FUIC-CHP1C-2x1000CCT : Unité de fermentation compacte, 3.0 bar, 2×1000/1276 litres, 0.5/1.5/3.0bar

L'unité compacte indépendante pour le processus de fermentation et de maturation des boissons alcoolisées avec refroidissement intégré: FUIC-CHP1C-2x1000CCT

L'unité de fermentation-maturation FUIC-CHP1C-2x1000CCT est équipée de deux fermenteurs cylindriques coniques 1000 lt / 1276 lt (CCT / CCF) et d'un refroidisseur compact indépendant sur châssis commun.

Conception classique des fermenteurs: cuves isolées à double enveloppe, refroidies à l'eau ou au glycol, pression réglable de 0bar à 3bar. Destiné à la fermentation primaire et secondaire des boissons alcoolisées gazeuses comme la bière, le vin mousseux, le cidre alcoolisé.

L'unité compacte pour le processus de fermentation et de maturation de la bière avec refroidissement intégré BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT est un équipement mobile indépendant avec deux réservoirs cylindro-coniques de 1000 litres (capacité totale 2×1276 litres). L'unité FUIC comprend tout ce qui est nécessaire à la fermentation principale de la bière, à la maturation de la bière sous pression, au remplissage isobare de la bière dans des fûts ou des bouteilles ou au service de la bière dans des verres directement à partir des fermenteurs inclus dans cette unité. . L'unité FUIC peut également être utilisée pour la fermentation d'autres boissons alcoolisées comme le vin mousseux, le cidre, etc.

Ce type d'unité FUIC comprend les composants suivants:

• 2 pcs de CCT 1000 litres (volume utile) / 1276 litres (volume total) - Fermenteurs cylindro-coniques en acier inoxydable isolés par de la mousse PUR, refroidis par de l'eau ou du glycol qui ont circulé dans des canaux de refroidissement de double enveloppe
• 1 pc de l'unité de refroidissement par eau compacte avec capacité de refroidissement 2.3 kW (est valable pour la température de refroidissement 0 ° C et la température ambiante 25 ° C)
• Éléments de mesure et de contrôle de la température et de la circulation du liquide de refroidissement, capacité de refroidissement de 2.3 kW
• Tuyauterie pour liquide de refroidissement - éléments pour la connexion entre les refroidisseurs et les réservoirs
• Cadre de support avec jambes réglables ou roues avec freins

Unités de fermentation compactes BREWORX MODULO - C'est un équipement compact très universel pour la fermentation et la maturation du moût. Pendant la fermentation et la maturation du moût fabriqué en brasserie, le moût devient la boisson finale - la bière. Les paramètres de temps du processus de fermentation et de maturation dépendent du type de bière, de la pression de réglage dans les réservoirs cylindro-coniques et des exigences du brasseur.

Cet équipement est également utilisable pour la production et le réglage d'échantillons de nouveaux types de bière ou de vin en petits volumes, sans bloquer les fermenteurs principaux dans la brasserie ou la cave pour cette raison.

FUIC-CHP1C-2x1000CCT : exemple de conception de l'unité de fermentation-maturation avec deux fermenteurs cylindro-coniques et un refroidisseur compact

Voir la présentation vidéo de l’unité de fermentation FUIC:

Description technique :

Remarquez:

Toutes les dimensions et tous les poids sont approximatifs. Ils sont calculés en fonction des matériaux disponibles au moment de la commercialisation. Le fabricant se réserve le droit de modifier les dimensions et les poids s'ils ne sont pas disponibles pour les mêmes matériaux et sous-composants lors de la fabrication d'un produit particulier, ou si le client a des exigences individuelles. Le client reçoit un dessin du produit du fabricant. Toutes les dimensions importantes du produit réel seront montrées dans ce dessin. Le client confirme toujours les dimensions du produit avant sa fabrication.

