BREWORX LITE-ECO 300 : Machine à brasser le moût 330L pour produire du moût à partir de concentrés de malt

BREWORX LITE-ECO 300: Brasserie compacte et simplifiée pour les petits restaurants

La broyeuse BREWORX LITE-ECO 300 est une machine compacte qui comprend tout l'équipement nécessaire pour produire des litres de moût 330 (pour produire environ 300 litres de bière) en un seul lot à partir d'extrait de malt ou de concentré de moût (concentré de bière). La machine n'est pas équipée du bac de filtrage donc il n'est pas possible de produire du moût de façon malt classique. Une conception industrielle simplifiée de la machine permet un travail efficace pendant tout le processus de production de moût en utilisant un simple contrôleur PLC pour le chauffage des cuves. Le transfert de la chaleur des spirales de chauffage électrique à la gaine interne des cuves assure l'huile.

Brasseries avec la machine à infuser du moût BREWORX Lite-ECO 300

Cette machine à infuser le moût est un équipement principal des brasseries BREWORX Lite-ECO 300, des brasseries MODULO Lite-ECO 250, mais elle peut également être utilisée avec d'autres brasseries de type.

• Voir les configurations de base recommandées: Brasseries BREWORX Lite-ECO 300
• Voir les configurations de base recommandées: Brasseries MODULO Lite-ME 250

Avantages de la machine à brasser le moût BREWORX Lite-ECO

• Production facile de moût à partir de concentrés sans de nombreuses années d'expérience de l'opérateur
• Facile à atteindre une qualité stable de la bière sans l'influence de la qualité instable des matières premières
• Il n'est pas nécessaire de broyer des grains de malt - le malt n'est pas utilisé - économie de coûts, pas de problèmes de stockage et de préparation de malt malt
• Court temps d'apprentissage pour les opérateurs dans le processus de production de la bière de qualité
• Des économies importantes de main-d'œuvre
• Des économies d'énergie considérables jusqu'à 50% dans la production de moût à partir du concentré
• Réduire le volume de déchets solides en production jusqu'à 90% - il n'y a pas de grains maltés dans le processus de production de la bière
• Aucun générateur de vapeur n'est nécessaire
• Le refroidisseur de moût et l'aérateur de moût peuvent être inclus dans le système compact (accessoires en option)
• Une machine compacte livrée avec tous les composants montés sur un châssis en acier ne nécessite pas de travail d'assemblage sur place
• Prix ​​d'achat inférieur
• Rendement plus rapide des investissements

Machine d'infusion de moût compacte entièrement équipée BREWORX LITE-ECO 300:

(Le condenseur de vapeur et le refroidisseur / aérateur de moût intégré sont des pièces optionnelles qui ne sont pas comprises dans un prix de base…)

La machine à café de brasserie est un équipement alimentaire destiné à la production de moût (produit intermédiaire dans une production de bière). Une construction de la brasserie permet la production de moût en utilisant uniquement des concentrés de malt ou des concentrés de moût, du houblon et de l’eau. La production de moût de malt n'est pas possible.

Tous les composants sont fermement connectés à un châssis autoportant compact.
L'ensemble de cuisson est transporté à l'état assemblé, y compris tout le câblage électrique et les pipelines, vannes, capteurs et autres équipements. Seules plusieurs pièces sont démontées pour un transport facile. Elles sont simplement et rapidement assemblées par le client sur un site à l’aide de nos instructions de montage.

La machine à infuser le moût BREWORX LITE-ECO 300 comprend les composants suivants:

Réservoirs fonctionnels:

• Cuve d'ébullition du moût - cuve chauffée électriquement pour faire bouillir le moût (et mélanger l'eau avec les concentrés de moût).
• Cuve Whirl - cette cuve est équipée de l’entrée tangentielle pour la séparation centrifuge finale de la lie de houblon du moût.

