BREWORX OPPIDUM 5000: Stroj za kuhanje piva - pivnica

Stroj za proizvodnju piva OPPIDUM 5000 je snažna profesionalna kompaktna oprema industrijskog dizajna koja uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 5900 litara sladovine u jednoj šarži od slada (ili ekstrakta slada ili koncentrata sladovine), hmelja i vode. Kompaktni stroj za pripremu sladovine uključuje šest posebnih posuda za maksimiziranje proizvodnih kapaciteta. Zahvaljujući paralelnoj proizvodnoj metodi ovaj stroj može proizvesti od jedne do šest serija sladovine dnevno - (od 5900 do 35400 litara sladovine dnevno). Stroj za proizvodnju sladovine glavna je funkcionalna komponenta pivovare BREWORX OPPIDUM 5000 . To je stroj za hranu čija je primarna funkcija proizvodnja sladovine. Sladovina je međuprodukt koji je rezultat prve faze tijekom proizvodnje piva. Sljedeća faza proizvodnog ciklusa je fermentacija i sazrijevanje ove sladovine u fermentacijskim spremnicima. Rezultat ovog proizvodnog postupka je ukusno osvježavajuće niskoalkoholno piće - pivo.

 

AC - Automatski upravljački sustav - stroj za pivar s opremom za računalo - automatski kontrolirani proces infuzije ili dekocija - potpuno automatizirano upravljanje cjelokupnim procesima proizvodnje.

Stroj za proizvodnju kompaktnog piva BREWORX OPPIDUM 5000 je kompaktni industrijski stroj koji uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 5900 litara sladovine u jednoj seriji. To je industrijski uređaj opremljen s šest specijalnih posuda u kojima su spremnici spojeni cijevima i električnim žicama i upravljani su od središnje platforme od nehrđajućeg čelika. Na taj način smo postigli iznimno učinkovitu funkcionalnost stroja za proizvodnju piva dok smo zadržali tradicionalni dizajn industrijske češke pivovare koji je optimiziran za proizvodnju svjetski poznatog češkog piva, premda ovaj stroj može proizvesti i sve ostale poznate vrste piva uvijek uz maksimalnu učinkovitost proizvodnje ovog velikog stroja. Zahvaljujući tome ovaj stroj omogućuje proizvodnju do šest šarži (35400 litara sladovine) dnevno.

 

Stroj za proizvodnju piva BREWORX OPPIDUM 5000 uključuje se u standardnoj verziji:

• mash kettle 5000 liters - posudu za miješanje zrnaca kukuruznog slada s toplom vodom i razdvajanjem škroba radi formiranja otopine šećera
• mash kettle 2500 liters - posuda za ključanje i za uklanjanje škroba da se formira otopina šećera
• filtration tank - (spremnik za filtriranje sladovine) - posuda s posebnim sito za filtriranje sladovine
• wort storage tank - posuda za privremeno skladištenje vruće voće i održavanje njegove temperature
• wort boiling tank - posuda za ključanje slada s hmeljom
• whirlpool tank - za centrifugalno odjeljivanje hrenovitih taloga od sladovine
• laboratorijski sudoper za ispitivanje sladovine
• upravljačka ploča sa svim kontrolnim elementima
• platforma s stepenicama
• sve potrebne cijevi i žice
• svi potrebni mehanički i automatski regulirani ventili i armature
• Električni ormarić
• industrijsko računalo za kontrolu postupka proizvodnje piva (samo verzija s automatskim upravljanjem)

 

---

Opcije i svojstva

 

Dvije vrste sirovina za proizvodnju sladovine:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Pivo koncentrati : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

Šest proizvodnih kapaciteta brewhousea:

• 5900 litara slada dnevno - jedna serija tijekom 12 sati - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 11800 litara slada dnevno - dvije serije tijekom 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 17700 litara slada dnevno - tri serije tijekom 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 23600 litara slada dnevno - četiri serije tijekom 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 29500 litara slada dnevno - pet serija tijekom 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 35400 litara slada dnevno - šest serija tijekom 26 sati - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac

 

Praktični dizajn:

