Kuvaus
Satoa tuottava kone (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 2000 on kompakti ruokakone, joka sisältää kaikki tarvittavat laitteet 2360 litran virrtin tuottamiseksi (se on optimaalinen tilavuus tuottaa noin 2000 litraa olutta) yhdessä panimoerässä mallasista (tai mallasuutteesta tai virretiivisteestä), humalasta ja juomavettä. BREWORX CLASSIC on kolmen säiliön laite, joillakin säiliöillä on enemmän toimintoja:
1st säiliö = mashing tank (säiliö sekoittumiseen vedessä) + wort boiling tank (säiliöstä virre kiehuu), 2nd säiliö = wort filtration tank (säiliöstä vierteen suodattamiseen) + 3rd säiliö = whirlpool (säiliö erän erottamiseksi marjasta ja säiliöstä kuuman marjan väliaikaiseen varastointiin). Käyttölaatta, mittaus- ja säätöjärjestelmä sekä tukikehys ovat myös koneen osia.
Tšekin panimon perintötekniikkaan perustuvan sadonkeitinkoneen historiallinen muoto ennustaa tämän tyyppisen panimolaitteiston sen sijoittamiseksi panimon ravintolan sisätiloihin. Se ei ole vain markkinoinnin tehokas, teknisesti mielenkiintoinen sisustuselementti, jossa siitä tulee vieraiden huomion keskipiste, mutta se on myös toimiva toiminto, jossa ravintolan asiakkaat voivat seurata erikoisasiantuntijaa oluen valmistuksen aikana, kun he viettää aikaa ravintolassa ja he juovat juuri tätä olutta, jota tarjoillaan tarjoilijoille.
Tämä männynvalmistuskone on tärkein osa BREWORX CLASSIC 2000-mikrolevyjä. Tämän laitteen ensisijainen tehtävä on juomaveden valmistaminen joko infuusion avulla (infusion) tai keitetyn keittämisen menetelmällä (decoction). Wort on välituote välttämätön tuote oluen valmistuksessa. Olut syntyy sabbasta sen fermentoinnin ja kypsymisen jälkeen erityisissä paineastioissa - fermentereissä.
Singleblock brewhouse BREWORX CLASSIC 2000 on kompakti kone, joka sisältää kaikki tarvittavat laitteet tuottamaan 2360 litraa olutta erää yhdessä erässä. Se on kolme alusta. Tästä olemme saavuttaneet täydellisen toimivuuden panimoinnin samalla, kun säilytetään tšekkiläisen brewhousen perinteinen muotoilu, joka on ihanteellinen maailmankuulun tšekkiläisen olueen valmistukseen. Kuitenkin tämä brewhouse on täysin kykenevä valmistamaan kaikenlaisia oluita, joita tuotetaan kaikkialla maailmassa.
Brewerhouse BREWORX CLASSIC 2000 sisältää standardin:
- hiertosäiliö - ketteri keittämiseen
- vierteen suodatussäiliö - suodattamista varten
- Poreallas - eräiden humalojen erottamiseksi männystä
- Laboratorion pesuallas
- ohjauspaneeli
- Alusta portaittain
- Kaikki putket ja johdot
- Kaikki mekaanisesti ja automaattisesti ohjatut venttiilit ja armatuotteet
- Sähkökeskuskaappi
- Ohjaus-tietokone (vain versio SA-ohjausjärjestelmällä)
BREWORX CLASSIC 2000in tärkeimmät edut verrattuna muihin valmistajiin:
- BREWORX CLASSSIC 2000 on pienikokoinen standardoituja vieräyskoneita, jotka perustuvat yhteiseen kehykseen. Brewhouse on helposti siirrettävissä yhdeksi yksiköksi tai se voidaan jakaa 4in pienempiin osiin.
- Meidän brewhouse mahdollistaa lähes kaikkien tyyppisten oluiden tuotannon, jotka tunnetaan Euroopassa ja Yhdysvalloissa. BREWORX CLASSIC 2000 -tuotanto mahdollistaa oluen valmistuksen sekä infuusio- että keittotavan avulla.
- Raaka-aineiden annostus suoritetaan panimoprosessin alussa. Brewer ei tarvitse puuttua panimoprosessiin (vain automaattinen versio).
- Kaksi vierteen pesun vaihtoehtoa - painovoima (ensimmäinen vaihe) ja pumppu (toinen vaihe).
- Sähkökytkin ja säätötietokone on integroitu panimotilaan. Tämä ratkaisu poistaa suuresti tarvittavan määrän sähköjohdotusta ja sähkötyötä paikan päällä.
