BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Stroj za kuhanje sladovine – kuhaonica od 330L s dva spremnika

BREWORX CLASSIC-ECO 300: Kompaktna industrijska pivnica za male restorane

Stroj za pripremu sladovine BREWORX CLASSIC-ECO 300 kompaktan je stroj za hranu koji uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju litara piva 330 (za proizvodnju približno 300 litara piva) u jednoj šarži iz slada, vode i hmelja. Moguće je proizvesti i pivo iz ekstrakta slada ili koncentrata sladovine (tzv. Pivski koncentrati). Pojednostavljeni industrijski dizajn stroja omogućuje učinkovit rad tijekom cijelog procesa proizvodnje sladovine koristeći jednostavni PLC regulator jednostavnog koraka za grijanje posuda, poluautomatski sustav ili potpuno automatizirani sustav. Prijenos topline iz električnih grijaćih spirala u vodu, kašu ili sok osigurava ulje.

Ovaj stroj za pripremu sladoleda glavna je oprema pivovara BREWORX CLASSIC-ECO 300, MODULO CLASSIC 300 pivara, ali može se koristiti i s drugim vrstama pivara.

Potpuno opremljena kompaktna mašina za pripremu piva BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Kondenzator pare i integrirani hladnjak/aerator sladovine su opcijski dijelovi koji nisu uključeni u osnovnu cijenu…)

Tehnički opis i značajke:

Stroj za pripremu piva je prehrambena oprema za proizvodnju sladovine (intermedijarni proizvod u proizvodnji piva). Izgradnja pivovare omogućava proizvodnju sladovine i metodama infuzije i dekocije u procesu miješanja.

Sve su komponente čvrsto spojene na kompaktni samonosivi okvir.
Set za kuhanje transportira se u sastavljenom stanju, uključujući sve električne ožičenje i cjevovode, ventile, senzore i drugu opremu. Samo nekoliko dijelova demontirano je za jednostavan transport, a kupci ih jednostavno i brzo sastavljaju na mjestu koristeći naše upute za sastavljanje.

Stroj za pripremu piva sastoji se od sljedećih komponenti:

Funkcionalni spremnici:

1. Mash tank / Wort willing tank / Whirlpool tank - Višenamjenska posuda za drobljenje zrna slada u vodenoj vodi i za vrenje sladovine hmelja. Rezervoar je opremljen tangencijalnim dovodom za konačno centrifugalno odvajanje hmelja od sladovine.
2. Spremnik za filtriranje - rezervoar s posebnim sito za odvajanje ostataka slada od sladovine prije ključanja s hmeljem.
3. Spremnik za grijanje - spremnik opremljen električnim grijaćim elementima i uljnim izmjenjivačem topline služi za zagrijavanje vode, kaše i sladovine.

Osnovna oprema:

• Glavni okvir za lak transport već sastavljenog stroja
• Izmjenjive stepenice za lak pristup spremnicima i upravljačkim elementima
• Cijevni sustav s ventilima, filterima, naočalama i upravljačkim elementima, DN 25 / DN 40
• Centrifugalna pumpa.
• Sustav grijanja za miješanje i vrenje sladovine na bazi ulja kao medija za prijenos topline s električnim grijaćim elementima
• Integrirani hladnjak za pivo (dodatna oprema) sa zrakom za svijeću
• Električna postrojenja
• Električni sustav za mjerenje i ručno ili automatsko upravljanje postupkom pripreme piva
• Upravljačka ploča s dodirnim zaslonom (samo poluautomatska i potpuno automatizirana verzija)

Dodatna oprema (uz doplatu):

• Kondenzator pare iz procesa izrade piva s ventilatorom i regulacijskim sustavom od nehrđajućeg čelika (dodatni pribor)
• Mehanizam za podizanje miješalice u spremniku za filtriranje (dodatna oprema)
• Ovlaživač iz slada (dodatna oprema)
• Specijalna centrifugalna pumpa EBARA DWO 150 dizajnirana za visoke temperature do 115 ° C s rashladnim sustavom brtve vratila s vrlo dugim vijekom trajanja i tekućom zaštitom od propuštanja (dodatna oprema)
• Povećanje snage grijanja za 6kw - posebni elementi grijanja (dodatna oprema)
• Električna centrala s kabinom izrađena od nehrđajućeg čelika
• Indukcijski mjerač protoka (samo za poluautomatske i potpuno automatske verzije)

Specifikacije i tehnički parametri:

1. Osnovni okvir od nehrđajućeg čelika s pomoćnim stepenicama

Okvir je izrađen od nehrđajućeg čelika AISI 304. Na okviru su postavljene potporne noge 8 podesive 0-40 mm.
Površina okvira je brušena - mat završna obrada.
Okvir uključuje pokretne stepenice.