• SJ: nehrđajući čelik / J-oblik - svi spremnici su u potpunosti izrađeni od nehrđajućeg čelika AISI 304, raspored spremnika u obliku slova J
• SC: nehrđajući čelik / C-oblik - svi spremnici su izrađeni od nehrđajućeg čelika AISI 304, raspored spremnika u obliku C
• BLMS - Brewlock sustav brzog zaključavanja vrata - jednostavan BLMS sustav omogućava vrlo brzo zaključavanje i otključavanje svih gornjih vrata spremnika samo jednom rukom (sa staklenim vratima)

 

Snažni sustav grijanja:

• SH - Parno grijanje - grijanje kotlova za vodu izvodi vruća para proizvedena od generatora pare. Zagrijavanje vrućom parom značajno ubrzava proces vrenja. Ovo je najbolji i veoma siguran sustav za grijanje sladovine bez opasnosti karamelizacije slada. Ovaj sustav zahtijeva povezivanje pivovare s generatorom pare, generatora električne energije, plina ili peleta koji nije uključen u stroj za pivo (vidi dodatnu opremu).

 

Automatski upravljački sustav za automatizaciju cjelokupnog procesa proizvodnje:

• AC - Automatski upravljački sustav - stroj za pivar s opremom za računalo - automatski kontrolirani proces infuzije ili dekocija - potpuno automatizirano upravljanje cjelokupnim procesima proizvodnje.

Zašto je dostupan samo sustav automatskog upravljanja za ovaj pivarski aparat?

OPPIDUM stroj proizvodi istodobno nekoliko šarži slada. To je izuzetno zahtjevno pažnja, koncentracija i brzina rada piva, kao i brza i istodobna praćenje i procjena podataka koji mijenjaju brzinu iz mnogih senzora. Samo sofisticirani sustav s računalom i mnogi elektronički senzori automatskog upravljanja omogućuju pravilan raspored svih faza proizvodnje, odgovarajuće temperature u pravom trenutku, pravu brzinu pumpi i motora, bez oštećenja piva, sve Kontinuirano kontrolira tijekom šest paralelno izrađenih proizvodnih procesa.

 

Postoje i drugi dobri razlozi zašto se koristi automatski sustav upravljanja:

• Uklanjanje ljudskih pogrešaka - stroj pravilno i pravodobno obavljati potrebne zadatke
• Štednja troškova za vlasnika - samo jedan radnik je potreban za manipulaciju u pivovari
• Minimizirajte broj pogrešnih uvjeta u pivovari - sve je pod kontrolom računala
• Praćenje i registracija- svi se statusi i postupci procesa proizvodnje sladovine pohranjuju u memoriju računala
• Minimizacija zahtjeva - ovaj sustav ne zahtijeva ekstremnu pozornost ljudskog operatera - uvijek je osigurana rana reakcija stroja
• Stabilna kvaliteta piva - uvijek se poštuju standardni postupci proizvodnje kako bi se osigurala uvijek ista najveća moguća kvaliteta piva
• Šest unaprijed programiranih recepata - za proizvodnju najpoznatijih vrsta piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ručno pivo način - za proizvodnju svih drugih vrsta piva koje pre-programirani sustav ne zna
• Poseban sanitarni način rada - za automatsko čišćenje, saniranje i sterilizaciju svih spremnika, cijevi, armature i ostale opreme za pivovare

 

 

 

---

 

Tehničke karakteristike

 

Ovakav tip aparata za kuhanje od nehrđajućeg čelika OPPIDUM 5000 se sastoji od:

 

1. Mash kettle 5000 litara

Okomita posuda od dvostrukih stijenki od nehrđajućeg čelika s sferičnim ili stožastim gornjim dnom, namijenjena miješanju sladovine u obroku s toplom vodom i cijepanju škroba u obliku šećerne otopine. Unutarnja površina spremnika: Hladno valjanje do debljine 4 mm i vruće valjanje od debljine 5 mm, površinska obrada 2B, šavovi polirani na Ra <0.3 mikrometara.