- Poistetaan veden johtavuus negatiivisesta vaikutuksesta oluen laatuun deionisointivyöllä.
- Panimorakenteen avulla voit aloittaa toisen erän murskaamisen ensimmäisen erän viimeisen vaiheen aikana - se nopeuttaa kaksinkertaista valmistusprosessia.
- Alemman moottorisaattorin sijoittaminen rypytyksen alaosaan estää rasvan tippumisen rypäleelle.
- Helppo pääsy kaikkiin ohjaimiin ja läpivienteihin.
- Yksilölliset lasit yhdellä kädellä molemmissa säiliöissä. Ylipainehäiriöitä ei saa avata sonnin tuotannon aikana, kun taas hieman ylipaine panimoissa nopeuttaa panimoprosessia.
- Säiliöiden tarkat mitat, jotka minimoivat marjan hapettumisen.
- Jätteiden jäädyttäminen automaattisesti.
- Irrotettava segmentti seula, jossa on trapezoidisia reikiä, sallii täydellisen soodauksen. Seulan suuri kantavuus
- Mahdollisuus oluen valmistukseen ohran mallasta ja vehnän mallasta. Brewhouse mahdollistaa myös tuotannon oluen mallasuutteesta tai märkätiivisteestä.
Asetukset ja ominaisuudet
Kaksi raaka-ainetta oluenmarjan tuotannolle:
- Klassiset raaka-aineet : Mallas + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muut ainesosat)
- Olutrasitukset : Mallasuutetta + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muita ainesosia)
Neljä tuotantokapasiteettia:
- 2360 litraa olutta marjoista päivässä - yksi erä 12 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
- 4720 litraa olutta marjoista päivässä - kaksi erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
- 7080 litraa oluen vierettä päivässä - kolme erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
- 9440 litraa oluen vierettä päivässä - neljä erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
Kaksi käytettävissä olevaa mallia:
- SD - Ruostumaton teräs - kaikki astiat on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä AISI 304
- CD - Kuparisuunnittelu - kaikki pääosat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 304, vain säiliöiden ulkovaippa ja hatut on valmistettu kuparista.
Brewlock - käytännöllinen ovenlukitusjärjestelmä:
- BLMS - Brewlock-pikalukitusjärjestelmä - yksinkertainen BLMS-järjestelmä mahdollistaa erittäin nopean lukituksen ja lukituksen säiliöiden yläovien avaamisesta vain yhdellä kädellä (lasin oven suunnittelu)
Tehokas lämmitysjärjestelmä:
- SH - Höyrylämmitys - säiliökattiloiden lämmitys suoritetaan höyrygeneraattorin tuottamalla kuumalla höyryllä. Lämmitys kuumalla höyryllä nopeuttaa kiehumisprosessia huomattavasti. Tämä on paras ja erittäin turvajärjestelmä, jolla lämmitetään märkärasva vaarattomasti malton karamellisoitumista. Tämä järjestelmä vaatii pistokkeen liittämisen sähkö-, kaasu- tai pellettihöyrygeneraattoriin, joka ei sisälly sorkkatautomaattiin (katso lisävaruste).
Vierteen lämmittäminen erityisellä konvektiomaisella turbulaarisella kuumennuskammiossa
Sulatussäiliöön on integroitu erityinen turbulaarinen lämmitin. Sen tehtävä on virran voimakas konvektiolämmitys vierteen kiehumisprosessissa. Kuinka virran erityinen konvektiolämmitys toimii:
Kaksi käytettävissä olevaa valvontajärjestelmää:
- SACS | Puoliautomaattinen ohjaus - Polttomoottorin puoliautomaattinen ohjaus PLC: n tuella, ja useimmat toiminnot ohjataan keskusohjauspaneelista ohjaimilla ja anturielementeillä. Ohjauspaneeli on suunniteltu kosketusnäyttöön - keskitetysti ovat ohjattavat moottorit, lämmitys ja avaaminen ja useiden tärkeiden venttiilien sulkeminen mediaputkissa. Kaikkein venttiilejä ja läppiä keittokeskuksen putkistossa ohjataan käsin.
- FACS | Automaattinen ohjaus - automaattisesti kontrolloitu teollisuustietokoneiden tukema panimo, joka automaattisesti hallitsee männyn tuotantoa ja vaatii vähän käyttäjän vuorovaikutusta. Ominaisuuksia, kuten panimon lämmitys, sekoittimen nopeus, pumppujen käynnistykset, venttiilit ja säätöventtiilit, on tietokoneohjattu ja säädetty kosketusnäyttöön tarkoitetulle keskusohjauspaneelille.