2. Combi cisterna za namakanje, kipuće pivo, vrtloženje slada

Vertikalna posuda s dvostrukim zidom od nehrđajućeg čelika, izolirana mineralnom vunom NOBASIL.
Kombinirani spremnik služi za miješanje slada u vodi, miješanje, kipuće sladovine hmelja i vrtlog piva.
Posuda ima gornji ekscentrični šešir s parom međusobno povezanim filtrirajućim rezervoarom za uklanjanje para i uklanjanje pritiska.

3. Spremnik za filtriranje za odvajanje zrna slada od slada

Vertikalna posuda s dvostrukim zidom od nehrđajućeg čelika, izolirana mineralnom vunom NOBASIL
Posuda služi za odvajanje čvrstih čestica slada od pivovine prije vrenja hmelja s hmeljem
Posuda ima gornji ekscentrični šešir s parom priključenim na posudu za kašu što uklanja navale pritiska koji su utjecali na kvalitetu proizvedene sladovine.
Spremnik za filtriranje ima mogućnost filtriranja sladovine, istovremeno pomoću gravitacijskog (bez pumpe) i filtriranja pod vakuumom pomoću PID kontrolera.
Dio rezervoara za filtriranje je miješalica noža i izbacivač piva. Mješalica s nožem može se podići s visine 5mm iznad zaslona do visine od 205mm iznad zaslona.
Promjena smjera vrtnje uzrokuje promjenu funkcije između miješalice noža i izbacivača piva.

3. Spremnik za grijanje za zagrijavanje vode, kaše i sladovine

Vertikalna posuda s dvostrukim zidom od nehrđajućeg čelika, izolirana mineralnom vunom NOBASIL.
Spremnik za ulje napunjen je glicelinskim uljem. Prednost vanjskog izmjenjivača je u tome što se ulje ne pumpa i na taj način ne dolazi do njegove oksidacije. Temperaturni niski gubici također su neprimjerena prednost ovog sustava. Temperaturna histerezija je vrlo niska jer ulje ne ostaje u spremniku za grijanje kad se zagrijavanje zaustavi.

Ovaj sustav također omogućava da se dekocija poveća tijekom vrenja sladovine do 12% ukupnog volumena zahvaljujući sustavu cirkulacije i prskanja pregrijane sladovine. Zahvaljujući raspršivanju sladovine, formirana pjena se taloži natrag u pivnicu i nema preljeva pjene iz spremnika, što sprječava gubitak hmelja u pretočenoj pjeni.

Dostupni upravljački sustavi:

Nudimo ovaj stroj za kuhanje sladovine opremljen jednom od ovih razina kontrolnog sustava:

MC: sustav za ručno upravljanje

U ručnoj verziji, svi okovi se ručno upravljaju.

• Koraci temperature kontroliraju PID regulator koji osigurava točan gradijent zagrijavanja u suradnji s pumpom tako da gradijent porasta temperature ne prelazi dopuštene granice.
• Svaku temperaturu treba unijeti ručno i nije moguće programirati nekoliko koraka unaprijed. Brzina crpke upravlja se ručnim pretvaračem frekvencije ili PID kontrolerom u skladu s odabranim postupkom.
• Ova varijanta nije opremljena PLC-om i dodirnom pločom.
• Ova varijanta nema indukcijski mjerač protoka.

SA: poluautomatski upravljački sustav

U poluautomatskoj verziji, vodni priključci se pokreću pneumatskim pogonom, pa se neki koraci mogu automatizirati:

• Punjenje spremnika vodom u skladu s potrebnim ciljanim volumenom.
• Proces mljevenja - automatizacija temperaturnih koraka i vremena unutar cijelog postupka gnječenja, uključujući regulaciju gradijenta zagrijavanja.
• Filtriranje - cjelokupnim postupkom upravlja se automatski. Omogućuje obje metode: gravitacijsko i vakuumsko filtriranje.
• Crpljenje hlađene sladovine - automatska regulacija protoka prema temperaturi sladovine izmjerena na izlazu iz izmjenjivača topline.
• Pokretanje/zaustavljanje kondenzatora pare. – automatski prema tlaku para u spremnicima.
• Ova varijanta je opremljena PLC-om i zaslonom osjetljivim na dodir, svi automatski ventili su kontrolirani pneumatskim elementima.

