Microbrasserie MODULO CLASSIC 1001SSM-CF3000G

Le kit de microbrasserie modulaire MODULO CLASSIC 1001SSM-CF3000G avec l'unité de brasserie MODULO CLASSIC 1000 vous permet la production de 1000 à 4000 litres de bière par jour. Cette configuration de la brasserie comprend un ensemble de réservoirs d'une capacité de production allant jusqu'à 300.000 180.000 litres de bière produite par méthode de fermentation en surface ou XNUMX XNUMX litres de bière produite par méthode de fermentation basse. La conception simple avec des dispositifs modulaires indépendants permet un assemblage facile de la brasserie complète à partir de plusieurs modules compacts uniquement par le client sans nos spécialistes. Le prix de cette configuration n'inclut pas les travaux d'assemblage - nous supposons que l'assemblage est assuré par le client lui-même selon le manuel d'assemblage.

Prise en charge manuelle du processus d'ébullition, des supports et des réservoirs avec prise en charge des automates programmables.

Remarque: Cette offre n'inclut pas les services nécessaires à la livraison et à l'installation de la brasserie (travaux d'installation, transport et hébergement des travailleurs, transport de la technologie de la brasserie, démarrage, formation du brasseur…) Nous les calculons individuellement pour chaque projet - uniquement pour votre demande.

Modulo Classic = kit de microbrasserie modulaire

Construisez votre propre microbrasserie à partir de modules préfabriqués en quelques heures dans une cuisine de restaurant normale. La solution unique et peu coûteuse permet l'expansion progressive de la brasserie sans un gros investissement, sans la conception, l'équipe d'assemblage et les travailleurs spéciaux. En savoir plus sur les brasseries Modulo

Paramètres techniques :

Capacité de production - quotidienne:

• 1000 litres de moût de bière par jour - un lot dans les 12 heures - les matières premières d'origine sont le malt ou l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière
• 2000 litres de moût de bière par jour - deux lots dans les 24 heures - les matières premières d'origine sont le malt ou l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière
• 3000 litres de moût de bière par jour - trois lots en 24 heures - les matières premières d'origine sont l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière
• 4000 litres de moût de bière par jour - quatre lots en 24 heures - les matières premières sources sont l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière

Capacité de production - annuel:

• Bière produite en utilisant la méthode de fermentation en surface ......... 300.000 Litres par an
• Bière produite en utilisant la méthode de fermentation inférieure.180.000 Litres par an

Matière première :

• Matières premières classiques: Malt + houblon + eau potable + levure de bière + (éventuellement d'autres ingrédients)
• Concentrés de bière: extrait de malt + houblon + eau de boisson + levure de bière + (éventuellement d'autres ingrédients)
• CO2 dans des bouteilles sous pression (cylindres)
• Agents de lavage et de désinfection

Système de contrôle :

• Brewhouse - équipement à ébullition:
  • vannes et clapets - commande manuelle
  • Températures - contrôleurs PLC
  • moteurs, pompes - contrôleurs PLC
  • Chronométrage - contrôle manuel
• Réservoirs - fermentation, maturation, bière brillante:
  • Températures - contrôleurs PLC
  • Chronométrage - contrôle manuel
• Médias - eau chaude, eau glacée, refroidissement du moût, réservoir de glycol:
  • Températures - contrôleurs PLC
  • Chronométrage - contrôle manuel

Espace requis pour la construction:

• Surface utile min: 86 m²
• Hauteur de la pièce min: 2.9 m

Connexion électrique :

• Prise électrique: 400V 3ph / 50 Hz
• Consommation électrique: 101 kW

Système de chauffage - brewhouse:

• Générateur de vapeur électrique

Système de refroidissement :

• Refroidissement du moût: Boisson Eau froide + eau de refroidissement glacée
• Refroidissement des réservoirs: eau de refroidissement glacée (éventuellement glycol)

Schéma des systèmes d'infusion Modulo wort recommandés:

I. SH - Système de chauffage vapeur (cliquez sur l'image pour l'agrandir)

II. Système de chauffage à huile électrique (cliquez sur l'image pour l'agrandir)

Schéma de la microbrasserie Modulo Classic

I. Configuration de base:

1. Préparation des ingrédients:  1.1 malt meuleuse  2.  Production de moût: 2.1 Brasserie: bac à moût-moût 2.2 Brasserie: cuve kombi - cuve de filtration / bain à remous, 3. Système de gestion de l'eau, 3.1 WCU-Cooler et réservoir de stockage pour l'eau glacée pour refroidir le moût, 4. Fermentation et maturation de la bière: 4.1 Réservoirs de fermentation (CCT) avec refroidisseur intégré, 5. Assainissement: Pompe 5.1 Mobile CIP, 6. Gaz industriels: Compresseur d'air 6.1 avec filtre à charbon, générateur / cylindre 6.2 N2 avec CO2, 7. Système de stockage de levure: 7.1 Can pour stocker de la levure 10. Vente de bière: 10.1 * Taproom au restaurant brasserie.

II. Configuration étendue:

1. Préparation des ingrédients:  1.1 malt meuleuse  2.  Production de moût: 2.1 Brasserie: bac à moût-moût 2.2 Brasserie: cuve kombi - cuve de filtration / bain à remous, 3. Système de gestion de l'eau, 3.1 et 3.2 Unité WCU-HWT - Refroidisseur et réservoir de stockage d'eau glacée pour refroidir le moût et réservoir de stockage d'eau chaude, 3.3 Équipement pour le traitement de l'eau potable,  4. Fermentation et maturation de la bière: 4.1 Réservoirs de fermentation (CCT) avec refroidisseur intégré, 5. Assainissement: Pompe CIP mobile 5.1, station CIP 5.2 ,, 6. Gaz industriels: 6.1 Compresseur d'air avec filtres à charbon, générateur / cylindre 6.2 N2 avec CO2, 7. Système de stockage de levure: 7.1 Réservoirs de levureRégénérateurs & pour le stockage de la levure, 9. Filtration de bière: Filtre à bière primaire et secondaire 9.1 *,  10. Vente de bière: 10.1 * Taproom dans le restaurant brasserie, 10.2 * Distribution de la bière dans les colis 10.3 * Rondelle et remplissage pour les barils

Plus d'informations sur MODULO:

• Description détaillée des microbrasseries MODULO ... Pourquoi choisir cette solution?

• Extension du système de brasserie MODULO sur la production de CIDER! Comment faire … ?

• Spécifications techniques des microbrasseries MODULO ...

• Composants des microbrasseries modulaires MODULO - description et prix ...

• Configurations typiques des ensembles de microbrewery MODULO - description et prix ...

• Description du processus de brassage - Comment préparer de la bière avec la microbrasserie MODULO ...