Description
शराब की भठ्ठी BREWORX CLASSIC 301M-225 शराब की भठ्ठी मशीन BREWORX CLASSIC 300 के साथ प्रति दिन 300 से 1200 लीटर बीयर का उत्पादन करने की अनुमति देता है। शराब की भठ्ठी के इस विन्यास में प्रति वर्ष 22.500 लीटर शीर्ष किण्वित बीयर या 13.500 लीटर नीचे किण्वित बीयर की उत्पादन क्षमता वाले किण्वन टैंक शामिल हैं। शराब की भठ्ठी मशीन का पारंपरिक डिजाइन पब, रेस्तरां या होटलों के लक्जरी अंदरूनी हिस्सों के लिए इस शराब की भठ्ठी को पूर्व निर्धारित करता है।
पीएलसी नियंत्रकों के समर्थन के साथ उबलने की प्रक्रिया, मीडिया और टैंकों का मैनुअल नियंत्रण।
सूचना: इस प्रस्ताव में ऐसी कोई भी सेवा शामिल नहीं है जो शराब की भठ्ठी के वितरण और स्थापना के लिए आवश्यक है (स्थापना कार्य, श्रमिकों का परिवहन और आवास, शराब की भठ्ठी प्रौद्योगिकी का परिवहन, स्टार्ट अप, शराब बनाने वाले का प्रशिक्षण ...) हम प्रत्येक परियोजना के लिए उनकी व्यक्तिगत गणना करते हैं स्थापना के स्थान के अनुसार, शराब की भठ्ठी उपकरण जो ग्राहक द्वारा चुना जाता है और अंतरिक्ष स्वभाव का निर्माण करता है।
तकनीकी पैमाने :
उत्पादन क्षमता - दैनिक :
- प्रति दिन 300 लीटर बियर पौधा - 24 घंटे के लिए एक बैच - स्रोत कच्चे माल हैं माल्ट या माल्ट का अर्क, हॉप्स, पीने का पानी और शराब बनाने वाला खमीर
- प्रति दिन 600 लीटर बियर पौधा - 24 घंटे के भीतर दो बैच - स्रोत कच्चे माल हैं माल्ट या माल्ट का अर्क, हॉप्स, पीने का पानी और शराब बनाने वाला खमीर
- प्रति दिन 900 लीटर बियर पौधा - 24 घंटे के लिए तीन बैच - स्रोत कच्चे माल हैं माल्ट एक्सट्रेक्ट, हॉप्स, पीने का पानी और ब्रेवर यीस्ट
- प्रति दिन 1200 लीटर बियर पौधा - 24 घंटे के भीतर चार बैच - स्रोत कच्चे माल हैं माल्ट एक्सट्रेक्ट, हॉप्स, पीने का पानी और ब्रेवर यीस्ट
उत्पादन क्षमता - वार्षिक :
- सतह पर किण्वन विधि का उपयोग करके उत्पादित बीयर ……… 22.500 लीटर प्रति वर्ष
- अंडर बॉटम किण्वन विधि का उपयोग करके उत्पादित बीयर… 13.500 लीटर प्रति वर्ष
कच्चा माल :
- शास्त्रीय कच्चा माल : माल्ट + हॉप्स + पीने का पानी + शराब बनाने वाला खमीर + (वैकल्पिक रूप से अन्य सामग्री)
- बीयर कॉन्संट्रेट : माल्ट एक्सट्रेक्ट + हॉप्स + पीने का पानी + ब्रेवर यीस्ट + (वैकल्पिक रूप से अन्य सामग्री)
- दबाव की बोतलों में CO2 (सिलिंडर)
- धुलाई और सफाई करने वाले एजेंट
नियंत्रण प्रणाली :
- शराब की भठ्ठी - उबलते हुए उपकरण :
- वाल्व और ताली - मैनुअल नियंत्रण
- तापमान - पीएलसी नियंत्रक
- मोटर्स, पंप - पीएलसी नियंत्रक
- समय - मैनुअल नियंत्रण
- टैंक - किण्वन, परिपक्वता, उज्ज्वल बियर :
- तापमान - पीएलसी नियंत्रक
- समय - मैनुअल नियंत्रण
- मीडिया - गर्म पानी, बर्फ का पानी, पौधा ठंडा, ग्लाइकोल टैंक:
- तापमान - पीएलसी नियंत्रक
- समय - मैनुअल नियंत्रण
भवन निर्माण के लिए आवश्यक स्थान :
- तल क्षेत्र न्यूनतम: ६०० से ९०० वर्ग मीटर तक2
- कमरे की ऊंचाई न्यूनतम: 2.0 मी
बिजली का जोड़ :
- विद्युत सॉकेट: 400V 3ph / 50 हर्ट्ज
- विद्युत खपत:
- इलेक्ट्रिक स्टीम-जनरेटर या इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्वों के साथ शराब की भठ्ठी के लिए ... 47 kW
- गैस स्टीम-जनरेटर के साथ शराब की भठ्ठी के लिए ... 29 kW
शराब की भठ्ठी हीटिंग सिस्टम - विकल्प:
- विद्युत ताप तत्व
- इलेक्ट्रिक स्टीम-जनरेटर - अनुशंसित
- गैस भाप जनरेटर
शीतलन प्रणाली :
- पौधा ठंडा करना : ठंडा पानी + बर्फ का ठंडा पानी पिएं
- टैंकों का ठंडा होना : बर्फ का ठंडा पानी (वैकल्पिक रूप से ग्लाइकोल)
शराब की भठ्ठी उपकरण के बारे में अधिक जानकारी:
1. ब्रूहाउस वॉर्ट मशीन - माल्ट, हॉप्स और पानी के पौधा के उत्पादन के उद्देश्य से उपकरण
BREWORX क्लासिक १५०० : पौधा काढ़ा मशीन
पौधा उत्पादन मशीन (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 एक कॉम्पैक्ट फूड मशीन है जिसमें माल्ट (या माल्ट एक्सट्रैक्ट या वोर्ट कॉन्संट्रेट) से एक ब्रू बैच में 354 लीटर वोर्ट (यह लगभग 300 लीटर बीयर के उत्पादन के लिए एक इष्टतम मात्रा है) का उत्पादन करने के लिए सभी आवश्यक उपकरण शामिल हैं। और पीने का पानी। BREWORX CLASSIC एक तीन-टैंक उपकरण है, कुछ टैंकों में अधिक कार्य होते हैं:
पहला टैंक = mashing tank (पानी में माल्ट मिलाने के लिए टैंक) + wort boiling tank (पौधे के उबलने का टैंक), दूसरा टैंक = wort filtration tank (वॉर्ट के निस्पंदन के लिए टैंक) + तीसरा टैंक = whirlpool (टैंक से हॉप को वोर्ट + टैंक से अलग करने के लिए हॉट वोर्ट के अस्थायी भंडारण के लिए)। ऑपरेशन प्लेटफॉर्म, मापने और नियंत्रण प्रणाली और सहायक फ्रेम भी मशीन के हिस्से हैं।
इस पौधा उत्पादन मशीन का ऐतिहासिक डिजाइन, जो चेक शराब बनाने की परंपराओं पर आधारित है, शराब की भठ्ठी के रेस्तरां के इंटीरियर में इसके स्थान के लिए इस प्रकार के शराब बनाने वाले उपकरण को पूर्व निर्धारित करता है। यह न केवल इंटीरियर का एक विपणन कुशल, तकनीकी रूप से दिलचस्प तत्व है, जहां यह मेहमानों के ध्यान का केंद्र बन जाता है, बल्कि यह एक कार्यात्मक सुविधा भी है जिस पर रेस्तरां के मेहमान बीयर के उत्पादन के दौरान विशेषज्ञ को देख सकते हैं जब वे रेस्तरां में अपना समय बिताते हैं और वे बस यही बीयर पी रहे हैं जो उन्हें वेटरों द्वारा परोसी जाती है।
यह पौधा उत्पादन मशीन BREWORX CLASSIC 300 माइक्रोब्रेवरीज का मुख्य भाग है। इस मशीन का प्राथमिक कार्य या तो जलसेक का उपयोग करके पौधा तैयार करना है (infusion) या काढ़ा उबालने की विधि (decoction) बियर के उत्पादन में पौधा एक मध्यवर्ती आवश्यक उत्पाद है। विशेष दबाव टैंकों - किण्वकों में इसके किण्वन और परिपक्वता के बाद बियर तब उगता है।
2. प्राथमिक बियर किण्वन- प्राथमिक किण्वन के लिए स्टेनलेस स्टील टैंक tanks
प्राथमिक बियर किण्वन के लिए किण्वक
प्राथमिक किण्वन चरण में शराब बनाने वाले खमीर का कार्य शर्करा के हिस्से को शराब में बदलना है। किण्वन की निर्धारित डिग्री पर किण्वन प्रक्रिया बाधित होती है (100% चीनी का पूर्ण रूपांतरण नहीं होना चाहिए)।
3. माध्यमिक बियर किण्वन - माध्यमिक किण्वन के लिए स्टेनलेस स्टील दबाव टैंक tanks
माध्यमिक बियर किण्वन के लिए किण्वक
प्राथमिक किण्वन के बाद तथाकथित युवा या हरी बीयर को दूसरे कंटेनर में पंप किया जाता है, जिसमें निरंतर माध्यमिक बीयर किण्वन प्रक्रिया की तीव्रता कम होती है, लेकिन कम तापमान और उच्च दबाव पर, जबकि बीयर कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होती है। किण्वन प्रक्रिया के इस भाग को बीयर की परिपक्वता कहा जाता है, जिसे बीयर की लेगर प्रक्रिया के रूप में भी जाना जाता है।