 

• Mogućnost korištenja 9 950 litara
• Dimenzije Ø 2 000 mm, visina 2 200 mm
• Parno grijana površina dna 2.85 m2
• Parno grijano cilindrično područje 3.60 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 15
• Ispuštanje kondenzata s parom DN 15
• Četveroručni agitator s mjenjačem, izlazna snaga 850 Nm, ulazna snaga 2.8 kW
• Rasvjeta 24V 100W
• Servisna šaht s staklena vrata Ø 510 mm
• Pločica za drobljeni malter DN 100
• 2x Sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Parni odlazni cjevovod DN 150, 3x uređaj za prskanje
• Mjenjač LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Noževi za miješanje 4 kom
• Dvostruko zakopani dno s nagibom 12 °, grijanje 3.20 m² 50 mm ulaz
• Vanjski nehrđajući čelik 1.5 mm
• Gornji poklopac od nehrđajućeg čelika, zavarene šavove i poliran na Ra 0.1-0.3
• Parni otvor na središnji izmjenjivač zraka DN 100

 

2. Mash kettle 2500 litara

Vertikalna posuda od nehrđajućeg čelika sa dvostrukom stijenkom s kuglastim ili stožastim gornjim dnom, namijenjena za uklanjanje škroba radi formiranja otopine šećera.

 

• Mogućnost korištenja 3 600 litara
• Dimenzije Ø 1 800 mm, visina 1 800 mm
• Parno grijana površina dna 2.00 m2
• Parno grijano cilindrično područje 2.50 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 15
• Ispuštanje kondenzata s parom DN 25
• Četveroručni agitator s mjenjačem, izlazna snaga 550 Nm, ulazna snaga 2.8 kW
• Rasvjeta 12V 35W
• Servisna šaht s staklena vrata Ø 410 mm
• Sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Parni odlazni cjevovod DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Mjenjač LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Noževi za miješanje 2 kom
• Vanjski nehrđajući čelik 1.5 mm
• Gornji poklopac od nehrđajućeg čelika, zavarene šavove i poliran na Ra 0.1-0.3
• Parni otvor na središnji izmjenjivač zraka DN 100

 

3. Filtering tank (spremnik za filtriranje sladovine)

Posuda od nehrđajućeg čelika s posebnim sitom za filtriranje smeća s kuglastim ili koničnim gornjim dnom.

• Mogućnost korištenja 5 550 litara
• Dimenzije Ø 2 000 mm, visina 2 000 mm
• DNK za filtriranje duljine 8 s 18% propusnošću
• Mlaznice za ispiranje pod žicom 3 kom
• Ručice za miješanje 2, noževi 10
• Mjenjač LBC 130 / 100 820 Nm 2200 W
• Servisna šaht s staklena vrata Ø 410 mm
• Rasvjeta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC nehrđajući čelik
• Sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Troputni ventil za namještanje s prozirnim staklom DN 80
• Izliv pivskih zrna 420 * 540
• Oprema za pražnjenje automatskih zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Inox nehrđajući čelik 1 mm
• Poklopac od nehrđajućeg čelika

 

4. Wort kettle

Okomiti spremnik od nehrđajućeg čelika s kuglastim ili konusnim gornjim dnom. Parno grijanje je osigurano zavojnicom, smješteno unutar spremnika. Spiralijsko područje 1.2 m².

 

• Mogućnost korištenja 6 120 litara
• Dimenzije Ø 2 000 mm, visina 2 200 mm
• Parno grijana površina dna 2.00 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 15
• Ispuštanje kondenzata s parom DN 25
• Rasvjeta 12V 35W
• Servisna šaht s staklena vrata Ø 410 mm
• Sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Parni odlazni cjevovod DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Inox nehrđajući čelik 1 mm
• Poklopac od nehrđajućeg čelika

 

5. Wort storage tank

Vertikalni spremnik od nehrđajućeg čelika s kuglastim ili konusnim gornjim dnom za skladištenje sladovine i zadržavanje njegove temperature. Parno grijanje je osigurano zavojnicom, smješteno unutar spremnika.

 

• Mogućnost korištenja 6 250 litara
• Dimenzije Ø 2 000 mm, visina 2 300 mm
• Parno grijano cilindrično područje 2.90 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 15
• Ispuštanje kondenzata s parom DN 25
• Rasvjeta 12V 35W
• Servisna šaht s staklena vrata Ø 510 mm
• Sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Parni odlazni cjevovod DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Inox nehrđajući čelik 1 mm
• Poklopac od nehrđajućeg čelika

 

6. Whirlpool tank

Posuda od nehrđajućeg čelika za centrifugalno razdvajanje hrenovitih ulova iz sladovine s kuglastim ili konusnim gornjim dnom.