Équipement de base :

• Panneau de commande (système de commande manuelle - boutons et régulateurs simples, système de commande automatique - écran tactile)
• Système de chauffage au mazout avec chauffage électrique en spirale 2x 4kW
• Toutes les connexions de tuyaux et de fils (entrée d'eau froide, entrée de glycol, remplissage et vidange d'huile, sortie de moût, sortie d'égout, câble d'alimentation électrique avec connecteur 3)
• Pompe centrifuge
• Toutes les vannes et armatures à commande mécanique et automatique
• Armoire de distribution électrique
• Ordinateur de contrôle (version uniquement avec le système de contrôle automatique)
• Cadre principal pour un transport facile de la machine pré-assemblée

Équipement optionnel (en supplément):

• Échangeur de chaleur à plaques compact - l'ensemble comprend le refroidisseur de moût et l'aérateur de moût intégré
• Condenseur des vapeurs du processus d'infusion du moût avec le ventilateur en acier inoxydable et le système de régulation
• Pompe centrifuge spéciale EBARA DWO 150 conçue pour des températures élevées jusqu’à 115 ° C avec le système de refroidissement du joint d’arbre à très longue durée de vie et une protection anti-fuite de liquide
• Augmentation de la puissance de chauffage de 6kw - les éléments chauffants spéciaux
• Tableau électrique avec boîtier en acier inoxydable
• Débitmètre à induction (uniquement pour les versions automatiques)

Système de chauffage de moût progressif

La machine à infuser du moût BREWORX LITE-ECO 300 est équipée d'un système de chauffage très efficace. Ce système comprend les spirales de chauffage électrique, la chambre à huile et la turbine à tubes sans pièces rotatives. Ce système de chauffage progressif assure un transfert très rapide de la chaleur vers le moût avec des pertes minimales et une circulation rapide du moût dans le réservoir d'ébullition du moût. Cela accélère le processus de brassage du moût et assure la production d'un plus grand nombre de lots de moût par jour. L'absence de pièces rotatives telles que l'agitateur minimise le nombre de défaillances du système et augmente la fiabilité de l'ensemble du système. Cette conception de la brasserie augmente l'efficacité de l'assainissement des conteneurs et du système de chauffage et réduit la quantité de solutions d'assainissement et la consommation d'eau pendant le processus de nettoyage.

Description du réservoir d'ébullition de moût:

1. Eléments chauffants électriques en spirale
2. Chambre d'huile - système de transfert thermique
3. Système de conduite d'huile de la turbine de chauffage
4. Balles de douche désinfectantes
5. Réservoir à ébullition de moût de houblon
6. Cuiseur vapeur - tuyau de sortie
7. Remplissage d'huile et tuyau de vidange
8. Regard d'inspection avec porte

Séparation facile des houblons du malt dans le réservoir tourbillon

Le réservoir tourbillon est un deuxième conteneur de la brasserie. Son but est la séparation des houblons du malt après le processus d'ébullition du moût avant le refroidissement du moût. La séparation est assurée par une rotation rapide du moût à l'intérieur du réservoir. La rotation du moût est provoquée par le pompage du moût du réservoir d'ébullition du moût dans le réservoir à tourbillon à travers un tuyau d'entrée tangentiel. Le houblon se dépose dans l'axe du réservoir et le moût est aspiré par le tuyau de sortie sur la bordure du réservoir directement à l'échangeur de chaleur à plaques où le moût est refroidi en utilisant de l'eau glacée avant le processus de fermentation.

Description du réservoir tourbillon:

1. Espace intérieur du réservoir
2. Tuyau d'entrée Tangentional (buse)
3. Balle de douche désinfectante
4. Tuyau de sortie de Wort
5. Regard d'inspection avec porte
6. Cuiseur vapeur - tuyau de sortie
7. Condenseur de vapeur résiduaire
8. Tuyau d'égout
9. Pompe centrifuge

Options et propriétés

Deux types de matière première pour la production de moût:

• Concentré de moelleux : Concentré de moelleux + eau potable (éventuellement d'autres ingrédients)
• Extrait de malt : Extrait de malt + houblon + eau potable (éventuellement d'autres ingrédients)

Trois capacités de production de la machine d'infusion de moût:

• 330 litres de moût de bière par jour - un lot dans les heures 12
• 660 litres de moût de bière par jour - deux lots dans les heures 18
• 990 litres de moût de bière par jour - trois lots dans les heures 24

Systèmes de contrôle disponibles:

Nous vous proposons cette machine à infuser le moût équipée d'un des niveaux du système de contrôle suivants:

MC: système de contrôle manuel

Dans la version manuelle, tous les raccords sont actionnés manuellement.