AC: potpuno automatski sustav upravljanja

U potpuno automatskoj varijanti PLC-om kontrolira sve korake i oni se mogu odvijati potpuno automatski. Potpuno automatski sustav upravljanja uključuje sve značajke i opremu kao poluautomatski sustav ... i još neke:

• Svi ventili su opremljeni pneumatskim aktuatorima.
• Daljinski upravljač dostupan je putem mobilnih uređaja Android ili iOS
• Indukcijski mjerač protoka
• Senzori praznih cijevi
• Elektronsko upravljanje visinom miješalice noža pomoću pozicionera
• Elektronski mjerač zamućenja na filtrirajućem staklu

Dimenzije

Sve su dimenzije u milimetrima.

Dodatna oprema:

Preporučene opcije i dodatna oprema za poboljšanje stroja za pripremu piva Breworx CLASSIC-ECO 300	Cijene (EUR)
| ELS: Električno podizanje nožne miješalice u spremniku za filtriranje (podizanje do 200mm) Ova prilagodba stroja za sladnu piličar omogućava vrlo promjenjivu poziciju postavljanja noževa za miješanje unutar spremnika za filtriranje. To je korisno za vrijeme filtriranja sladovine kroz sediment sjemenki kukuruza kada se proizvode neke jače vrste piva. Podizanje nožne miješalice osigurava vam ubrzanje procesa kiselog pivarenja. To je važno kako bi se izbjegla prekomjerna oksidacija sladovine tijekom postupka filtriranja.
| WCA: Integrirani hladnjak i aerator s kapacitetom protoka do 300 litara na sat Integracija kompaktnog hladnjaka i aeratora u stroj za kuhanje sladovine omogućuje hlađenje i prozračivanje sladovine bez upotrebe vanjskih uređaja. Omogućuje i mjerenje i preciznu regulaciju izlazne temperature sladovine na kraju ciklusa proizvodnje sladovine, prije početka fermentacije piva, korištenjem automatskog sustava upravljanja pivovarom.
| BVP: Integrirani kondenzator otpadne pare s ventilatorom od nehrđajućeg čelika i automatskom regulacijom Ova oprema koristi se za kondenzaciju i uklanjanje otpadnih para koje se stvaraju u spremnicima tijekom procesa pripreme sladovine. Kondenzator pare omogućava usisavanje pare iz spremnika ventilatorom i naknadnu kondenzaciju u cjevastom izmjenjivaču topline. Iz izmjenjivača topline tada odlazi samo kondenzirana tekućina znatno niže temperature, koja ne skraćuje vijek trajanja otpadne cijevi piva. Pitka topla voda (kao rashladno sredstvo) koja izlazi iz izmjenjivača topline može se skupiti u spremnik tople vode za kasniju upotrebu.
| WSF: Wire sita u procesu ubrzanja filtriranja sladovine Posebna žičana sita za filtriranje sjemenki tijekom postupka skuharskog pšenice ima po 30% veći prostor za filtriranje u usporedbi s klasičnim filtarskim sitima gdje se rupice izrezuju pomoću profiliranog noža. Glavna prednost je brža filtriranje sladovine kroz slojevit sediment sloj. To je korisno za vrijeme filtriranja sladovine kroz sediment sjemenki kukuruza kada se proizvode neke jače vrste piva. Važno je izbjeći pretjeranu oksidaciju sladovine tijekom postupka filtriranja.
| MHU: ovlaživač slada Ovlaživač slada namijenjen je stalnom vlaženju zdrobljenih zrna slada tijekom izlijevanja iz vijaka u transporter. Izrađena je od AISI 304 čelika i kaljenog stakla promjera 215 mm, debljine 8 mm. Dio sustava je Delmatic sustav za miješanje vode za precizno mjerenje temperature i protoka vode, koji se ubraja u ukupni sustav za mjerenje volumena vode u ciklusu namakanja. Maksimalni protok vode 40 l / min.
Specijalna centrifugalna pumpa – Posebna pumpa dizajnirana za visoke temperature do 115°C sa sustavom hlađenja brtve vratila s vrlo dugim vijekom trajanja i zaštitom od curenja tekućine (opcijski pribor)	2643
Povećanje snage grijanja za 6kw – posebni grijaći elementi s većom snagom grijanja osiguravaju ubrzanje procesa kuhanja sladovine. Vrlo korisno ako planirate proizvoditi više od samo jedne serije sladovine dnevno. Kraće vrijeme svake serije sladovine štedi vaše vrijeme i rad.	528