Microbrewery BREWORX Lite-ME 1002A-4500

Type de microbrasserie BREWORX LITE-ME 1002A-4500 Avec la brasserie BREWORX LITE-ME 1000 Permet la production À partir de 10 ans00 - 4Litres 000 De bière par jour. Cette configuration de la brasserie comprend un ensemble de réservoirs avec une capacité de production jusqu'à 450,000 litres de bière fermentée supérieure or 270,000 litres de bière fermentée au bas Par an - mais seulement de Concentré de malt de bière, pas de malt. La conception professionnelle de la brasserie prédétermine cette brasserie pour les intérieurs de luxe de pubs, restaurants ou hôtels.

Contrôle automatique Du processus d'ébullition, processus de fermentation, processus de maturation, médias.

Remarque: Cette offre n'inclut pas les services nécessaires à la livraison et à l'installation de la brasserie (travaux d'installation, transport et hébergement des travailleurs, transport de la technologie de la brasserie, démarrage, formation du brasseur…) Nous les calculons individuellement pour chaque projet - seulement pour Votre demande.

Paramètres techniques :

Capacité de production - quotidienne:

• 1000 litres de moût de bière par jour - un lot dans les 12 heures - les matières premières sources sont l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière
• 2000 litres de moût de bière par jour - deux lots en 24 heures - les matières premières sources sont l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière
• 3000 litres de moût de bière par jour - trois lots pendant 24 heures - les matières premières sources sont l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière
• 4000 litres de moût de bière par jour - quatre lots en 24 heures - les matières premières sources sont l'extrait de malt, le houblon, l'eau potable et la levure de bière

Capacité de production - annuel:

• Bière produite en utilisant la méthode de fermentation en surface ......... +450 (000)XNUMX XNUMX Litres par an
• Bière produite selon la méthode de fermentation basse… ..+270 (000)XNUMX XNUMX Litres par an

Matière première :

• Concentrés de bière: extrait de malt + houblon + eau de boisson + levure de bière + (éventuellement d'autres ingrédients)
• CO2 dans des bouteilles sous pression (cylindres)
• Agents de lavage et de désinfection

Système de contrôle :

• Brewhouse - équipement à ébullition:
  • Vannes et claps - contrôle automatique de l'ordinateur
  • Températures - contrôle automatique de l'ordinateur
  • Moteurs, pompes - contrôle automatique de l'ordinateur
  • Chronométrage - contrôle automatique de l'ordinateur
• Réservoirs - fermentation, maturation, bière brillante:
  • Températures - contrôle automatique de l'ordinateur
  • Chronométrage - contrôle automatique de l'ordinateur
• Médias - eau chaude, eau glacée, refroidissement du moût, réservoir de glycol:
  • Températures - contrôle automatique de l'ordinateur
  • Chronométrage - contrôle automatique de l'ordinateur

Espace requis pour la construction:

• Surface au sol min: de 94 à 140 m²
  
• Hauteur de la pièce min: 3.8 m

Connexion électrique :

• Prise électrique: 400V 3ph / 50 Hz
• Consommation électrique:
  • Pour la brasserie avec le générateur de vapeur électrique ou les éléments chauffants électriques ... 108 kW
  • pour la brasserie avec générateur de vapeur à gaz… 52 kW

Système de chauffage de la brasserie - options:

• éléments de chauffage électrique
• Générateur de vapeur électrique - recommandé
• Générateur de vapeur à gaz

Système de refroidissement :

• Refroidissement du moût: Boisson Eau froide + eau de refroidissement glacée
• Refroidissement des réservoirs: eau de refroidissement glacée (éventuellement glycol)

Trois variantes de micro-brasseries BREWORX LITE ME - différentes méthodes de fermentation

Nous produisons des minibreles BREWORX LITE ME Dans trois variantes de la fermentation principale et l'agencement du stockage du réservoir.

Microbrasseries BREWORX LITE ME CF

La fermentation et la maturation dans des cuves cylindro-coniques scellées constituent un moyen efficace et moderne de produire de la bière, qui résiste très bien à la contamination des boissons fermentantes par des organismes indésirables. Le contrôle précis de la fermentation et de la maturation conduit à des résultats permanents de qualité constante et de caractéristiques sensorielles de la bière. Ce schéma de brasserie est particulièrement adapté pour les types de bière de production utilisant la levure supérieure, mais il est également possible de produire tous les types de bière à basse fermentation.

Microbreweries BREWORX LITE ME OF

La fermentation et la maturation dans les cuves de fermentation ouvertes est la manière traditionnelle de produire de la bière, en particulier pour la bière Tchèque typiquement fermentée. Ceci permet la collecte de courtepointes pendant la fermentation. Un regard fascinant sur de nombreuses formes et couleurs de la mousse de levure sera apprécié par les invités lors d'excursions à la brasserie. Ce système de brasserie convient uniquement à la production de bières fermentées au bas. La production de bière fermentée supérieure dans les cuves de fermentation ouvertes est très exigeante et n'est donc pas recommandée.

