BHPM-1000 : PREMASHER - माल्ट स्क्रैप ह्यूमिडिफायर

सभी ब्रूअर्स ब्रूहाउस मशीनों के लिए विशेष सहायक - 250 से 6000 लीटर प्रति बैच उत्पादन क्षमता वाले ब्रूहाउस के लिए अभिप्रेत है:

PREMASHER - माल्ट ह्यूमिडिफायर का उद्देश्य कुचल माल्ट अनाज को स्क्रू कन्वेयर से मैशिंग टैंक में डालने के दौरान लगातार गीला करना है। यह 304 मिमी के व्यास, मोटाई 215 मिमी के साथ एआईएसआई 8 स्टील और टेम्पर्ड दृष्टि कांच से बना है।

माल्ट ह्यूमिडिफायर ब्रूहाउस मशीन सीआईपी स्वच्छता प्रणाली से जुड़े 50 मिमी सैनिटरी शॉवर से सुसज्जित है। अधिकतम जल प्रवाह 40 लीटर/मिनट।

इनलेट को वैकल्पिक रूप से केंद्रीय पीएलसी नियंत्रण प्रणाली से संचालित वायवीय गेट वाल्व डीएन 125 एआईएसआई 304 से सुसज्जित किया जा सकता है।

विवरण :

1. सूखे माल्ट स्क्रैप के लिए इनलेट - पेंच छेद के साथ कनेक्शन निकला हुआ किनारा डीएन 100
2. आर्द्रीकृत माल्ट स्क्रैप का आउटपुट - पेंच छेद के साथ कनेक्शन निकला हुआ किनारा डीएन 100
3. शीशा - पारदर्शी कांच की नली 215mm
4. स्वच्छता इनपुट डीआईएन 11851 महिला/पुरुष डीएन 20
5. पानी का छिड़काव DIN 11851 महिला/पुरुष DN 40

हम माल्ट ह्यूमिडिफायर की अनुशंसा क्यों करते हैं?

मैशिंग प्रक्रिया से पहले माल्ट स्क्रैप को पानी में मिलाने के तीन तरीके

पिसा हुआ माल्ट अनाज (माल्ट स्क्रैप) को निर्धारित तापमान पर मैश करने की प्रक्रिया से पहले पानी में मिलाने के दौरान, गांठ का गठन नहीं होना चाहिए और माल्ट एंजाइम को नुकसान नहीं होना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए ब्लेड स्टिरर और PREMASHER (माल्ट ह्यूमिडिफायर) का उपयोग किया जाता है।

मैशिंग प्रक्रिया से पहले माल्ट स्क्रैप को पानी में मिलाने के 3 तरीके हैं:

1.) शीत प्रक्रिया :

माल्ट स्क्रैप को 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पानी में डालना। तथाकथित मैश पानी 2/3 पानी का प्रतिनिधित्व करता है। मैश पानी डालने के बाद 80 डिग्री सेल्सियस का गर्म पानी डाला जाता है, कुल पानी की मात्रा का 1/3 प्रतिनिधित्व करता है। पानी के दोनों भागों के मिश्रण से पानी का तापमान 35-38°C . तक बढ़ जाता है

2.) गर्म प्रक्रिया:

माल्ट स्क्रैप को ३५-३८ डिग्री सेल्सियस (अधिकतम ४०-४२ डिग्री सेल्सियस) से थोड़ा अधिक तापमान वाले पानी में डालना। मिश्रण के बाद, 35-38 डिग्री सेल्सियस का तापमान हासिल किया जाता है। इस तरह से खराब विघटित माल्ट के लिए उपयोग किया जाता है, ताकि उबलते पानी को जोड़कर एंजाइमों को नुकसान न पहुंचे।

3) गर्म प्रक्रिया:

माल्ट स्क्रैप को 62-65 डिग्री सेल्सियस तापमान वाले पानी में डालें।
62-65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी का उपयोग किया जाता है। यह बहुत विघटित माल्ट के लिए अनुशंसित है। 52 डिग्री सेल्सियस से अधिक होने पर, प्रोटीन के टूटने को रोका जाता है और एक पूर्ण स्वाद, बीयर का बेहतर झाग और बीयर की बढ़ी हुई कोलाइडल स्थिरता प्राप्त की जाती है।
हल्के बियर बनाने के लिए आमतौर पर हल्का माल्ट मैश तैयार किया जाता है - प्रति 5 किलोग्राम पिसे हुए माल्ट अनाज में 6 से 100 एचएल पानी मिलाया जाता है।
गाढ़ा माल्ट मैश आमतौर पर डार्क बियर बनाने के लिए तैयार किया जाता है - प्रति 4 किलोग्राम पिसे हुए माल्ट अनाज में 5 से 100 एचएल पानी मिलाया जाता है।
आमतौर पर 35-37 डिग्री सेल्सियस के घोल के तापमान पर मैशिंग किया जाता है। इसे एक स्टिरर, एक हैच, एक पानी के इनलेट और एक माल्ट ह्यूमिडिफायर (PREMASHER) से सुसज्जित मैशिंग टैंक में किया जाता है जिसमें माल्ट स्क्रैप को पहले आर्द्र किया जाता है। मैशिंग टैंक (माल्ट आर्द्रीकरण) में डालना।

तीसरे तरीके का उपयोग तभी संभव है जब वॉर्ट ब्रू मशीन माल्ट ह्यूमिडिफायर से सुसज्जित हो

विकल्प:

1. वायवीय स्लाइड वाल्व डीएन 125 एआईएसआई 304… € 1027,-

• केंद्रीय पीएलसी नियंत्रण प्रणाली से संचालित किया जाना है।

2. ऊपरी पाइप - एक माल्ट कन्वेयर के कनेक्शन के लिए ... € 69,-

• व्यास डीएन 100/104 मिमी - ऊपरी निकला हुआ किनारा का प्रकार और पाइप की लंबाई ग्राहक द्वारा निर्दिष्ट की जानी चाहिए

3. मध्य पाइप - प्रीमाशर और वायवीय स्लाइड वाल्व के बीच ... € 64,-

• व्यास डीएन 100/104 मिमी - लंबाई ग्राहक द्वारा निर्दिष्ट की जानी चाहिए

4. कनेक्शन फ्लैंज - प्रीमाशर, माल्ट कन्वेयर और वायवीय स्लाइड वाल्व के बीच ... € 64,-

• अन्य प्रकार के कनेक्टिंग फ्लैंज - प्रकार और आयाम ग्राहक द्वारा निर्दिष्ट किए जाने चाहिए