विशेष रूप से द्वितीयक किण्वन प्रक्रिया (प्राकृतिक कार्बोनेशन) के लिए डिज़ाइन किए गए किण्वक
द्वितीयक किण्वन दबाव में और कम तापमान में बियर/साइडर/वाइन की परिपक्वता है
प्राथमिक किण्वन के बाद तथाकथित युवा या हरी बीयर को दूसरे कंटेनर में पंप किया जाता है, जिसमें निरंतर माध्यमिक बीयर किण्वन प्रक्रिया की तीव्रता कम होती है, लेकिन कम तापमान और उच्च दबाव पर, जबकि बीयर स्वाभाविक रूप से कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होती है। किण्वन प्रक्रिया के इस भाग को बीयर की परिपक्वता कहा जाता है, जिसे बीयर की लैगिंग प्रक्रिया के रूप में भी जाना जाता है।
बेलनाकार स्टेनलेस स्टील के कंटेनर जो बियर किण्वन के दूसरे चरण के लिए डिज़ाइन किए गए हैं - परिपक्वता। वे टैंक एक निरीक्षण द्वार, सैनिटरी शावर, समायोज्य दबाव वाल्व और बियर भरने और निकालने के लिए फिटिंग से सुसज्जित हैं। हम उन्हें मांग पर एक बहुमुखी टैंक के रूप में उत्पादित करते हैं जो किण्वन और परिपक्वता टैंक और दबाव बॉटलिंग टैंक - कॉम्बी टैंक दोनों को कार्य करते हैं।
इस श्रेणी में पुर इंसुलेशन के बिना या उसके साथ, ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज अभिविन्यास दोनों के साथ दबाव स्टेनलेस स्टील टैंक शामिल हैं। सभी टैंक टैंकों में दबाव के ठीक समायोजन के लिए किण्वन नियंत्रण तंत्र से लैस हैं। तापमान को स्थानीय या केंद्रीय नियंत्रण प्रणाली से आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है।
ये किण्वक बीयर, साइडर या स्पार्कलिंग वाइन जैसे सभी कार्बोनेटेड अल्कोहल पेय पदार्थों की परिपक्वता के लिए हैं।
हम द्वितीयक किण्वन के लिए इस प्रकार के किण्वकों की पेशकश करते हैं:
I. माध्यमिक किण्वन (परिपक्वता, कार्बोनाइजेशन, कंडीशनिंग चरण) - माध्यमिक किण्वक बीएमएफ: द्वितीयक किण्वन के लिए टैंक Tank - दबाव वाहिकाओं का उद्देश्य केवल बीयर, साइडर, वाइन के द्वितीयक किण्वन (परिपक्वता) के लिए होता है - कम तापमान में दबाव में कंडीशनिंग, प्राकृतिक कार्बोनेशन। वे किण्वन ताला और मैनोमीटर और समायोज्य दबाव वाल्व के साथ विशेष आर्मेचर से लैस हैं।
द्वितीय. एक ही टैंक में प्राथमिक और द्वितीयक किण्वन दोनों - सार्वभौमिक किण्वक और सेट दो टैंकों के बीच पम्पिंग पेय के बिना एक ही बर्तन में बियर, साइडर, वाइन के प्राथमिक और माध्यमिक किण्वन दोनों के लिए सार्वभौमिक टैंक।
सीसीटी: बेलनाकार-शंक्वाकार किण्वन टैंक - दो टैंकों के बीच पम्पिंग पेय के बिना एक ही बर्तन में बियर, साइडर, वाइन के प्राथमिक और माध्यमिक किण्वन दोनों के लिए सार्वभौमिक दबाव योग्य टैंक। किण्वन पेय के सभी प्रकार के लिए उपलब्ध है। कोन बॉटम यीस्ट को पेय से बाद में उपयोग करने के लिए आसानी से अलग करने की अनुमति देता है। FUIC: कॉम्पैक्ट किण्वन इकाइयाँ - कॉम्पैक्ट उपकरण जिसमें बीयर, साइडर, वाइन के प्राथमिक और द्वितीयक किण्वन दोनों के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं। एक, दो, तीन या चार बेलनाकार-शंक्वाकार किण्वक, शीतलन इकाई, तापमान नियंत्रण प्रणाली, फ्रेम। सीएफएस : पूर्ण किण्वन सेट - दबाव (बीयर, वाइन, साइडर) में मादक पेय के किण्वन और परिपक्वता के लिए पूरी तरह से सुसज्जित सेट जो शास्त्रीय बेलनाकार-शंक्वाकार टैंकों से सुसज्जित हैं और सभी उपकरण जो कि किण्वन पेय के साथ टैंकों के नियंत्रित शीतलन के लिए आवश्यक हैं।
