Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2250W

pienpanimo BREWMASTER BSB-502-CF2250W jossa Brewhouse Brewmaster BM-500 Ja 12 kpl Lieriömäiset kartiomaiset säiliöt mahdollistaa tuotantokapasiteetin jopa 225.000 litraa korkealaatuista olutta or 135.000 litraa käymätöntä olutta Vuodessa käyttäen vain infuusiomenetelmää. Yksinkertainen plug&brew-suunnittelu Mahdollistaa koko mikrobereiden kokoamisen asiakkaan ja helppoa panimalla. Patentoitunut brewhouse PC-tuki tuottaa 500 litraa Oluen voidetta yhtä erää kohden. Ei vaatimuksia jälleenrakennuksen rakentamiselle.

Manuaalinen tai automaattinen ohjaus (jos käytät CellarMasterSW-pakkaus) Panimo-prosessista, mediasta ja säiliöistä, joissa on PLC-ohjaimet ja PC Windows -tuki.

Tekniset parametrit:

Tuotantokapasiteetti - päivittäin:

• 500 litraa olutta marjoista päivässä - yksi erä 12 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 1000 litraa olutta marjoista päivässä - kaksi erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 1500 litraa olutta marjoista päivässä - kolme erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva

Tuotantokapasiteetti - vuosittain:

• Olut, joka on tuotettu käyttäen pinnan fermentointimenetelmää ......... 225.000 Litraa vuodessa
• Olut, joka on tuotettu pohjapohjaisen fermentointimenetelmän avulla ....  135.000 Litraa vuodessa

Raaka materiaali :

• Klassiset raaka-aineet: Maltaat + humala + juomavesi + panimohiiva (valinnaisesti muut ainesosat)
• Olutitiivisteet: mallasuute + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muut ainesosat)
• CO2 painepullossa (sylinterit)
• Pesu ja desinfiointiaineet

Ohjausjärjestelmä :

• Brewhouse - keittolaitteet:
  • Venttiilit ja taput - manuaalinen tai automaattinen ohjaus PCL-tuella
  • Lämpötilat - manuaalinen tai automaattinen ohjaus PCL-tuki
  • Moottorit, pumput - manuaalinen tai automaattinen ohjaus PCL-tuki
  • Ajoitus - manuaalinen tai automaattinen ohjaus PCL-tuki
• Säiliöt - käyminen, kypsytys, kirkas olut:
  • Lämpötilat - manuaalinen ohjaus PCL-tuella
  • Ajoitus - manuaalinen ohjaus
• Media - kuumaa vettä, jäävettä, kylvyn jäähdytys, glykolisäiliö:
  • Lämpötilat - manuaalinen ohjaus
  • Ajoitus - manuaalinen ohjaus

Tarvittava tila rakennukseen:

• Kerrosala vähintään: 50 m²
• Huoneen korkeus min .: 2.8 m

Sähköliitäntä :

• Sähköliitäntä: 400V 3ph / 50 Hz
• Sähkön kulutus: 43 kW

Lämmitysjärjestelmä - panimo:

• Sähkölämmityselementit

Jäähdytysjärjestelmä :

• Jauhelihan jäähdytys: juo kylmää vettä suoraan panimoon ja CCT-säiliöihin
• Säiliöiden jäähdytys: jääjäähdytysvesi (mahdollisesti glykoli)

OLKIMISPROSESSI:

OHJELMOINTI - Riippuen resepti, BM-500 panimo järjestelmä on ohjelmoitu asianmukaiset panimoajat. Valmistusprosessi käynnistyy siirtymällä automaattiseen panimointiin. Ohjausjärjestelmä ohjaa käyttäjää eri vaiheiden läpi ja suorittaa neljä panimo-osaa automaattisesti

mäskäyksen - Reseptistä ja menetelmästä riippuen vettä kaadetaan ja kuumennetaan 38 ° C: seen. Sitten seulasisäkkeen mallasputki asetetaan paikoilleen. Mallas kaadetaan siivilevyjen väliin. Mallasputki on kiinnitetty pidikkeellä ja vetoaisalla.

