Configuration B2 des cuves de fermentation modulaires coniques cylindro-coniques CCT-M

Les cuves de fermentation modulaires coniques cylindriques CCT-M sont des produits très polyvalents de notre portefeuille de production qui permettent d'assembler librement la cuve de production de bière dans une configuration qui est momentanément requise par l'utilisateur par rapport à l'utilisation envisagée. Une configuration actuelle du réservoir peut être modifiée à tout moment en une autre configuration en fonction des besoins, à l'aide d'accessoires optionnels et de leurs nombreuses combinaisons.

En savoir plus sur le système de fermentation modulaire CCT-M:

À propos de la configuration B2

La configuration B2 est l’assemblage le mieux équipé de la cuve CCT-M avec le plus grand nombre d’options et de fonctions permettant une fermentation contrôlée de la bière, du cidre, du vin, du vin mousseux, du moût, de la limonade et d’autres boissons similaires, mais également le remplissage des boissons. des emballages comme des bouteilles, des fûts, des canettes. L'équipement du fermenteur permet également le conditionnement final des boissons (filtrage du produit, extraction du houblon en bière froide, flottation du jus, carbonatation supplémentaire), poussant les boissons à travers des tuyaux sous pression directement dans les tours de distribution, etc. En comparaison avec d'autres ensembles, l'ensemble B2 permet de garder absolument toutes les parties du réservoir toujours absolument pures et stériles grâce aux parties amovibles du fermenteur sans éviter la contamination de la boisson par des bactéries.

Si le réservoir est équipé d'une soupape de sécurité 0.5bar (appareils sans pression ne nécessitant pas de certification par la directive européenne PED 2014 / 68 / EU), il convient alors à la production de boissons non carbonisées (vins, cidres) boissons non alcoolisées), mais aussi pour le processus de fermentation primaire de la bière, du cidre ou des vins mousseux.

Si le réservoir est équipé d'une soupape de sécurité 3.0bar et certifié selon les normes PED 2014 / 68 / EU, il peut être utilisé à la fois pour la fermentation primaire et le processus de maturation de toutes les boissons carbonisées. La configuration 3.0bar convient à la fermentation contrôlée et à la maturation (sous pression) de toutes sortes de bières, cidres et vins carbonisés.

L'équipement du réservoir dans le B2 vous permet de régler la pression requise dans le réservoir et de surveiller la pression actuelle sur le manomètre. Le processus de fermentation est indiqué en faisant barboter du gaz CO2 dans un sas de fermentation avec de l'eau. Tout ce dont vous avez besoin est inclus dans la valve de pression réglable (pièce standard). Pour la production de boissons non fermentées, la soupape de pression réglable n'est pas un accessoire nécessaire (elle peut être exclue de la configuration).

Le réservoir est également équipé d'une bombe de pulvérisation fixe ou rotative avec raccord de tuyau pour faciliter le lavage automatique du réservoir et la désinfection du réservoir à l'aide de la station CIP (équipement en option).

La vanne d'échantillonnage (pièce standard) permet de prélever des échantillons de produits pour les analyser. Le fermenteur peut être équipé de la bougie de carbonisation avec une pierre poreuse (partie optionnelle) destinée à la carbonatation d'une boisson avant la mise en bouteille finale, en utilisant le multiport MT-DN40. Le même multiport peut également être utilisé pour l'extraction du houblon dans une bière froide lorsque des types spéciaux de bière comme l'IPA sont produits dans la cuve de fermentation. Le port est également disponible pour la connexion de la machine de flottation (équipement en option) nécessaire pendant la production de jus ou de cidre.

Alors, quelle est la principale différence entre l'assemblage B2 et les autres assemblages du réservoir modulaire CCT-M?

Le tuyau d’entrée de produit pur faisant partie du disque inférieur TO1 peut être fixe (pièce standard) ou segmenté (pièce optionnelle) pour faciliter le réglage de la hauteur de succion en fonction du niveau actuel de levure sédimentée dans le réservoir. Le disque inférieur TO1 à segmentation variable est une fonction utile pour conserver la levure vivante lors de la prochaine utilisation et pour utiliser tout le volume de produit limpide provenant du réservoir sans pertes inutiles.

L’indicateur de niveau de remplissage (pièce standard) est un accessoire très utile du réservoir. Il est muni de raccords facilitant le branchement et la déconnexion de l’indicateur du réservoir. L'indicateur de niveau de remplissage peut être vidangé, connecté, déconnecté, nettoyé et désinfecté. Mais en comparaison avec l’assemblage B1, l’indicateur de niveau de remplissage peut être connecté et déconnecté pendant le processus de fermentation-maturation lorsque la boisson est sous pression dans le réservoir. Cette fonction est disponible uniquement dans la configuration B2. C'est une très bonne fonctionnalité pour tous les producteurs de boissons car la pureté et la stérilité de toutes les parties du réservoir pendant le processus de production complète de boissons sont des conditions essentielles pour la production de boissons de qualité.

Le caractère amovible de l'indicateur de niveau de remplissage lorsque le fermenteur est sous pression empêche la putréfaction indésirable de la levure à l'intérieur du long tuyau en plexi non isolé de l'indicateur de remplissage pendant le processus de fermentation primaire lorsque l'indicateur n'a pas besoin d'être connecté car le réservoir est toujours plein. Mais dans le processus de fermentation secondaire, il est souvent nécessaire de connecter l’indicateur de niveau de remplissage, car le réservoir peut également être utilisé pour la filtration de boissons ou pour le remplissage de boissons dans des bouteilles, des canettes ou des fûts et un opérateur doit toujours surveiller le niveau actuel de la boisson dans le réservoir pendant ce processus.

Un placement de la vanne de produit d'entrée / sortie et de la vanne de vidange du réservoir très près du réservoir empêche également la putréfaction indésirable de la levure à l'intérieur de longs tuyaux non isolés, comme c'est le cas dans la plupart des réservoirs de fermentation d'autres fabricants.

Dans cette configuration, il est vraiment possible de garder toutes les parties du réservoir encore absolument propres et stériles - c'est un grand avantage de la configuration B2.

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