वोर्ट ब्रू मशीन का यह अनुकूलन आपको फ़िल्टरिंग टैंक के अंदर चाकू-स्टिरर की बहुत परिवर्तनीय सेटिंग स्थिति की अनुमति देता है। यह माल्ट अनाज तलछट के माध्यम से पौधा के निस्पंदन के दौरान उपयोगी होता है जब कुछ मजबूत बियर प्रकार का उत्पादन होता है। नाइफ-स्टिरर को उठाने से आप पौधा खट्टा करने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। फ़िल्टरिंग प्रक्रिया के दौरान पौधा के अत्यधिक ऑक्सीकरण से बचने के लिए यह महत्वपूर्ण है।
