JOX-02 Tankinjuomien hapen hajotin

JOX-02 on happidiffuusori alkoholijuomien tuotantosäiliöihin. Sitä käytetään vierteen, oluen, viinin tai siiderin kyllästämiseen steriloidulla puristetulla hapella ennen käymisprosessia tai sen aikana ei-paineastioiden sisällä ilman erityisiä varusteita. Hajotinta ei ole liitetty säiliöön. Se sijoitetaan säiliön sisälle ylimmästä kaivosta. Sen kuljettaminen pistokkeen läpi ilman pääsyn tai hapen poistumisen estämiseksi on mahdollista (ei sisälly toimitukseen). Yhteensopiva MTOM-1 Mobiilisäiliön hapetuksen hallinta (OxyBox / OxyMan) or COM-16 Central Oxygenation Manager.

Viini, siideri tai oluen hapetus lisää fermentoinnin laatua.

Mitä tarvitset juoman hapetusmenetelmään käyttäen JOX-02-diffuusoria?

Aseta I:

• JOX-02-hajotin jokaista säiliötä varten ... 1-16 kpl (tämä artikkeli)

• COM-16 Kaappi - yleinen kotelo enintään 16 COM-1M-moduulin asentamiseen, Cascadable… 1 tai useampi kpl kaskadilla

• COM-1M-moduuli COM-16 -kaapille ... 1-kpl kullekin säiliölle (enintään 16-moduulit yhdelle COM-16 -kaapille)

• Muoviletku happea varten

Set II:

• JOX-02-hajotin jokaiselle säiliölle ... 1-16 kpl (tämä artikkeli) - jokaiselle säiliölle

• MTOM-1 - säiliön hapetusjohtaja (OxyBoy tai OxyMan) - jokaiselle säiliölle

• Muoviletku happea varten

Mikä on mikro-makro-happi?

MAKROTALOUDELLINEN Oxygenering - fermentaation alkaessa: Hiivasolut ja niiden uudelleenimutoitetut solut tasoitetaan. Jokainen panimoni, cidermaker tai viininviljelijä pelkää hiivasolujen heikkenemisen vuoksi juuttunut käyminen. Makro-oksa tässä vaiheessa edistää voimakkaiden hiivasolujen kehittymistä, jotka voivat kuljettaa fermentaatiota täydelliseen loppuun. Auttaa vakauttaa punaviiniä ja oluen makua.

MIKRO-hapetus - fermentaation jälkeen: Parantaa viinin aromia ja aromia, joka assimiloi vanhentamista tynnyriin, jolloin happipitoisuus on suurempi. Happi sitoo tanssit
(Fenolit), joka stabiloi viinin värin ja antaa sille täydellisemmän makua ja suun tunteen.
Viinin hapettuminen voi parantaa oluen laatua.

MAKRO-OXYGENOINTI - käymisen aikana olutta, siideriä tai viiniä: sillä on sama edullinen vaikutus hiivaan kuin viiniin.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Happi (spurtti) happea säiliöön fermentaation alussa samanlaisella vaikutuksella kuin Maco-Ox. Käyttäjän käsin ohjattava määrä.

Kuinka se toimii ? Miksi käyttää panimoiden hapetuskaivoa?

Makro-hapetus - käymisen alkaessa: Sillä on sama myönteinen vaikutus hiivaan kuin viinissä (katso tässä yllä).

Makro-hapetus tehdään vain käymisvaiheen alussa hiivan vahvistamiseksi, kun alkaminen lisääntyy. Hiiva kuluttaa happea ja sokeria ravinnoksi ja tuottaa alkoholia ja lämpöä. Niin kauan kuin säiliössä on happea - ne lisääntyvät aerobisesti ja regeneroivat suurempia ja vahvempia soluja, jotka voivat tuoda fermentoinnin parempaan lopputulokseen. Vaikutus hiivasolujen väsymiseen ja fermentaation lopettamisen loppumiseen on vähentynyt voimakkaasti.

Hiiva, joka ei saa ylimääräistä hapen annosta, kuluttaa nopeasti kaikki happea säiliössä ja alkaa lisääntyä aerobisesti. Uudistetut solut ovat pienempiä ja heikompia. Samaan aikaan he alkavat tuottaa alkoholia, joka on myrkkyä heille, joten uudistaminen on hitaampaa ja heikompaa alkoholin läsnäollessa ilman lisättyä happea.

Hapen määrät ovat itse panimon päättäneet päättää kokemuksensa, panoksensa koon, oluen ja hiivan tyypin mukaan.