Neizolirani spremnici za fermentaciju su ili pojednostavljeni fermentori s jednim omotačem bez izolacije namijenjeni hlađenju okolnim zrakom ili fermentori s dvostrukim omotačem bez izolacije namijenjeni hlađenju tekućinom.
Njihova glavna prednost je niska cijena.
Glavni nedostatak neizoliranih fermentora s jednim omotačem je problematična kontrola procesa fermentacije jer hlađenje zrakom nije tako učinkovito kao hlađenje tekućinom te je nemoguće precizno i brzo regulirati temperaturu napitka koji fermentira u spremniku. Ovo je glavni razlog zašto neizolirani fermentori s jednim omotačem nisu prikladni za glavnu fermentaciju pića kada je kvasac još uvijek vrlo aktivan.
Glavni nedostatak neizoliranih fermentora s dvostrukim omotačem je niska učinkovitost njihovog hlađenja zbog velikih toplinskih gubitaka u okolnom zraku. Moguće ih je koristiti za obje faze procesa fermentacije ali uz veliki utrošak energije.
Drugi problem je izrazita kondenzacija vode na površini fermentora, što može uzrokovati nastanak i širenje bakterijske infekcije.
Neizolirani fermentori prikladni su uglavnom za sekundarnu fermentaciju (postupak ležanja piva, prirodna karbonizacija jabukovače, vina ili kombuche itd.) ili za skladištenje finaliziranih pića u spremnicima prije punjenja ili posluživanja u staklenke.