• Mogućnost korištenja 6 680 litara
• Dimenzije Ø 2 000 mm, visina 2 200 mm
• Servisna šaht s staklena vrata Ø 510 mm
• 2x Sanitarni rotirajući tuš DN 60
• Tangencijalna mlaznica DN 40
• Pokazatelj razine napunjenosti DN 40
• Fermentacijski ventil 1x DN 40, 1x DN 50
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjski nehrđajući čelik 1 mm

 

---

 

Cjevovodi, armature

• Primarna linija DN 60, 5x preklopni ventil DN 60
• Ispusni vod DN 60, 3x zaklopni ventil DN 60
• Sanitarna linija DN 32, 4x ventil DN 32
• Opskrba vodom i dodatne vodove DN 32, 5x ventil DN 32
• Filtar piva piva 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Mashing / fermentacijska pumpa DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 1.400 W
  • H max. 2.2 traka
  • Crpka kontrolirana frekvencijskim pretvaračem Fronic 2.2 kW

 

Električna instalacija

• Glavna prekidač 3x 25A sa središnjim gumbom za zaustavljanje
• Motor starter 3x 2,5-4A
• 1x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 0.75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kuhanje Dixel XR20D
• Digitalni regulator vanjske izlazne temperature Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastični DIN razvodni ormarić, 36 moduli
• Elektroinstalacije
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

Priključci:

• Cijevi za ispuštanje mulja DN 32
• Opskrba hladnom vodom DN 32
• Opskrba toplom vodom DN 32
• Ispustite liniju DN 60
• Elektro 5 * 2,5 18 000 W

 

Pomoćna sredstva:

• Umivaonik s kombiniranim sklopovima za polugu
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 32 opskrbe vodom
• filter za vodu

 

Glavni tehnički podaci:

• Ukupna težina 6 900 kg
• Minimalna visina 4 000 mm
• Širina 11 900 mm
• Dubina 11 200 mm

 

prijevoz

Ova oprema se obično isporučuje u sklopljenom stanju uz iznimku za pokrivače od nehrđajućeg čelika, parobrod za kondenziranu paru, korake servisnog mosta i električne centrale.

Jamstvo:

• Oprema za kuhanje OPPIDUM 36 mjeseci
• Pumpa 24 mjeseci
• Električne komponente 24 mjeseci

 

---

---

Automatski upravljački sustav za OPPIDUM - tehnički opis

 

BHAC3 je automatizirani upravljački sustav za strojeve za pripremu piva OPPIDUM s računalom, a većina se operacija automatski kontrolira - prema određenom programu s centralne upravljačke ploče.

Ovaj upravljački sustav surađuje s OPPIDUM strojevima s korisnim količinama proizvodnje od 1000 do 5000 litara sladovine po jednoj seriji.

 

Automatski upravljački sustav BHAC3 za pivovaru uključuje:

1. Automatski kontrolirani vrući proces proizvodnje piva - potpuno automatizirano upravljanje cjelokupnim proizvodnim procesima
2. Automatski sustav za kontrolu vremena temperature u procesu fermentacije i sazrijevanja
3. Automatski sustav za kontrolu medija

 

 

Upravljačka ploča :

Kako izgleda automatska upravljačka ploča? Ovo je glavni izbornik. Izaberite jednu od nekoliko vrsta piva ili druge funkcije, popunite stacke svih potrebnih sirovina, a zatim kliknite i pustite računalo da savi svoje pivo:

 

 

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - poseban način osigurava čišćenje, saniranje i sterilizaciju pivovare, pivovara i po izboru i drugih uređaja u pivovari

 

Tehnička specifikacija i funkcije

 

Upravljačka jedinica razvijena je na PC platformi s operativnim sustavom i programom za nadzor.

U cijeni automatizacije kipuće opreme nalazi se kompletan sklop hardvera koji uključuje pneumatski pogon i instalacijski element kipuće opreme. Automatizacija također sadrži operacijski sustav uključujući licencu i softver za automatsku proizvodnju sladovine korištenjem ovog stroja.