MASHING / BREWING - Pumppu käynnistyy. Tuloksena olevan vesi- / virrankierron vuoksi tärkkelys uutetaan mallasta. Neljä panimovaihetta
Suoritetaan ohjelmoituna, esimerkiksi seuraavasti:

1. Proteiinituki 55 ° C, noin 5 min
2. Maltoserasti 63 ° C, noin 30 min
3. Määrityksen lepo 72 ° C, noin 20 min
4. Määrityksen lepo 78 ° C, noin 10 min

siivilöintiin - Neljän vaiheen lopussa kuuluu äänimerkki. Seuraava laserointiprosessi suoritetaan nopeasti yksinkertaisesti poistamalla mallasputki. BM-200: n tapauksessa tämä tapahtuu nostolaitteella. Annetaan valua muutama minuutti ja poista se - kaada tarvittaessa vettä mallas (läpi), jotta saadaan parempi saanto.

KALVONTAHOPS - Kun kansi on auki, sumu keitetään 80 minuutteina, jolloin humalaa lisätään useita kertoja. Haihdutettu vesi on korvattava lisäämällä
Tuoretta panimovettä. Alkuperäinen painovoima voidaan lopulta säätää lisäämällä tai jättämällä pois vettä. Nanobeerin vetoaisa toimii tasomittarina. Kiehumisvaiheen lopussa äänimerkki kuuluu uudelleen.

JÄÄHDYTYMINEN - Kiehumisen jälkeen virde jäähdytetään mahdollisimman pian käymislämpötilaan erityisellä vierteenjäähdyttimellä suoraan Brewousen sisällä.

FERMENTOINTI / MATURATION PROCESS

- välittömästi vierteen kiehumisen jälkeen virran lämpötila saatetaan käymislämpötilan tasolle virranjäähdyttimellä tai kaksoisvaipalla; vierre sekoitetaan myös hiivan kanssa ja fermentoidaan sopivasti suuressa säiliössä (lisävaruste).

AJANKÄYTTÖ - Hyvin jäähtyneen olueen voi kuluttaa useita viikkoja varastoimalla pulloissa tai kypsyneessä tynnyrissä (lisävaruste).

Suositellut varusteet:

1. BM-510 Muu keitin BREWMASTER BM-500: lle

Lisäliesi käytettäväksi BREWMASTER BM-500 -laatan kanssa. Molemmat laitteet BM-500 ja BM-510 ovat välttämättömiä kahden oluenmarjanerän tuottamiseksi yhden päivän ajan. Se on käytettävissä murskaamiseen toisen annoksen aikana. BM-510-liesi on täysin toteutettu teräksestä AISI 304.

2. BMTM-500 Thermo-holkki BREWMASTER BM-500: lle

BMTM-500 Thermo hiha on suositeltava lisävaruste Brewmaster BM-500 brewhouse ja BM-510 ylimääräisiä vedenkeitin. Tätä käytetään nimellä Eristetty takki, joka nopeuttaa lämmitystä ja säästää energiaa. Termohihna on myös erittäin suositeltava käytettäväksi silloin, kun vaaditaan useampaa kuin yhtä keittoa päivässä.

3. SBT2 - Brewmaster-panimoiden keittovälineiden sarja

BREWMASTER- ja NANOBEER-pienpanimoiden panimointityökalu. Tämä sarja sisältää:

1. Hydrometrit ja tukimuoviset sylinterit - Hydrometri on perusmittaustyökalu virran ja oluen alkuperäisen painovoiman mittaamiseen - tämä on tärkeää oluen, siiderin tai viinin alkoholipitoisuuden laskemiseksi. Tämä sarja sisältää kalibroimattoman hydrometrin lämpötilan korjauksella ja tukimuovisylinterillä.
2. Suuri mallaslapi - kätevä maljan poistaminen kasvatuksesta sen jälkeen, kun se on tapahtunut.
3. Puhdistussarja - työkalupakki, joka helpottaa panimoiden, säiliöiden ja letkujen puhdistusta.
4. Mallasäiliö - muovinen astia, jolla jauhetun mallas voidaan kerätä helposti maltoamyllyn toimesta
5. Puinen mash paddle - kätevän satunnaisen sekaannuksen sekoitukseen panimoprosessin aikana