L'unité FUIC-CHP1C-2x1000CCT comprend deux fermenteurs CCT-1000C

Equipement et conception du réservoir conique cylindrique CCT-1000C Classic 1000 / 1276 litres

CCT-1000C: Paramètres techniques

Légende:

N / A = Non disponible

DC = couplage laitier DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (type d'accouplement dépend des exigences d'un client)

PED = Certification pour les récipients sous pression requis dans tous les pays de l'UE - le Directive UE PED 2014 / 68 / EU Équipement sous pression

Le fabricant se réserve le droit de modifier les paramètres en fonction de la disponibilité actuelle des matériaux et des raccords. Un client recevra toujours notre dessin de production pour approbation avant de fabriquer le réservoir ordonné.

Équipement standard de l'unité de fermentation compacte FUIC-CHP1C-2x1000CCT

• Soupape de pression réglable - Mécanisme de surpression avec un manomètre à glycérine (gamme standard de 0 bar jusqu'à 3 bar ) - il permet toutes les fuctions: fermentation + maturation + embouteillage
• Canaux de refroidissement - duplicateurs pour la circulation de liquide de refroidissement dans la gaine de refroidissement (un, deux ou plus selon le type de réservoir)
• Isolation PUR - isolation en polyuréthane avec épaisseur selon la taille du réservoir et l'environnement cible (standard = 50mm)
• Veste extérieure du réservoir d'acier inoxydable - Type de finition de surface (standard = broyé) choisi par le client.
• Rugosité de la surface intérieure garantie - Ra <0.8 μm ou moins (surfaces meulées) / Ra <0.5 μm ou moins (surfaces polies)
• Porte de service (trou d'homme) - sur le cône supérieur ou sur la partie cylindre, selon les exigences du client (SQ = ouvert à l'intérieur / HQ = ouvert à l'extérieur)
• Armature de sortie de boissons pures - avec une vanne papillon pour une sortie de boisson pure (bière, vin, cidre) - le bras de soutirage (en option avec hauteur d'aspiration variable)
• Remplissage / vider l'armature - Le tuyau d’entrée / sortie avec une vanne papillon pour le remplissage du réservoir, l’évacuation de la levure et la vidange de tout le contenu du réservoir
• Sanitizing ball-shower - Ball-shower désinfectant CIP (SQ = statique / HQ = rotatif) - un ou plusieurs pcs
• Tuyau d'assainissement - un tuyau multifonction avec une soupape à bille pour le raccordement d'une balle à pulvérisation, une station CIP (nettoyage, assainissement), la soupape de pression réglable avec manomètre, entrée CO2
• Valve d'échantillon - robinet d'échantillonnage nettoyable et désinfectant pour la collecte des échantillons de produits
• Soupape de sécurité - surpression à double effet (standard = barre 3.2) et protection anti-vide (barre 0.2) - uniquement la version sous pression du réservoir
• Vanne d'évacuation - vanne dédiée pour la vidange de sécurité du réservoir et pour la mesure précise de la pression dans le réservoir avec manomètre (lorsque la douche de douche de balle est bloquée avec une mousse)
• Prise de thermomètre - prise soudée pour l'insertion du thermosensor ou du thermomètre (un ou plusieurs selon le type de réservoir)
• manomètre - Il est inclus dans l'ensemble de la soupape de pression réglable. Fabriqué en acier inoxydable, avec de la glycérine à l'intérieur.
• Indicateur de niveau de remplissage - tuyau de verre nettoyable et désinfectant pour visualiser le niveau du produit dans le réservoir (SQ = fixe / HQ = amovible)
• Charnières de transport - charnières soudées en acier pour le transport de sécurité du réservoir avec grue ou chariot élévateur
• Pieds réglables - Jambes 3 ou 4 avec pieds en caoutchouc pour un ajustement précis du réservoir sur un sol inégal
• Label de type - l'étiquette en acier avec tous les paramètres requis de l'Union européenne pour les récipients sous pression
• PED 2014/68/EU - certificat - le certificat européen pour le navire de surpression + document pour l'historique d'archivage du récipient sous pression