Softver omogućuje promjenu recepata za pripremu različitih vrsta piva izravno preko upravljačke ploče ili instalacijom putem USB priključka. Softver i oprema za kipuće obje su namijenjene za pripremu svih svjetski poznatih piva u dekocijskom ili infuzijskom načinu. Također na dekoltea način, moguće je skuhati na jedan ili dva ciklusa mljevenja.

Sekvence procesa kao vrijeme, brzina crpki, vrijeme svih faza, mjerenje temperature i kontrola itd.

Pojedinačne količine ponovnog punjenja vode ili volumena prelijevanja, temperature i brzine protoka svakog medija operater se može postaviti nakon ulaska korisničke lozinke na treću razinu.

Automatska kontrola stroja za proizvodnju sladovine s kontrolom većine koraka i operacija računalom - prema određenom programu s centralne upravljačke ploče (zaslon osjetljiv na dodir). Ljudski operator odabire recept i pokreće program koji kontrolira sve proizvodne procese. Operater provjerava napredak svih postupaka i provodi laboratorijske testove, rješava nestandardne uvjete i osigurava pripremu sirovina za proces proizvodnje mlađi.

 

Ručne operacije prije početka piva:

• Priprema slada korištenjem stroja za mljevenje (mljeveni malt)
• Miješanje malt - sprinkling malt grist u toplom vodom (mashing proces)

 

Automatske operacije:

• Grijanje spremnika i vremena (precizni gradijent temperature i vremenski nadzor svih faza prema odabranom receptu)
• Proces izgaranja ili infuzije, uključujući kontrolu svih crpki
• Filtriranje sladovine (procesiranje Lautering Wort)
• Kuhanje slada s hmeljom + doziranje hmelja (automatsko dodavanje hmelja u sladoled tijekom kuhanja)
• Whirpooling (odvajanje piva od hmelja pomoću centrifugalnog rotacija)
• Hlađenje mladog piva i zasićenje sladovine s zrakom
• Bacanje iz ostataka slada iz spremnika za filtriranje
• Sanitizacija svih cijevi (CIP proces)

Kontrolni program djeluje na češkom, ruskom i engleskom jeziku. Program možemo prilagoditi i drugim jezicima.

 

 

---

 

Opis hardvera i softvera

 

Automatizirani postupak proizvodnje piva prilagođen je kako bi se točno odgovaralo zahtjevima određene vrste kipuće opreme i zahtjevima korisnika.

 

Automatski uključuje sljedeće stavke:

---

1^st hardver

• • Pneumatski ventili i poklopci, uključujući pogone
  • Mjerač protoka s digitalnim izlazom
  • PLC sustav kontrole
  • Dodirna ploča za upravljanje operaterom
  • Instalacija i spajanje komponenata automatizacije.

 

 

 

 

 

 

---

2^nd softver

• Izvorni sustav rada
• Podrška za postavljanje prilagođenih duljina i radnih sekvenci
• Programirani recepti za nekoliko vrsta piva

10° light beer (Češko lagano lager pivo)

11° dark beer (Češki crni lager pivo)

12° light beer (Tradicionalni češki tip lagera Pilsen)

13° weissenbeer (Pivo od slada pšenice)

14° special beer (Pivo s jakim lagerom)

 

 

---

 

Opis hardvera:

 

Automatski upravljački sustav

- 1pc PLC Tecomat Foxtrot CP 10006 13x AI / DI, 10x RO, 2x AO, 2x SSR, SD / MMC utor, Ethernet, WebServer

- 1pc IB 1301 12x DI 24V DC (4 x DI velika brzina)

- 5pc IR 1401 12x DO 24V DC (tranzistorni izlazi 0,5A)

 

 

Prikaz i komunikacijski sustav automatizacije

 

- 3 pc radne ploče zaslona Weintek CMT-IV5

• Razlučivost zaslona 1024 × 768
• Zaslon dijagonalno 9,7 "kapacit TFT
• Svjetlina 350 cd / m²
• 500: 1 kontrakcija
• Podrška za višestruki dodir
• 1 Ghz RISC Cortex A9 procesor
• 512 MB Flash, 1GB RAM
• Ethernet komunikacijski priključak
• 24 VDC napajanje
• Stupanj zaštite IP65
• Vanjske dimenzije 257,2 × 199,7 × 32,7mm (LxWxH)
• Težina 760g
• Radna temperatura 0 ~ + 50 ° C

