Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2250W

Microbrasserie BREWMASTER BSB-502-CF2250W les Brewhouse Brewmaster BM-500 Et 12 pcs of Réservoirs cylindriques-coniques permet la capacité de production jusqu'à 225.000 litres de bière fermentée supérieure or 135.000 litres de bière fermentée au bas Par an en utilisant uniquement une méthode de brassage par infusion. Un simple conception plug&brew Permet d'assembler toutes les microbrasseries par client et de préparer facilement. Brewhouse breveté avec support pour PC produit Litres 500 De moût de bière par lot. Aucune exigence pour la reconstruction du bâtiment.

Contrôle manuel ou automatique (si vous utilisez le Pack CellarMasterSW) Du processus de brassage, des supports et des réservoirs avec contrôleurs PLC et prise en charge PC Windows.

Paramètres techniques :

Capacité de production - quotidienne:

• 500 litres de moût de bière par jour - un lot dans les 12 heures - les matières premières d'origine sont le malt ou l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière
• 1000 litres de moût de bière par jour - deux lots dans les 24 heures - les matières premières d'origine sont le malt ou l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière
• 1500 litres de moût de bière par jour - trois lots en 24 heures - les matières premières d'origine sont l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière

Capacité de production - annuel:

• Bière produite en utilisant la méthode de fermentation en surface ......... 225.000 Litres par an
• Bière produite en utilisant la méthode de fermentation inférieure.  135.000 Litres par an

Matière première :

• Matières premières classiques: Malt + houblon + eau potable + levure de bière + (éventuellement d'autres ingrédients)
• Concentrés de bière: extrait de malt + houblon + eau de boisson + levure de bière + (éventuellement d'autres ingrédients)
• CO2 dans des bouteilles sous pression (cylindres)
• Agents de lavage et de désinfection

Système de contrôle :

• Brewhouse - équipement à ébullition:
  • Vannes et clapets - commande manuelle ou automatique avec support PCL
  • Températures - commande manuelle ou automatique avec support PCL
  • Moteurs, pompes - commande manuelle ou automatique avec support PCL
  • Chronométrage - commande manuelle ou automatique avec prise en charge PCL
• Réservoirs - fermentation, maturation, bière brillante:
  • Températures - contrôle manuel avec prise en charge PCL
  • Chronométrage - contrôle manuel
• Médias - eau chaude, eau glacée, refroidissement du moût, réservoir de glycol:
  • Température - contrôle manuel
  • Chronométrage - contrôle manuel

Espace requis pour la construction:

• Surface au sol min: 50 m²
• Hauteur de la pièce min: 2.8 m

Connexion électrique :

• Prise électrique: 400V 3ph / 50 Hz
• Consommation électrique: 43 kW

Système de chauffage - brewhouse:

• éléments de chauffage électrique

Système de refroidissement :

• Refroidissement du mille: buvez de l'eau froide directement dans la brasserie et les citernes CCT
• Refroidissement des réservoirs: eau de refroidissement glacée (éventuellement glycol)

PROCESSUS DE BRASSAGE:

LA PROGRAMMATION - Selon la recette, le système d'infusion BM-500 est programmé avec les temps d'infusion appropriés. Le processus d'infusion commence par le passage à l'infusion automatique. Le système de contrôle guide l'utilisateur à travers les différentes étapes et exécute automatiquement les quatre phases de brassage

BRASSAGE - Selon la recette et la méthode, de l'eau est versée et chauffée à 38 ° C. Ensuite, le tuyau de malt avec les inserts de tamis est mis en place. Le malt est versé entre les inserts de tamis. Le tuyau de malt est fixé avec un support et une barre de traction.

MASHING / BREWING - La pompe se met en marche. En raison de la circulation d'eau / moût qui en résulte, l'amidon est extrait du malt. Les quatre phases de brassage
Sont exécutés comme programmé, par exemple comme suit:

1. Repos protéique 55 ° C, environ 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, environ 30 min
3. Repos de la saccrification 72 ° C, environ 20 min
4. Repos de la saccrification 78 ° C, environ 10 min

LAUTERING - À la fin des quatre phases, un signal sonore retentit. Le processus de filtration suivant est rapidement exécuté en retirant simplement le tuyau de malt. Dans le cas du BM-200, cela se fait au moyen du dispositif de levage. Laisser égoutter quelques minutes et retirer - si nécessaire, verser de l'eau à travers le malt (sparge) pour obtenir un meilleur rendement.

HABILES D'ÉBULLITION - Avec le couvercle ouvert, le moût est bouilli pendant 80 minutes avec du houblon ajouté plusieurs fois. L'eau évaporée doit être remplacée en ajoutant
Eau de brassage fraîche. La gravité originelle peut être enfin réglée en ajoutant ou en laissant tomber de l'eau. La barre d'attelage sur le Nanobeer sert de compteur de niveau. À la fin de la phase d'ébullition, un signal acoustique retentit.

RÉFRIGÉRANT VOYAGE - Après ébullition, le moût est refroidi dès que possible à la température de fermentation par un refroidisseur de moût spécial directement à l'intérieur de la brasserie.

PROCESSUS DE FERMENTATION / MATURATION

- Immédiatement après l'ébullition du moût, la température du moût est portée au niveau de la température de fermentation par un refroidisseur de moût ou par une double enveloppe; le moût est également mélangé avec de la levure et fermenté dans une cuve suffisamment grande (accessoire).

CONSOMMANT - Après plusieurs semaines de stockage en bouteilles ou dans un baril de maturation (accessoire), la bière bien refroidie peut être consommée.

Accessoires recommandés:

1. BM-510 Cuisinière supplémentaire pour le BREWMASTER BM-500

La cuisinière supplémentaire à utiliser avec la brasserie BREWMASTER BM-500. Les deux appareils BM-500 et BM-510 sont nécessaires pour la production de deux lots de moût de bière par jour. Il est disponible pour le masquage lors de la seconde préparation. La cuisinière BM-510 est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304.

2. Doublure Thermique BMTM-500 pour le BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Le manchon thermo est un accessoire recommandé pour la brasserie BREWMASTER BM-500 et la bouilloire supplémentaire BM-510. Ceci est utilisé comme Veste d'isolation pour accélérer le chauffage et économiser de l'énergie. Le manchon thermique est également très recommandé pour l'utilisation lorsqu'il est requis pour plus d'un cycle de préparation par jour.

3. SBT2 - Ensemble d'outils de brassage pour les brasseries Brewmaster

Ensemble d'outils de brassage pour petites brasseries BREWMASTER et NANOBEER. Cet ensemble comprend:

1. Hydromètre et cylindre en plastique de support - Le densimètre est un outil de mesure de base pour mesurer la gravité originale du moût et de la bière - ceci est important pour le calcul du pourcentage d'alcool dans la bière, le cidre ou le vin. Cet ensemble comprend un hydromètre non calibré avec correction de température et support de cylindre en plastique.
2. Grande pelle de malt - pour l'élimination pratique du malt de la brasserie après le processus de lautage.
3. Ensemble de nettoyage - Ensemble d'outils pour le nettoyage facile de la brasserie, des réservoirs et des tuyaux.
4. Canon de malt - le récipient en plastique pour faciliter la collecte du malt broyé sous l'usine de malt
5. Palette en bois - pour une agitation occasionelle occasionée du moût pendant le processus de brassage