SACS: puoliautomaattinen ohjausjärjestelmä:
Puoliautomaattinen ohjausjärjestelmä on osa perusversiota (manuaalinen säätö), ja se sisältyy panimon hintaan.
Puoliautomaattisessa tilassa käyttäjä voi säätää veden täsmällisen määrän täyteaineen täyttämiseksi.
- Käyttäjä voi asettaa 4: iin erilaisia lämmitysvaiheita (lämpötila ° C). Kaikki näytetään ja ohjataan kosketusnäytöllä.
- PLC-järjestelmä ohjaa myös panimopumpun nopeutta.
Operaattori voi säätää nesteen ja mashen tilavuutta, jota hän tarvitsee pumppuun. - Käyttäjä voi säätää veden määrää, jota hän tarvitsee täyttökammioon.
- Wort-suodatusprosessissa järjestelmä tunnistaa automaattisesti seulan alla olevan alipaineen ja säätää pumpun imunopeutta estämään maltaan käyttämien jyvien puristumisen seulalle - estäen seulan tukkeutumisen.
- Wort-jäähdytysprosessissa järjestelmä säätelee automaattisesti virtsan virtausnopeutta levylämmönvaihtimen läpi, jotta saavutetaan vakio haluttu wort-lämpötila jäähdyttimen ulostulossa fermentoreille.
- Keskipakopumppu on varustettu induktiovirtamittarilla, joka on liitetty PLC: hen.
- Pneumaattiset venttiilit asennetaan veden sisääntuloon ja höyryn sisääntuloon, jotka voidaan käyttää kosketusnäytöstä.
- Pulssin virtausmittari asennetaan keittotason veden sisääntuloon.
- Kaikki jäljellä olevat venttiilit ja läpät toimivat käyttäjän käsin. Niiden nykyinen tila ei näy näytössä.
Ohjausjärjestelmä voi toimia kahdessa tilassa:
- Täysin manuaalinen ohjaus
- Puoliautomaattinen ohjaus
Operaattori voi vapaasti vaihtaa kahden tilan välillä.
FACS: täysautomaattinen ohjausjärjestelmä
Lisää täysautomaattisesta ohjausjärjestelmästä…
BHAC1-panimon automaattinen ohjausjärjestelmä sisältää:
- Automaattisesti ohjattu kuuma valmistusprosessi - oluen vierteen tuotantoprosessien täysin automatisoitu hallinta
- Automaattinen järjestelmä fermentointi- ja kypsymisprosessin lämpötilan säätämiseksi
- Automaattinen mediaohjausjärjestelmä
Ohjausjärjestelmä voi toimia kahdessa tilassa:
- Täysin manuaalinen ohjaus
- Puoliautomaattinen ohjaus
Operaattori voi vapaasti vaihtaa kahden tilan välillä.
Toimintojen ja prosessien hallinta, kun automaattinen ohjausjärjestelmä on valittu:
| Automaattiset prosessit | Manuaaliset prosessit |
| Sekoitus- ja suodatinsäiliön täyttäminen vedellä | Maltaan jauhaminen |
| Lämmitysjaksot | Mallasannostus |
| Keskeytykset sokeroitumiselle | |
| muussaamiseen | |
| Suodatus | |
| Humalan valmistus + humalan annostelu (humalan granulaatin on oltava valmis humalan annostelijoissa ennen prosessia) | |
| Pyörre vierre | |
| Wort-jäähdytys ja ilmastus | |
| Mallasjäämien poistaminen suodatussäiliöstä | |
| Panimon huuhtelu ja puhdistus |
Miksi valita AC-järjestelmä keitinohjaukseen? Tärkeimmät syyt ovat:
- Ihmisten virheiden poistaminen - kone tarkasti ja oikea-aikaisesti suorittaa tarvittavat tehtävät
- Kustannusten säästäminen omistajalle - vain yksi työntekijä on välttämätön panimon manipuloimiseksi
- Pienennä panimon virhetilanteiden määrää - kaikki on edelleen hallinnassa
- Seuranta ja rekisteröinti Tuotantoprosessista tietokoneen muistiin
- Vaatimusten minimointi Vakaan operaattorin huomion varalta - koneen varhainen reaktio
- Oluen stabiili laatu - Vakio valmistusmenetelmiä noudatetaan aina
- Kuusi ennalta ohjelmoitua reseptiä - tunnettujen olutlajien tuotannossa: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Manuaalinen panimotila - kaikkien muiden olutlajien tuotantoon
- Erityinen saniteettitila - panimon, vierreputkien, armatyyppien ja muiden panimolaitteiden automaattiseen puhdistamiseen, puhdistamiseen ja sterilointiin
Suositus :
Suosittelemme painokkaasti valitsemaan tämän tyyppiselle panimolle automaattisen panimon ohjausjärjestelmän ja myös väliaineen ja käymisen &-kypsytysprosessin automaattisen ohjausjärjestelmän!
