Microbrewery BREWORX CLASSIC 2001A-1500

microbrewery BREWORX CLASSIC 2001A-1500 S brewhouseom BREWORX CLASSIC 2000 Omogućuje proizvodnju iz 2000 na 8000 litara Piva po danu, Ova konfiguracija pivovare uključuje skup spremnika s proizvodnim kapacitetom do 150.000 litara vrhunskog fermentiranog piva or 90.000 litara dna fermentiranog piva godišnje. Profesionalni dizajn pivovare predodredio je ovu pivovaru za luksuzne interijere pubova, restorana ili hotela.

Automatska kontrola Proces vrenja, fermentacijski proces, proces sazrijevanja, medij.

Tehnički parametri:

Proizvodni kapacitet - dnevno:

• 2000 litara piva piva dnevno - jedna serija tijekom 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 4000 litara piva piva dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 6000 litara piva piva dnevno - tri serije za 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac
• 8000 litara piva piva dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac

Proizvodni kapacitet - godišnje:

• Pivo proizvedeno metodom fermentacije na površini ......... 150 000 Litara godišnje
• Pivo proizvedeno metodom fermentacije ispod dna ... 90 000 Litara godišnje

Sirovi materijal :

• Klasične sirovine: slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Koncentrati piva: Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• CO2 u bočicama pod tlakom (cilindri)
• Sredstva za pranje i dezinfekciju

Kontrolni sustav :

• Brewhouse - kipuća oprema:
  • Ventili i clapovi - automatsko upravljanje računalom
  • Temperature - automatsko upravljanje računalom
  • Motori, pumpe - automatsko upravljanje računalom
  • Vrijeme - automatsko upravljanje računalom
• Spremnici - fermentacija, sazrijevanje, svijetlo pivo:
  • Temperature - automatsko upravljanje računalom
  • Vrijeme - automatsko upravljanje računalom
• Mediji - topla voda, ledena voda, hlađenje piva, glikolni spremnik:
  • Temperature - automatsko upravljanje računalom
  • Vrijeme - automatsko upravljanje računalom

Potrebni prostor za izgradnju:

• Područje min .: od 85 do 120 m²
  
• Visina prostorije min .: 3.8 m

Električni priključak:

• Električna utičnica: 400V 3ph / 50 Hz
• Električna potrošnja:
  • za pivovare s električnim parom generatorom ili električnim grijačima ... 152 kW
  • za pivovaru s plinskim generatorom pare ... 67 kW

Sustav grijanja piva - opcije:

• Električni generator pare
• Plinski generator pare - preporučuje se

Sustav hlađenja :

• Hlađenje sladovine: Obrađeno piti Hladna voda
• Hlađenje spremnika: Hlađenje ledom (po izboru glikol)

Tri varijante mikro pivovara BREWORX CLASSIC - različite metode fermentacije

Proizvodimo minibreweries BREWORX CLASSIC U tri varijante glavne fermentacije i raspored spremnika spremnika.

Microbreweries BREWORX CLASSIC CF

Fermentacija i sazrijevanje u brtvljenim cilindričnim koničnim spremnicima učinkovit je i suvremen način proizvodnje piva, što je vrlo otporno na onečišćenje fermentirajućih napitaka s neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do stalnih rezultata konstantnih kvaliteta i senzorskih karakteristika piva. Ova shema pivovare je osobito prikladna za proizvodnju piva koristeći gornji kvasac, ali je moguće proizvesti i sve vrste pivo-fermentiranih previše.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OF

Fermentacija i sazrijevanje u otvorenim posudama fermentacije tradicionalni je način proizvodnje piva, osobito za tipičnu češku vrstu fermentiranog piva. To omogućuje skupljanje popluna tijekom fermentacije. Fascinantan pogled na mnoge oblike i boje pjene kvaščeve će biti cijenjen od strane gostiju na izletima u pivovaru. Ova shema pivovare prikladna je samo za proizvodnju piva koja se fermentiraju na dnu. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim posudama za fermentaciju vrlo je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF

Kombinirana otopina omogućuje proizvodnju piva dna i vrhunskog fermentacije. Minibrewerie sadrži otvorene fermentacijske kade (optimalno za tradicionalnu metodu pivskih fermentiranih dionica) i cilindrično-konusne spremnike (posebno pogodne za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva). Sazrijevanje piva odvija se u spremnicima lagera ili je moguće umjesto lagerskih spremnika koristiti druge cilindrične spremnike za proces sazrijevanja. Rješenje je posebno pogodno za ugostiteljske restorane gdje pivar planira proizvoditi dno i vrh fermentirane pive.

Crtanje pivovare BREWORX CLASSIC CF (zatvorena fermentacija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Kombinirani spremnik - spremnik za filtriranje sladovine / hidromasažni bazen, 1.3 Spremnik vode obrađen ledom, 1.4 Spremnik tople vode (kotao), 2. Fermentacija: 2.1 Fermentacija, 2.2 Spremnici za sazrijevanje, 2.3 Spremnici za posluživanje, 3. Generator vruće pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica + spremnik vode za hlađenje ledom, 4.2 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 4.3 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje ledene vode, 6. sanitacija : 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce s CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Postaja za razmnožavanje uzgajajućih sojeva kvasca, 9. Pivo filtracija: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Crtanje pivovare BREWORX CLASSIC OF (otvorena fermentacija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi spremnik - spremnik za filtriranje sladovine / whirlpool, 1.3 Spremnik vode obrađen ledom, 1.4 spremnik tople vode (kotao), 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Sazrijevanje spremnici, 2.3 spremnici za posluživanje, 3. generator vruće pare, 4. hlađenje: 4.1 glikolni rashladni uređaj + spremnik vode za hlađenje ledom, 4.2 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 4.3 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje ledene vode, 6 Sanitacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce s CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Postaja za razmnožavanje uzgajajućih sojeva kvasca, 9 Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Crtanje pivovare BREWORX CLASSIC OCF (otvorena i zatvorena fermentacija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - spremnik za filtriranje sladovine / whirlpool, 1.3 Spremnik vode obrađen ledom, 1.4 Spremnik tople vode (kotao), 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Zatvoreno spremnici za fermentaciju, 2.3 spremnici za sazrijevanje, 2.4 spremnici za posluživanje, 3. generator vruće pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica + spremnik vode za hlađenje leda, 4.2 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 4.3 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje ledenom vodom, 6. Sanitacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce s CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Postaja za razmnožavanje za rastući sojevi kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

KONTROLNI SUSTAV ZA BREWERY BREWORX CLASSIC

Ja. Upravljački sustav MC (ručna kontrola):

Ručno upravljiva pivnica s jednostavnom tipkovnicom koja sadrži osnovne elemente za kontrolu i mjerenje. Ručno upravljani prijenos cijevi, motori, crpke i temperature. Vremenu i korake kontrolira pivovara.

II. Kontrolni sustav AC (automatsko upravljanje):

Automatski kontrolirana pivnica s računalom i većina operacija koju računalo upravlja prema odabranom programu na središnjoj upravljačkoj ploči. Upravljačka ploča osmišljena je zaslonom osjetljivim na dodir, na kojem pekar odabire recept i pokreće program koji kontrolira proizvodni proces. Brewmaster kontrolira i provodi laboratorijske testove, osigurava pripremu sirovina i proces proizvodnje.