Opis
Craft pivovara BREWORX CLASSIC 301M-225 sa strojem za pripremu piva BREWORX CLASSIC 300 omogućuje proizvodnju od 300 do 1200 litara piva dnevno. Ova konfiguracija pivare uključuje komplet fermentacijskih spremnika s proizvodnim kapacitetom do 22.500 litara vrhunskog fermentiranog piva ili 13.500 litara fermentiranog piva godišnje. Tradicionalni dizajn stroja za pripremu piva je predodredio ovu pivaru za luksuzni interijer pubova, restorana ili hotela.
Ručna kontrola procesa vrenja, medija i spremnika s podrškom za PLC regulatore.
Napomena: Ova ponuda ne uključuje nikakve usluge potrebne za isporuku i instalaciju pivovare (instalacijski radovi, prijevoz i smještaj radnika, transport pivarske tehnologije, pokretanje, obuka pivara ...) Izračunavamo ih pojedinačno za svaki projekt prema mjestu instalacije, pivovarskoj opremi koju odabire kupac i rasporedu zgrada.
Tehnički parametri:
Proizvodni kapacitet - dnevno:
- 300 litara piva piva dnevno - jedna serija tijekom 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 600 litara piva piva dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 900 litara piva piva dnevno - tri serije za 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac
- 1200 litara piva piva dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac
Proizvodni kapacitet - godišnje:
- Pivo proizvedeno metodom fermentacije na površini ......... 22.500 Litara godišnje
- Pivo proizvedeno metodom fermentacije ispod dna ... 13.500 Litara godišnje
Sirovi materijal :
- Klasične sirovine: slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
- Koncentrati piva: Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
- CO2 u bočicama pod tlakom (cilindri)
- Sredstva za pranje i dezinfekciju
Kontrolni sustav :
- Oprema za kuhanje sladovine:
- Ventili i clapovi - ručna kontrola
- Temperature - PLC kontroleri
- Motori, pumpe - PLC kontroleri
- Vrijeme - ručna kontrola
- Spremnici - fermentacija, sazrijevanje, svijetlo pivo:
- Temperature - PLC kontroleri
- Vrijeme - ručna kontrola
- Mediji - topla voda, ledena voda, hlađenje piva, glikolni spremnik:
- Temperature - PLC kontroleri
- Vrijeme - ručna kontrola
Potrebni prostor za izgradnju:
- Područje min .: od 34 do 50 m2
- Visina prostorije min .: 2.0 m
Električni priključak:
- Električna utičnica: 400V 3ph / 50 Hz
- Električna potrošnja:
- za pivovare s električnim parom generatorom ili električnim grijačima ... 47 kW
- za pivovaru s plinskim generatorom pare ... 29 kW
Sustav grijanja piva - opcije:
- Električni grijaći elementi
- Električni generator pare - preporučen
- Plinski generator pare
Sustav hlađenja :
- Hlađenje sladovine: Pijte hladnu vodu + ledeno hladnu vodu
- Hlađenje spremnika: Hlađenje ledom (po izboru glikol)
Više o pivskoj opremi:
1. Stroj za slađenje pivara - oprema namijenjena proizvodnji sladovine, slada, hmelja i vode
BREWORX CLASSIC 300: Aparat za kuhanje piva
Stroj za proizvodnju piva (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 je kompaktni stroj za hranu koji uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju litara piva 354 (to je optimalna količina za proizvodnju otprilike 300 litara piva) u jednoj šarži iz slada (ili ekstrakta slada ili koncentrata sladovine), hmelja i pitku vodu. BREWORX CLASSIC je oprema s tri spremnika, neki spremnici imaju više funkcija:
1st spremnik = mashing tank (spremnik za miješanje slada u vodi) + wort boiling tank (spremnik do vrenja sladovine), 2nd spremnik = wort filtration tank (spremnik do filtracije sladovine) + 3rd cisterna = whirlpool (spremnik za odvajanje hmelja od sladovine + spremnika do privremenog skladištenja vruće pire). Operacijska platforma, sustav mjerenja i upravljanja te noseći okvir također su dijelovi stroja.
Povijesni dizajn ovog stroja za proizvodnju voćnih prerađevina, koji se temelji na tradiciji češke proizvodnje, predodređuje ovu vrstu opreme za pripremu za njegovo mjesto u unutrašnjosti restorana pivovare. Nije samo marketinški učinkovit, tehnički zanimljiv element interijera, gdje postaje središte pozornosti gostiju, već i funkcionalni objekt na kojem gosti restorana mogu gledati stručnjaka tijekom proizvodnje piva kada provode svoje vrijeme u restoranu i piju samo ovo pivo koje poslužuju konobari.
Ovaj stroj za proizvodnju sladovine glavni je dio BREWORX CLASSIC 300 mikrobreweries. Primarna funkcija ovog stroja je proizvodnja smeća pomoću infuzije (infusion) ili dekocija (decoction). Wort je potreban medupolićni proizvod u proizvodnji piva. Pivo potječe iz sladovine nakon fermentacije i sazrijevanja u posebnim tlačnim spremnicima - fermentorima.
2. Primarna fermentacija piva - spremnici od nehrđajućeg čelika za primarnu fermentaciju
Fermentori za primarnu fermentaciju piva
Zadatak pivskog kvasca u fazi primarne fermentacije je pretvoriti dio šećera u sladovinu u alkohol. Na zadanom stupnju fermentacije proces fermentacije se prekida (ne radi se o potpunoj pretvorbi 100% šećera).
3. Sekundarna fermentacija piva - tlačni spremnici od nehrđajućeg čelika za sekundarnu fermentaciju
Fermentori za sekundarnu fermentaciju piva
Nakon primarne fermentacije, u drugu posudu se pumpa takozvano mlado ili zeleno pivo, pri čemu kontinuirani sekundarni proces fermentacije piva ima manji intenzitet, ali pri nižoj temperaturi i višem tlaku, dok je pivo zasićeno ugljičnim dioksidom. Ovaj dio procesa fermentacije naziva se dozrijevanje piva, također poznat kao lager proces piva.
