Cette personnalisation de la machine d'infusion de moût vous permet une position de réglage très variable de l'agitateur à couteau à l'intérieur du réservoir de filtration. Ceci est utile pendant la filtration du moût à travers les sédiments de grains de malt lorsque certains types de bière plus forts sont produits. Le soulèvement du couteau-agitateur vous permet d'accélérer le processus d'aigreur du moût. Ceci est important pour éviter une oxydation excessive du moût pendant le processus de filtration.