• Les paliers de température sont contrôlés par un contrôleur PID qui assure un gradient de chauffage précis en coopération avec la pompe, de sorte que le gradient de montée en température ne dépasse pas les limites autorisées.
• Chaque température doit être entrée manuellement et il n'est pas possible de programmer plusieurs étapes à l'avance. La vitesse de la pompe est contrôlée manuellement par un convertisseur de fréquence ou par un contrôleur PID en fonction du processus sélectionné.
• Cette variante n'est pas équipée de l'API et de l'écran tactile.
• Cette variante ne possède pas de débitmètre à induction.

AC: système de contrôle automatique

Dans la variante entièrement automatique, toutes les étapes sont contrôlées par un automate et peuvent s'effectuer de manière entièrement automatique. Le système de contrôle entièrement automatique comprend les caractéristiques suivantes:

• Remplissage des réservoirs avec de l'eau en fonction du volume cible requis.
• Processus d'ébullition du moût - automatiser les étapes et les temps de température dans l'ensemble du processus d'ébullition du moût.
• Pompage du moût refroidi - Régulation automatique du débit en fonction de la température du moût mesurée à la sortie de l'échangeur thermique.
• Démarrage / arrêt du condenseur de vapeur. - automatique en fonction de la pression des vapeurs dans les réservoirs.
• Cette variante est équipée d'un automate programmable et d'un écran tactile. Toutes les vannes automatiques sont contrôlées par des éléments pneumatiques.
• Toutes les vannes sont équipées d'actionneurs pneumatiques.
• Le contrôle à distance est disponible via les appareils mobiles Android ou iOS
• Débitmètre à induction
• Capteurs de tuyaux vides

Spécifications techniques

Réservoir pour le processus d'ébullition du moût

• Capacité utilisable 397 l
• Dimensions Ø 850 mm, hauteur 1565 mm
• Chauffage - surface de transfert thermique 3.83 m2
• Echangeur de chaleur à tube de moût avec thermotransfert assuré par fioul - spirale chauffante 2x 4kW / 3.83 m2
• Éclairage 12V 35W (facultatif)
• 3x Sanitaire douche DN 20
• Tuyau d'entrée d'eau et de moût DN 25
• Tuyau de sortie de moût DN 32
• Égoutter la ligne de pieu DN 50
• Tuyau de sortie de vapeur DN 100, dispositif de pulvérisation 1x
• Capteur de température
• Isolation 40 mm plastique minéral
• Gaine extérieure en acier inoxydable 1 mm (en option cuivre 1 mm)
• Barre de mesure avec certification ČMI-cz / directive 71 / 316 / EEC

Réservoir pour la séparation du houblon du moût

• Capacité utilisable 330 l
• Dimensions Ø 900 mm, hauteur 1565 mm
• Éclairage 12V 35W (facultatif)
• Indicateur de température mécanique 0-120ºC acier inoxydable
• 1x Sanitaire douche DN 20
• Tuyau d'entrée d'eau et de moût DN 25
• Tuyau de sortie de moût DN 32
• Égoutter la ligne de pieu DN 50
• Tuyau de sortie de vapeur DN 100, dispositif de pulvérisation 1x
• Verre Sigth DN 50
• Capteur de température
• Buse tangentielle DN 25
• Isolation 40 mm plastique minéral plastique,
• Gaine extérieure en acier inoxydable 1 mm (en option cuivre 1 mm)

