FUIC-CHP1C-3x100CCT : Unité de fermentation compacte 3×100/127 litres, 0.5/1.5/3.0bar

L'unité compacte indépendante pour le processus de fermentation et de maturation de la bière avec refroidissement intégré: FUIC 3 × 100 litres

avec trois réservoirs 100 lt / 127 lt Cylindriques coniques (CCT) de conception classique, isolés, double enveloppe, refroidis par eau / glycol, pression réglable de 0bar à 3bar

L'unité compacte pour le processus de fermentation et de maturation de la bière avec refroidissement intégré BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-3x100CCT est un équipement mobile indépendant avec trois réservoirs cylindro-coniques de 100 litres (capacité totale 3×127 litres) L'unité FUIC comprend tout ce qui est nécessaire pour la fermentation principale de la bière, à la maturation de la bière sous pression, au remplissage isobare de la bière dans des fûts ou des bouteilles ou au service de la bière dans des verres à boire directement à partir des fermenteurs inclus dans cette unité. L'unité FUIC peut également être utilisée pour la fermentation d'autres boissons alcoolisées comme le vin mousseux, le cidre, etc.

Ce type d'unité FUIC comprend les composants suivants:

• 3 pcs de CCT 100 litres (volume utile) / 127 litres (volume total) - Fermenteurs cylindro-coniques en acier inoxydable isolés par de la mousse PUR, refroidis par de l'eau ou du glycol qui ont circulé dans des canaux de refroidissement de double enveloppe
• 1 pc de l'unité de refroidissement à eau compacte avec condenseur intégré avec capacité de refroidissement 2.3 kW (valable pour la température de refroidissement 15 ° C et la température ambiante 25 ° C)
• Éléments de mesure et de contrôle de la température et de la circulation du liquide de refroidissement
• Tuyauterie pour liquide de refroidissement - éléments pour la connexion entre les refroidisseurs et les réservoirs
• Cadre de support avec pattes réglables ou roues avec une artion

Unités de fermentation compactes BREWORX MODULO - C'est un équipement compact très universel pour la fermentation et la maturation du moût. Pendant la fermentation et la maturation du moût fabriqué en brasserie, le moût devient la boisson finale - la bière. Les paramètres de temps du processus de fermentation et de maturation dépendent du type de bière, de la pression de réglage dans les réservoirs cylindro-coniques et des exigences du brasseur.

Cet équipement est également utilisable pour la production et le réglage d'échantillons de nouveaux types de bière ou de vin en petits volumes, sans bloquer les fermenteurs principaux dans la brasserie ou la cave pour cette raison.

Voir la présentation vidéo de l’unité de fermentation FUIC:

Description technique :

Remarquez:

Toutes les dimensions et tous les poids sont approximatifs. Ils sont calculés en fonction des matériaux disponibles au moment de la commercialisation. Le fabricant se réserve le droit de modifier les dimensions et les poids s'ils ne sont pas disponibles pour les mêmes matériaux et sous-composants lors de la fabrication d'un produit particulier, ou si le client a des exigences individuelles. Le client reçoit un dessin du produit du fabricant. Toutes les dimensions importantes du produit réel seront montrées dans ce dessin. Le client confirme toujours les dimensions du produit avant sa fabrication.

Équipement du réservoir cylindrique-conique Classic 100 / 127 litres

Dessin de montage du réservoir cylindroconique CCT-100C (modèle 2015 / SQ / dimensions standard):

CCT-100C : Paramètres techniques et équipement du réservoir

Légende:

DC = couplage laitier DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (type d'accouplement dépend des exigences d'un client)

PED = Certification pour les récipients sous pression requis dans tous les pays de l'UE - le Directive UE PED 2014 / 68 / EU Équipement sous pression

Le fabricant se réserve le droit de modifier les paramètres en fonction de la disponibilité actuelle des matériaux et des raccords. Un client recevra toujours notre dessin de production pour approbation avant de fabriquer le réservoir ordonné.

