz stroja BREWMASTER. To se postiže pomoću integriranog uređaja za podizanje. Ostavite da se sladovina filtrira kroz slad nekoliko minuta. Zatim kratko prosipajte slad u košarici vrućom vodom kako biste postigli bolji prinos i uklonite koš za slad.

Kuhanje sladovine hmelj - Sladovina se kuha 80 minuta s hmeljem, s otvorenim poklopcem. Hmelj se dodaje nekoliko puta tijekom vrenja. Pomoću posebnog sita možete lako odvojiti hmeljne pelete od sladovine. Isparenu vodu treba zamijeniti dodavanjem svježe vode za pivo. Izvorna viskoznost sladovine može se konačno prilagoditi dodavanjem ili izostavljanjem vode. Skala na uređaju za pripremu sladovine služi kao mjerač razine. Na kraju faze ključanja ponovno se oglašava zvučni signal.

Hlađenje sladovine - Nakon završetka vrenja sladovine s hmeljem, sladovina se hladi što je prije moguće do temperature fermentacije posebnim hladnjakom za sladovine integriranim u stroj ili pomoću dvostrukih rashladnih omotača spremnika za fermentaciju hlađenih hladnom vodom i hladnjakom vode.

Proces fermentacije / sazrijevanja piva:

Neposredno nakon završetka vrenja sladovine, temperatura sladovine dovodi do razine fermentacije hladnjakom ili samo dvostrukim omotačem; pivo je također pomiješano s kvascem i fermentirano u prikladno velikom fermentacijskom spremniku (dodatna oprema).

Primarna fermentacija piva i sekundarna fermentacija piva (sazrijevanje)

I za fermentaciju i za zrenje piva možete koristiti fermentere od nehrđajućeg čelika potpuno opremljene za poluprofesionalni postupak proizvodnje piva.

>> Tlačni spremnici za fermentaciju i sazrijevanje piva ...

>> Kompletni kompleti s jednim fermentorom za sekundarnu fermentaciju piva ...

>> Kompletni kompleti s više fermentatora za sekundarnu fermentaciju piva ...

Konzumiranje:

Nakon nekoliko tjedana kondicioniranja piva u bocama ili u spremniku za sazrijevanje piva pod pritiskom (dodatna oprema), dobro ohlađeno pivo može se konzumirati.

Dostupni pribor:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi mobilno sučelje

Bežični internetski modul

2. SBT2: Set alata za kuhanje za BREWMASTER pivovare

Skup alata za kuhanje za BREWMASTER , Ovaj set uključuje:

1. Hydrometer i uzorkovanje plastičnog cilindra - Hidrometar je osnovni instrument za mjerenje postotka alkohola u proizvedenom pivu. Ovaj set uključuje nekalibrirani hidrometar s korekcijom temperature i potpornim plastičnim cilindrom.
2. Velika lopata - za ručno uklanjanje slada iz stroja za kipuće sladovine nakon postupka filtriranja piva.
3. Set za čišćenje - set alata za jednostavno čišćenje stroja za kavu, spremnika i crijeva.
4. Bačva s valjkom - plastična posuda za lako skupljanje mljevenog slada pod strojem za glodanje slada
5. Drvena kaša kotura - za povoljno miješanje sladovine tijekom postupka proizvodnje

3. BMTM-100 Termo-rukavac za BREWMASTER BM-100

Termo-rukavac BMTM-1000 preporučeni je pribor za stroj za pripremu sladovine BREWMASTER BM-1000. Ovaj je pribor namijenjen izolaciji posude za kuhanje kako bi se ubrzalo zagrijavanje, brzina svake šarže i štedi energija. Termo-rukav se također preporučuje za upotrebu kada je potrebno za više od jednog ciklusa kuhanja dnevno - u ovom slučaju preporučujemo upotrebu spremnika za sazrijevanje fermentacije s volumenom jednakim ukupnim volumenom dnevno proizvedene piva.

4. MM-283EWR: Mlin žitarica s malte

Stroj za fino stiskanje sjemenki žitarica bez oštećenja vanjskih dijelova zrna, s proizvodnim kapacitetom od 60 do 80 kg na sat.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Kompaktna jedinica za fermentaciju 2 × 1000 / 1200 litara 1.2 bar

s dva komada 1000 / 1200 litara Cilindrično-konični spremnici (CCT) i jedan nezavisni kompaktni rashladnik vode / glikola

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Kompletan set za fermentaciju s 2xCCT-SLP 1200 litara

Kompletna fermentacija piva. Ovaj set CFSCT1-2xCCT1000SLP uključuje svu opremu koja je potrebna za profesionalnu proizvodnju piva pomoću fermentacije i sazrijevanja sjemena pomoću fermentacije i sazrijevanja u dva cilindrično konusna niskotlačna fermentora. Ovaj set je također namijenjen za proizvodnju jabukova od voća ili karboniziranog vina.

Komplet CFSCT1-2xCCT1000SLP sastoji se od:

• 2 kom. CCT-SLP-1000DE pojednostavljeni neizolirani cilindrično-konični spremnik 1000 litara (ukupnog kapaciteta 1200 litara) s jednom rashladnom zonom - poseban spremnik za fermentaciju i sazrijevanje piva (jabukovače, vina) pod tlakom maks. 1.2 traka
• 1pc kompaktnog hladnjaka vode / glikola 2300 W s četiri neovisna digitalna regulatora temperature, četiri temperaturna senzora, foru pumpe
• Crijeva i spojnice za spajanje hladnjaka i spremnika.
• Upute za ugradnju