प्राथमिक किण्वन प्रक्रिया के लिए डिज़ाइन किए गए किण्वक
प्राथमिक किण्वन मादक पेय किण्वन प्रक्रिया का पहला चरण है। बियर/साइडर/वाइन का प्राथमिक किण्वन दबाव रहित किण्वन टैंकों में होता है।
प्राथमिक किण्वन चरण में शराब बनाने वाले खमीर का कार्य शर्करा के हिस्से को शराब में बदलना है। किण्वन की निर्धारित डिग्री पर किण्वन प्रक्रिया बाधित होती है (100% चीनी का पूर्ण रूपांतरण नहीं होना चाहिए)।
इस खंड में बीयर या अल्कोहल साइडर के पहले किण्वन चरण के लिए डिज़ाइन किए गए सभी टैंक शामिल हैं।
बीयर किण्वन के पहले चरण के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर और बर्तन - शराब बनाने वाले के खमीर का उपयोग करके पौधा का मुख्य किण्वन (माल्ट, पानी और हॉप्स से उत्पादन के बाद)। वे टैंक आमतौर पर एक निरीक्षण द्वार, सैनिटरी शॉवर, समायोज्य दबाव वाल्व और बियर भरने और निकालने के लिए फिटिंग से सुसज्जित होते हैं। हम उन्हें मांग पर एक बहुमुखी टैंक के रूप में भी उत्पादित करते हैं जो किण्वन और परिपक्वता टैंक - कॉम्बी टैंक दोनों को कार्य करते हैं।
कुछ टैंक टैंकों में दबाव के ठीक समायोजन के लिए किण्वन नियंत्रण तंत्र से लैस हैं। तापमान को स्थानीय या केंद्रीय नियंत्रण प्रणाली से आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है।
किण्वक सभी मादक पेय जैसे बीयर, साइडर, वाइन, कोम्बुचा आदि के प्राथमिक किण्वन के लिए उपयोग योग्य हैं।
हम प्राथमिक किण्वन के लिए इस प्रकार के किण्वकों का उत्पादन और पेशकश करते हैं:
I. प्राथमिक किण्वन (मुख्य किण्वन चरण) - प्राथमिक किण्वक
FET: प्राथमिक किण्वन के लिए टैंक Tank - दबाव या गैर-दबाव वाले बर्तन केवल बीयर, साइडर, वाइन के प्राथमिक किण्वन के लिए अभिप्रेत हैं। केवल ढके हुए टैंक ही किण्वन लॉक या मैनोमीटर और समायोज्य दबाव वाल्व के साथ विशेष आर्मेचर से लैस होते हैं।
ओएफवी : खुले किण्वन टैंक fermentation - बीयर के प्राथमिक किण्वन के लिए गैर-आच्छादित बर्तन। वोर्ट की मुख्य किण्वन प्रक्रिया खुले हुए कंटेनरों में होती है। यह ठेठ चेक लेगर बियर के उत्पादन के लिए एक पारंपरिक तकनीक है।
सीएफटी: बंद बेलनाकार किण्वन टैंक - शंकु तल के बिना गैर-दबाव सरलीकृत बेलनाकार बर्तन। बंद टैंक अन्य खमीर के साथ संदूषण के जोखिम के बिना एक ही कमरे में अधिक प्रकार की बीयर के किण्वन की अनुमति देते हैं।
पीएफवी: प्लास्टिक किण्वन वाहिकाओं - बीयर, साइडर या वाइन जैसे अल्कोहलिक पेय पदार्थों की छोटी मात्रा के प्राथमिक किण्वन के लिए प्लास्टिक गैर-दबाव वाले बर्तन। किण्वक खाद्य-सुरक्षित पॉलीथीन से बने होते हैं।
द्वितीय. एक ही टैंक में प्राथमिक और द्वितीयक किण्वन दोनों - सार्वभौमिक किण्वक और सेट
दो टैंकों के बीच पम्पिंग पेय के बिना एक ही बर्तन में बियर, साइडर, वाइन के प्राथमिक और माध्यमिक किण्वन दोनों के लिए सार्वभौमिक टैंक।
सीसीटी: बेलनाकार-शंक्वाकार किण्वन टैंक - दो टैंकों के बीच पम्पिंग पेय के बिना एक ही बर्तन में बियर, साइडर, वाइन के प्राथमिक और माध्यमिक किण्वन दोनों के लिए सार्वभौमिक दबाव योग्य टैंक। किण्वन पेय के सभी प्रकार के लिए उपलब्ध है। कोन बॉटम यीस्ट को पेय से बाद में उपयोग करने के लिए आसानी से अलग करने की अनुमति देता है।
FUIC: कॉम्पैक्ट किण्वन इकाइयाँ - कॉम्पैक्ट उपकरण जिसमें बीयर, साइडर, वाइन के प्राथमिक और द्वितीयक किण्वन दोनों के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं। एक, दो, तीन या चार बेलनाकार-शंक्वाकार किण्वक, शीतलन इकाई, तापमान नियंत्रण प्रणाली, फ्रेम।
सीएफएस : पूर्ण किण्वन सेट - दबाव (बीयर, वाइन, साइडर) में मादक पेय के किण्वन और परिपक्वता के लिए पूरी तरह से सुसज्जित सेट जो शास्त्रीय बेलनाकार-शंक्वाकार टैंकों से सुसज्जित हैं और सभी उपकरण जो कि किण्वन पेय के साथ टैंकों के नियंत्रित शीतलन के लिए आवश्यक हैं।