Équipement standard - description

• Soupape de pression réglable - Mécanisme de surpression avec un manomètre à glycérine (gamme standard de 0 bar jusqu'à 3 bar ) - il permet toutes les fuctions: fermentation + maturation + embouteillage
• Canaux de refroidissement - duplicateurs pour la circulation de liquide de refroidissement dans la gaine de refroidissement (un, deux ou plus selon le type de réservoir)
• Isolation PUR - isolation en polyuréthane avec épaisseur selon la taille du réservoir et l'environnement cible (standard = 50mm)
• Veste extérieure du réservoir d'acier inoxydable - Type de finition de surface (standard = broyé) choisi par le client.
• Rugosité de la surface intérieure garantie : Ra <0.8 μm ou moins (surfaces meulées) / Ra <0.5 μm ou moins (surfaces polies)
• Porte de service (trou d'homme) Sur le cône supérieur ou sur la partie du cylindre, selon les exigences du client (SQ = ouvert à l'intérieur / HQ = ouvert à l'extérieur)
• Armature de sortie de boissons pures Avec une soupape à papillon pour la production pure de boissons (bière, vin, cidre) - le bras de rayonnage (éventuellement avec hauteur variable d'aspiration)
• Remplissage / vider l'armature - Le tuyau d’entrée / sortie avec une vanne papillon pour le remplissage du réservoir, l’évacuation de la levure et la vidange de tout le contenu du réservoir
• Sanitizing ball-shower - Ball-shower désinfectant CIP (SQ = statique / HQ = rotatif) - un ou plusieurs pcs
• Tuyau d'assainissement - Un tuyau multifonction avec un robinet à boisseau sphérique pour le raccordement d'une pomme de douche à la station CIP de nettoyage-assainissement, la soupape de pression réglable avec manomètre, entrée CO2
• Valve d'échantillon - robinet d'échantillonnage nettoyable et désinfectant pour la collecte des échantillons de produits
• Soupape de sécurité - Soupape de surpression à double effet (standard = barre 3.2) et soupape de sécurité sous pression (barre 0.2) - elle est incluse uniquement dans la version à pression du réservoir
• Vanne d'évacuation - Soupape de purge dédiée pour la vidange de sécurité du réservoir et pour la mesure précise de la pression actuelle dans le réservoir à l'aide d'un manomètre (elle assure le bon fonctionnement du manomètre lorsque la douche de douche est bloquée avec une mousse)
• Prise de thermomètre - prise soudée pour l'insertion du thermosensor ou du thermomètre (un ou plusieurs selon le type de réservoir)
• manomètre - Il est inclus dans l'ensemble de la soupape de pression réglable. Fabriqué en acier inoxydable, avec de la glycérine à l'intérieur.
• Indicateur de niveau de remplissage - Tuyau en verre ou en plastique stérilisable pour la visualisation du niveau de hauteur du produit de boisson dans le réservoir (SQ = fixe / HQ = amovible)
• Charnières de transport - charnières soudées en acier pour le transport de sécurité du réservoir avec grue ou chariot élévateur
• Pieds réglables - 3 ou quatre pieds avec pieds en caoutchouc pour un réglage horizontal précis du réservoir sur un sol inégal
• Label de type - l'étiquette en acier avec tous les paramètres requis de l'Union européenne pour les récipients sous pression
• PED 2014/68/EU - certificat - le certificat européen pour le navire de surpression + document pour l'historique d'archivage du récipient sous pression

Équipement en option - description

• Canal de sortie variable pour boissons pures (Bras de rayonnage réglable) - au lieu de cela, réparer le tuyau de produit transparent - un tuyau rotatif avec une vanne papillon et un viseur pour ajuster précisément l'entrée d'aspiration selon le niveau actuel de levure dans le réservoir
• Portes spéciales - regards d'homme - trou d'homme secondaire, fosse d'homme avec verre de signalisation, trou d'homme avec porte vitrée
• Ball-douches spéciales pour le nettoyage et la désinfection - Rotation, impulsion ou autre équipement spécial de nettoyage pour le nettoyage extrêmement efficace du réservoir
• Armature universelle latérale ou supérieure - Armature universelle multi-usage pour le raccordement de l'équipement de flottation, de la pierre de carbonisation ou de l'extracteur de houblon dry hopping.
• Échelle pour l'indicateur de niveau de remplissage - une échelle de litre sur une couverture de l'indicateur de niveau de remplissage pour la visualisation du volume de produit actuel dans le réservoir
• Echelle de la soupape de pression réglable - une échelle de barre sur une vis de soupape de pression réglable pour l'indication de la pression requise seulement dans le réservoir (un manomètre montre la pression actuelle)
• Mesure de la température et composants de régulation - Nous fournissons plusieurs types de thermocapteurs, thermomètres et aussi des systèmes de contrôle de température entièrement équipés pour nos réservoirs
  • Thermomètre, thermocouples, thermorégulateurs - plus de types d'installation directement sur le réservoir ou sur un mur
  • Vannes de régulation automatique Pour réguler le flux de liquide de refroidissement dans les canaux de refroidissement
  • Contrôles thermiques sur les conteneurs - mesure et régulation de la température sur contrôleur de température dédié placé directement sur chaque cuve
  • Boîte de contrôle sur le mur - Mesure et régulation de la température dans plusieurs réservoirs à partir d'une boîte de contrôle
  • Système automatique de mesure et de contrôle de la température du réservoir - pour un contrôle automatique des procédés de fermentation complète et de maturation
• Pierre de carbonisation - la pierre poreuse spéciale pour la carbonisation des boissons des bouteilles CO2
• Échelle - pour un fonctionnement facile avec les regards et autres accessoires supérieurs des réservoirs
• Concentrateur de remplissage du réservoir - un outil spécial pour le remplissage facile du produit (comme le moût de la bière, le cidre doit) au réservoir de fermentation
• Équipement d'agitation - pour remuer le contenu du réservoir, il est monté sur le côté de la coque du réservoir
• Autres personnalisations du réservoir - selon les exigences du client - dimensions non standard, armatures spéciales, surface spéciale et conception du réservoir, etc.

