Pasterizacija – oprema za biološku stabilizaciju pića pomoću kratkog temperaturnog šoka
Pasterizacija napitka temelji se na kratkotrajnom porastu temperature napitka na temperaturu koja uzrokuje uništavanje spornih patogenih, ali i organizmu korisnih organizama. Tijekom pasterizacije pića se termički steriliziraju. Izvodi se na uređajima koji se nazivaju pasterizatori.
Pasterizatori koje nudimo:
U ponudi imamo više vrsta pasteriera za piće:
Potopni (kada) pasterizatori – služe za šaržnu pasterizaciju pića izravno u zatvorenim bocama ili limenkama njihovim kratkim potapanjem u toplu vodu u posudi od nehrđajućeg čelika.
Komorni (kabinetski) pasterizatori – služe za šaržnu pasterizaciju pića izravno u zatvorenim bocama ili limenkama njihovim kratkim prskanjem vrućom vodom ili zagrijavanjem na pari u zatvorenom ormaru.
Protočni (flash) pasterizatori – služe za kontinuiranu pasterizaciju napitaka njihovim protokom kroz stroj koji osigurava kratkotrajno zagrijavanje protočnog napitka. Prikladni su prije punjenja pasteriziranog piva u bačve ili u suradnji sa strojevima za punjenje velikog kapaciteta.
Protočni pasterizatori s jedinicama za punjenje – flash pasterizatori koji su opremljeni sustavom punjenja za punjenje pića u boce, bag-in-boxove itd. Prikladni samo za negazirana pića poput sokova, vode, limunade itd.
Pasterizatori tunela – to su vrlo veliki strojevi dizajnirani za pasterizaciju pića u bocama, limenkama ili bačvama nakon procesa punjenja tijekom njihovog kretanja kroz tunel uz prskanje vrućom vodom.