Refroidisseur et aérateur de moût

• Échangeur de chaleur à plaques en acier inoxydable
• Nombre de chambres: 20
• Nombre de chambres en 1st étape de refroidissement: 10
• Nombre de chambres en 2ème étape de refroidissement: 10
• Température du moût à l'entrée de l'étage de refroidissement 1st: 95 ° C
• Température du moût en sortie de l'étage de refroidissement 1st: 25 ° C
• Température de l'eau froide dans l'entrée: max. 15 ° C (recommandé)
• Température de l'eau chaude dans la sortie: 65-70 ° C
• Température du moût à l'entrée de l'étage de refroidissement 2nd: 25 ° C
• Température du moût en sortie de l'étage de refroidissement 2nd: 7 ° C
• Température de l'eau glacée dans l'entrée: max. 0-2 ° C (recommandé)
• Température de l'eau glacée dans la sortie: 3-5 ° C
• Oxygénation du moût - par bougie en acier inoxydable fritté DN 25, raccordement nécessaire DN10 au tuyau d'un compresseur d'air avec filtration de l'air bactériologique au carbone

Piping, armatures

• Ligne primaire DN 32
• Drain line DN 50
• Ligne sanitaire DN 20, vanne 3x DN 20
• Alimentation en eau et lignes supplémentaires DN 25
• Filtre à moût de bière 300 L / hr
• Pompe centrifuge à moût DWO 150 Ebara 750 W

Installation électrique

• Boîtier électrique en acier inoxydable
• Interrupteur principal 3x32A avec le bouton d'arrêt central
• Démarreur moteur 3x 2.5A-4A
• Convertisseur de fréquence FRONIC mini 1.5 kW
• Régulateur de température numérique Dixel XR20D
• Câblage
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Dimensions et poids

• Poids 600 kg
• Taille de base hauteur minimum 2 200 mm
• Hauteur 2 050 mm
• Largeur 2 980 mm
• Profondeur 1 100 mm

Ce système d'infusion de wort est monté dans un cadre rigide en 1.4301, 8 pc supports réglables installés dans sa partie inférieure.

Connexions:

• Tuyau de sortie de moût DN 40
• Air pur sous pression DN 10
• Entrée d'eau froide potable DN 25
• Entrée d'eau froide de refroidissement DN 32
• Tuyau de vidange des eaux usées DN 50
• Tuyau de sortie de vapeur résiduaire DN 100 (uniquement si le condenseur de vapeur résiduaire n'est pas inclus)
• Tuyau de remplissage / vidange d'huile G 1 ″ DN 25
• Électro 3x400V / 50Hz / 32A 10 kW

Transport

Cet équipement est généralement expédié en état assemblé.

Accessoires optionnels :

Options recommandées et équipement supplémentaire pour l’amélioration de la machine à infuser du moût Breworx LITE-ECO 300	Prix ​​(EUR)
| WCA: refroidisseur de moût et aérateur intégrés avec une capacité de débit allant jusqu'à 300 litres par heure L'intégration du refroidisseur compact et de l'aérateur à la machine d'infusion du moût permet le refroidissement et l'aération du moût sans utiliser d'appareils externes. Il permet également la mesure et la régulation précise de la température de sortie du moût à la fin du cycle de production du moût, avant le début de la fermentation de la bière, à l’aide du système de contrôle automatique de la brasserie.	6493
| BVP: Condenseur de vapeur d'évacuation intégré avec ventilateur en acier inoxydable et régulation automatique Cet équipement est utilisé pour la condensation et l’élimination des vapeurs résiduelles générées dans les réservoirs pendant le processus de brassage du moût. Le condenseur de vapeur permet l’aspiration de la vapeur du récipient par le ventilateur, puis la condensation dans un échangeur tubulaire. De l'échangeur de chaleur, il ne reste alors que le liquide condensé à une température sensiblement inférieure, ce qui ne réduit pas la durée de vie du tuyau d'évacuation de la brasserie. Boire de l'eau chaude (comme liquide de refroidissement) sortant de l'échangeur thermique peut être collectée dans le réservoir d'eau chaude pour une utilisation ultérieure.	5645
Pompe centrifuge spéciale - Pompe spéciale conçue pour des températures élevées jusqu'à 115 ° C avec le système de refroidissement de la garniture mécanique à très longue durée de vie et protection anti-fuite liquide (accessoire en option)	3040
Augmentation de la puissance de chauffage de 6kw - les éléments chauffants spéciaux à puissance de chauffage élevée assurent la rapidité du processus de préparation du moût. Très utile si vous envisagez de produire plus d'un lot de moût par jour. Une durée plus courte de chaque lot de moût économise votre temps et votre travail.	610