Pourquoi choisir l'unité MODULO FUIC / FUEC pour la fermentation et la maturation de la bière?

• Indépendance de l'unité de fermentation sur le système de refroidissement externe - Chaque unité de fermentation possède son propre système de refroidissement indépendant
• Installation facile et rapide - Le client reçoit l'unité de fermentation compacte sur la palette, la déplace à l'aide de roues jusqu'à la destination, connecte l'unité à l'alimentation électrique, puis l'équipement peut immédiatement être utilisé pour la fermentation des boissons.
• Économies financières et démarrage rapide - Le client n'a pas besoin de faire appel à des spécialistes - aucune reconstruction de bâtiment ni aucun nouveau tracé de conduite pour le système de refroidissement ne sont nécessaires.
• Minimiser les pertes d'exploitation en cas de panne d'équipement - En cas de défaillance d'une unité de refroidissement, un seul réservoir est temporairement hors service, et non l'ensemble de la brasserie
• Pour assurer la mobilité avec le conteneur. (Certificat SOC) - La mise en place des fermenteurs dans la cave de la brasserie est très simple et rapide car il est facile de déplacer l'unité de fermentation à un autre endroit et les fermenteurs peuvent recommencer leur travail immédiatement.
• Connexion simple - L'unité de fermentation peut être connectée à la machine d'infusion de moût et à d'autres dispositifs de brasserie en utilisant des tuyaux spéciaux et des connecteurs de serrage rapide, par conséquent, il n'est pas nécessaire d'installer un système de tuyauterie soudé.
• Compatibilité - Nous livrons des blocs de fermentation avec des adaptateurs qui permettent l'intégration d'un module dans un système existant de toute microbrasserie connectée via des tuyaux ou des tuyaux inoxydables

Valeurs habituelles des principaux paramètres pendant la fermentation et la maturation de la bière:

Première fermentation (fermentation de la bière principale)

Fermentation secondaire (maturation de la bière, carbonisation de la bière)

Les tableaux ci-dessus montrent que pour la production de types de bière utilisant des levures fermentées sur le fond (par exemple la bière traditionnelle tchèque), il faut considérer que le temps de production de la bière est environ 50-60 plus long que les levures qui fermentent à la surface du moût. De même que la période de production de bière doit être plus longue si l'on veut produire des bières plus fortes dans les mêmes fermenteurs car la fermentation et la maturation du moût nécessitent plus de temps.

Pour cette raison, il faut compter avec soin le nombre de réservoirs de fermentation et de maturation pour évaluer la capacité de production de la brasserie.

Le calcul des fermenteurs de nombre requis est assez complexe et c'est toujours une partie du calcul que nous effectuons pour notre client libre si nous participons à l'offre pour la livraison d'une brasserie. Ceci fait partie de notre travail de consultation en fonction des besoins spécifiques du client.

Nous recommandons d'utiliser nos unités de fermentation compactes dans toutes les microbrasseries de petite taille qui planifient une expansion à l'avenir sans gros frais !!

Les unités compactes de fermentation de la bière sont des composants de base de nos microbrasseries modulaires Breworx Modulo. Lire la suite : Microbrewerie modulaire BREWORX MODULO.