Équipement en option de l'unité de fermentation compacte FUIC-CHP1C-2x1000CCT

• Bras variable pour sortie de produit pur (bras de soutirage rotatif) - au lieu de cela, réparer le tuyau de produit transparent - un tuyau rotatif avec une vanne papillon et un viseur pour ajuster précisément l'entrée d'aspiration selon le niveau actuel de levure dans le réservoir
• Portes spéciales - regards d'homme - trou d'homme secondaire, fosse d'homme avec verre de signalisation, trou d'homme avec porte vitrée
• Ball-douches spéciales pour le nettoyage et la désinfection - Rotation, impulsion ou autre équipement spécial de nettoyage pour le nettoyage extrêmement efficace du réservoir
• Armature universelle latérale ou supérieure - Armature universelle multi-usage pour le raccordement de l'équipement de flottation, de la pierre de carbonisation ou de l'extracteur de houblon dry hopping.
• Échelle pour l'indicateur de niveau de remplissage - une échelle de litre sur une couverture de l'indicateur de niveau de remplissage pour la visualisation du volume de produit actuel dans le réservoir
• Echelle de la soupape de pression réglable - une échelle de barre sur une vis de soupape de pression réglable pour l'indication de la pression requise seulement dans le réservoir (un manomètre montre la pression actuelle)
• Mesure de la température et composants de régulation - Nous fournissons plusieurs types de thermocapteurs, thermomètres et aussi des systèmes de contrôle de température entièrement équipés pour nos réservoirs
  • Thermomètre, thermocouples, thermorégulateurs - plus de types d'installation directement sur le réservoir ou sur un mur
  • Vannes de régulation automatique - pour la régulation du débit de liquide de refroidissement dans les canaux de refroidissement
  • Sur le thermostat de réservoir - mesure et régulation de la température sur contrôleur de température dédié placé directement sur chaque cuve
  • Boîte de contrôle sur le mur - pour la mesure et la température de régulation dans plus de réservoirs d'une armoire de tableau commune
  • Système automatique de mesure et de contrôle de la température du réservoir - pour un contrôle automatique des procédés de fermentation complète et de maturation
• Pierre de carbonisation - la bougie spéciale avec la pierre poreuse pour la carbonisation des boissons des bouteilles CO2
• Échelle - pour un fonctionnement facile avec les regards et autres accessoires supérieurs des réservoirs
• Induit de remplissage du réservoir - un outil spécial pour faciliter le remplissage des boissons (comme le moût de bière, les moûts de cidre) dans la cuve de fermentation
• Équipement d'agitation - pour remuer le contenu du réservoir, il est monté sur le côté de la coque du réservoir
• Autres personnalisations du réservoir - selon les exigences du client - dimensions non standard, armatures spéciales, surface spéciale et conception du réservoir, etc.

Pourquoi choisir l'unité MODULO FUIC / FUEC pour la fermentation et la maturation de la bière?

• Indépendance de l'unité de fermentation sur le système de refroidissement externe - Chaque unité de fermentation possède son propre système de refroidissement indépendant
• Installation facile et rapide - Le client reçoit l'unité de fermentation compacte sur la palette, la déplace à l'aide de roues jusqu'à la destination, connecte l'unité à l'alimentation électrique, puis l'équipement peut immédiatement être utilisé pour la fermentation des boissons.
• Économies financières et démarrage rapide - Le client n'a pas besoin de faire appel à des spécialistes - aucune reconstruction de bâtiment ni aucun nouveau tracé de conduite pour le système de refroidissement ne sont nécessaires.
• Minimiser les pertes d'exploitation en cas de panne d'équipement - En cas de défaillance d'une unité de refroidissement, un seul réservoir est temporairement hors service, et non l'ensemble de la brasserie
• Pour assurer la mobilité avec le conteneur. (Certificat SOC) - Le changement de placement des fermenteurs dans la cave de la brasserie est très simple et rapide car il est facile de déplacer l'unité de fermentation vers un autre endroit et les fermenteurs peuvent recommencer leur travail immédiatement
• Connexion simple - L'unité de fermentation peut être connectée à la machine d'infusion de moût et à d'autres dispositifs de brasserie en utilisant des tuyaux spéciaux et des connecteurs de serrage rapide, par conséquent, il n'est pas nécessaire d'installer un système de tuyauterie soudé.
• Compatibilité - Nous livrons des blocs de fermentation avec des adaptateurs qui permettent l'intégration d'un module dans un système existant de toute microbrasserie connectée via des tuyaux ou des tuyaux inoxydables

Valeurs habituelles des principaux paramètres pendant la fermentation et la maturation de la bière:

Première fermentation (fermentation de la bière principale)

Fermentation secondaire (maturation de la bière, carbonisation de la bière)

Les tableaux ci-dessus montrent que, pour la production de types de bière utilisant la levure de bière brassée au fond (par exemple, une bière blonde traditionnelle tchèque), nous devons considérer que le temps de production de la bière est d'environ 50-60% plus long que celui de ses types avec les levures du brasseur qui fermentent à la surface du moût. De plus, la période de production de la bière doit être plus longue si nous voulons produire des bières plus fortes dans les mêmes fermenteurs, car la fermentation et la maturation du moût nécessitent plus de temps. Pour cette raison, il est nécessaire de compter soigneusement le nombre de cuves de fermentation et de maturation afin d'évaluer la capacité de production de la brasserie. Le calcul du nombre requis de fermenteurs est assez complexe et cela fait toujours partie du calcul que nous effectuons gratuitement pour notre client si nous participons à un appel d'offres pour la livraison d'une brasserie. Cela fait partie de notre travail de consultation en fonction des exigences de chaque client.

Nous recommandons d’utiliser nos unités de fermentation compactes dans toutes les brasseries de petite taille qui prévoient une expansion future sans grands coûts! Les unités de fermentation de la bière compactes sont des composants de base de nos brasseries modulaires.

En savoir plus: Brasseries modulaires BREWORX MODULO

Versions sous pression des unités de fermentation compactes MODULO FUIC / FUEC:

1) Unités de fermentation compactes: type sans pression (barre 0.0) MODULO FUIC-CNP1C-2x1000CCT

- Les CCT sont produits comme des récipients sans pression conçus exclusivement pour la fermentation principale du moût sous pression au maximum jusqu'à 0.5bar. Il n'est pas possible d'utiliser ces réservoirs pour la maturation de la bière (fermentation secondaire), qui doit être effectuée sous légère surpression. Dans ce mode de réalisation, les soudures internes des TCC ne sont pas rectifiées car la construction du réservoir ne permet pas l'extraction de la levure du cône sans pompage préalable de la bière dans un autre réservoir pour modifier la fonction du même fermenteur au processus de maturation de la bière sous pression. Par conséquent, les cuves de fermentation sont dimensionnées à une pression suffisante pour la fermentation primaire, mais pas pour la fermentation secondaire de la bière.

2) Unités de fermentation compactes: type pressurisable (3.0bar max) MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT

- Les CCT sont produits sous forme de récipients sous pression conçus à la fois pour la fermentation principale du moût, ainsi que pour la maturation ultérieure de la bière sous pression jusqu'à 3.0 bars. Dans ces CCT, il est possible de passer en continu de la fermentation primaire de la bière à la maturation de la bière dans le même récipient. Mais il est toujours préférable de pomper la bière dans un autre réservoir propre en raison d'une meilleure séparation de la bière pure de la levure décantée. Dans ce mode de réalisation, toutes les soudures internes sont broyées à la rugosité de Ra&lt; 0.5 µm, ce qui améliore considérablement le glissement de la levure décantée dans un cône de réservoir .. Cette conception permet également le remplissage manuel et le remplissage mécanique de la bière purifiée dans des fûts et des bouteilles . La surpression autorisée est suffisante pour accélérer le remplissage mécanique de la bière dans des fûts et des bouteilles ou pour le remplissage manuel de la bière directement dans les emballages de vente.

Variations des fermenteurs coniques CCT-1000C en fonction de la limite de surpression:

En outre, le client peut choisir entre les récipients à pression et sans pression. Selon la surpression maximale autorisée dans le navire, nous produisons des citernes de fermentation CCT en deux modèles:

• Réservoir de fermentation sans pression CCT-1000 - la surpression maximale disponible est 0.5bar - il est conçu comme un réservoir 3.0bar, testé pour une pression maximale de 4.4bar, mais il n’est pas déclaré comme réservoir sous pression et n’a pas de passeport pour les navires à pression. Convient pour la fermentation de bière ou de cidre sans pression, ou comme appareil à pression dans des pays hors Union européenne.
• Réservoir de fermentation sous pression CCT-1000 - La surpression maximale disponible est 3.0bar (éventuellement, en fonction des besoins spécifiques du client, jusqu’à 5.0bar), inclut le certificat pour les appareils à pression conforme à la directive européenne PED. Le récipient peut être utilisé non seulement pour la fermentation et la maturation de la bière, mais également comme réservoir sous pression pour le remplissage isobare de boissons dans des fûts ou des bouteilles, pour la filtration et le service isobare de bière ou de cidre dans des verres.