 

- 1 pc vizualizacija poslužitelj Weintek SMT - SVR

• ARTEX A8 RISC procesor
• 256 MB flash memoriju, 256 MB RAM
• Ulazi / izlazi - USB2.0 - Serijski priključak - SD kartica - Ethernet
• 24 VDC napajanje
• Stupanj zaštite IP65
• Vanjske dimenzije 130x115x24mm (DxŠxV)
• Težina 180g
• Radni temperaturu -20 ~ + 55 ° C

 

---

 

Pneumatski ventili

- veličina navoja

• G 1 / 2 "(DN15)
• G3 / 4 "(DN20)
• G 1 1 / 4 "(DN32)

- PTFE pečat

- radna temperatura -30 ~ + 180 ° C

- min. I maks. Pritisak 0 ~ 16 trake

- min. I maks. Radni tlak 6 ~ 8 traci

- težina i dimenzije variraju ovisno o vrsti ventila / poklopca

- materijal - tijelo - nehrđajući čelik br. 1.4408

- pneumatski pogon - aluminijsko tijelo

- 14 kom. Pneumatskih ventila

 

Pneumatski preklopci

- navojni navoj 2 "- svjetlosni preklopci DN50

- brtvljenje VMQ - silicij

- maks. Radna temperatura 100 ° C

- sanitarni čvor max. Temperatura 130 ° C

- radni tlak max. 10 traka

- ventil i aktuator su izrađeni od nehrđajućeg čelika 1.4301

- 24 kom. Pneumatskih poklopaca

 

---

 

Elektromagnetski ventili

 

Vodotporne igračke

- veličina navoja - G 1 / 2 "(DN15)

- G 3 / 4 "(DN20)

- maks. Pritiska 16 trake

- temperatura okoline -20 ~ + 65 ° C

- temperatura srednje -20 ~ + 120

- materijal: nehrđajući čelik AISI304

 

Parna

- veličina navoja G 1 / 2 "(DN15)

- maks. Pritiska 25 trake

- temperatura okoline -20 ~ + 65 ° C

- temperatura medija + 5 ~ + 185 ° C

- materijal: nehrđajući čelik AISI304

 

U Oppidum brewhouses su 16 komadi vode i parnih elektromagnetskih ventila

Električna instalacija provodi se prema standardu ČSN EN 60204-1, stupanj zaštite IP 65

 

 

Softver i opis dostupnih načina rada programa

 

Dostupne operacije

- PLC programi se dijele u procese

- Mjerni postupci su: - mjerenje temperature - impulsni brojanje podataka iz mjerača protoka (indukcija, impuls)

- Drugi postupak je odgovoran na temelju podataka zaprimljenih od upravljačke ploče za pokretanje različitih procesa prema odabranom receptu

Infuzija

- Metoda jednog ključanja ciklusa slada po seriji

- Metoda dva ciklusa vrelišta slada po seriji

- Ostali mogući postupci i metode kuhanja

- Povratak s cijevi, pumpe i spremnika

- zbrinjavanje svih važnih dijelova stroja

 

Načini pristupa

- Za vizualizaciju se koristi upravljačka ploča s dodirnim panelom

- Korisnik može raditi na četiri dostupna načina rada s različitim pristupnim pravima.

 

Korisnički mod

- Dopušteno je samo pratiti napredak postupka proizvodnje

 

Proširiti korisnički mod

- Korisnički mod + mogućnost prebacivanja ventila, motora, crpki i zaustavljanja automatskog procesa

 

Admin način rada

- Proširivanje prava korisnika + mogućnost pokretanja automatskog pripremanja piva i mijenjanje postupaka parametara

 

Način programiranja

- Potpuna postavka svih programskih parametara i konstanti

 

Ručni način upravljanja

- Upravljačka ploča se koristi za daljinsko upravljanje ventilima, prigušivačima, mješalicama i pumpama

 

Način automatskog upravljanja

- Mogućnost postavljanja parametara pojedinačnih recepata i pokretanja automatskog procesa

- Operativna ploča prikazuje naziv piva, vrstu kuhanja, praćenje stvarnog koraka bilo s odbrojavanjem, ili s odbitnim litrama ili s dostignutom temperaturom