Variations du CCT 100 en fonction de la limite de surpression:

En outre, le client peut choisir entre les récipients à pression et sans pression. Selon la surpression maximale autorisée dans le navire, nous produisons des citernes de fermentation CCT en deux modèles:

• Réservoir de fermentation sans pression CCT-100 - La surpression maximale disponible est 0.5 bar - il est conçu comme 3.0 bar Réservoir, testé la pression jusqu'à 4.0 bar, Mais il n'est pas déclaré comme réservoir sous pression conformément à la directive européenne PED. Convient pour la fermentation sans pression de la bière ou du cidre, ou aussi comme un récipient sous pression dans certains pays hors Union Européenne.
• Réservoir de fermentation sous pression CCT-100 - La surpression maximale disponible est 3.0 bar (Facultativement, selon les exigences spécifiques du client jusqu'à 5.0 bar), Comprend le certificat pour les récipients sous pression selon la directive européenne PED. Le navire peut être utilisé non seulement pour la fermentation et la maturation de la bière, mais aussi comme réservoir sous pression pour le remplissage isobarique des boissons en fûts ou bouteilles, pour la filtration et la portion isobarique de bière ou de cidre dans des lunettes.

Variations du CCT 100 en fonction de leur qualité et de leur équipement:

Selon les exigences de qualité et les possibilités financières des clients, nous reconnaissons les réservoirs de fermentation avec quatre classes de qualité et d'équipement:

• TQ-TOP Qualité - La plus haute qualité que nous offrons. La surface intérieure a une rugosité garantie Ra <0.5 um - design brillant. La surface extérieure est entièrement polie - unifiée. Toutes les armatures et raccords fonctionnels qui ont un impact sur la fiabilité et la sécurité des produits sont fabriqués en Europe ou aux États-Unis. La meilleure séparation de la levure utilisée de la bière ou du cidre, en particulier lors de la fermentation monoponde de la bière ou du cidre lorsque le processus de fermentation et de maturation est prévu dans le même réservoir. Équipement de luxe des citernes. L'avantage principal est le design très luxueux du réservoir. Garantie de trois ans pour les pièces principales en acier inoxydable et aussi pour les raccords. Le prix sera calculé individuellement pour chaque réservoir.
• HQ - Haute qualité - Fabrication de haute qualité de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. La surface intérieure a une rugosité garantie Ra <0.5 um - design brillant. La surface extérieure est broyée-unifiée. Toutes les armatures et raccords fonctionnels qui ont un impact sur la fiabilité et la sécurité des produits sont fabriqués en Europe ou aux États-Unis. Une séparation parfaite de la levure utilisée de la bière ou du cidre, en particulier lors de la fermentation monophasée de la bière ou du cidre lorsque le processus de fermentation et de maturation est prévu dans le même réservoir. Équipement de luxe des citernes. Les principaux avantages sont les économies de solutions de désinfection, d'eau et d'énergie, les pertes de boissons minimisées, le temps de travail plus court, la réduction des coûts de production. Trois ans de garantie pour les pièces principales en acier inoxydable et aussi pour les raccords. La classe de qualité pour les clients les plus exigeants.
• SQ - Qualité standard - Fabrication de qualité standard de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. Toutes les armatures et raccords fonctionnels qui ont un impact sur la fiabilité et la sécurité des produits sont achetés auprès de fournisseurs agréés d'Europe ou des États-Unis. Inspection de toutes les soudures et joints critiques. La surface intérieure a une rugosité garantie Ra <0.8 um - conception rectifiée, la surface intérieure de la partie conique est polie avec une rugosité garantie Ra <0.5 um . Equipement habituel des navires, équipement habituel. Les réservoirs de cette classe de qualité sont conformes à toutes les réglementations européennes relatives aux appareils à pression et aux usines de traitement des aliments. Garantie de deux ans sur les pièces principales en acier inoxydable et de deux ans sur les raccords. Il s’agit de la variation de qualité de réservoirs la plus souvent commandée par nos clients.
• LQ - Qualité inférieure - Qualité de fabrication inférieure de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. La plupart des armatures et raccords fonctionnels sont achetés auprès de fournisseurs agréés d'Asie. La surface intérieure et extérieure ne sont pas unifiées. Rugosité de surface non garantie à l'intérieur des conteneurs. Garantie d'un an pour les pièces principales en acier inoxydable, d'un an pour les raccords. Cette solution n'est intéressante que pour le démarrage de petites brasseries car elle permet d'économiser un investissement. Malheureusement, cela entraîne des coûts de production de boissons plus élevés. Période d'assainissement plus longue, plus grande consommation de solution désinfectante, d'énergie, de travail et d'eau chaude. Fortes pertes de boissons produites. Nous n'offrons pas cette classe de qualité pour nos produits, car les équipements avec la classe de qualité LQ ne sont pas conformes aux réglementations européennes pour les récipients sous pression et les usines de transformation des aliments. C'est la qualité des réservoirs des producteurs mondiaux très bon marché des réservoirs.

Applicabilité des unités de fermentation en fonction du type de machine à infusion et du nombre requis de lots de moût dans une journée de brassage

Applicabilité des unités de fermentation pour différentes opérations de production

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