Variations des cuves de fermentation CCT-1000C en fonction de leur qualité et de leur équipement:

Selon les exigences de qualité et les possibilités financières des clients, nous reconnaissons les réservoirs de fermentation avec quatre classes de qualité et d'équipement:

• TQ: Top qualité - La plus haute qualité que nous offrons. La surface intérieure a une rugosité garantie Ra <0.5 μm - design brillant. La surface extérieure est entièrement polie-unifiée. Tous les équipements fonctionnels ayant un impact sur la fiabilité et la sécurité des produits sont fabriqués en Europe. La meilleure séparation de la levure utilisée de la bière ou du cidre, en particulier lors de la fermentation en une seule phase de la bière ou du cidre lorsque le processus de fermentation et de maturation est fourni dans le même réservoir. Équipement de qualité supérieure des réservoirs. Le principal avantage est la conception très luxueuse du réservoir. Garantie de trois ans pour les pièces principales en acier inoxydable et également pour tous les raccords. Le prix sera calculé individuellement pour chaque réservoir selon les exigences du client.
• QG: Haute qualité - Fabrication de haute qualité de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. La surface intérieure a une rugosité garantie Ra <0.5 μm - design brillant. La surface extérieure est meulée et unifiée. Tous les équipements fonctionnels ayant un impact sur la fiabilité et la sécurité des produits sont fabriqués en Europe. Une séparation parfaite de la levure utilisée de la bière ou du cidre, en particulier lors de la fermentation en une seule phase de la bière ou du cidre lorsque le processus de fermentation et de maturation est assuré dans le même réservoir. Equipement de luxe des chars. Les principaux avantages sont les économies de solutions d'assainissement, d'eau et d'énergie, les pertes de boissons minimisées, le temps de travail plus court de l'opérateur, la réduction des coûts de production. Garantie de trois ans pour les pièces principales en acier inoxydable et également pour tous les raccords. La classe de qualité pour les clients les plus exigeants.
• SQ: qualité standard - Fabrication de qualité standard de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. Tous les équipements fonctionnels qui ont un impact sur la fiabilité et la sécurité des produits sont achetés auprès de fournisseurs européens agréés. Inspection de toutes les soudures et joints critiques. La surface intérieure a une rugosité garantie Ra <0.8 μm - conception rectifiée, la surface intérieure de la partie conique est polie avec une rugosité garantie Ra <0.5 μm. Équipement habituel des réservoirs, ensemble habituel de raccords. Les réservoirs de cette classe de qualité sont conformes à toutes les réglementations européennes pour les récipients sous pression et les usines de transformation des aliments. Garantie de deux ans pour les pièces principales en acier inoxydable, de deux ans pour tous les raccords. C'est la variante la plus souvent commandée des réservoirs pour la plupart de nos clients.
• LQ: basse qualité - Faible qualité de fabrication de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. La plupart des raccords fonctionnels sont achetés auprès de fournisseurs d'Asie. Les surfaces interne et externe ne sont pas unifiées. Rugosité de surface non garantie à l'intérieur des réservoirs. Garantie d'un an pour les pièces principales en acier inoxydable, d'un an pour tous les raccords. Cette solution est intéressante uniquement pour le démarrage de petites brasseries car elle permet de réduire les coûts d'investissement. Malheureusement, cela entraîne des coûts de production de boissons plus élevés. Durée d'assainissement plus longue, consommation accrue de la solution désinfectante, énergie, travail et eau chaude. Fortes pertes de boissons produites. Nous ne proposons pas cette classe de qualité pour nos produits, car les équipements de la classe de qualité LQ ne sont pas conformes à la réglementation européenne sur les appareils à pression et les usines de traitement des aliments. C'est la qualité habituelle des réservoirs des producteurs mondiaux très bon marché des réservoirs de production de boissons.

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