बेलनाकार-शंक्वाकार टैंक आधुनिक किण्वक हैं जो एक ही बर्तन में बीयर, साइडर या वाइन के किण्वन और परिपक्वता प्रक्रिया दोनों के लिए बहुत उपयुक्त हैं।