- Na ploči su prikazani trenutni statusi svih važnih elemenata u svakom koraku - ventili, motori, pumpe, senzori

- Proces je moguće privremeno obustaviti ili prekinuti od strane ljudskog operatera

 

Proširivanje mogućnosti

- prilagodbu sve hardverske i softverske opreme prema individualnim zahtjevima kupca i dostupnom tehnologijom

 

 

---

 

Dodatna oprema i nadogradnje

 

Preporučene opcije i dodatna oprema za poboljšanje stroja za pivarenje Breworx Oppidum 5000	Cijene (EUR)
| ELS: Električno podizanje nožne miješalice u spremniku za filtriranje (podizanje do 200mm) Ova prilagodba stroja za sladnu piličar omogućava vrlo promjenjivu poziciju postavljanja noževa za miješanje unutar spremnika za filtriranje. To je korisno za vrijeme filtriranja sladovine kroz sediment sjemenki kukuruza kada se proizvode neke jače vrste piva. Podizanje nožne miješalice osigurava vam ubrzanje procesa kiselog pivarenja. To je važno kako bi se izbjegla prekomjerna oksidacija sladovine tijekom postupka filtriranja.	15398
| EFT: Povećani spremnici za filtriranje za proizvodnju jačih piva s EPM (plato) veći od 15 ° Posebna prilagodba - spremnik za filtriranje promjera 20% veći od standardne verzije (wort filtration tank). Ova prilagodba stroja za proizvodnju piva omogućava proizvodnju piva s EPM-om (Plato) od 12 do 17 (Naši strojevi za proizvodnju s standardnim filtarskim spremnikom optimirani su za proizvodnju piva s EPM-om (Platon) od 10 do 15). Prema zahtjevima kupca možemo proizvoditi i strojeve za pivo s većim promjerima (cijena će se izračunati pojedinačno).	7608
| WSF: Wire sita u procesu ubrzanja filtriranja sladovine Posebna žičana sita za filtriranje sjemenki tijekom postupka skuharskog pšenice ima po 30% veći prostor za filtriranje u usporedbi s klasičnim filtarskim sitima gdje se rupice izrezuju pomoću profiliranog noža. Glavna prednost je brža filtriranje sladovine kroz slojevit sediment sloj. To je korisno za vrijeme filtriranja sladovine kroz sediment sjemenki kukuruza kada se proizvode neke jače vrste piva. Važno je izbjeći pretjeranu oksidaciju sladovine tijekom postupka filtriranja.	3358
| WMP-100: Sustav za obradu otpadaka korištenog ekstrahiranog slada 100hl Sustavi za preradu korištenog ekstrahiranog slada i hmelja i njihova priprema za prijevoz iz pivovare. Sustav za obradu otpada WMP-100 za upotrijebljeni ekstrahirani slad sastoji se od: 1. Primarni transportni vijak s lijevkom - Transportna traka od nehrđajućeg čelika za transport malog sladila iz spremnika za filtriranje stroja za proizvodnju sladovine iz zgrade. / 2. Glavni lijevak za skladištenje sladnjaka - Konusni spremnik od nehrđajućeg čelika za privremeno skladištenje slada prije prijevoza do poljoprivrednika. / 3. Sekundarni transportni vijak s lijevkom - Transportna traka od nehrđajućeg čelika s kapacitetom 100 hl za transport uskladištenog slada iz glavnog spremnika na pripremljeni kamion ili prikolicu. / 4. Električni i cijevni sustav s centralnom kontrolnom pločom i preklopnim kutijama. / 5. Građevinska konstrukcija - Konstrukcija cijevi od nehrđajućeg čelika za ugradnju svih dijelova sustava, s ljestvama, vodenim mlazom za čišćenje lijevka i priključnih dijelova.	59850
| GSG: BR-GSG-1000 Sustav kotlova s ​​generatorom parnog plina 1000kg / h - zagrijavanjem stroja s pivom Potpuno opremljena kotlovnica s automatskim generatorom parnog plina raspoloživa snaga 700 kW. Voda može se priključiti izravno u vodovod ili kondenzat. Regulacija tlaka radne pare podesiva je u rasponu od 1 do 16 trake. Stroj je u skladu s EU direktivom 97 / 23 EC (PED) i Modulom H1, CE	77328
| MSS: MSS-2 × 40 Silo za skladištenje slada 2x40m3 Silo za skladištenje slada MSS-40 je potpuno opremljen sustav za skladištenje i malu dozu za srednje velike pivovare. Sustav se sastoji od ovih podsustava: Košara za dolazni slad, Transporter s bucketom za malte iznad oba silosa, Distribucijska cijevna cijevna cijev s preklopom iznad oba sita za silovanje, Silosi za skladištenje slada ... 2x 40 m3, Automatski upravljački sustav, Čelična konstrukcija, spojni elementi, cijevni i električni sustav.	151570
Zatvorena vanjska odjeća od nehrđajućeg čelika bez zakovica i sjajna vanjska površina	43000
PID kontrola vruće parne grijanje kotla + trofazno parno grijanje (za ubrzavanje ciklusa pilića sladovine)	4560