Microbrasseries BREWORX LITE ME OCF

La solution combinée permet la production de bière inférieure et fermentée. Le minibrewerie contient des bacs de fermentation ouverts (optimale pour la méthode traditionnelle des bières fermentées en bas) et des réservoirs cylindro-coniques (particulièrement adaptés à la production de bières fermentées). La maturation de la bière s'effectue dans les chars de lager, ou il est possible d'utiliser à la place des réservoirs lager autres réservoirs cylindro-coniques pour le processus de maturation. La solution est particulièrement adaptée pour les minibreles de restaurants où le brasseur prévoit fabriquer des bières ferrées et ferrées.

Dessin de brasserie BREWORX LITE ME CF (fermentation fermée):

1. Brasserie: 1.1 Brasserie: Mash tun, 1.2 Brasserie: Combi tank - réservoir d'eau chaude / bain à remous, 2. Fermentation: 2.1 Fermentation & Cuves de maturation, 2.2 Réservoirs de service, 3. Générateur de vapeur chaude, 4. Refroidissement: 4.1 Unité de refroidissement au glycol, 4.2 Échangeur de chaleur à plaques pour le refroidissement de la production de moût / eau chaude, 6. Assainissement: 6.1 Pompe CIP mobile, 6.2 * Station CIP, 7. Production de gaz industriels: 7.1 Compresseur, 7.2 Générateur N2 / bouteilles avec CO2, 8 . Gestion de la levure: 8.1 Cuve de levure, 8.2 * Station de multiplication pour la culture des souches de levure, 9. Filtration de la bière: 9.1 * Filtre primaire et secondaire, 10. Mise en bouteille et vente de la bière: 10.1 * Machine de lavage et de remplissage KEG, 10.2 * Distribution et vente de bière * 10.3 Pression de la bière.

Dessin de brasserie BREWORX LITE ME OF (fermentation ouverte):

1.1 Brasserie: 1.1 Brasserie: Mash tun, 1.2 Brasserie: Combi tank - réservoir d'eau chaude / bain à remous, 2. Fermentation: 2.1 Cuves de fermentation ouvertes, 2.2 Réservoirs de maturation / Lager, 2.3 Réservoirs de service, 3. Générateur de vapeur chaude, 4. Refroidissement : 4.1 Unité de refroidissement au glycol, 4.2 Échangeur de chaleur à plaques pour refroidir la production de moût / eau chaude, 6. Assainissement: 6.1 Pompe CIP mobile, 6.2 * Station CIP, 7. Production de gaz industriels: 7.1 Compresseur, 7.2 Générateur N2 / bouteilles pour CO2 , 8. Gestion de la levure: 8.1 Cuve de levure, 8.2 * Station de multiplication pour la culture de souches de levure, 9. Filtration de la bière: 9.1 * Filtre primaire et secondaire, 10. Mise en bouteille et vente de la bière: 10.1 * Machine de lavage et de remplissage KEG, 10.2 * Distribution et vente de bière * 10.3 Exploitation de la bière.

Dessin de la brasserie BREWORX LITE ME OCF (fermentation ouverte et fermée):

1.1 Brasserie: 1.1 Brasserie: Mash tun, 1.2 Brasserie: Combi tank - réservoir d'eau chaude / bain à remous, 2. Fermentation: 2.1 Cuves de fermentation ouvertes, 2.2 Cuves de fermentation, 2.3 Cuves de maturation / Lager, 2.4 Réservoirs de service, 3. Générateur de vapeur chaude , 4. Refroidissement: 4.1 Unité de refroidissement au glycol, 4.2 Échangeur de chaleur à plaques pour refroidir la production de moût / eau chaude, 6. Assainissement: 6.1 Pompe CIP mobile, 6.2 * Station CIP, 7. Production de gaz industriels: 7.1 Compresseur, 7.2 Générateur N2 / bouteilles pour CO2, 8. Gestion de la levure: 8.1 Réservoir de levure, 8.2 * Station de multiplication pour la culture de souches de levure, 9. Filtration de la bière: 9.1 * Filtre primaire et secondaire, 10. Mise en bouteille et vente de la bière: 10.1 * Machine de lavage et de remplissage KEG , 10.2 * Distribution et vente de bière * 10.3 Exploitation de la bière.

SYSTÈME DE CONTRÔLE POUR BREWERY BREWORX CLASSIC

JE . Système de contrôle MC (contrôle manuel):

Barre à commande manuelle avec panneau de commande à bouton simple qui contient des éléments de contrôle et de mesure de base. Transfert de tuyaux, moteurs, pompes et températures contrôlés manuellement. La synchronisation et les étapes sont contrôlées par un brasseur.

II. Système de commande AC (contrôle automatique):

Boîte à commande automatique contrôlée avec support informatique et la plupart des opérations contrôlées par ordinateur selon le programme sélectionné dans le panneau de commande central. Le panneau de commande est conçu avec un écran tactile sur lequel le brewmaster sélectionne une recette et démarre un programme qui contrôle le processus de production. Brewmaster contrôle et effectue des tests de laboratoire, assure la préparation de matières premières et de brasserie pour le processus.