Automaattinen tietokonejuoma-automaattijärjestelmä varmistaa aina oikean annostelun ajoituksen ilman vahingoittuneita vierre-eriä.
Automaattinen ohjausjärjestelmä väliaineille ja käymiselle &-kypsytysprosessi mahdollistaa oluen käyminen- ja kypsytysprosessin tärkeimpien osien automaattisen valvonnan ja ohjaamisen (enintään 1–30 säiliötä) ja väliaineiden kanssa tapahtuvan toiminnan.
Tekninen erittely
Hierova säiliö / vierrejuhla
Hierova säiliö / vierrejuhla- Käytettävä kapasiteetti 2 649 l
- Mitat Ø 1 mm, korkeus 500 mm
- Höyryn alaosa 1.76 m2
- Höyrytysalue 0.87 m2
- Höyryventtiili ASCOjucomatik DN 15
- Höyrykondensaattipurkaus DN 15
- Nelivetoinen sekoittimella, jossa vaihteiston ulostuloteho 500 Nm, syöttöteho 2.2 kW
- Valaistus 12V 35W
- 2x Saniteettinen pyörivä suihku DN 20
- Höyrystin DN 150, 3x ruiskutuslaite
- Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
- Ulkokäyttöinen kupari 1 mm (vain CD - Copper Design -versio)
- Kuparipäällysteinen päällyste + höyrystin jäljitelmä DN 200 (vain CD-Copper Design -versio)
- Mittaustangon kanssa ČMI-cz-sertifiointi / -direktiivi 71 / 316 / EEC
- Vierteen lämmittäminen erityisellä konvektiomaisella turbulaarisella kuumennuskammiossa
Suodatussäiliö
- Käytettävä kapasiteetti 2 208 l
- Mitat Ø 1 mm, korkeus 500 mm
- Suodatuksen alaosuus 6 segmentit, joiden 12% läpäisevyys
- Suuttimet huuhteluun langan alla 3 pc
- Sekoitin 2-varret, 8-terät
- Vaihteisto 615 Nm, syöttöteho 2200W
- Valaistus 12V 35W
- Mekaaninen lämpötilan ilmaisin 0-120ºC ruostumatonta terästä
- 2x Saniteettinen pyörivä suihku DN 20
- Kolmisuuntainen säätöventtiili, jossa näkölasi DN 50
- Panimon jyvät päästävät 420 * 540
- Automaattisten jyvien tyhjennyslaitteet
- Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
- Ulkokäyttöinen kupari 1 mm (vain CD - Copper Design -versio)
- Kuparipäällysteinen päällyste + höyrystin jäljitelmä DN 200 (vain CD-Copper Design -versio)
Whirlpool - pyörresäiliö
Whirlpool - pyörresäiliö- Käyttökapasiteetti 2 l
- Mitat Ø 1 mm, korkeus 500 mm
- Saniteettikouru 430 * 340 mm
- 2x Saniteettinen pyörivä suihku DN 25
- Tangentiaalinen suutin DN 20
- Tasoindikaattori DN 20
- Fermentointiventtiili 2x DN 25
- Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
- Ulkopuolinen kupari kupari 1 mm (vain CD-kuparisuunnittelua varten)
Putkistot, armatuotteet
- Ensisijainen linja DN 60, 5x läppäventtiili DN 60
- Tyhjennyslinja DN 60, 3x läppäventtiili DN 60
- Saniteettirivi DN 32, 4x venttiili DN 32
- Vesihuolto ja lisälinjat DN 32, 5x venttiili DN 32
- Olutrasvan suodatin 4000l / h / DN 120
- Mursing-pumppu Ebara
- Teho 1.5 kW
- Pumppu, jota ohjataan taajuusmuuttajalla Fronic 0.75 kW
- Pumppu Ebara
- Teho 0.75 kW
- Pumppu, jota ohjataan taajuusmuuttajalla Fronic 0.75 kW
Sähköasennus
- Pääkatkaisin 3x 25A keskeisellä pysäytyspainikkeella
- Moottorin käynnistin 3x 2.5-4.0 A
- 1x Taajuusmuuttaja Fronic mini 1.5 kW
- 2x Taajuusmuuttaja Fronic mini 0.75 kW
- Dixel XR20D: n digitaalinen lämpötilansäädin
- Digitaalinen säädin oluen jätteen ulostulolämpötilasta Dixel XR20D
- Virtakytkin 6A 230V
- Virtakytkin 10A 230V
- Virtakytkin 4A 230V
- Muovinen DIN-kytkin, 36-moduulit
- Johdotus
- 5x 1.5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1.0 48 m
Mitat ja paino
- Paino 1 500 kg
- Peruskoko vähimmäiskorkeus 2 900 mm
- Leveys 4 300 mm
- Syvyys 2 100 mm
Tämä kiehuva laite on asennettu jäykäyn runkoon, joka on tehty 1.4301, 8 pc: stä säädettävästä tuesta, joka on asennettu sen pohjaosaan.
