Le module CMM spécial (le système compact de refroidissement du moût et de gestion de l'eau) qui intègre l'unité de refroidissement du moût se compose d'un échangeur thermique, d'un réservoir d'eau froide et d'un refroidisseur d'eau indépendant pour le refroidissement du moût, d'une pierre pour l'aération du moût et de la chaleur réservoir d'eau sur un cadre partagé avec les pieds réglables. L'eau chaude que nous recevons du refroidissement du moût au cours de la première étape de refroidissement (dans l'échangeur de chaleur à plaques intégré dans la brasserie) est collectée dans un réservoir isolé en acier inoxydable et est prête à l'emploi. Le plus souvent, les brasseurs utilisent l'eau chaude pour préparer le prochain lot de brassage, mais aussi pour laver et désinfecter d'autres équipements dans la microbrasserie. Cette récupération de la chaleur perdue lors du refroidissement du moût contribue à des économies substantielles de coûts de production.
