BHPM-1000 : PREMASHER – ovlaživač otpada od slada

Poseban pribor za sve strojeve za pivovare Breworx - namijenjen pivovarama s proizvodnim kapacitetima od 250 do 6000 litara po šarži sladovine:

PREMASHER - Ovlaživač slada namijenjen je kontinuiranom vlaženju usitnjenih zrna slada tijekom njihovog izlijevanja iz vijčanog transportera u spremnik za usitnjavanje. Izrađen je od čelika AISI 304 i kaljenog vidnog stakla promjera 215 mm, debljine 8 mm.

Ovlaživač slada opremljen je sanitarnim tušem od 50 mm povezanim sa sanitarnim sustavom aparata za pivo CIP. Maksimalni protok vode 40 l / min.

Ulaz se po želji može opremiti pneumatskim zapornim ventilom DN 125 AISI 304 kojim se upravlja iz središnjeg PLC upravljačkog sustava.

Opis:

1. Ulaz za suhi otpad od slada - priključna prirubnica DN 100 s otvorima za vijke
2. Izlaz ovlaženog ostatka slada - prirubnica za spajanje DN 100 s otvorima za vijke
3. Dioptrijska stakla - prozirna staklena cijev Ø 215mm
4. Sanitarni ulaz DIN 11851 ženski / muški DN 20
5. Ulaz vode za prskanje DIN 11851 ženski / muški DN 40

Zašto preporučujemo ovlaživač slada?

Tri načina miješanja otpadaka slada u vodi prije postupka kočenja

Tijekom miješanja samljevenih zrna slada (ostataka slada) u vodi prije postupka miješanja na propisanu temperaturu, ne smije doći do stvaranja grudica i oštećenja enzima iz slada. Da bi se to postiglo koriste se lopatica za miješanje i PREMASHER (ovlaživač slada).

Postoje 3 načini miješanja otpadaka slada u vodi prije postupka kočenja:

1.) Hladna obrada:

Ulivanje ostataka slada u vodu s temperaturom od 20 ° C. Takozvana kaša predstavlja 2/3 vode. Nakon dodavanja vode za kašu dodaje se vruća voda od 80 ° C, što predstavlja 1/3 ukupnog sadržaja vode. Miješanjem oba dijela vode temperatura vode raste i do 35-38 ° C

2.) Topli postupak:

Ulivanje ostataka slada u vodu s temperaturom malo većom od 35–38 ° C (maksimalno 40–42 ° C). Nakon miješanja postiže se temperatura od 35-38 ° C. Na taj se način koristi za slabo razgrađene sladove, kako ne bi oštetili enzime dodavanjem kipuće vode.

3) Hot postupak:

Ulijevanje ostataka slada u vodu s temperaturom od 62-65 ° C.
Koristi se voda s temperaturom 62-65 ° C. Preporučuje se kod vrlo razgrađenog slada. Prekoračenjem 52 ° C sprečava se razgradnja proteina i postiže se puniji okus, bolje pjenjenje piva i povećana koloidna stabilnost piva.
Lakša sladna kaša obično se priprema za kuhanje svijetlih piva - dodaje se od 5 do 6 hl vode na 100 kg samljevenih zrna slada.
Gušća sladna kaša s uobičajeno se priprema za kuhanje tamnih piva - na 4 kg mljevenih zrna slada dodaje se od 5 do 100 hl vode.
Mljevenje se obično vrši pri temperaturi od 35-37 ° C. Izvodi se u spremniku za miješanje, opremljenom miješalicom, otvorom, dovodom vode i ovlaživačem slada (PREMASHER) u kojem se otpad od slada vlaži prije izlijevanje u spremnik za kašu (vlaženje slada).

Treći način je moguće koristiti samo kad je stroj za pripremu sladovine opremljen ovlaživačem slada

Mogućnosti:

1. Pneumatski klizni ventil DN 125 AISI 304… 1027 €, -

• Upravlja se iz centralnog PLC upravljačkog sustava.

2. Gornja cijev - za spajanje na sladni transporter ... 69 €, -

• Promjer DN 100 / 104mm - Kupac mora navesti vrstu gornje prirubnice i duljinu cijevi

3. Srednja cijev - između predmašera i pneumatskog kliznog ventila ... 64 €, -

• Promjer DN 100 / 104mm - Duljinu mora navesti kupac

4. Priključne prirubnice - između predmašera, transportera slada i pneumatskog kliznog ventila ... 64 €, -

• Drugi tip priključnih prirubnica - Vrste i dimenzije mora navesti kupac