Liitännät:
- Olutmurtuma purkaa DN 25
- Kylmävesi DN 32
- Kuuma vesi DN 32
- Viemäriputki DN 60
- Electro 5 * 2.5 12500 W
apulaitteet:
- Pesuallas yhdistetyllä vipuvarrella
- Jäähdytyslaite näytteille
- Virtausmittari DN 25 vesihuolto
- Vedensuodatin
- Yhdistetty vesijohtojen kokoonpano ja digitaalinen lämpötilan osoitus
- Vaiheita palvelemaan siltaa 750 * 730 * 585 mm
liikenne
Tämä laite toimitetaan tavallisesti kootussa tilassa lukuun ottamatta kuparisuojuksia, höyryä höyrykondensaatiota varten, huoltosillan ja sähkökeskuksen vaiheita.
Valinnaisia lisävarusteita
- ACS - Automaattinen ohjausjärjestelmä - marjan automaattinen panimisprosessi valvoo täysin tietokoneella
- STG - höyrygeneraattori - tarvitaan vain mallille, jossa on SH-lämmitysjärjestelmä
- WCS - Wort jäähdytysjärjestelmä - laitteisto, jolla ohjataan kuuman marjan jäähdytys käymislämpötilaan (7 ° C tai 25 ° C olueen tyypistä riippuen)
- MMG - mallasmylly - mallasta maltaiden hiontaan, joka on välttämätön vain maltaiden tuotannossa (ei ole tarpeen maltaan uutteen tuotannossa)
- LEA - Laboratoriolaitteet ja tarvikkeet - sakkarimetrit, alkometri, asteikolla varustettu sylinteri, puutanko manuaalista mittausta varten
- HWT - Lämminvesisäiliö - eristetty astia vierteen jäähdytysprosessista ostetun lämpöveden varastointiin. Joissakin kiehumisjakson osissa on oltava kuumaa vettä.
- ITWT - Jäähdytetty vesisäiliö - eristetty astia jääveden jäähdyttämiseen, varastointiin ja pumppaamiseen, mikä on välttämätöntä vierteen jäähdytysprosessissa. Tämä käsitelty juomajäävesi kuumennetaan virran jäähdytysprosessissa ja siitä tulee sitten kuumaa vettä, joka varastoidaan HWT: hen. Jos juomavettä, jolla on vaadittu kemiallinen koostumus, ei ole saatavilla, on käytettävä joitain laitteita vedenkäsittelyyn - WTS. Saatavana panimoille, joissa on yksitasoinen vierrejäähdytysjärjestelmä - suosittelemme sitä panimoihin, joiden tuotantokapasiteetti on yli 1000 litraa vierettä per yksi panimo ICWT: n sijasta.
- ICWT - Jääjäähdytysvesisäiliö - eristetty astia jääveden jäähdyttämiseen, varastointiin ja pumppaamiseen, mikä on välttämätöntä vierteen jäähdytysprosessissa. Tämä käsitelty juomavesi lämmitetään vierteen jäähdytysprosessissa ja palaa sitten takaisin jäähdytysjärjestelmään. Saatavana panimoille, joissa on kaksitasoinen vierrejäähdytysjärjestelmä - suosittelemme sitä panimoihin, joiden tuotantokapasiteetti on enintään 1000 XNUMX litraa vierettä yhtä panimoa kohti ITWT: n sijaan.
- WTS - Vedenkäsittelyjärjestelmät - valitun tyyppisen oluen valmistukseen käytettävissä olevat laitteet kylmän veden käsittelyyn, joka ei ole pyytänyt kemiallista koostumusta. Tarvitaan kemiallinen analyysi sopivan vesikemiallisen koostumuksen arvioimiseksi.
Valinnaiset palvelut
BTS - Brewerin koulutuspalvelut Uuden mikrojalan aloittamista ja myös jo toimivien mikroravintoloiden aloittamista - kaikki kurssit toimitetaan sertifioidulla tšekkiläisellä panimolla Tšekissä tai asiakkaan maassa.
Arvostelut
Ei arvosteluja vielä.