 

• Automatski sustav upravljanja za proces sazrijevanja medija i fermentacije & - ovaj sustav omogućuje vam automatsko praćenje i kontrolu najvažnijih dijelova procesa fermentacije i sazrijevanja piva (maksimalno od 1 do 30 spremnika) i rad sa svim medijima u pivovari.

 

• STG - Generator pare - potrebna samo za izvedbu s sustavom parnog grijanja
• WCS - sustav za hlađenje mlaza - oprema za kontrolirano hlađenje vruće sladovine na temperaturu fermentacije (7 ° C ili 25 ° C ovisno o vrsti piva)
• MMG - mlina žitarica s malte - oprema za mljevenje slada - potrebna samo za proizvodnju slada iz nedelja (nije potrebno za proizvodnju slada iz slada)
• LEA - Laboratorijska oprema i pribor - saharimetri, alkoholometri, stupnjevani cilindar, drvena šipka za ručno mjerenje razine
• HWT - spremnik tople vode - Izolirani tanjur od nehrđajućeg čelika s električnim i parnim spojevima za grijanje vode i skladištenje zagrijane vode koja se zagrijava tijekom procesa hlađenja sladovine. Ova topla voda je potrebna za neke operacije u pivovari, kao što je proizvodnja sladovine, čišćenje spremnika za tvorbu piva i spremnika za fermentaciju itd ..
• ITWT - Spremnik za hladnu vodu - Izolirani spremnik od nehrđajućeg čelika za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je potrebna u procesu hlađenja sladovine. Ova ledena voda za piće zagrijana je u procesu hlađenja pšenice i postaje vruća voda pohranjena u HWT. Ako nije dostupna pitka voda s traženim kemijskim sastavom, potrebno je koristiti neku opremu za obradu vode - WTS. Raspoloživo za pivovare s jednosmjernim sustavom hlađenja - preporučujemo za pivnice s proizvodnim kapacitetom iznad 1000 litara sladovine po jednoj skuta, umjesto spremnika ICWT.
• ICWT - spremnik za hlađenje ledene vode - izolirano posuđe za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je nužna kod hlađenja sladovine i za hlađenje svih spremnika za proizvodnju piva i fermentora. Ova tretirana pitka voda radi kao rashladni medij za vrijeme procesa hlađenja sladovine, a zatim se vraća natrag u spremnik gdje se ponovno hladi do sljedeće uporabe. Dostupno za pivovare s dvostupanjskim sustavom hlađenja - preporučujemo za pivovare s proizvodnim kapacitetom maksimalno 1000 litara sladovine po jednoj kantici umjesto ITWT spremnika.
• WTS - Sustavi za obradu vode - oprema za obradu hladne vode, ako voda ne odgovara traženom kemijskom sastavu za proizvodnju odabranog tipa piva. Uvijek je potrebno kemijska analiza za procjenu prikladnog kemijskog sastava vode prije isporuke pivovare.

 

 

 

 

Izborne usluge

BTS - Usluge podučavanja pivara - Preporučujemo upotrebu ove usluge prije početka rada bilo koje nove pivovare opremljene originalnom češkom pivarskom tehnologijom. Sve tečajeve predaje certificirani češki stručnjak za proizvodnju piva. Tečaj se održava u Češkoj ili u zemlji korisnika, prema zahtjevu kupca.